Netikras baravykas: kaip atpažinti, nuotrauka ir aprašymas

Vardas:Baravykai
Tipas: Valgomas

Netikrasis baravykas – tai grybas, kuris savo išorine struktūra labai panašus į tikrąjį baravyką, tačiau netinkamas vartoti. Dažniausiai taip vadinamas ne vienas grybas, o kelios veislės, kad iš miško neatsineštų nevalgomų vaisiakūnių, reikia atidžiai ištirti netikrus dublius.

Ar yra netikrų baravykų?

Baravykai, drebulės, obabokai ar raudonplaukiai laikomi unikaliu grybu, kurio beveik neįmanoma supainioti su kitomis veislėmis. Jo išvaizda labai atpažįstama. Raudonplaukė neturi nuodingų kolegų ir priklauso saugiausių kategorijai.

Tačiau tuo pačiu metu obaboką vis tiek galima supainioti su nevalgomais vaisiakūniais, jie nekelia pavojaus, tačiau yra labai nemalonaus skonio. Gamtoje nėra specifinio grybo, pavadinto „netikras baravykas“. Šiuo žodžiu apibūdinami kiti grybai, kurie turi savo pavadinimus, tačiau išorine struktūra labai panašūs į raudonplaukį.

Netikrų baravykų veislės

Dažniausiai tikrieji drebulės grybai painiojami su keliomis rūšimis – valgomaisiais baravykais ir nevalgomais tulžies ir pipirų grybais. Kad renkant nesuklystumėte, reikia išsamiau ištirti netikrus ir tikrus baravykus.

baravykas

Priešingai nei jo pavadinimas, baravykas aptinkamas ne tik prie beržų, bet ir po kitais lapuočių ir net spygliuočių medžiais. Tas pats pasakytina ir apie baravykus, todėl juos labai lengva supainioti, juolab kad jie priklauso tai pačiai Obabkovų genčiai.

Drebulės ir beržo panašumas slypi jų sandaroje. Baravykas turi tvirtą ilgą apie 15 cm ilgio koja, šiek tiek susiaurėjusia viršutinėje dalyje, kojos spalva balta ir padengta tamsiais žvynais. Vaisiakūnio kepurėlė tanki ir mėsinga, jauname amžiuje pusrutulio formos, išgaubta, o suaugusio žmogaus pagalvėlė, vamzdišku apatiniu paviršiumi. Pagal kepurėlės spalvą baravyko dvynys dažniausiai būna šviesiai rudas arba tamsiai rudas, rudai geltonas, alyvuogių rudas.

Pagrindinis baravyko ir drebulės skirtumas yra tas, kad valgomasis netikrasis baravykas neturi rausvo atspalvio kepurėlės spalvoje. Tačiau tikrasis drebulinis baravykas turi tokį atspalvį, ne be reikalo vadinamas raudonplaukiu, jis daug ryškesnės spalvos. Taip pat drebulės medienos kojelė yra lygesnė, cilindro formos ir nesusiaurėjusi viršuje. Pjaunant netikro valgomojo atitikmens minkštimas pasidaro šiek tiek rausvas, o tikrojoje drebulėje įgauna melsvą spalvą.

Svarbu! Painioti drebulę su valgoma jos giminaite nepavojinga, tačiau patyręs grybautojas turėtų mokėti atskirti drebulės veisles.

Tulžies grybas

Kitas netikras raudonplaukis yra garsusis karčiamasis arba tulžies grybas, kuris savo spalva ir struktūra labai panašus į keletą Boletaceae šeimos rūšių. Auga tose pačiose vietose kaip ir obabokas – lapuočių ir spygliuočių miškuose, simbiozėje su pušimis, beržais, drebulėmis ir kitais medžiais, arti kamienų. Dvigubas galima rasti nuo birželio iki lapkričio pradžios, vienas ir grupėmis, todėl jis atrodo kaip raudonplaukis.

Tikros ir netikros raudonplaukės yra labai panašios. Gorčakas taip pat turi plačią ir tankią mėsingą kepurėlę su vamzdiniu apatiniu sluoksniu; jauname amžiuje jis yra išgaubtas, o laikui bėgant jis tampa išlenktas ir pagalvėlės formos. Odelės spalva ant kepurėlės gali būti gelsvai ruda, tamsiai ruda, kaštoninė, karčiojo stiebas šviesus – nuo ​​gelsvos iki šviesiai ochros.

Karčiąją nuo tikrosios drebulės galite atskirti pirmiausia pagal stiebą. Tikrojoje drebulėje jis yra padengtas tamsiomis mažomis žvyneliais, kurias galima lengvai nulupti peiliu. Netikro baravyko nuotraukoje matosi, kad karčioji koja išmarginta „kraujagysliniu“ tinkleliu, susidedančiu ne iš žvynų, o iš gilių ir plačių dryžių. Dažniausiai dangtelis neturi rausvo atspalvio dangtelio spalvoje, o perpjaunant per pusę, jis ne mėlynas, o rožinis.

Karčiažolė nėra nuodinga ir nepavojinga sveikatai. Tačiau jis negali būti naudojamas kaip maistas, nes jo minkštimas yra nepakeliamai kartaus. Nei mirkymas, nei virinimas šios savybės nepanaikina. Jei jo netyčia pateko į sriubą ar kepsnį, karčioji žaluma paprasčiausiai sugadina patiekalą ir padaro jį nevalgomu.

Patarimas! Kartus skonis – dar vienas ženklas, į kurį galima atkreipti dėmesį renkantis.Jei kyla abejonių, ar rasta raudonplaukė yra tikra, ar netikra, tiesiog palaižykite mėsą ant pjūvio ir atsakymas taps akivaizdus.

Pipirinis grybas

Šis grybas, panašus į baravykus, taip pat priklauso Boletaceae šeimai, tačiau yra nevalgomas. Savo struktūra ir spalva jis panašus į obaboką. Pipirinis grybas pasižymi žemu cilindriniu koteliu, tiesiu arba šiek tiek išlenktu. Kepurėlė, suaugusiems pagalvėlės formos, jaunų vaisiakūnių išgaubta, yra vario raudonumo, tamsiai oranžinė arba rausvai ruda. Jo paviršius lygus, sausas ir šiek tiek aksominis, o apačia padengta mažais rūdžių rudais vamzdeliais.

Kaip ir raudonplaukė, dviguba dažnai auga po beržais, drebulėmis ir pušimis mišriuose ir spygliuočių miškuose, mėgsta sausas vietas, o vaisius aktyviausiai veda nuo liepos iki spalio. Tai padidina riziką jį supainioti su tikruoju drebuliniu baravyku.

Tuo tarpu netikras dublis turi gana daug skirtumų nuo raudonplaukės. Visų pirma, pipirinis grybas dažniausiai būna mažesnio dydžio – jo kojelė virš žemės pakyla vos 8 cm, o kepurėlės skersmuo net ir suaugus retai viršija 6 cm.

Taip pat ant netikro baravyko kojelės apnašų nėra, jo spalva vienoda, beveik tokia pat kaip kepurėlės, bet gal kiek šviesesnė.

Netikrą raudonplaukę nesunku atpažinti nukirpus jos kepurėlę. Pipirinio grybo minkštimas bus gelsvai rudas, o pjaunant parausta, skleis silpną pipirų kvapą. Jei paragausite minkštimo, jis pasirodys labai aštrus ir degus.

Vieną kartą vartojamas pipirinis grybas nekelia pavojaus sveikatai.Nuomonės apie netikrų baravykų valgomumą išsiskiria – vieni grybautojai jį laiko nevalgomais, kiti priskiria sąlyginai valgomų vaisiakūnių kategorijai. Problema ta, kad pipirinio grybo skonis yra per aštrus ir gali sugadinti bet kurį patiekalą.

Dėmesio! Jei minkštimą verdate labai ilgai, aitrus skonis tampa silpnesnis, tačiau pastangos apdoroti netikrą drebulės baravyką tiesiog nevertos rezultato. Be to, Vakarų mokslininkai laikosi nuomonės, kad dažnai vartojant pipirinį grybą, jame esančios medžiagos neigiamai veikia kepenų veiklą.

Kaip atskirti baravykus nuo netikrų grybų

Atidžiai išstudijavę baravykų ypatybes ir jo dvigubų nuotraukų nuotraukas, galite išvesti keletą pagrindinių netikrų baravykų savybių.

Tikrasis raudonplaukis turi aukštą, tankią ir šviesios spalvos koją, padengtą atpažįstamais pilkais žvynais. Tikras drebulės medis neturėtų turėti gelsvo ar rausvo tinklo ar „kraujagyslių“, tai yra netikrų dvejetų požymiai.

Jei raudonplaukę perlaužsite per pusę, jos minkštimas išliks baltas arba pamažu taps mėlynas arba juodas. Jei grybas atrodo kaip baravykas, o pjaunant pasidaro rausvas arba raudonas, vadinasi, jis yra dvigubas.

Žalias tikrosios drebulės minkštimas yra neutralaus skonio ir nesukelia jokių nemalonių pojūčių. Nevalgomi dviviečiai skonis kartaus ar karšto skonio, o valgyti nesinori.

Dydžiu tikras baravykas gana didelis – apie 15 cm aukščio ir tokio pat skersmens kepurėlės. Kai kurie panašumai, pavyzdžiui, pipirinis grybas, yra daug mažesni.

Patyrusių grybautojų patarimai ir gudrybės

Patyrę grybautojai, žinantys mažiausius niuansus ir skirtumus tarp tikrų ir netikrų baravykų, pradedantiesiems duoda dar keletą patarimų:

  1. Rinkdami neturėtumėte sutelkti dėmesio tik į dangtelio atspalvį. Priklausomai nuo amžiaus, augimo sąlygų ir net apšvietimo miške, netikrieji baravykai gali turėti rausvą odos spalvą, tačiau tikram baravykui būdingas atspalvis gali būti vos pastebimas. Geriau pažvelgti į struktūros ir minkštimo skirtumus ant pjūvio.
  2. Nors netikri raudonkepuriai turi nemalonų kvapą, jis ne visada pastebimas. Norint įsitikinti, ar vaisiakūnis nevalgomas, geriau jo minkštimą lengvai palaižyti. Kadangi dubliai nėra nuodingi, tai nepadarys žalos ir išaiškins situaciją.

Grybautojai taip pat pastebi, kad kartaus ar aštraus skonio netikri baravykai dažniausiai atrodo daug patraukliau nei tikri raudonplaukiai. Jie išsiskiria lygiomis kepurėlėmis ir kojelėmis, nepaliestomis vabzdžių, todėl norisi jas nupjauti ir įdėti į krepšį. Tačiau sliekai ir sliekai netikrų kepurėlių neėda būtent dėl ​​to, kad jų minkštimas per kartaus, tačiau valgoma raudonkepurė domina ir žmones, ir vabzdžius.

Išvada

Netikrasis baravykas yra valgomas arba nevalgomas grybas, kurį galima lengvai supainioti su tikruoju baravyku. Tokių veislių nedaug, visos gerai ištirtos. Svarbu pabrėžti, kad raudonplaukė neturi tikrai toksiškų kolegų.

Palikite atsiliepimą

Sodas

Gėlės