Turinys
- 1 Kodėl grybas vadinamas moreliu?
- 2 Morelinių grybų rūšys
- 3 Kaip atrodo moreniniai grybai?
- 4 Kur auga morengai?
- 5 Grybai panašūs į morengus
- 6 Ar morkas yra valgomas ar ne?
- 7 Kada rinkti morengus grybus
- 8 Koks morelų skonis?
- 9 Kodėl moreliai naudingi?
- 10 Morkų žala
- 11 Morelų taikymas
- 12 Ar galima apsinuodyti morengais?
- 13 Apsinuodijimo morengais simptomai ir požymiai
- 14 Pirmoji pagalba apsinuodijus morengus grybais
- 15 Išvada
Moreliai yra valgomieji grybai, kurie ankstyvą pavasarį aptinkami miškuose. Jie priklauso sąlygiškai valgomų grupei. Jei laikysitės gaminimo taisyklių, iš jų gausite skanių ir sveikų patiekalų. Morelinių grybų nuotraukos padės atskirti juos nuo kitų veislių.
Kodėl grybas vadinamas moreliu?
Pagal nuotrauką ir aprašymą moreniniai grybai yra puriu paviršiumi. Remiantis viena versija, šis pavadinimas kilęs iš žodžio „raukšlė“. Vaisiakūnis nevienalytis ir panašus į gilias raukšles. Šios rūšies atstovai liaudyje buvo vadinami putinomis, nes atsirado nutirpus sniegui.
Morelinių grybų rūšys
Morel gentis dar nebuvo gerai ištirta. Šioje grupėje yra daugiau nei 80 rūšių.Tai sudėtinga klasifikacija, kuri nuolat kinta ir neturi aiškių kriterijų. Visos veislės turi panašią struktūrą ir laikomos sąlyginai valgomomis.
Aukštas morelis
Veislė išsiskiria dideliu dydžiu: siekia 5 - 15 cm pločio, 30 cm aukščio Vaisiakūnis tamsios spalvos, padengtas trikampio formos ląstelėmis ir siauromis vertikaliomis klostėmis. Mėginiai renkami gegužę, rečiau – birželį. Aukštaūgės rūšys aptinkamos miškų pakraščiuose ir kalnuotose vietovėse.
Jaunų egzempliorių ląstelės yra rudos su alyvuogių atspalviu, subrendusių egzempliorių rudos, beveik juodos, pertvaros ochros spalvos. Grybų stiebas yra cilindro formos ir granuliuotos tekstūros. Jo aukštis siekia 15 cm, skersmuo – 3 cm.Koja, iš pradžių balta, pamažu tampa gelsva.
Kūginis morelis
Kūginėje veislėje kepurėlė yra pailgos formos, jos kraštai tvirtai priauga prie stiebo. Aukštis nuo 6 iki 18 cm.Kepurės skersmuo nuo 2 iki 8 cm, aukštis iki 9 cm.Kūginio atstovo spalva įvairi, nuo geltonos iki rudos. Dažniausiai jie būna rudos arba pilkšvos spalvos.
Dangtelio viduje yra tuščia ertmė. Viršuje yra išgaubtos tamsesnės spalvos raukšlės. Išoriškai paviršius primena ląsteles, ištemptas iš viršaus į apačią.
Kojelė cilindro formos, iki 5 cm aukščio, 3 cm storio.Jos vidinė dalis taip pat tuščiavidurė. Kojos paviršius aksominis, padengtas grioveliais. Kūgio formos minkštimas yra grietinėlės arba baltas. Jis yra plonas, trapus, švelnus ir greitai džiūsta. Nėra nei skonio, nei kvapo.
Tikras morelis
Valgomasis morengas arba tikras morengas yra pati populiariausia veislė.Jo vaisiakūnis didelis, mėsingas, vidus tuščiaviduris. Šis grybas pasiekia 20 cm aukštį, o turi mažą masę.
Šios rūšies atstovai turi kiaušinio formos kepurėlę, dažnai apvalią, kartais suplotą. Kraštai glaudžiai liečiasi su koja. Kepurės aukštis iki 7 cm, apimtis siekia 3 - 8 cm. Yra geltonos, rudos ir pilkos spalvos egzempliorių. Palaipsniui jų spalva tamsėja. Dangtelio paviršius nelygus, jį sudaro daugybė įdubimų.
Valgomoji kojelė tuščiavidurė, cilindro formos, viduje yra tuštumų. Jis lengvai lūžta ir yra balkšvos spalvos. Su amžiumi šis egzempliorius įgauna geltoną arba smėlio spalvą. Jo minkštimas yra šviesus, ochros arba kreminės spalvos, lengvai trupinamas. Skonis malonus, kvapo praktiškai nėra.
Pusiau laisvas morelis
Grybas turi ryškų stiebą ir kepurėlę. Vidutinis jo ūgis 10cm.Kartais šios grupės atstovai užauga iki 20cm.Jų vidinės ertmės niekuo neužpildytos. Kremo kotelis lengvai lūžta. Jo aukštis nuo 5 iki 12 cm, apimtis siekia 3 cm, paviršius šiurkštus liesti.
Kepurėlė siekia 2–4 cm aukštį. Jo viršutinė dalis susilieja su koja, jos kraštai lieka laisvi. Paviršiuje yra netaisyklingų raukšlių. Yra skaidrūs šonkauliai, kurie palaipsniui tampa juodi. Dangtelio spalva yra ruda, šviesi arba tamsi.
Stepių morelis
Šis didelis grybas užauga iki 25 cm aukščio. Jo svoris siekia 2 kg. Mėgsta atviras vietas: stepes, pievas, proskynas. Stepių veislė turi nuo 2 iki 10 cm dydžio pilkai rudą sferinę kepurėlę, kurios kraštai išauga iki kreminės spalvos stiebo.
Stepių rūšis sparčiai vystosi. Vaisiakūnis susiformuoja per 7 dienas.Pavasarį stepinė veislė dažnai auga grupėmis. Jei žiemą pasirodo mažai sniego, grybai neturi pakankamai drėgmės vystytis. Tankiai baltai minkštimui būdingas tuštumų nebuvimas. Ant dangtelio aiškiai matoma daugybė ląstelių.
smirdantis morelis
Grybas taip pat žinomas kaip Veselka vulgaris. Pasiekia 10 - 30 cm aukštį.Vaisiakūnis kiaušinio formos, 6 cm apimties lukštas odinis, lygus, baltos arba kreminės spalvos. Viduje yra želatinos minkštimas.
Augant kraujagyslei susidaro kempinė cilindrinė koja. Tada susidaro iki 5 cm aukščio kepurėlė, kurios paviršius ląstelinis, gleivėtas, tamsiai alyvuogių spalvos. Viršuje yra disko formos skylė. Subrendę egzemplioriai turi nemalonų puvimo kvapą.
Veselka vulgaris nenaudojamas, kai pasiekia visišką brandą. Per kelias valandas minkštimas suyra. Veselka skinama ankstyvoje augimo stadijoje, kai yra kiaušinio ar tradicinio grybo formos.
Kaip atrodo moreniniai grybai?
Moreliai yra dideli grybai su mėsingu, trapiu vaisiakūniu. Paprastai jie susideda iš stiebo ir dangtelio. Jų paviršius raukšlėtas, primenantis korį, tik tuščias ir siauresnis. Varpelio formos kepurėlė turi sporinį sluoksnį, jos paviršius kempingas arba banguotas. Kraštai gali prilipti prie stiebo arba likti laisvi. Dangtelio spalva ruda.
Grybų aukštis nuo 2 iki 25 cm Kojos baltos, rudos arba gelsvos, cilindro formos. Kartais šalia pagrindo yra sustorėjimas. Kojos paviršius lygus arba žvynuotas.
Vaisiakūnio viduje yra ertmių ir jis susideda iš daugybės šakų. Jie yra atskirti pertvaromis, centre yra poros naudingoms medžiagoms pernešti. Minkštimas baltas, vaškinis, plonas, lengvai lūžta.
Kur auga morengai?
Dažnai šie atstovai randami parkuose, miškuose ir stepėse. Be to, jie atsiranda 3 – 4 metais po gaisrų ir kirtimų.
Kokiose srityse auga morengai?
Morkas auga vidutinio klimato zonoje. Jis renkamas Eurazijoje, Šiaurės Amerikoje ir Australijoje. Kai kurios rūšys aptinkamos Meksikoje, Indijoje ir Turkijoje.
Rusijoje gerai žinomos penkios veislės. Morel grybai gyvena Maskvos srityje, Tverės, Uljanovsko, Samaros, Rostovo srityse. Jie taip pat randami Urale, Altajuje, Sibire ir Primorsky teritorijoje.
Kuriuose miškuose auga morengai?
Moreliai teikia pirmenybę gerai apšviestoms vietoms. Jie auga derlingoje, kalkėmis prisotintoje dirvoje. Jie dažniau randami pavieniai, retai sudaro grupes. Jie renkami spygliuočių ir mišriuose miškuose, parkuose ir obelų soduose.
Kartais Morel šeimos atstovai pasirodo smėlio dirvožemyje. Pietiniuose regionuose jie renkami iš vejų ir sodo sklypų. Ieškant rekomenduojama tikrinti daubas, upių ir upelių pakrantes, nuvirtusius medžius, bet lengviau „tyliąją medžioklę“ vykdyti kirtavietėse, vejose, šalia aukšta žole apaugusių miško takų.
Grybai panašūs į morengus
Moreliai savo išvaizda panašūs į kitus ankstyvą pavasarį augančius grybus. Jie dažnai painiojami su stygomis, kuriose yra pavojingų nuodų, ir vadinamos netikrais morengais.
Strogas yra pavasarinis marsupinis grybas, panašus į morengą. Valgant grybe esantis toksinas keičia kraujo sudėtį.Mirtina tokio produkto dozė yra 0,4 - 1 kg. Norėdami pašalinti nuodus iš minkštimo, turite jį virti mažiausiai 10 minučių. Tada visi nuodai patenka į vandenį, kurį reikia nusausinti. Tada masė nuplaunama švariu vandeniu.
Dygsnis ir morengas turi akivaizdžių skirtumų. Pirmieji turi beformį dangtelį, primenantį smegenų vingius. Moreliai turi kūgio formos, pailgą dangtelį. Linijos nestumia dirvos, o perauga per ją, todėl jų stiebus reikia išvalyti nuo žemės, smulkių šakelių ir kitų šiukšlių.
Norint atskirti šias grybų rūšis, reikia nupjauti jų stiebą. Morels turi tuščiavidurį vidų, niekuo neužpildytas. Dygsniai išsiskiria vienodu, vingiuotu minkštimu; Be to, jie neturi ryškaus grybų kvapo.
Ar morkas yra valgomas ar ne?
Moreliai yra sąlyginai valgomi grybai. Yra nuomonė, kad jas pirmiausia reikia išvirti, tada nusausinti ir gerai išskalauti. Tiesą sakant, naudojant morengus, tokių atsargumo priemonių nereikia. Prieš vartojimą pakanka standartinio terminio apdorojimo.
Kada rinkti morengus grybus
Šie grybai renkami ankstyvą pavasarį, ištirpus sniego dangai. Europoje jie pasirodo nuo balandžio iki gegužės pabaigos. Rusijoje ši veislė auga ne anksčiau kaip pirmąsias dešimt gegužės dienų. Paskutiniai egzemplioriai aptinkami birželio viduryje. Kartais šiltą rudenį atsiranda antroji banga, tada morengai renkami iki spalio pradžios.
Koks morelų skonis?
Produktas vertinamas dėl sodraus grybų skonio. Europoje ir Amerikoje jie laikomi delikatesu, praktiškai neturinčiu kvapo.
Kodėl moreliai naudingi?
Nuo seniausių laikų morengų atstovai buvo naudojami akių ligoms gydyti, trumparegystės ir su amžiumi susijusiai toliaregijai gerinti. Sudėtyje yra medžiagų, kurios stiprina akių raumenis ir apsaugo lęšį nuo drumstumo. Remiantis šiais grybais, kuriami vaistai kovai su katarakta.
Liaudies medicinoje produktas naudojamas skrandžio ir žarnyno ligoms gydyti. Šių grybų tinktūra yra gera priemonė nuo konjunktyvito. Minkštime taip pat yra polisacharidų, kurie slopina vėžinių ląstelių ir virusų veiklą bei stimuliuoja imuninę sistemą.
Morkų žala
Kad grybai nepakenktų organizmui, prieš naudojimą jie nuplaunami ir termiškai apdorojami. Jei sergate kasos, inkstų ar virškinimo sistemos ligomis, pirmiausia kreipkitės į gydytoją.
Morelų taikymas
Vaisių kūnai dedami į padažus ir garnyrus, derinami su mėsa, bulvėmis ir kitomis daržovėmis. Norėdami gauti skanų ir sveiką patiekalą, turite žinoti, kaip virti morengus. Grybų masė dedama į vandenį ir užvirinama. Keptuvę palaikykite ant viryklės 10-15 minučių. Gatavą masę galima kepti, dėti į sriubas, salotas ir kitus patiekalus.
Ar galima apsinuodyti morengais?
Moreliai pavojingiausi, kai vartojami per daug. Be to, grybai nenaudojami žali, nes kyla didelis apsinuodijimo pavojus. Jei laikysitės šių paprastų taisyklių, galite išvengti neigiamų pasekmių.
Apsinuodijimo morengais simptomai ir požymiai
Apsinuodijimas maistu nustatomas pagal šiuos kriterijus:
- stiprus pilvo skausmas;
- pykinimas Vėmimas;
- padidėjęs širdies susitraukimų dažnis;
- viduriavimas;
- galvos skausmas;
- silpnumas, mieguistumas.
Pirmieji simptomai pasireiškia praėjus 6 valandoms po produkto vartojimo. Jei nesiimama priemonių, įvyksta kepenų ir šlapimo sistemos audinių sunaikinimas. Sunkiais atvejais prasideda traukuliai, haliucinacijos, nukentėjusysis praranda sąmonę.
Pirmoji pagalba apsinuodijus morengus grybais
Apsinuodijus grybeliu, aukai suteikiama pirmoji pagalba:
- plauti skrandį;
- duoti atsigerti aktyvintos anglies ar kito sorbento;
- įskaitant gerti didelius kiekius šiltų skysčių.
Būtina greitai pašalinti pavojingus toksinus iš paciento kūno. Apsinuodijimui gydyti iškviečiamas gydytojas. Specialistas paskirs gydymą arba nuspręs perkelti pacientą į ligoninę. Reabilitacijos laikotarpis trunka iki kelių savaičių, priklausomai nuo aukos amžiaus ir būklės.
Išvada
Morelinių grybų nuotrauka padės atskirti juos nuo kitų veislių. Maistui naudojami tik stiprūs, nepažeisti egzemplioriai. Svarbu teisingai virti grybus, tada jie bus naudingi sveikatai. Kai atsiranda pirmieji apsinuodijimo požymiai, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
