Turinys
Būtina tinkamai laikyti trumus, nes jų skonis atsiskleidžia tik šviežia forma. Vaisiaus kūnas yra išskirtinio, unikalaus ir sodraus skonio, kurį labai vertina viso pasaulio gurmanai.
Kiek laiko laikosi trumai?
Triufelių grybus galite laikyti namuose iki 10 dienų. Produktas suvyniojamas į audinį ir dedamas į sandarų indą, tada siunčiamas į šaldytuvo skyrių. Kad jis nesupūtų, audinio gabalas keičiamas kas dvi dienas. Taip pat kiekvieną vaisių galite suvynioti į minkštą popierių, kuris keičiamas kasdien.
Jei planuojate virti daug vėliau, naudokite patikrintus paprastus metodus, kurie gali žymiai padidinti šį laiką.
Triufelis yra pats brangiausias grybas
Kas lemia triufelių galiojimo laiką?
Tinkamumo laikas priklauso nuo temperatūros ir laikymo sąlygų. Jei yra drėgmės perteklius, delikatesas akimirksniu pablogės. Tačiau sausi grūdai, audinys ar popierius gali pailginti laikymo laiką iki 30 dienų.
Vaisių sterilizuoti negalima, nes aukštesnė nei 80°C temperatūra sunaikina aromatą
Kaip laikyti triufelių grybus
Norint išsaugoti unikalų skonį, produktas dedamas į nepermatomą indą ir užpilamas sausais ryžių grūdeliais. Tada jie siunčiami į tamsiausią šaldytuvo skyriaus vietą. Taigi tinkamumo laikas gali būti padidintas iki vieno mėnesio. Per šį laiką dribsniai sugeria triufelių aromatą ir naudojami įvairiems patiekalams ruošti.
Vietoj ryžių galite naudoti alyvuogių aliejų, kuris saugojimo metu sugeria grybų sultis ir neprilygstamą aromatą. Pirma, vaisiai kruopščiai nuplaunami iš dirvožemio.
Užšaldytas vaisiaus kūnas išlaiko savo skonį ir maistines savybes. Kiekviena kopija atskirai įvyniojama į foliją arba visa partija dedama į vakuuminę pakuotę. Šaldomos ir nukirstos miško gėrybės. Laikyti šaldiklyje -10°...-15°C temperatūroje. Prieš naudojimą atitirpinkite kambario temperatūroje.
Daugelis virėjų nori apibarstyti grybus smėliu, kuris turi būti padengtas drėgnu skudurėliu. Po to uždarykite dangtį. Taigi tinkamumo laikas padidinamas iki vieno mėnesio.
Kitas patikrintas būdas yra konservavimas. Norėdami tai padaryti, triufelis dedamas į nedidelį indą, geriausia stiklą, ir užpilamas alkoholiu. Geriausia vartoti alkoholį. Skystis turi lengvai apsemti grybus. Nerekomenduojama tokio produkto laikyti ilgiau nei dvejus metus, kitaip alkoholis atims visas miško gėrybės aromatines ir skonio savybes.
Panaudoję triufelį, neišpilkite alkoholio. Jo pagrindu ruošiami aromatiniai padažai, dedami į mėsos ir žuvies patiekalus.
Laikykite šviežius vaisius nenuvalydami dirvožemio likučių
Išvada
Šaldytuve triufelius galima laikyti ne ilgiau kaip 10 dienų, tačiau tinkamai pritaikius tinkamumo laiką galima nesunkiai pratęsti iki vieno mėnesio.Tačiau neturėtumėte atidėti laiko, nes net jei laikotės visų rekomendacijų, vaisiai greitai genda.
