Turinys
Baltasis skėtinis grybas yra Macrolepiot genties, Champignonaceae šeimos atstovas. Rūšis su ilgu derėjimo periodu. Valgomieji, turintys vidutinę maistinę vertę, priklauso trečiajai kategorijai. Grybas vadinamas baltuoju skėčiu (Macrolepiota excoriata), taip pat laukas ar pieva.
Baltų skėčių rinkimas atviroje vietoje tarp trumpos žolės
Kur auga pievų skėtinis grybas?
Atstovas teikia pirmenybę humusingam dirvožemiui, kuriame gausu humuso, derlingose vietose jis gali pasiekti didelius dydžius. Paplitusi vidutinio, vidutinio kontinentinio klimato zonoje, pagrindinė rūšių koncentracija yra Sibire, Altajaus krašte, Tolimuosiuose Rytuose, Urale, randama centriniuose regionuose.
Auga kompaktiškomis grupėmis arba pavieniui ganyklose, pievose ir ariamos žemės pakraščiuose stepėse. Grybai aptinkami spygliuočių ir mišrių miškų pakraščiuose, proskynose, tarp trumpų žolių plantacijose. Vaisiai stabilūs, kasmet baltas skėtis duoda gerą derlių. Jie pradeda grybauti birželio pradžioje ir baigia spalį.
Kaip atrodo lauko skėtinis grybas?
Rūšis formuoja didelius vaisiakūnius, suaugę egzemplioriai užauga iki 13 cm, o kepurėlės skersmuo – 12 cm. Spalva yra balta arba smėlio spalvos.
Rūšis su baltu dideliu vaisiakūniu
Skrybėlė:
- augimo pradžioje pailgos, kiaušiniškos formos. Velumas yra privatus, glaudžiai susiliejęs su koteliu;
- auginimo sezono metu dangtelis atsidaro, tampa kupolo formos, tada išsiskleidžia;
- suplyšus išilgai kepurėlės krašto palieka aiškiai apibrėžtą baltą platų, judantį žiedą ir dribsnius;
- paviršiuje centrinėje dalyje yra platus kūgio formos iškilimas su lygia šviesiai ruda danga;
- apsauginė plėvelė po gumburu, smulkiai pleiskanojanti, audiniui plyšus danga atsiskiria nuo paviršiaus ir tampa tarsi dribsniai;
- minkštimas storas, gana tankus, baltas, pažeidimo vietoje nekeičia spalvos;
- himenoforas yra sluoksniuotas, gerai išsivystęs, plokštelės laisvos, lygiais galais, dažnos. Įsikūręs palei dangtelio kraštą, siekiantis vidurį;
- spalva balta, suaugusių egzempliorių kreminė su rusvomis dėmėmis.
Koja:
- cilindro formos, siekia iki 1,3 cm pločio, aukštis – 8-12 cm;
- centrinė įduba, prie pagrindo sustorėjusi;
- struktūra išilgai pluoštinė, standi;
- paviršius lygus, iki žiedo – baltas, apačioje – su geltonu arba rudu atspalviu;
- Pjausčius ar paspaudus jis pasidaro šviesiai rudas.
Ar baltas skėtinis grybas yra valgomas ar ne?
Grybas yra valgomas, turintis gerą gastronominį įvertinimą. Rūšis pagal maistinę vertę priskiriama III klasifikacijos grupei. Vaisiakūniai yra universalūs perdirbant.
Klaidingi dvejetai
Valgomieji atitikmenys yra margas skėtis (Macrolepiota procera).
Dangtelio spalva yra smėlio spalvos su didelėmis tamsiomis žvyneliais
Vaisiakūniai dideli, kepurėlės paviršius padengtas nuimamais žvynais. Spalva balta-pilka arba ruda. Koja rusva, paviršius smulkiai žvynuotas. Vaisiai yra gausūs – nuo liepos iki šalnų.
Konrado skėtinis grybas yra vidutinio dydžio, valgomas.
Suaugusiuose grybuose plėvelės likučių yra tik centre
Augimo pradžioje jo beveik neįmanoma atskirti nuo lauko skėčio. Suaugusių egzempliorių kepurėlės paviršius paruduoja, plėvelė nutrūksta, susidaro ilgi įtrūkimai. Nėra pleiskanojančios dangos, struktūra sausa ir lygi.
Nuodingoji lepiota yra labai toksiškas rudens grybas.
Lepiota nuodinga su neryškiu iškilimu centre
Spalva nuo rožinės iki plytų, išvaizda nedidelė, kepurėlės skersmuo ne didesnis kaip 6 cm. Paviršius padengtas sandariai prigludusiais smulkiais žvyneliais, formuojančiais radialines juosteles. Žiedas silpnai išreikštas, suaugusiuose grybuose jo gali nebūti. Išmetus minkštimas parausta. Vegetacijos pradžioje kvapas malonus, vėliau primena žibalą ar benziną.
Surinkimo ir naudojimo taisyklės
Per daugelį sezonų rūšis toje pačioje vietoje formuoja vaisiakūnius. Neimkite derliaus ekologiškai nepalankioje vietoje, neimkite pernokusių egzempliorių. Termiškai apdoroti tinka jauni grybai ir suaugusios kepurėlės. Kietos kojelės džiovinamos, sumalamos į miltelius ir naudojamos kaip prieskoniai.Vaisiai tinkami žiemos derliui.
Išvada
Baltasis skėtinis grybas yra valgoma rūšis, pasižyminti geromis gastronominėmis savybėmis ir universali perdirbant. Vaisius veda nuo liepos, įskaitant spalį, atvirose miškų, laukų, pievų vietose, mėgsta derlingas humusingas dirvas. Sudaro tankias mažas kolonijas arba auga pavieniui.
