Turinys
Volnushki auga miškuose visoje Rusijoje. Jų galima rasti didelėmis grupėmis prie beržų. Grybų rinkėjai renka rožines ir baltas veisles. Jie priskiriami sąlygiškai valgomiesiems grybams ir plačiai naudojami marinavimui bei marinavimui.
Kada ir kaip auga pelėnai?
Volnushki priklauso Mlechnikov genčiai ir Syroezhkov šeimai. Ši veislė Rusijoje yra klasifikuojama kaip sąlygiškai valgoma. Jis valgomas po išankstinio apdorojimo. Prieš verdant grybus reikia išvirti arba pamirkyti vandenyje. Kai kuriose šalyse šie grybai priskiriami nuodingiesiems.
Volnushki pasirodo gana vėlai, ir juos galima surinkti iki pirmųjų šalnų. Pirmasis šių grybų atsiradimo pikas būna antroje liepos pusėje. Nuo rugpjūčio pabaigos įvyko antras augimo spurtas. Visiškas jų derlius būna rugsėjį.Saulėtu ir šiltu oru, būdingu „Indijos vasarai“, šios rūšies atstovai aptinkami net spalį.
Russulos šeimos atstovai auga grupėmis po 5 - 8 vnt. Taip pat galite rasti ištisas keliasdešimt egzempliorių šeimas. Jie gerai veda vaisius net tais metais, kai grybų derlius prastas.
Drebančių grybų nuotraukos skirtingais augimo etapais.
Kiek dienų auga banga?
Volnushka grybai auga palyginti greitai. Trys veiksniai turi lemiamą įtaką jų vaisiakūnio augimo greičiui:
- Optimali oro drėgmė grybams gruntiniame sluoksnyje turi būti ne mažesnė kaip 50 - 60%.
- Oro temperatūra, reikalinga aktyviam vaisiakūnio vystymuisi, yra 18 - 27 0C. Jei ji viršija 30 - 35 0C, tada jos pasėliai nuslopinami.
- Mėlyniesiems paukščiams reikia gero apšvietimo.
Jei po lietaus oras saulėtas, bet nekarštas, banga miške per trumpą laiką (3 - 4 dienas) išauga iki vidutinio dydžio. Jo kepurėlė siekia 4–6 cm skersmens, o kai kurių egzempliorių – 15 cm.
Kur auga grybai?
Volnushki auga visoje Rusijos Federacijoje. Remiantis grybų rinkėjų apžvalgomis, jų yra ypač daug:
- centrinėje Rusijos dalyje;
- Centrinės Rusijos regiono šiaurėje;
- Jakutijos ir Užbaikalės miškuose;
- Kaliningrado srityje;
- miškuose prie ežerų palei Čeliabinsko traktą (Sverdlovsko ir Čeliabinsko sritis).
Kuriuose miškuose auga grybai?
Šie grybai sudaro simbiozę daugiausia su beržu. Volnushki auga tuose miškuose, kuriuose randami šie medžiai:
- beržynai ir beržynai;
- lapuočių miškai su beržų populiacija;
- lengvi mišrūs spygliuočių-beržynų miškai su kauburėliais, apaugę žole;
- buvę kolūkio laukai, apaugę jaunais beržais.
Mišriuose miškuose šie grybai aptinkami šalia šafrano pieninių kepurių ir baravykų. Šiaurinėje dalyje po senais beržais galima rasti rausvų bangelių. Jų taip pat galima rasti liepų ir šluotų miškuose. Baltieji trimitai yra šviesamėgiai, jie dažnai aptinkami po jaunais beržais prie įėjimo į miško plantaciją, kur nėra tankių krūmynų. Jie taip pat gali augti miesto parkuose ir skveruose.
Kokias bangas galima rinkti
Galite rinkti dviejų tipų bangas: rožinę ir baltą. Pagal maistinę vertę jie priklauso antrajai grybų kategorijai. Jų jauni vaisiakūniai yra gana tankaus minkštimo, gerai išlaiko formą po derliaus nuėmimo ir atlaiko transportavimą. Labiausiai vertinamos vadinamosios „garbanos“ - garbanos, kurių kepurėlės skersmuo yra ne didesnis kaip 3–4 cm.
Dažnai šiuos vaisiakūnius galima supainioti su šafrano pieno kepurėlėmis ir šafrano pieno kepurėlėmis. Bet šafrano pieno kepurėlės yra didesnės, visada turi lygius oranžinius dangtelius su mažiau aiškiais apskritimais, jų sultys yra morkos spalvos, pjūvio vieta oksiduojasi ir įgauna melsvą atspalvį.
Kiaulės turi kitokią, mažiau išgaubtą kepurėlių formą ir neturi gaurelių. Vaisiakūniai rudi arba geltoni.
Baltos bangos
Populiarus baltosios bangos pavadinimas yra baltažuvė. Grybas išsiskiria balta vaisiakūnio spalva. Kalbant apie išorines savybes, jis turi tam tikrų panašumų su rožine veisle, tačiau jam būdingi mažesni dydžiai:
- Ne didesnė nei 10-12 cm skersmens kepurė yra baltai gelsvos spalvos ir atrodo kiek purvina. Jo atspalvis, priklausomai nuo augimo vietos, gali šiek tiek skirtis: būti šviesesnis arba tamsesnis. Išgaubtas paviršius padengtas gaureliais, formuojančiais koncentrines zonas. Dėl blyškių ar gelsvų plaukelių apskritimai ant kepurėlės nėra tokie ryškūs kaip ant rožinės veislės. Dangtelio centre yra suapvalinta geltona įduba. Su amžiumi jis tampa piltuvo formos.
- Minkštimas. Tankus baltas minkštimas, sulaužant ir paspaudus, išskiria pienišką skystį su silpnu pelargonijos kvapu. Sultys ore nesioksiduoja ir nekeičia spalvos. Esant drėgnam orui, minkštimas gali tapti gleivėtas.
- Įrašai. Baltosios žuvelės plokštelės yra prilipusios, siauros ir besileidžiančios. Jie dažnai išsidėstę ir nudažyti tokiu pat tonu kaip ir kepurėlė – balkšvi arba gelsvi.
- Kojos. Balta 3–4 cm aukščio koja yra cilindro formos. Tankioje žolėje gali užaugti iki 8 cm.Jauname grybe tankus, bet su amžiumi tampa trapus. Paprastai stiebo paviršius yra lygus, bet gali turėti smulkių skaidulų.
- Sporų milteliai yra balkšvi, su gelsvu atspalviu.
Nevalgomas baltojo drugelio atitikmuo yra lipni pienžolė. Jis turi pilkšvai žalią dangtelį su tamsesniais ženklais. Stiebas yra lengvesnis už dangtelį ir yra lipnus liesti. Minkštimas baltas ir bekvapis, bet labai aštraus skonio. Pertraukos sultys oksiduojasi, įgauna žalią spalvą.
Rožinės bangos
Sinoniminiai šio grybo pavadinimai yra volzhanka, volnovkha, raudonukės, nuoviras, krasulya, volvyanitsa.
Volnukha turi atpažįstamą išvaizdą:
- Tokio grybo kepurėlės skersmuo – nuo 5 iki 10 cm.Aptinkama didelių egzempliorių, iki 15 cm dydžio.Rausvai raudoname paviršiuje aiškiai matomos tamsios koncentrinės zonos, primenančios apskritimus ant vandens. Juos formuoja šiurkštūs gaureliai. Su amžiumi apskritimai tampa ne tokie aiškūs. Jauno grybo kepurėlės forma yra išgaubta. Palaipsniui jis tampa plokščias, su nedideliu įdubimu centre ir nukarusiais kraštais.
- Minkštimas. Volžankos vaisiaus kūnas turi baltą arba pienišką minkštimą. Jis trapus, purus, lengvo dervingo aromato, retai pažeidžiamas kirmėlių. Pertraukos metu išsiskiria drumstos lengvos sultys su kartaus poskoniu. Marinuojant minkštimas pasidaro šviesiai pilkas.Svarbu! Neteisingai arba trumpą laiką apdorojamos sultys gali sutrikdyti virškinimą.
- Įrašai. Jaunas grybas turi rausvas, plonas, dažnas, prilipusias plokšteles. Laikui bėgant jie pagelsta arba įgauna ochros atspalvį ir kūgio pavidalu išsitempia link kojos pagrindo.
- Kojos. Blyškiai rausvas vaisiakūnio stiebas yra cilindro formos. Jaunuose grybuose jis yra kietas, tada viduje tampa tuščiaviduris. Kojos matmenys vidutiniai: ilgis 3-6 cm, storis apie 2 cm.
- Sporų milteliai yra balti arba kreminės spalvos.
Nuotraukoje matote, kaip auga rausvos bangos:
Nepatyrę grybautojai gali supainioti Volnukhą su dygliuota pienžolėmis. Šis grybas laikomas nevalgomu. Jo dangtelis neturi pubesuojančio krašto. Jame gali būti mažų raudonų žvynelių. Minkštimas yra baltas arba tamsiai geltonas, bekvapis, labai aštraus skonio. Minkštimo ir sulčių spalva pjaustant svyruoja nuo baltos iki žalios, kartais juodai žalios.
Tremoro rinkimo taisyklės
Volnukha ir baltažolė renkamos skinant arba pjaunant. Surinkimo būdas neturi įtakos grybienos būklei. Nereikėtų per daug maišyti miško paklotės ieškant bangos. Taip gali sutrikti grybiena ir pažeisti vaisiakūnių embrionus. Negalite sunaikinti grybų, kurie nėra renkami. Jie atlieka svarbią ekologinę funkciją miške.
Apžiūrima grybų pjaustymo ar laužymo vieta. Jei yra kirmgraužų, vaisiakūnis nupjaunamas ir pašalinamos pažeistos vietos. Surinktus voluškus patogu dėti į pintus krepšelius arba lubyankas, kurių dugnas uždengtas popieriumi. Jų nesutankinus, klojamos plokštėmis žemyn, kad tarp klosčių nesikauptų smėlis.
Vaizdo įrašo apžvalgoje išsamiai pristatomos drebėjimo rinkimo ypatybės.
Sandėliavimo taisyklės
Volushka grybas yra greitai gendantis produktas, todėl turėtumėte laikytis tam tikrų jo laikymo taisyklių:
- Vaisiakūniai nedelsiant išvalomi nuo miško šiukšlių, kurios gali sukelti puvimą.
- Drėgni dribsniai, surinkti per lietų, iš karto apdorojami atkeliavę iš miško.
- Šviežiai nuskintus grybus kambario temperatūroje galima laikyti ne ilgiau kaip 6 valandas.
- Jei nėra galimybės iš karto nulupti grybų, padėkite juos vėsioje vietoje neplaudami, kad jie nesiliestų vienas prie kito. Tokiu būdu galiojimo laikas gali būti padidintas iki 15 - 18 valandų.
- Išvalyti baltymai ir vilkai laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.
Išvada
Volnushki auga šeimomis beržų, lapuočių ir mišriuose spygliuočių-beržų miškuose. Rausvų bangelių reikėtų ieškoti šiauriniuose pakraščiuose po senais beržais. Balta – galima rasti po jaunais beržais nesustorėjusiose sodinimo vietose. Geriausia šių grybų ieškoti 3-4 dieną po lietaus. Šviežių grybų rinkimo ir laikymo taisyklės yra standartinės, kaip ir visų rūšių grybams.
