Kuo skiriasi kalendra (kalendra) ir petražolės?

Iš pirmo žvilgsnio sunku pastebėti skirtumą tarp kalendros ir petražolių, nes jų žalumynai yra labai panašūs. Šie augalai turi kitų panašumų, įskaitant cheminę sudėtį ir naudingas savybes. Tuo pačiu metu abi kultūros turi daug skirtumų, įskaitant kvapą ir naudojimo ypatybes.

Ar tai tas pats, ar ne?

Petražolės ir kalendra yra skirtingos kultūros. Jie yra sumišę dėl savo išorinio panašumo. Cilantro yra šnekamoji kalba, dažnai taikoma tik žalumynams. Mokslo bendruomenėje ji žinoma kaip kalendra arba kalendra.

Ką bendro turi kalendra ir petražolės?

Abu augalai priklauso Umbrella šeimai. Tai reiškia tam tikrus panašumus:

• raižyta klevo lapija;
• tiesus stiebas;
• žydėjimas birželio-liepos mėnesiais;
• eterinio aliejaus kiekis.

Petražolės ir kalendra yra populiarios kulinarijoje. Naudojamos ir žaliosios dalys, ir pasėlių sėklos. Jie taip pat naudojami liaudies medicinoje.

Kaip atskirti kalendrą nuo petražolių

Tarp abiejų kultūrų yra daug skirtumų. Vienas iš jų – auginimo ypatumai. Petražolės auginamos kaip vienerių ar dvejų metų augalas. Sėklas išaugina tik antraisiais metais.Skirtumas tarp kalendros yra tas, kad tai yra metinis derlius. Sėklos išaugina sodinimo metais.

Išoriniai kalendros ir petražolių skirtumai

Nuotrauka padės atskirti petražoles nuo kalendros - joje aiškiai matomas išorinis augalų skirtumas. Kalendros lapai yra labiau suapvalinti ir šiek tiek banguotos struktūros. Jų forma yra dvigubai plunksniškai padalinta. Baziniai lapai turi ilgus lapkočius, o stiebo lapai trumpus. Skirtumas yra stiebe – kalendroje jis šakojasi tik viršutinėje dalyje. Sėklos apvalios, geltonai rudos.

Petražolės turi šakotą stiebą. Lapai sodriai žali ir blizgaus paviršiaus. Skirtumas yra jų dydžiu, kuris yra didesnis nei kalendros. Forma yra dvigubai plunksniškai išpjaustyta. Skiriasi ir sėklų forma – petražolėse jos būna kriaušės formos.

Skirtumas tarp augalų lapų jaučiamas lytėjimu – kalendroje jie švelnesni

Skirtumas tarp kalendros ir petražolių matomas žydėjimo metu. Kalendra turi baltus arba rausvus pumpurus. Petražolių žiedų skirtumas yra žalsvai geltona spalva.

Kilmė

Rytų Viduržemio jūra laikoma kalendros tėvyne. Į Europą romėnai atnešė kalendros mūsų eros pradžioje, o iš ten XV-XVII amžiuje ji pateko į Ameriką, Australiją ir Naująją Zelandiją. Rusijoje kalendra buvo aptikta XVIII amžiuje, o 1830 metais prasidėjo masinė jos sėja.

Petražolės taip pat kilusios iš Viduržemio jūros, jos auga laukinėje jūros pakrantėje. Jis pradėtas auginti IX a. Skirtingai nei kalendra, Rusijoje ji pasirodė anksčiau – XV a. Praėjus šimtmečiui, jis mūsų šalyje pradėtas auginti kaip aštrus augalas.

Kvapas

Nuotrauka neperteikia visų kalendros ir petražolių skirtumų. Vienas iš pagrindinių dalykų yra aromatas. Petražolėse jis yra maloniai aštrus ir harmoningas. Priešingai, kalendra kvepia aštriau ir aštriau.Jo citrinų-pipirų aromatą sukelia kompozicijoje esantis dekanalas (aldehidas).

Augalų kvapas ne visada pastebimas iš karto. Norėdami jį sustiprinti, tiesiog patrinkite lapą tarp pirštų. Kalendra kvepia stipriau, jei nuskinta prieš žydėjimą.

Ryškiausias išorinis skirtumas nuo kalendros yra garbanotose petražolėse – jos lapai smulkesni ir labai banguoti.

Taikymas

Dėl specifinio skonio ir aromato kalendra retai dedama į salotas, nors jos lapai yra švelnesni. Karštus patiekalus, ypač mėsinius, jie mieliau papildo kalendromis. Žalumynai puikiai dera su žirnių ar pupelių sriuba. Šviežiais lapeliais puošiami jau pagaminti patiekalai, sumuštiniai. Kalendra kaip žolė yra populiari Kaukazo, Meksikos ir visos Azijos virtuvėje.

Petražolių taikymo sritis yra daug platesnė. Daugelis žmonių jį naudoja šviežią, papildydami įvairius patiekalus:

• sumuštiniai;
• salotos ir šalti užkandžiai;
• virta žuvis;
• mėsa ir sriubos su ja;
• žaidimas;
• majonezo;
• bulvių patiekalai.

Prancūzai išdžiovina nuplautus žalumynus ir kepa juos augaliniame aliejuje. Jis patiekiamas šiltas su mėsos ir žuvies patiekalais.

Be žalumynų, gaminant maistą naudojamos abiejų augalų sėklos. Su petražolėmis jie mažiau mėgstami ir daugiausia naudojami konservavimui. Jai naudojamas ir eterinis aliejus, kuris gaunamas iš augalo vaisių ir lapų.

Kalendros sėklos yra plačiai naudojamos, jos dedamos į šiuos patiekalus ir gėrimus:

• duonos ir konditerijos gaminiai;
• alkoholiniai gėrimai;
• žuvies konservai;
• pieno sriubos;
• konservuota troškinta mėsa;
• rauginti kopūstai;
• marinuota žuvis;
• alus;
• gira.

Cheminė sudėtis

Augalų cheminė sudėtis skiriasi. Yra skirtumų tarp žalumynų su sėklomis. Cheminėje lapų sudėtyje yra tų pačių vitaminų:

• A;
• K;
• E;
• askorbo rūgštis;
• riboflavinas;
• nikotino rūgštis;
• tiamino;
• pantoteno rūgštis;
• piridoksinas;
• folio rūgštis.

Beveik visais aukščiau išvardytais elementais petražolės procentais lenkia kalendrą. Išimtis yra pantoteno rūgštis ir vitaminas E – kalendros žalumynuose jų daugiau. Kitas skirtumas yra biotino buvimas petražolėse. Yra ir kitų cheminės sudėties skirtumų:

Skiriasi ir žalumynų maistinė vertė. Petražolės 100 g turi:

• 3,7 g baltymų;
• 0,4 g riebalų;
• 7,6 g angliavandenių;
• 2,1 g maistinių skaidulų;
• 85 g vandens;
• 49 kcal.

Kalendros procentas ir kalorijų kiekis 100 g skiriasi:

• 2,1 g baltymų;
• 0,75 g riebalų;
• 0,9 g angliavandenių;
• 2,8 g maistinių skaidulų;
• 92 g vandens;
• 23 kcal.

Per dieną rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 35 g kalendros ir 50 g jos giminaičių – viršijus normą gali pakenkti organizmui.

Auginimo taisyklės

Kasmet reikia sėti kalendrą. Petražolės yra dvimetis augalas. Antraisiais metais, be žalumynų, bus ir sėklų.

Vienas iš skirtumų yra nusileidimo laikas. Kalendros sėjamos anksti pavasarį arba rugsėjį. Dėl gero atsparumo šalčiui petražoles galima sodinti nuo žiemos pabaigos iki vėlyvo rudens. Auginant žalumynams, rekomenduojama sėti kas tris savaites.

Abu augalai yra atsparūs šalčiui.Petražolės gerai ištveria iki -10 °C temperatūrą ir gerai žiemoja. Atėjus šaltiems orams sėklos nesudygs, o kitais metais išdygs. Kalendra nebijo šalnų iki -7 °C, tačiau žalioji masė aktyviai auga esant temperatūrai nuo 22 °C.

Abu pasėlius geriausia auginti saulėtose vietose, priimtinas lengvas dalinis pavėsis. Dirva turi būti puri, reakcija neutrali. Kalendrai tinka šiek tiek šarminis dirvožemis. Priešingai, petražolėms geriau tinka šiek tiek padidėjęs rūgštingumas.

Abiejų augalų priežiūra yra tokia pati ir apima šią veiklą:

• reguliarus laistymas;
• ravėjimas;
• atsipalaidavimas.

Abu pasėlius reikia retinti. Paprastai tai atliekama renkant žaliąją masę. Jei sodinukai per tankūs, retinimas pradedamas anksčiau.

Auginant kalendrą, tręšti nereikia, jei trąšos tręšiamos kasant ar sodinant. Petražolėms rekomenduojamos sudėtingos kompozicijos, įskaitant azotą, kalį ir fosforą. Tos pačios trąšos gali būti naudojamos kalendrai. Tai skatina žaliosios masės augimą ir gerina imunitetą.

Kas sveikiau: kalendra ar petražolės?

Jei atsižvelgsime į lapų cheminę sudėtį, tada petražolės yra sveikesnės. Jame daugiau mikro ir makroelementų bei vitaminų. Ši kompozicija suteikia šias savybes:

• stiprinti imuninę sistemą;
• pagerėjęs regėjimas;
• antiseptinis poveikis;
• atsikosėjimą skatinantis poveikis;
• sumažėjęs cukraus kiekis kraujyje;
• virškinimo sistemos normalizavimas;
• regeneracijos pagreitis;
• medžiagų apykaitos procesų reguliavimas;
• nervų sistemos atkūrimas;
• miego normalizavimas;
• stiprinti kraujagyslių sieneles ir širdies raumenis;
• diuretikų poveikis;
• sumažėjęs prakaitavimas;
• skrandžio rūgšties kiekio reguliavimas;
• skatina toksinų ir atliekų pašalinimą.

Naudingų savybių turi ne tik žalioji masė, bet ir petražolės bei kalendros sėklos

Cilantro taip pat turi naudingų savybių. Kai kurie iš jų yra panašūs į jos giminaičius:

• stiprinti imuninę sistemą;
• tonizuoja kūną;
• medžiagų apykaitos procesų aktyvinimas;
• pagerinti virškinamojo trakto veiklą;
• baktericidinis poveikis;
• anthelmintinis poveikis;
• toksinų ir atliekų pašalinimas;
• diuretikų poveikis;
• nervų sistemos normalizavimas;
• didinant potenciją;
• degeneracinių akių pokyčių prevencija;
• odos atjauninimas.

Renkantis tarp augalų, svarbu atsižvelgti į galimą žalą ir kontraindikacijas. Petražolės nerekomenduojamos šiais atvejais:

• jodo trūkumas organizme;
• hipotirozė;
• inkstų ligos;
• cistitas.

Abiejų rūšių žalumynai nerekomenduojami moterims pirmąjį nėštumo trimestrą. Likusį laikotarpį suvartojimo norma sumažinama iki 10 g per dieną.

Cilantro nerekomenduojama vartoti šiais atvejais:

• gastritas, jei padidėjęs rūgštingumas;
• širdies išemija;
• hipertenzija;
• miokardinis infarktas;
• trombozė;
• tromboflebitas;
• diabetas.

Ką geriau pasirinkti: kalendrą ar petražoles?

Norint numesti svorio griežtai apskaičiuojant kalorijas ir angliavandenius, kalendra yra geresnė, nors, skirtingai nei petražolėse, joje yra mažiau baltymų ir daugiau riebalų. Renkantis pagal aromatą ir skonį, reikia sutelkti dėmesį į savo pageidavimus.

Išvada

Skirtumas tarp kalendros ir petražolių yra išvaizda, aromatas, cheminė sudėtis ir naudingos savybės. Augalai turi daug panašumų.Cilantro yra metinis derlius, petražolės auginamos dvejus metus. Jais rūpinamasi vienodai.

Rekomenduojami įrašai

Pavasarį sėti petražolių sėklas atvirame lauke

Petražolių daigai: auginimas namuose, išsami instrukcija, nuotraukos

Petražolės: daržovė ar žolelė, daugiametis ar vienmetis derlius, pavadinimas, veislės

Petražolės Italijos milžinas: veislės aprašymas, nuotraukos, apžvalgos

Petražolių šaknis: kas naudinga, kaip vartoti, kas padeda, kaip atrodo, nuotr

Petražolių ligos ir kenkėjai: nuotraukos ir jų gydymas, kontrolės priemonės

Kaip petražoles ilgai išlaikyti šviežias šaldytuve

Kodėl petražolių lapai pagelsta ir ką daryti?

Kaip geriausiai paruošti kalendrą žiemai ir išsaugoti aromatą