Turinys
Ne visos šeimininkės bandė užšaldyti česnaką, nes ne visos žino, ar tai galima padaryti, ar ne. Pasirodo, šio produkto užšaldymo būdų yra gana daug, labiausiai paplitęs iš jų – daržovės paruošimas būsimam naudojimui, siunčiant į šaldiklį galvytėmis, gvazdikėliais ir pastos pavidalu. Žemiau pateikta informacija suteiks jums supratimą, kaip teisingai užšaldyti produktą, taip pat padės jums sužinoti apie visus šio daržovių laikymo būdo privalumus ir trūkumus.
Česnakai, užšaldyti pagal rekomenduojamą technologiją, elgiasi puikiai
Ar galima užšaldyti česnaką žiemai?
Česnakus galite užšaldyti šaldiklyje, tai visai nesunku, procesas nereikalauja ypatingų įgūdžių ar žinių, tereikia vadovautis instrukcijomis, atitinkančiomis pasirinktą receptą. Kadangi produktas, ilgą laiką laikomas šviežias, pradeda džiūti, pūti ir oksiduotis, užšaldymas yra puikus būdas to išvengti. Šis procesas taip pat leidžia išsaugoti daržovėje esančias medžiagas, dėl kurių ji tampa aromatinga ir skani.Užšaldyti česnaką galite ir dėl to, kad po procedūros išsaugoma visa jo nauda, produktas ir toliau atlieka visas savo funkcijas, būtent: padeda naikinti mikrobus, padeda stiprinti imuninę sistemą, pagreitina medžiagų apykaitą, kaip ir šviežias produktas, kovoja su parazitais ir neleidžia susidaryti trombozei. Žinoma, česnako kvapas ir skonis po užšaldymo tampa šiek tiek mažiau ryškus, tačiau šie pokyčiai beveik nepastebimi.
Įprasta česnaką šaldyti, nes šis būdas yra efektyviausias konservavimas.
Užšalimo privalumai ir trūkumai
Česnako paruošimo šaldant procedūra turi didelių privalumų, jos griebiasi ne tik šeimininkės, bet ir profesionalūs virėjai, tačiau technologija turi ir trūkumų.
Norint išsaugoti savo savybes, daržovės turi būti ne tik teisingai užšaldytos, bet ir atšildytos.
Privalumai:
- paruošimo paprastumas;
- naudingų savybių išsaugojimas;
- nepakitęs skonis ir aromatas;
- platus naudojimo spektras;
- padidintas galiojimo laikas.
Trūkumai:
- atitirpinimo technologijos laikymosi svarba;
- sumažėjęs aromato ir skonio intensyvumas;
- struktūros praradimas po atitirpinimo;
- sudėtingas gvazdikėlių valymo procesas.
Česnako paruošimas šaldyti
Geriausias laikas šaldyti jaunus česnakus yra tada, kai jis yra sultingiausias ir šviežias. Paprastai procedūros laikas prasideda rugpjūtį ir tęsiasi iki rugsėjo pirmosios pusės.
Prieš pradėdami šaldyti produktą, jį reikia tinkamai paruošti. Iškastą daržovę rekomenduojama išvalyti nuo likusio dirvožemio, leisti kurį laiką išdžiūti ir atrinkti tik sveikus ir sveikus egzempliorius. Prieš dedant į šaldiklį šakninių daržovių nepatartina plauti, nes taip susigers drėgmės perteklius. Tiesiog nuimkite nuo galvų viršutines užterštas apnašas ir galite pradėti šaldyti.
Būdai užšaldyti česnaką žiemai namuose
Yra nemažai būdų, kaip užšaldyti česnaką žiemai, tačiau dažniausiai namų šeimininkės renkasi tris pagrindinius:
- sveiki svogūnai;
- atskiri gvazdikėliai;
- pastos pavidalu.
Jie pasirenka vieną ar kitą metodą, atsižvelgdami į tolesnį produkto naudojimą.
Su technologiniais procesais, kaip įvairiais būdais užšaldyti kultūrą, galite susipažinti žemiau.
galvos
Nedaug šeimininkių mėgsta šaldyti česnaką su nenuluptais sveikais svogūnėliais. Paprastai šis metodas naudojamas, kai visiškai nėra laiko pasiruošimui. Jie tai daro taip:
- Kiek įmanoma nupjaukite stiebą nuo galvos.
- Šiurkšti išorinė luobelė pašalinama, lieka tik plona plėvelė.
- Kiekvieną svogūną suvyniokite į maistinę plėvelę.
- Įdėkite galvutes į šaldiklį taip, kad jos nesiliestų viena su kita.
- Po kelių valandų produktas išimamas, dedamas į maišelį ir greitai grąžinamas į šaldiklį.
Šaldyti daržoves galvomis nėra visai praktiška.
Su gvazdikėliais
Užšaldyti česnako skilteles galite tiek kartu su luobele, tiek nuluptas, tačiau nuosėdas bus patogiau atsikratyti, kol produktas šviežias. Kai griežinėliai kieti, juos lengviau nulupti.
Žingsnis po žingsnio česnako skiltelių užšaldymo procesas yra toks:
- Ištisos galvos suskirstytos į atskiras skilteles.
- Kiekvienas iš jų yra kruopščiai nuvalytas nuo apnašų.
- Pašalinkite visas pažeistas kopijas.
- Gvazdikėlius išdėliokite į 4-6 dalis. plastikiniuose maišeliuose.
- Įdėkite į šaldymo kamerą.
- Po 5-8 valandų visi maišeliai dedami į bendrą indą ar maišelį.
Galima daržovę šaldyti kiek kitaip, rezultatas bus panašus: nuluptus gvazdikėlius reikia padėti ant lentos, kad nesiliestų, įdėti į šaldiklį nakčiai, po to visas gvazdikėles sudėti į vieną indą. .
Produktą patogu užšaldyti gvazdikėliais, nes šis metodas leidžia gauti reikiamą kiekį
Tešlos pavidalu
Česnako užšaldymas pastos pavidalu yra pati daug darbo reikalaujanti užduotis, tačiau jį naudoti patogiausia, nes atšildytas produktas iš karto paruoštas naudoti. Masę geriau supakuoti į ledukų formeles ar mažus maišelius.
Ruošinio paruošimo technologija yra tokia:
- Česnako galvutes padalinkite į skilteles ir kiekvieną nulupkite.
- Paruoštus gvazdikėlius sumalkite blenderio dubenyje.
- Padalinkite mišinį į maišelius arba formeles.
- Įdėkite į šaldiklį.
Norėdami susmulkinti česnako skilteles, galite naudoti česnako spaudą, mėsmalę arba smulkią tarka.
Galiojimo laikas
Jei česnaką užšaldote aukščiau nurodytais būdais, galite jį laikyti iki kito sezono. Maksimalus laikotarpis yra 12 mėnesių. Atšildytą produktą geriausia naudoti iš karto arba laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas.
Kaip atitirpinti
Sušaldžius česnaką reikia atšildyti laikantis tam tikros technologijos.
Bet jei planuojate dėti gaminį į karštą patiekalą, galite praleisti atitirpinimo procesą ir naudoti jį užšaldytą. Žinoma, tai taikoma tik nuluptiems gvazdikėliams ar pastai. Jei daržovė buvo užšaldyta kaip visa galva arba jei ji turi būti dedama į šaltą patiekalą, atitirpinimo išvengti nepavyks.
Produkto atitirpinimo procesas atrodo taip:
- Išimkite česnaką iš šaldiklio ir perkelkite į šaldytuvą.
- Po 2-3 valandų išimkite gaminį ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atšils.
- Nulupkite galvas arba segmentus (jei sušaldyti sveiki).
- Sumalkite.
- Užpildykite indą mišiniu.
Taikymas
Užšaldytą česnaką galima naudoti taip pat, kaip ir šviežią produktą. Dedama į bet kokius patiekalus: marinatus, padažus, salotas, sriubas, plovą. Jei jis buvo paruoštas visas, tada prieš naudojimą jį reikės susmulkinti, kad jis būtų tolygiai sujungtas su visais ingredientais.
Į marinatus ir plovą galite dėti nesmulkintus gvazdikėlius, prieš tai jų nesusmulkindami.
Naudingi patarimai
Šaldymą česnaką išbandžiusios šeimininkės mielai dalijasi rekomendacijomis. Dažniausiai galite rasti šiuos patarimus, kaip paruošti produktą:
- Patogiausias būdas užšaldyti česnako skilteles – naudoti specialius užsegamus maišelius. Į juos dedami paruošti gvazdikėliai, išleidžiamas oro perteklius ir tvirtinamas.
- Norint sužinoti, kiek laiko laikyti šaldytą česnaką, rekomenduojama ant talpyklos priklijuoti lapus su užšaldymo data.
- Svarbu sandariai uždaryti indus ar maišelius su daržovėmis, kad česnako aromatas neprasiskverbtų į šaldiklyje laikomus kaimyninius produktus.
- Šaldytus česnakus geriau pakuoti porcijomis, vienam patiekalui. Patogu ruoštis atskirai plovo, barščių, padažo ir kt.
- Jei norite, į česnako pastą galite įberti smulkintų krapų ar petražolių, taip masė taps dar sveikesnė, aromatingesnė ir skanesnė.
Išvada
Užšaldyti česnaką lengva, tam reikia minimalios įrangos ir šiek tiek laisvo laiko. Kadangi nelengva produktą išlaikyti šviežią iki kito sezono, šeimininkės nusprendžia jį žiemai paruošti įvairiai. Daržovė yra labai sveika ir nepakeičiama gaminant namuose kaip prieskonis, be to, tinkamai laikant šaldiklyje, ji praktiškai nepraranda savo savybių ir išlieka tinkama naudoti ilgą laiką.
