Moonshine su džiovintomis slyvomis

Slyvų tinktūra gali būti naudojama ne tik kaip malonus alkoholinis gėrimas, bet ir kaip vaistas.

Slyvų tinktūra su mėnesiena

Jei norite patobulinti kokį nors stiprų alkoholinį gėrimą, sunku rasti ką nors geresnio už džiovintas slyvas šiems tikslams. Slyvomis vadinamos beveik bet kokios rūšies tamsios slyvos, kurios buvo džiovintos natūraliomis ar pramoninėmis sąlygomis.

Jei slyvų derlius toks didžiulis, kad tiesiog nėra kur jo dėti, tuomet galite pabandyti iš tamsių jo veislių pasigaminti tikrą mėnesieną. Visa procedūra bus išsamiai aprašyta paskutiniame straipsnio skyriuje, tačiau kol kas turėtumėte sutelkti dėmesį į paprastesnius, bet ypač skanius džiovintų slyvų (slyvų) tinktūros paruošimo receptus naudojant alkoholį, degtinę ir tą patį mėnesieną.

Nėra ypatingo skirtumo tarp naminių džiovintų slyvų ir įsigyto produkto. Tačiau renkantis parduotuvėje ar turguje reikėtų atkreipti dėmesį į gaminio kokybę.Vaisiai neturėtų būti intensyviai juodi – yra pavojus, kad jie buvo apdoroti glicerinu, kad pailgėtų galiojimo laikas. O šviesiai ruda vaisių spalva rodo, kad slyvos prieš džiovinimą buvo apipiltos verdančiu vandeniu, kad būtų pašalintos kenksmingos medžiagos ir mikroorganizmai. Tiesa, negrįžtamai išnyko ir kai kurios naudingosios medžiagos. Svarbiausia, kad slyvos būtų kvapnios! Na, paragauti irgi nekenkia. Džiovintos slyvos turi būti vidutinio kietumo, sodraus, saldžiarūgštio skonio.

Paprasčiausiam slyvomis užpiltam mėnesienos receptui reikalingas minimalus ingredientų kiekis:

• 1 litras išgryninto mėnulio;
• 100-120 g džiovintų slyvų.

O slyvomis slyvomis įberti moonshine taip paprasta, kad net pradedantysis gali susitvarkyti su gamybos procesu.

1. Slyvos nuplaunamos šiltu vandeniu ir išdžiovinamos ant lininio ar popierinio rankšluosčio.
2. Tada vaisiai dedami į pasirinktą indą ir užpildomi puse mėnesienos dozės.
3. Po 7 dienų infuzijos tamsioje vietoje pusę gautos tinktūros per filtrą supilkite į atskirą indą, o likusį mėnulio blizgesį įpilkite į indą pagal receptą.
4. Palikite dar 10 dienų, tada perpilkite per kelis marlės sluoksnius ir sumaišykite su iš pradžių atidėta tinktūra.
5. Paruoštą tinktūrą išpilstykite į butelius ir laikykite rūsyje arba šaldytuve apie metus.

Moonshine tinktūra su džiovintomis slyvomis: receptas su prieskoniais

Galbūt ypatingi mėnulio mylėtojai su šiuo teiginiu nesutiks, tačiau dažnai jis turi nemalonų poskonį. Problemą galima nesunkiai ištaisyti, jei pagal šį receptą įbersite slyvų slyvų, naudodami prieskonius.

Paruoškite:

• 500 ml moonshine;
• 4-6 slyvos be kauliukų;
• 1 gvazdikėlio pumpuras;
• 1,5 g vanilino;
• 1 kvapusis pipiras;
• 3 juodųjų pipirų žirneliai.

Tinktūrą paruošti pagal šį receptą yra dar lengviau.

1. Gvazdikėliai ir pipirai susmulkinami mediniu trintuvu.
   Dėmesio! Jei su džiovintomis slyvomis norite pagaminti daugiau mėnulio, proporcingai padidinkite ingredientų kiekį recepte. Bet šiuo atveju geriau palikti visus prieskonius.
2. Visi ingredientai dedami į indą su sandariu dangteliu.
3. Supilkite reikiamą mėnesienos kiekį pagal receptą ir gerai suplakite.
4. Palikite tamsioje vietoje apie 10 dienų.
5. Iš džiovintų slyvų pagamintas mėnulis filtruojamas per specialų filtrą arba kelis marlės sluoksnius ir išpilstytas ragaujamas arba siunčiamas saugoti.

Slyvų tinktūra su degtine

Su degtine galite paruošti puikią vaistinę tinktūrą, kuri gali palengvinti daugelį sveikatos problemų.

Reikalinga:

• 500 ml degtinės;
• 50 g džiovintų slyvų be kauliukų;
• 10 g propolio;
• po vieną arbatinį šaukštelį džiovintų mėtų, liepų žiedų ir čiobrelių.

Slyvų tinktūrą pagal šį receptą taip pat nesunku paruošti.

1. Slyvos nuplaunamos, išdžiovinamos, išimamos kauliukai ir supjaustomos smulkiais gabalėliais.
2. Į pasirinktą indą dedamas smulkiai pjaustytų džiovintų slyvų ir džiovintų vaistinių žolelių mišinys.
3. Užpildykite juos degtine, sandariai uždarykite ir padėkite į šiltą, tamsią vietą 1,5 mėnesio.
4. Pasibaigus šiam laikotarpiui, į indą įpilama smulkiai susmulkinto propolio, vėl užsandarinama ir leidžiama pastovėti dar apie mėnesį.
5. Galiausiai jis perkošiamas ir sandariai uždaromas saugojimui.

Kaip pasigaminti saldų likerį iš džiovintų slyvų

Naudodami šį receptą galite gauti nuostabiai skanią ir sveiką tinktūrą, kuri dėl savo saldaus ir vaisinio skonio labiau tinka sąžiningai žmonijos pusei. Norėdami paruošti šią slyvų tinktūrą, galite naudoti bet kokį alkoholio pagrindą, tačiau šiame recepte mėnulis pasirinktas 3 litrų stiklainiui.

Jums reikės:

• 2,2 litro mėnulio;
• 400 g cukraus;
• 200 g džiovintų slyvų be kauliukų;
• 200 g grynų viburnum uogų;
• 100 g beržo pumpurų.

Tinktūros paruošimas nereikalauja pernelyg didelių pastangų.

1. Viburnum uogos ir džiovintos slyvos nuplaunamos ir sumalamos su cukrumi. Slyvos tuo pačiu metu papildomai susmulkinamos.
2. Uogos ir vaisiai kartu su beržo pumpurais dedami į sausą 3 litrų stiklainį, užpilami mėnesiena ir suplakami.
3. Uždenkite dangčiu ir padėkite į vietą, kur nepasiekia šviesa.
4. Po 15-16 dienų tinktūra filtruojama ir paruošta naudoti.

Slyvų tinktūra su džiovintais vaisiais

Naudodami tą pačią technologiją galite lengvai pagaminti tinktūrą iš šių komponentų:

• 300 g džiovintų slyvų;
• 300 g džiovintų abrikosų;
• 250 g džiovintų figų;
• 1,4 litro degtinės;
• 15 g malto muskato riešuto.

Gautą gėrimą galima infuzuoti iki trijų mėnesių.

Slyvų tinktūra su alkoholiu

Pagal šį receptą, nors tinktūra paruošiama gana ilgai, ji pasirodo labai skani ir aromatinga.

Paruoškite:

• 400 g džiovintų slyvų be kauliukų;
• 500 g aviečių uogienės;
• 30 g šviežio imbiero;
• 40 g tarkuotos citrinos žievelės;
• 20 g džiovintų kadagio uogų;
• 1 litras vyno alkoholio.

Gamyba:

1. Visi reikalingi žolelių ingredientai susmulkinami peiliu, trintuvu arba mėsmale.
2. Įdėkite jį į stiklinį indą, užpilkite spiritu, sandariai uždarykite ir, pastatę tamsioje bei šiltoje vietoje, pamirškite 2-3 mėnesiams.
3. Tada turinys filtruojamas ir sumaišomas su obuolių sultimis, kad būtų reikiamo stiprumo.
4. Atvėsinkite ir ragaukite.

Mėnesienos užpilas su džiovintomis slyvomis ir medumi

Geriausias mėnulio su džiovintomis slyvomis receptas yra tas, kuriame vaisiai užpilami medumi.

Reikalinga:

• 400 g džiovintų slyvų be kauliukų;
• 1,5 litro mėnulio (degtinės);
• 200 g skysto medaus;
• 2 valg. liepų spalvos šaukštai;
• žiupsnelis vanilino.

Gamybos procesas yra tradicinis:

1. Stikliniame inde sumaišykite džiovintas slyvas su medumi, liepų žiedais ir vanilinu.
2. Užpildykite viską moonshine, uždarykite ir padėkite vėsioje ir tamsioje vietoje 8-10 dienų.
3. Po to jis filtruojamas ir suvartojamas arba laikomas vėsioje vietoje.

Moonshine tinktūra su džiovintomis slyvomis ir citrusiniais vaisiais

Pagal šį receptą nesunku paruošti labai skanią mėnulio tinktūrą, kurios skonis netgi primena likerį.

Reikalinga:

• 400 g džiovintų slyvų;
• 3 litrai išgryninto moonshine (50%);
• 50 g tarkuotos bergamotės žievelės;
• 70 g džiovintų rugiagėlių žiedų;
• 4 vanilės ankštys;
• 2,5 kg apelsinų;
• 1,25 kg cukraus.

Jei ingredientų paieška sėkmingai baigta, visa kita padaryti nesunku.

1. Apelsinus nuplaukite, o žievelę sutarkuokite į žievelę.
2. Iš pačių vaisių išspauskite sultis, sumaišykite su cukrumi ir išvirkite tirštą apelsinų sirupą.
3. Įdėkite į šaldytuvą, kad išsilaikytų.
4. Apelsinų ir bergamočių žievelę, džiovintas slyvas, rugiagėlių žiedus ir vanilę suberkite į stiklainį, užpilkite mėnesienos, sandariai uždarykite dangčiu ir kelioms savaitėms paslėpkite spintoje.
5. Tada perkošti, supilti apelsinų sirupą ir palikti dar parai tamsioje vietoje.
6. Po to galite jį išpilstyti ir paragauti.

Slyvų mėnulio receptas

Teisingai iš džiovintų slyvų paruošus moonshine, jis išsaugos šių vaisių skonį ir aromatą.

Ko jums reikės:

• 12 kg saldžių slyvų;
• apie 8-10 litrų vandens;
• 1,5 kg cukraus pagal pageidavimą (arba jei yra tik rūgščios slyvos);
• 20 g sausų arba 100 g presuotų mielių – nebūtina.

Iš esmės recepte nebūtina naudoti sausų arba suspaustų mielių, nes jų naudojimas nesuteikia malonaus aromato gatavam gėrimui. Fermentacijos procesui pradėti visiškai pakanka laukinių mielių, kurios gausiai gyvena ant vaisiaus odelės. Tačiau gamybos laikas, žinoma, kelis kartus padidėja. Jei laikas nėra problema, geriau tai padaryti be mielių į receptą.

Kalbant apie cukrų, jo naudojimas padidina gatavų produktų derlių, tačiau jo kokybė šiek tiek pablogėja. Todėl pasirinkimas visada lieka tam, kuris gamina mėnulio šviesą. Na, o jei naudojate rūgščias slyvas, būtinai pridėkite cukraus.

Taigi, moonshine gaminimas iš tamsių slyvų veislių susideda iš šių veiksmų:

1. Pirmiausia slyvos rūšiuojamos, pašalinant supuvusius ir sugedusius vaisius. Norint gauti kokybišką gatavą produktą, naudojamos tik aukščiausios kokybės žaliavos.
2. Negalite plauti slyvų, nebent naudosite paruoštas mieles. Bet sėklos nuo jų atskiriamos, o likęs minkštimas sutrinamas mediniu skiediniu ar šaukštu.
   
3. Šiame etape, jei reikia, į sutrintas slyvas dedamas cukrus ir šiltu vandeniu atskiestos mielės.
4. Kitame etape vaisiai užpildomi vandeniu. Vandens kiekis pateikiamas apytiksliai, jis labai priklauso nuo pačių vaisių sultingumo ir cukraus kiekio slyvų ruošinyje.
   Svarbu! Svarbiausia, kad bendras cukraus kiekis atskiedus vandeniu neviršytų 20%, kitaip slyvos gali nesurūgti. Beje, skysčių trūkumas gali lemti tą patį rezultatą. Nors didesnis vandens kiekis nėra baisus, jis gali tik pailginti distiliavimo proceso trukmę.
5. Dabar ant indo su slyvų koše uždedamas vandens sandariklis ir visa konstrukcija dedama į tamsią vietą, kurios temperatūra nuo +18° iki +28°C.
6. Fermentacijos proceso trukmė nenaudojant gatavų mielių svyruoja nuo 20 iki 45 dienų. (Naudojant įprastas mieles, procesas pagreitėja iki 7–10 dienų.)
7. Proceso pabaigos požymiai yra burbuliukų susidarymas vandens sandarinime ir nuosėdų atsiradimas dugne. O pati košė pasidaro kartaus skonio ir gerokai šviesesnė.
   
8. Dabar slyvų košę reikia filtruoti ir supilti į distiliavimo indą, atsargiai, kad nepaliestų nuosėdų apačioje.
9. Pirmasis distiliavimas atliekamas tol, kol stiprumas sumažėja iki 30%. Nesijaudinkite, kad distiliatas gali būti drumstas – tai nesunku sutvarkyti.

• Šiame etape nevalykite anglimi ar kitais būdais, kad išsaugotumėte slyvų aromatą.
• Atskieskite produktą švariu žaliaviniu vandeniu iki 20% ir atlikite antrą distiliavimą, nupjaudami galvutes (pirmieji 8-12% išeigos), kol stiprumas sumažės iki 40%.
• Gautas moonshine paprastai atskiedžiamas iki reikiamo stiprumo, tada sandariai uždaromas ir kelias dienas paliekamas šaltoje vietoje, kad skonis stabilizuotųsi.

Išvada

Slyvų tinktūra gali būti ruošiama įvairiai ir, priklausomai nuo naudojamo recepto, tinka tiek šventiniam stalui, tiek medicininiais tikslais. Ypač gerai dera su mėsos ir sūrio patiekalais.

Rekomenduojami įrašai

Feijoa moonshine receptas

Vyšnių mėnulis: 6 receptai

Slyvų košė mėnesienai

Mėnesiena ant gudobelės

Kriaušių košė mėnesienai

Kaip užtepti moonshine ant riešutų pertvarų

Mėnesienos receptai ant pušies riešutų kevalų

Tinktūros, likerio, mėnulio ir mėlynių likerio receptas

Naminis agrastų vynas