Turinys
Juodosios morkos, dar vadinamos scorzonera, kozelec arba blackroot Rusijoje mažai žinoma daržovių kultūra. Tokio mažo populiarumo priežastis yra tik viena – informacijos apie šį augalą trūkumas. Europos, Azijos ir Rytų šalyse viskas yra kitaip. Ten ši juodoji šaknis ne tik aktyviai auginama, bet ir naudojama medicininiais tikslais.
Juodųjų morkų privalumai
Juodųjų morkų tėvynė buvo Europos pietvakariai, kur vėliau jos pradėtos auginti kaip daržovės.
Juodųjų šaknų nauda buvo žinoma nuo Aleksandro Makedoniečio laikų. Būtent šis buvo patiektas ant jo stalo kaip delikatesas. Be to, skorzonera buvo aktyviai naudojama kaip priešnuodis nuo gyvatės įkandimų.
Jo sudėtyje gausu įvairių naudingų medžiagų, tokių kaip:
- sacharidai;
- vitaminai C, B1, B2, E;
- geležies;
- fosforo;
- kalcio ir kt.
Scorzonera puikiai absorbuojamas ir padeda kovoti su tokiomis ligomis kaip:
- avitaminozė;
- nutukimas;
- anemija;
- cukrinis diabetas ir kt.
Tai bus ypač naudinga vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kuriems reikalinga dietinė mityba.
Šios veislės morkos vartojamos žalios, išmirkytos sūriame vandenyje. Juodąsias morkas galima sutarkuoti ir naudoti salotoms. Galima virti, kepti ir troškinti, šaldyti ir konservuoti. Be pačių šakninių daržovių, galite valgyti ir jaunus skorzoneros žalumynus.
Veislių charakteristikos
Juodųjų morkų ar skorzoneros veislių yra labai mažai ir gana sunku jas pamatyti prekyboje. Tik trys veislės yra įtrauktos į Rusijos Federacijos valstybinį registrą: Užjūrio delikatesas, Medicininė ir Saulės premjera. Tačiau labai retai sodininkas susiduria su tokiomis veislėmis kaip Rusijos milžinas ir čigonas.
Užjūrio delikatesas
Ši vidutinio sezono juodųjų morkų veislė turi pusiau iškilusią 17 cm aukščio ir iki 12 cm skersmens rozetę, kurią sudaro vidutinio dydžio žali lapai.
Užjūrio delikateso šakninė daržovė yra cilindro formos ir tamsiai rudos spalvos. Jo ilgis neviršys 35 cm, skersmuo – nuo 2,2 iki 3,2 cm, o svoris – nuo 100 iki 130 gramų. Šių juodųjų morkų minkštimas yra baltas. Veislės derlius iš kvadratinio metro bus ne didesnis kaip 2 kg.
Vaistinis
Šios veislės juodųjų morkų derliaus teks laukti iki 120 dienų. Augalo lapai yra ovalios pailgos formos ir ilgi lapkočiai. Pusiau iškilusi šių lapų rozetė slepia ilgą, tamsiai rudą šaknį. Jis yra kūgio formos ir sveria ne daugiau kaip 80 gramų. Baltas švelnus Medicinal veislės minkštimas puikiai tinka virimui. Jis labai sultingas, saldus ir sutraukiančio skonio.
Rusijos milžinas
Rusijos milžino stiebas užauga iki 75 cm aukščio. Jis turi kiaušiniškus, pailgus lapus, kurie sudaro besiskleidžiančias šakas. Antraisiais vegetacijos metais augalas apaugęs geltonais žiedynais iš kelių krepšelių. Šios veislės šakniavaisiai turi cilindrinę formą ir turtingą vitaminų sudėtį.
Saulėta premjera
Šios veislės juodosios morkos subręs per 110 dienų. Ant ilgo lapkočio yra vertikali ovališkai pailgų lapų rozetė. Cilindrinės formos šakniavaisiai yra 31 cm ilgio ir iki 80 gramų svorio. Jos skersmuo skerspjūvyje bus 3 cm Tamsiai rudas morkos paviršius slepia baltą švelnų minkštimą. Veislės derlius bus apie 1,8 kg iš kvadratinio metro.
Čigonė
Puiki mitybos įvairovė diabetu sergantiems žmonėms. Pirmaisiais dvejų metų vegetacijos metais augalas išaugina lapų rozetę, po kuria yra šakniavaisiai. Jo cilindrinė forma nudažyta juodai. Čigoninės morkos užauga iki 30 cm ilgio. Jo baltame minkštime yra daug pieniškų sulčių ir saldaus sutraukiančio skonio. Antraisiais vegetacijos metais augalas užauga iki 1,5 metro ir pradeda šakotis. Žydėjimo laikotarpiu augalas formuoja didelių geltonų gėlių krepšelius.
Vaizdo įraše rodomi skorzoneros augalai:
Rekomendacijos auginimui
Sunku rasti nepretenzingesnį derlių nei scorzonera. Norėdami jį auginti, galite pasirinkti plotą, kuris nėra tinkamas kitiems augalams, arba patalpinti į vieną lysvę su kitais daugiamečiais augalais. Puikūs rezultatai pasiekiami sodinant juodąsias morkas po tokių augalų, kaip:
- agurkas;
- pomidoras;
- svogūnas;
- bulvė.
Be to, prieš sodinant dirvą nepakenks patręšti bet kokiomis mineralinėmis trąšomis ar medžio pelenais.
Scorzonera auginama sėklomis, kurios yra pasodintos atvirame lauke. Be to, jis gali būti sodinamas pavasarį, vasarą ir net rudenį:
- Sėjant pavasarį, šakniavaisių derlius gaunamas jau pirmaisiais vegetacijos metais. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turėtumėte mirkyti sėklas. Jie sodinami balandžio pabaigoje, iškart po to, kai dirva išdžiūsta. Kad geriau dygtų, jas reikia uždengti plėvele.Jei šiek tiek atidėsite sėją, juodosios morkos išaugs plonos ir beskonės.
- Sėjant vasarą juodšaknis auginamas kaip dvimetis augalas. Tam tinka net ką tik nuskintos augalų sėklos antraisiais vegetacijos metais. Sodinimas vasarą leidžia augalams geriau įsišaknyti iki rudens ir saugiai peržiemoti. Tokiu sodinimu šaknys ir sėklos formuojasi antraisiais metais po pasodinimo.
- Rudeninis sodinimas leidžia gauti derlių anksčiau nei sodinant pavasarį.
Pirmieji juodųjų morkų ūgliai pasirodys gana greitai: su pavasarine ar vasarine sėja po 14 dienų, su rudenine - po 7. Kai jauni juodųjų morkų augalai užauga 7 cm aukščio, galima mulčiuoti žemę po jais. Prieš tai jis pirmiausia atlaisvinamas ir gerai laistomas. Nereikia mulčiuoti dirvos, bet tada teks ją dažnai purenti.
Pasirodžius pirmosioms 2-3 poroms lapų, jaunų augalų eilės išretėja. Juos reikia nuimti taip, kad tarp jų būtų bent 15 cm atstumas.Jei tarp gretimų augalų paliksite mažiau vietos, jie gali pradėti formuoti žydinčius stiebus. Norint užtikrinti gerą derlių, juos reikia be gailesčio pašalinti.
Tolesnė augalų priežiūra yra gana paprasta:
- reguliarus laistymas;
- dirvožemio purenimas - tik tuo atveju, jei nebuvo atliktas mulčiavimas;
- tręšimas mineralinėmis trąšomis.
Derlius turi būti nuimamas vidutiniškai po 110-120 dienų nuo pirmųjų ūglių atsiradimo. Juodąsias morkas reikia iškasti labai atsargiai, nes jos gana trapios.
Svarbu tai padaryti prieš prasidedant šaltiems orams. Jei žemė užšalusi, skorzonerą bus labai sunku iškasti. Jei sodininkas neturėjo laiko iškasti juodųjų morkų prieš prasidedant šaltam orui, tada jis gali tai padaryti pavasarį. Šakniavaisiai gerai peržiemos dirvoje.
Juodosios morkos – neįtikėtinai vitaminingas daržovių derlius, kuris vis tiek varžysis dėl vietos mūsų sklypuose. Jis nereikalauja priežiūros ir labai naudingas tiek daugelio ligų gydymui, tiek jų profilaktikai.
