Turinys
Silt yra tradicinė švediška uogienė, gaminama iš bet kokių plonyčių uogų. Jai tinka visų rūšių serbentai, braškės, avietės, mėlynės, vyšnios, bruknės, šaltalankiai. Pagaminto deserto konsistencija primena uogienę arba naminį marmeladą. Recepto „gudrybė“ yra trumpas terminis apdorojimas. Atitinkamai, uogos išlaiko maksimalią naudą ir nevirsta į košę. Rusijoje įsišaknijęs receptas yra juodųjų serbentų dumblas, yra ir šio pasiruošimo žiemai „variacijų tema“.
Juodųjų serbentų uogienė
Pagal klasikinį juodųjų serbentų dumblo receptą žiemai ingredientai imami santykiu 0,7 kg cukraus 1 kg uogų.
Paruoškite uogienę taip:
- Rūšiuokite uogas, atsikratykite šakelių, lapų ir kitų augalų bei kitų šiukšlių.
- Juoduosius serbentus nuplaukite po tekančiu vėsiu vandeniu, mažomis porcijomis supilkite į kiaurasamtį. Arba tiesiog įpilkite vandens kelioms minutėms viename dideliame inde. Labai greitai į paviršių išplauks mažos šiukšlės, kurių negalima pašalinti rankiniu būdu.
- Uogas plonu sluoksniu paskleiskite ant popierinių ar lininių servetėlių ar rankšluosčių. Leiskite jiems visiškai išdžiūti.
- Perkelkite juos į indą, kuriame bus virinamas dumblas, lengvai sutrinkite trintuvu, kol pasirodys sultys. Visai tinka ta, kuri naudojama bulvių košei.
- Talpyklos turinį užvirinkite ant maksimalios ugnies. Sumažinkite iki vidutinės ir maždaug po ketvirčio valandos išjunkite degiklį.
- Nukelkite indą nuo viryklės, suberkite cukrų, intensyviai maišykite, kol jis visiškai ištirps (pakanka 2-3 minučių).
- Uogienę sudėkite į paruoštus (išplautus ir sterilizuotus) stiklainius ir uždarykite švariais dangteliais.
- Leiskite visiškai atvėsti, uždenkite antklode ir laikykite. Uogienę galite laikyti ne tik šaldytuve, bet ir sandėliuke, rūsyje ar ant įstiklintos lodžijos.
Svarbu! Stiklainių su karštu dumblu vartyti nereikia. Vėsdamas uogienės konsistencija virsta panašia į uogienę ar marmeladą kompozicija, ji tiesiog prilimpa prie dangtelio.
Raudonųjų serbentų dumblas su apelsinų minkštimu
Reikalingi ingredientai:
- raudonieji serbentai – 0,8 kg;
- apelsino minkštimas – 0,2 kg;
- cukrus - 0,7 kg.
Kaip pasigaminti uogienę:
- Rūšiuoti, nuplauti ir nusausinti uogas.
- Apelsiną nulupkite ir padalykite griežinėliais. Kiekvieną nulupkite nuo baltos plėvelės ir smulkiai supjaustykite.
- Raudonuosius serbentus sudėkite į dumblui skirtą indą, suberkite apelsino minkštimą. Šiek tiek paminkyti.
- Užvirinkite ant stiprios ugnies, sumažinkite iki vidutinės. Po 15-20 minučių nukelkite nuo viryklės.
- Įpilkite cukraus ir maišykite, kol visi kristalai ištirps. Supilstyti į stiklainius.
Svarbu! Skirtingai nei juodųjų serbentų receptas, šis nėra klasikinis, todėl galite eksperimentuoti, apelsiną pakeisdami kitais citrusiniais vaisiais.
Sušalęs serbentų dumblas
Jei šaldytuve turite šaldytų juodųjų ar raudonųjų serbentų, desertą galite paruošti bet kada. Cukrus imamas tokia pačia proporcija kaip ir šviežios „žaliavos“.
Iš anksto užšaldytos uogos jokiu būdu neturi įtakos gatavo deserto skoniui.
Virimo technologija nesiskiria nuo aukščiau aprašytos. Tik vietoj uogų rūšiavimo ir plovimo reikia jas atitirpinti. Norėdami tai padaryti, jie paliekami šiltoje patalpoje maždaug pusvalandį. Pradėkite virti dumblą ant silpnos ugnies, laukdami, kol išsiskirs sultys. Tik po to galite jį sustiprinti.
Gatavas desertas atrodo labai estetiškai dėl to, kad dauguma uogų lieka nepažeistos.
Išvada
Juodųjų serbentų dumblą gali paruošti net pradedantieji gaminant maistą. Iškepa labai greitai, pasirodo ne tik skanu, bet ir sveika. Jokių papildomų ingredientų, išskyrus uogas ir cukrų, nereikia. Gatavą produktą galima laikyti ne tik šaldytuve, bet ir bet kurioje vėsioje vietoje.
