Rabarbarų gira: 8 receptai

Gira ruošiama ant juodos duonos arba specialaus raugo. Tačiau yra receptų, kuriuose yra rabarbarų ir kitų papildomų produktų. Šio ingrediento pagrindu pagamintas gėrimas yra skanus ir gaivus. Rabarbarų gira gali būti arba tradicinė, paruošta pagal klasikinį receptą, arba nenaudojant mielių. Likę ingredientai parenkami pagal skonį.

Kaip pasigaminti naminę girą iš rabarbarų

Kad gira būtų skani ir sveika, reikia pasirinkti tinkamus produktus. Rinkitės šviežias daržoves be vytimo požymių. Nerekomenduojama imti augalų su tamsiomis dėmėmis – tai ženklas, kad stiebai pradėjo pūti.

Nors gaminant maistą naudojami tik stiebai, svarbu atkreipti dėmesį į lapų būklę. Jie turėtų būti žali ir sultingi. Su pageltusiais lapais ar su įtartinomis dėmėmis ar inkliuzais geriau nepirkti.

Nusipirkus augalui nupjaunami lapai ir paliekami tik stiebai.Jie nupjaunami iš abiejų galų ir nuplaunami šiltu vandeniu. Nuo kiekvieno stiebo nuimkite plėvelę ir supjaustykite mažais gabalėliais, 2 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo lengvai apsemtų augalą. Tai leis produktą dezinfekuoti prieš nedelsiant paruošiant. Negalite laikyti stiebų verdančiame vandenyje - jie taps beskoniai. Lapų nereikia išmesti, jie naudojami kepant.

Maisto gaminimo paslaptys:

1. Kad gira įgautų ryškų skonį, reikia kuo labiau susmulkinti stiebus.
2. Galutinis produktas yra rūgštus, todėl dedama daug cukraus. Bet jo kiekį galite sumažinti, jei saldiklį įpilsite ne gaminimo pabaigoje, o sumaišykite su susmulkintu augalu prieš porą valandų.
3. Cukranendrių cukrus suteikia produktui neįprastą skonį. Į litrą rekomenduojama dėti 2-3 kubelius.
4. Visi vaisiai dedami švieži, net apelsinų ir citrinų žievelės.
5. Prieskoniai imami pagal skonį, bet nedaug. Jie suteikia ilgą poskonį. Cinamonas naudojamas lazdelėse.
6. Vanduo naudojamas filtruojamas arba virinamas.
7. Granuliuotą cukrų galima visiškai pakeisti medumi, tokiu atveju mielių nededama.

Tradicinis rabarbarų giros receptas

Tradiciniam receptui jums reikės šių produktų:

• rabarbarai – 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai;
• sausos mielės - 0,5 šaukštelio;
• vanduo – 5 l.

Tradicinis receptas:

1. Stiebus nuplaukite, nuimkite plėvelę ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Supilkite 2,5 litro vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite mišinį 30 minučių.
3. Uždenkite indą dangteliu ir palikite 2 valandas.
4. Praėjus laikui, praskieskite mišinį 2,5 l virinto, atvėsinto vandens.
5. Suberkite cukrų ir raugą. Viską gerai išmaišyti.
6. Supilkite į stiklinį indą. Nukoškite nuo stiebų.
7. Stiklainį sandariai uždarykite dangteliu ir padėkite į šiltą, tamsią vietą 2-3 dienoms.
8. Kai gėrimas bus paruoštas, jį reikia paragauti ir, jei reikia, pridėti granuliuoto cukraus.
9. Prieš pilant mišinį perkošti per marlę arba smulkų sietelį.

Rekomenduojama vartoti atšaldytą. Laikyti šaldytuve sandariai uždarytuose buteliuose.

Rabarbarų gira be mielių

Gėrimą galima pasigaminti nepridedant mielių. Norėdami jį paruošti, paimkite šiuos ingredientus:

• rabarbarai – 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 2-3 šaukštai;
• medus - 2 šaukštai. l.;
• vanduo – 5 l.

Paruoškite taip:

1. Nuplaukite augalą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Nuimkite plėvelę ir sutrinkite trintuvu arba trintuvu.
2. Į mišinį įpilkite cukraus ir palikite 2-3 valandas.
3. Supilkite vandenį ir užvirkite ant silpnos ugnies. Verdame 10-15 minučių.
4. Uždarykite keptuvę ir palikite ant išjungtos viryklės. Mišinys turi atvėsti iki kambario temperatūros.
5. Kai mišinys atvės, paimkite 1 stiklinę mišinio ir praskieskite jame medų, kol visiškai ištirps.
6. Supilkite skystį atgal.
7. Supilkite į stiklinius indus, sandariai uždarykite ir padėkite į šiltą vietą.
8. Palikite 2 dienas.
9. Paragaukite ir, jei norite, įdėkite daugiau saldiklių.
10. Nukoškite ir išpilstykite.

Ruošiant girą be mielių, svarbiausia neperkepti gėrimo. Priešingu atveju jis fermentuosis.

Rabarbarų giros su gvazdikėliais, cinamonu ir razinomis receptas

Papildomi ingredientai, pavyzdžiui, prieskoniai, gali paįvairinti rabarbarų gėrimo skonį. Galutinį produktą jie apdovanos ilgu, pikantišku poskoniu ir aromatu.

Ingridientai:

• augalų stiebai – 1 kg;
• cinamonas - 5 g;
• gvazdikėliai - 5 g;
• razinos – 50-70 g;
• mielės - 10 g;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• vanduo – 3 l.

Paruošimas:

1. Išvalykite ir nuplaukite augalą. Supjaustykite mažais gabalėliais ir įpilkite vandens.
2. Virkite pusvalandį, 5-7 minutes prieš paruošimą įpilkite cinamono ir gvazdikėlių, cukraus.
3. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir sudėkite starterį.
4. Supilkite į stiklinį indą su sandariu dangteliu ir suberkite razinas.
5. Stiklainį padėkite į šiltą vietą parai.
6. Po 24 valandų mišinį nukoškite ir atidėkite dar parai.
7. Po 2 dienų produktas bus paruoštas.

Gardi rabarbarų gira su apelsino žievele ir serbentų šakelėmis

Apelsinų žievelė suteiks gėrimui malonaus kartumo ir aromato. Serbentai suvienodins aštrų citrusų skonį.

Ingridientai:

• augalų stiebai – 0,5 kg;
• mielės - 15 g;
• vieno vidutinio apelsino žievelės;
• 2 šakelės serbentų;
• cukrus - 200 g;
• vanduo – 2,5 l.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite augalą ir įpilkite vandens, įpilkite cukraus.
2. Virinama 20 minučių.
3. Sudėkite apelsinų žievelę ir serbentus.
4. Sandariai uždenkite ir palikite, kol visiškai atvės.
5. Sudėkite mieles ir išmaišykite.
6. Supilkite į stiklinį indą ir sandariai uždarykite dangtį.
7. Palikite šiltoje vietoje 2 dienas.
8. Gėrimą nukoškite ir supilkite į laikymo indus.

Kaip pasigaminti rabarbarų girą su citrinos rūgštimi

Citrinos rūgštis nepadarys gėrimo rūgštesniu, priešingai, skonis bus daug malonesnis. Galite paimti ne koncentruotą ingredientą, o šviežiai spaustas vienos citrinos sultis.

Ingridientai:

• augalų stiebai – 1 kg;
• citrinos rūgštis - 5 g;
• cukrus - 500 g;
• mielės - 20 g;
• vanduo – 5 l.

Paruošimas:

1. Nuluptas ir nuplautas daržoves užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
2. Palikite mišinį visiškai atvėsti ir nukoškite, kad pašalintumėte perteklių.
3. Įpilkite starterio, granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties.
4. Viską gerai išmaišykite ir supilkite į indelį infuzijai.
5. Padėkite nakčiai šiltoje vietoje.
6. Tada supilkite į butelius ir padėkite į šaldytuvą.

Kvapi gira iš rabarbarų ir mėtų

Produktas, pagamintas iš rabarbarų ir mėtų, yra gaivus. Šį gėrimą rekomenduojama gerti karštu oru ir tik atvėsusį.

Ingridientai:

• augalų stiebai – 500 g;
• krūva mėtų;
• mielės - 1 g;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• vanduo - 2 l.

Virimo būdas:

1. Virkite stiebus, kol suminkštės.
2. Įpilkite cukraus.
3. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Supilkite mieles ir suberkite mėtas.
5. Sumaišykite.
6. Supilkite į indelį infuzijai.
7. Įdėkite krūvą mėtų.
8. Palikite šiltoje vietoje 12 valandų.
9. Nukoškite ir supilstykite į laikymo butelius.

Gira iš rabarbarų su serbentais ir burokėlių sultiniu

Iš burokėlių sultinio pagamintas serbentų gėrimas yra sodrios spalvos ir skonio. Šis gėrimas ruošiamas be mielių.

Ingridientai:

• burokėlių sultinys – 1 l;
• rabarbarai – 600 g;
• švieži serbentai - 100 g;
• serbentų lapai – 5-6 vnt.;
• medus - 2 šaukštai;
• juoda duona - 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Susmulkintus stiebus supilkite į verdantį sultinį.
2. Sumaišykite serbentus su medumi iki purios masės, supilkite į sultinį kartu su lapais.
3. Duoną padalinkite į keletą dalių ir sudėkite į likusius ingredientus.
4. Įpilkite 4 litrus vandens ir gerai išmaišykite.
5. Talpyklą padėkite į šiltą vietą 3 dienas.
6. Tada nukoškite ir supilstykite į butelius laikymui.

Rabarbarų gira su citrina

Citrina giroje padarys gėrimą lengvesnį ir gaivesnį. Jei norite, pagal skonį padidinkite citrusinių vaisių kiekį.

Ingridientai:

• rabarbarai – 600 g;
• citrina - 1 gabalas;
• cukrus - 200 g;
• mielės - 15 g;
• vanduo – 2 l.

Virimo būdas:

1. Kotelius susmulkinkite ir įpilkite vandens.
2. Įpilkite kapotos citrinos ir saldiklio.
3. Mišinį užvirinkite ir atvėsinkite.
4. Sudėkite mieles ir išmaišykite.
5. Padėkite tamsioje vietoje 3 dienas.
6. Nukoškite ir supilkite į laikymo indus.

Citriną rekomenduojama vartoti su minkštimu. Bet jūs galite jį pakeisti žievele.

Rekomenduojami įrašai

Burokėlių gira: receptas, nauda ir žala

Gira iš beržų sulos: 7 receptai su duona

Gira iš beržų sulos: 10 receptų

Gira iš beržų sulos su miežiais

Gira iš beržų sulos su razinomis

Pušies gira vario pagrindu: apžvalgos, receptas

Melionų degtinė, alkoholio tinktūra

Medus, citrina, česnakai: receptai, proporcijos

Rabarbarų želė: 6 receptai