Turinys
Baravykas apendiksas – baravykų šeimos, Butyribolet genties valgomasis vamzdinis grybas. Kiti pavadinimai: mergautinis baravykas, sutrumpintas, rudai geltonas, rausvas.
Kaip atrodo atsitiktiniai baravykai?
Dangtelis iš pradžių yra pusapvalis, tada išgaubtas. Jo skersmuo nuo 7 iki 20 cm, trupinio storis iki 4 cm Jaunų egzempliorių paviršius matinis, aksominis, plaukuotas, senuose plikas, išilginiais pluoštais. Spalva gelsvai ruda, rausvai ruda, rusvai ruda.
Kojos aukštis – nuo 6 iki 12 cm, storis – nuo 2 iki 3 cm.Pagrindas yra smailus kūgis, įsišaknijęs dirvoje. Forma cilindro arba klubo formos, paviršiuje yra tinklelis, kuris išnyksta su amžiumi. Spalva geltonai citrininė, apačioje rausvai ruda, paspaudus koja pamėlyna.
Minkštimas tankus, maloniai kvepiantis, geltonas. Virš vamzdinio sluoksnio jis yra mėlynas. Prie kepurėlės pagrindo jis yra rausvai rudas arba rudas.
Poros smulkios, apvalios, jaunų grybų aukso geltonumo, subrendusių – aukso rudos spalvos, paspaudus pasidaro žalsvai melsvos spalvos.
Sporos lygios, geltonos, fusiformos. Rudi milteliai su alyvuogių atspalviu.
Kur auga baravykai?
Retai matosi. Auga šilto vidutinio klimato zonose, mėgsta kalkingas dirvas. Įsikuria mišriuose ir lapuočių miškuose, mėgsta ąžuolų, skroblų, buko kaimynystę, kalnuotose vietovėse aptinkama prie eglių. Jis auga grupėmis ir neša vaisius nuo birželio iki spalio.
Ar galima valgyti priedinius baravykus?
Grybas yra valgomas ir priklauso pirmajai kategorijai. Pasižymi aukštomis skonio savybėmis.
Klaidingi dvejetai
Pusiau baltas grybas. Jis išsiskiria šviesesne kepurėle, tamsiu stiebo pagrindu ir jodo ar karbolio rūgšties kvapu. Kepurės paviršius yra aksominis, šviesiai rudas arba molio rudas. Vamzdinis sporas turintis sluoksnis paspaudus nekeičia spalvos. Stiebas, pastorėjęs iš apačios, iki 6-7 cm skersmens, prie pagrindo pūkuotas, likusi dalis šiurkšti. Arčiau kepurėlės yra šiaudų spalvos, žemiau – rausvai.Pusiau balta yra reta. Jis yra termofilinis ir auga daugiausia Rusijos pietuose. Įsikuria molingose dirvose šalia lapuočių medžių: ąžuolo, skroblo, buko. Sąlygiškai valgomas, gero skonio, nepaisant farmacinio kvapo, kuris dingsta užvirus.
Baravykai pusiau atsitiktiniai. Jis skiriasi minkštimo spalva (ji balta) ir augimo sąlygomis (įsikuria eglių tankmėje). Klasifikuojamas kaip valgomasis.
Fechtnerio baravykas. Valgomasis grybas, priklausantis trečiajai kategorijai. Auga Rusijoje, Kaukaze ir Tolimuosiuose Rytuose. Įsikuria kalkingose dirvose, greta lapuočių medžių. Vaisiai nuo vasaros pradžios iki rugsėjo. Dangtelis yra pusrutulio formos, tada suplokštėja. Dydis – nuo 5 iki 15 cm skersmens. Spalva šviesiai ruda arba sidabriškai balta. Koja sustorėjusi žemyn, rausvai ruda, kartais tinklinio rašto. Ilgis – nuo 4 iki 15 cm, storis – nuo 2 iki 6 cm Vartojami daugiausia sūdyti ir konservuoti.
Baravykas gražus. Jis išsiskiria ryškia koja, kurios apatinė dalis raudona, viršutinė geltona. Grybas nevalgomas, kartaus skonio. Rusijoje nerasta. Auga po spygliuočiais Šiaurės Amerikos vakaruose.
Baravyko šaknis. Jis šviesesnis už giminaitį, kepurėlės paviršius lygus, sausas, gelsvas arba balkšvai pilkšvas, kartais su alyvuogių atspalviu. Jo minkštimas storesnis nei priedėlio, o nulaužus pamėlynuoja. Sporų turintis sluoksnis yra citrinos geltonumo, su amžiumi tampa alyvuogių geltonumo ir mėlynuoja. Stiebas gumbuotas, senatvėje cilindriškas, arčiau kepurėlės geltonas, apačioje rusvai alyvmedžio spalvos, paviršiuje tinklelis, nulūžus pamėlynuoja. Jis turi kartaus skonio, kurio negalima sunaikinti termiškai apdorojant.Jis nevalgomas ir laikomas nevalgomu.
Surinkimo taisyklės
Baravykus galima rasti visą vasarą ir iki rugsėjo mėnesio. Jo vietą netoliese galite nustatyti pagal šiuos ženklus:
- Miške yra musmirės.
- Pakeliui užtikau skruzdėlyną, netoli kurio mėgsta įsikurti šie grybai.
Naudokite
Baravykų apendiksą galima paruošti bet kokiu būdu. Jis verdamas, kepamas, troškinamas, marinuojamas, džiovinamas. Iš anksto mirkyti ir virti keliuose vandenyse nereikia.
Išvada
Baravykas yra gana retas ir laikomas vertingu radiniu. Gastronominiu požiūriu jis įdomus dėl puikaus skonio, tačiau svarbu nepainioti su panašiomis nevalgomomis rūšimis.
