Turinys
Klementino ir mandarino skirtumai yra susiję su žievės spalva ir struktūra, taip pat su vaisiaus forma. Išoriškai jie labai panašūs vienas į kitą. Mandarinai yra suplotos ovalo formos, o klementinai – klasikinės apvalios formos. Pastarojo skonis saldesnis, o pirmųjų minkštimas pastebimai rūgštokas. Tuo pačiu metu abu citrusiniai vaisiai yra labai naudingi organizmui, jie netgi naudojami dietinėje mityboje.
Kas yra klementinai ir mandarinai?
Mandarinas ir klementinas priklauso citrusiniams vaisiams iš Rutaceae šeimos.
Tai giminingos kultūros, tačiau mandarinas atsirado daug anksčiau. Tai nepriklausoma rūšis. Clementine buvo išvesta daugiau nei prieš šimtmetį. Tai hibridas, kurio pagrindą sudaro mandarinas ir karališkasis apelsinas.
Pagrindinis vaisių skirtumas yra susijęs su šiais parametrais:
- forma;
- plutos struktūra;
- spalva;
- skonis;
- aromatas.
Kuo skiriasi klementinai ir mandarinai?
Atskirti klementiną nuo mandarinų nėra taip paprasta, nes jie panašūs savo forma, dydžiu ir vaisių spalva. Jei atidžiau pažvelgsite, pamatysite skirtumus. Tam tikras skirtumas siejamas ir su skoniu.
Kilmės istorija
Jei trumpai panagrinėsite kilmės istoriją, pastebėsite, kad mandarinas yra daug senesnis už klementiną.Kultūra senovinė, auginama kelis tūkstančius metų. Iš pradžių mandarinų sodai buvo Indijoje, o po kelių šimtmečių jie atsirado Kinijoje.
70% citrusinių vaisių, eksportuojamų iš Maroko, iš tikrųjų yra klementinai (nors jie parduodami prekiniu pavadinimu "mandarinai").
Ilgą laiką augalas buvo laikomas egzotišku - vaisiai buvo patiekiami tik imperatoriui ir vyresniems pareigūnams. Vėlyvaisiais viduramžiais mandarinai tapo plačiai prieinami. Jau XVI amžiuje vaisiai atkeliavo į Europą. Jie pasirodė šiuolaikinės Ispanijos, Italijos, Graikijos, Turkijos ir Gruzijos teritorijoje.
Tada mandarinai atkeliavo iš Kinijos į Japoniją. Derlius buvo atvežtas iš Turkijos į Maroką, kur buvo pradėtas auginti pramoniniu mastu. Rusijoje jie pirmą kartą pasirodė tik XIX amžiaus aštuntajame dešimtmetyje. Be to, iš pradžių mandarinai nebuvo Naujųjų metų simbolis. Po dviejų dešimtmečių Gruzijoje ir Abchazijoje atsirado pirmosios mandarinų plantacijos. Tačiau masinis platinimas prasidėjo tik XX amžiaus 60-ųjų viduryje.
Klementinas yra mandarinų ir karališkųjų apelsinų hibridas. Tai gimininga kultūra, kuri vėliau buvo išskirta kaip atskira rūšis su daugybe veislių. Be to, klementinas gavo nepriklausomą statusą tik 1902 m. Vardas siejamas su prancūzų misionieriaus Clément Rodier vardu. Būtent jis atrado hibridą, auginamą vienoje iš Alžyro prieglaudų.
Nors yra ir kita klementino kilmės versija, pagal kurią jis pasirodė daug anksčiau nei 1902 m. Vaisiai kilę iš Azijos šalių, vėliau pradėti auginti Viduržemio jūros regione. Laikui bėgant jis išplito į Europą ir Rusiją.
Vaisių aprašymas
Visų pirma, mandarinai skiriasi nuo klementinų išvaizda.
Mandarinų vaisiai turi ploną geltoną žievelę. Tarpas tarp odos ir pačios minkštimo yra laisvas ir užpildytas kempinės konsistencijos medžiaga. Dėl to pluta labai lengvai atsiskiria nuo pagrindinės masės. Sluoksnyje pastebimos sferinės liaukos. Juose yra eterinio aliejaus, todėl suteikia maksimalų aromatą. Vaisiaus forma yra apvali, pastebimai suplokšta viršuje ir apačioje. Minkštimas yra geltonai oranžinis, paslėptas segmentais nuo 10 iki 12. Kiekvienoje iš jų yra sėklos (1-2 vnt.).
Klementinų vaisiai turi keletą tankių lapų ant stiebo.
Pirmiausia genda lapų plokštės, kurių dėka galite sužinoti, koks šviežias produktas. Oda sodriai geltonai oranžinė, šiek tiek rausvos spalvos. Tuo pačiu metu forma nėra išlyginta, ji yra apvali ir primena oranžinę spalvą, nors klementinai yra mažesni. Kadangi po oda nėra laisvo sluoksnio, jį pastebimai sunkiau atskirti nuo minkštimo.
Skonio savybės
Vaisius taip pat galite atskirti pagal skonį.
Mandarino minkštime yra ir saldžių, ir rūgščių atspalvių
Mandarino skonis subalansuotas ir gaivus. Aromatas ryškus, būdingas citrusiniams vaisiams.
Kalbant apie klementiną, jo skonis saldesnis, dažnai ryškus, be rūgštumo. Aromatas, priešingai, nėra toks juntamas.
Kas bendro tarp klementinų ir mandarinų?
Nepaisant jų skirtumų, abu citrusiniai vaisiai turi keletą panašumų. Vaisiai yra maždaug tokio paties dydžio, apvalios formos ir oranžinės geltonos spalvos. Skonis ir aromatas taip pat maždaug panašūs, nors ir ne visiškai identiški. Pagrindiniai panašumai yra susiję su chemine sudėtimi:
- gliukozė
- fruktozė;
- organinės rūgštys;
- pektinai;
- eteriniai aliejai;
- vitaminai E, C, PP;
- mineralinės druskos;
- mikroelementai (įskaitant kobaltą, molibdeną, fluorą, kalį, silicį, kalcį ir manganą);
- fitoncidai.
Mandarinų ir klementinų sudėtyje yra daug vitaminų, mineralų ir kitų vertingų komponentų
Dėl savo įvairios cheminės sudėties citrusiniai vaisiai duoda didelę naudą organizmui. Visų pirma, jie stiprina imuninę sistemą. Taigi, 100 g mandarino minkštimo sudaro daugiau nei 40% paros vitamino C poreikio, o klementine - daugiau nei 50% to paties svorio.
Abu vaisiai nekaloringi: mandarinų vaisiuose – 33 kcal 100 g, o klementino – 47 kcal. Glikemijos indeksas yra ne didesnis kaip 50, todėl citrusinius vaisius galima vartoti saikingai net sergant diabetu. Vaisiuose taip pat yra maistinių skaidulų (iki 10% dienos vertės 100 g). Tai naudingos medžiagos, skatinančios žarnyno motoriką ir ženkliai gerinančios virškinimo procesus.
Abiejų citrusinių vaisių panašumas taip pat siejamas su naudingomis savybėmis:
- širdies raumens stiprinimas;
- imuniteto gerinimas;
- didinti ištvermę;
- kvėpavimo takų ligų prevencija;
- regėjimo atkūrimas;
- padidėjusi nuotaika;
- streso sumažinimas;
- miego problemų pašalinimas;
- svorio normalizavimas (vaisius galima vartoti pasninko dienoms).
Yra tam tikrų citrusinių vaisių sudėties skirtumų. Mandarinų apelsinuose yra gana reta organinė medžiaga, vadinama nobiletinu. Jis padeda pašalinti cholesterolį iš kepenų, taip sumažindamas pavojingų patologijų, tokių kaip širdies priepuolis ir insultas, riziką. Be to, nobiletinas stimuliuoja organizmą, o tai teigiamai veikia medžiagų apykaitą.
Mandarinų sultys naudojamos kaip priešgrybelinė priemonė – tam daromi išoriniai kompresai.Sudėtyje yra folio rūgšties, kuri padeda susidoroti su menstruacijų sutrikimais. Taip pat skatina tinkamą vaisiaus formavimąsi, todėl nėštumo metu mandarinus reikėtų vartoti nedideliais kiekiais.
Klementinas išsiskiria tuo, kad jame yra daug vitamino C. Užtenka vos dviejų vaisių, kad būtų patenkintas kasdienis šios gyvybiškai svarbios medžiagos poreikis. Be to, minkštimas padeda gydyti tokias patologijas kaip gastroduodenitas ir cholecistitas. Veikliosios medžiagos pašalina skausmą nuo opų ir uždegimų žarnyne.
Išvada
Klementino ir mandarino skirtumai ne visada yra vizualiai pastebimi. Tačiau gerai įsižiūrėjus pamatysi, kad mandarinai yra suplotos formos ir nėra tokios sodrios spalvos. Jei vaisius sutraiškysite rankose, galite pajusti, kad jie yra daug puresni. Citrusinių vaisių skonis yra rūgštesnis, o klementinas, priešingai, yra saldus.
