Turinys
Dvispalvis baravykas – boletaceae šeimos, boletaceae genties atstovas. Rūšies pavadinimo sinonimai yra Bolet bicolor ir Ceriomyces bicolor.
Kaip atrodo dvispalviai baravykai?
Iš pradžių dvispalvio baravyko kepurėlė yra išgaubtos formos, bręstant ji iškrenta su užlenktais kraštais. Liečiant aksominis paviršius, kurio spalva svyruoja nuo rožinės iki plytų raudonos. Dažniausia suaugusiųjų spalva yra raudonas atspalvis. Dangtelio skersmuo svyruoja nuo 3 iki 15 cm.
Minkštimas tankus, mėsingas, geltonos spalvos, pjaustant įgauna melsvą atspalvį. Dangtelio vidinėje pusėje yra geltoni 3-7 mm ilgio vamzdeliai su mažomis apvaliomis poromis.Dvispalvio baravyko kojelė tanki, mėsinga ir labai plati, apie 2 cm skersmens. Pastebimai išsiplėtę link pagrindo, rožinės-raudonos spalvos. Daugumos šios rūšies grybų stiebas yra lenktas, jaunystėje yra kuolo formos, laikui bėgant tampa cilindriškas, apačioje nestorėja. Sporų milteliai yra rudos arba alyvuogių spalvos.
Kur auga dvispalviai baravykai?
Palankus laikas jų vystymuisi yra laikotarpis nuo birželio vidurio iki spalio. Paprastai jie auga spygliuočių miškuose, kartais randami prie lapuočių. Ši rūšis Rusijoje nėra paplitusi, todėl apie ją nėra surinkta daug informacijos. Dažniausiai dvispalvis baravykas gyvena vidutinio klimato zonoje Šiaurės Amerikoje. Jie gali augti tiek pavieniui, tiek grupėmis.
Ar galima valgyti dvispalvius baravykus?
Šis egzempliorius priskiriamas valgomiesiems grybams. Leidžiama valgyti ne tik kepurėlę, bet ir šiek tiek atšiaurų stiebą. Dviejų spalvų baravykai tinka visų rūšių perdirbimui. Pasak patyrusių grybautojų, patiekalai iš šio ingrediento pasirodo gana skanūs.
Klaidingi dvejetai
Ieškant dvispalvio baravyko reikia būti labai atsargiems, nes yra galimybė susidurti su jo nuodingu broliu dvyniu, kuris vadinamas rausvai violetiniu baravyku. Nepatyrusiam grybautojui bus gana sunku atskirti šiuos egzempliorius vieną nuo kito. Tačiau dvigubą galima atpažinti iš blankesnio rožinio vaisiakūnio atspalvio ir silpnai išreikšto rūgštaus-vaisinio aromato.Be to, jei paspausite jo minkštimą, jis įgaus vyno spalvą.
Gana dažnai dvispalvis baravykas painiojamas su kiaulpieniu, tačiau nėra ko jaudintis, nes dvispalvis baravykas yra valgomas ir skanus. Šis pavyzdys turi raudoną arba rudą dangtelį. Jo kojelė storiausia ir žemiausia, skirtingai nei dvispalvė, nudažyta tamsiai rudais atspalviais.
Raudonasis smagratis yra Boletaceae šeimos atstovas, jis priklauso valgomiesiems grybams ir turi išorinių panašumų su nagrinėjama rūšimi. Tačiau dauguma žmonių nesistengia jo rinkti, nes labai dažnai vaisiakūnius pažeidžia miško kirmėlės ir lervos. Jį nuo dvispalvio baravyko galite atskirti iš oranžinės geltonos kojos viršutinėje dalyje ir raudonų žvynų, esančių ant jo paviršiaus. Be to, smagračio dangtelis yra daug mažesnis, jo maksimalus skersmuo yra tik 8 cm.
Surinkimo taisyklės
Renkant dvispalvius baravykus reikia laikytis paprastų taisyklių:
- Vaisius reikia pašalinti kuo atidžiau, kad nepažeistumėte grybienos.
- Šio tipo grybus leidžiama susukti, o ne nupjauti stiebą, kaip įprasta su kitomis miško dovanomis.
- Paėmus, būtina apžiūrėti, ar nėra įvairių kenksmingų vabzdžių. Jei tokių yra, juos reikia pašalinti.
- Dvispalvį baravyką geriau dėti į krepšelį kepurėle žemyn, bet jei kojos labai ilgos, tuomet leistina dėti į šoną.
- Po surinkimo būtina kuo skubiau atlikti pirminį miško gėrybių perdirbimą. Visiškas naudingų savybių praradimas atvirame ore įvyksta po 10 valandų. Verta paminėti, kad šiuos neapdorotus grybus galima laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip dieną.
Naudokite
Iš šio ingrediento galima ruošti įvairius karštuosius patiekalus, taip pat sūdyti, marinuoti ir šaldyti žiemai. Tačiau prieš tiesioginį paruošimą būtina atlikti pirminį apdorojimą. Norėdami tai padaryti, vaisiai nuplaunami, nupjaunama apatinė stiebo dalis, o ypač dideli egzemplioriai susmulkinami. Tada grybai 30 minučių mirkomi šiek tiek pasūdytame vandenyje. Praėjus šiam laikui, miško gėrybės vėl nuplaunamos. Po šios procedūros galite pradėti ruošti pasirinktą patiekalą.
Išvada
Dvispalvis baravykas yra gana didelė baravykų šeimos rūšis. Šio egzemplioriaus spalva yra viena įdomiausių tarp miško dovanų. Vaisiaus kepurėlė primena pusę persiko, nes viršutinė dalis rausvai raudona, o vidus geltonas.
