Turinys
Arbūzinis ridikas yra augalinis hibridas su ryškiai rausva, sultinga minkštimu. Ši ypatinga šakninė daržovė sujungia gražų minkštimą, saldų skonį ir pikantišką kartumą. Rusijos sodininkams augalas nepažįstamas, tačiau nepretenzingas rožinis ridikas plačiai naudojamas kulinarijoje įvairiose šalyse, o Kalifornijoje jis laikomas hitu.
Naudingos raudonųjų ridikėlių savybės
Raudonieji ridikai turi ne tik patrauklią išvaizdą ir pikantišką skonį, bet ir gali atnešti daug naudos organizmui. Dėl ankstyvo nokimo periodo spirituota daržove galima mėgautis per mėnesį po pasodinimo.
Arbūzų ridikėlių nauda
Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio raudonųjų ridikėlių nauda yra puiki. Į veislę įeina:
- vitaminai A, C ir B;
- nikotino, folio ir salicilo rūgštis;
- kalio;
- geležies;
- kalcio;
- magnio;
- garstyčių aliejus;
- maistinės skaidulos;
- glikozidai.
Daržovę rekomenduojama vartoti siekiant stiprinti imuninę sistemą, normalizuoti virškinamąjį traktą, didinti jėgą, gerinti apetitą, stiprinti kraujagysles.
Nepaisant naudingų savybių, rožinio ridiko nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems gastritu ir opalige ūminėje stadijoje.
Raudonųjų ridikėlių veisles galima kepti, kepti ir troškinti. Nulupta minkštimas idealiai tinka salotoms ruošti, kokteiliams ir desertams dekoruoti. Į patiekalus dedama ne tik rožinė minkštimas, bet ir žalia dalis.
Raudonasis ridikas taip pat naudingas norint numesti svorio, nes jo kalorijų kiekis yra 20 kcal 100 g.
Atrankos istorija
Veislė buvo išvesta Europoje, tačiau nepaisant to, šakniavaisiai nesulaukė daug europiečių meilės. Tada augalas buvo pradėtas populiarinti Amerikoje. Amerikos sodininkai ir virėjai įvertino šią daržovę. Rusijoje raudonasis ridikas arba, kaip jis vadinamas, „milžiniškas ridikas“ tapo žinomas tik 2000 m.
Veislių aprašymas
Priklausomai nuo auginimo vietos, arbūzų ridikai skirstomi į 3 veisles:
- Europos;
- kinų;
- japonų.
Šakniavaisiai yra įvairių formų, skonių ir spalvų. Daržovės gali būti apvalios, suplotos arba pailgos. Minkštimo spalva yra balta, geltona, raudona, rožinė arba violetinė. Dažnai auginant šakniavaisius atsiranda dvigubos spalvos vaisiai.
Vaisiaus dydis 7–8 cm, žievelė šviesiai žalia, turi garstyčių aliejaus, todėl arčiau žievelės esantis minkštimas yra kartaus skonio. Raudonųjų ridikėlių veislės vidus saldus ir gražus. Šakninė daržovė nokdama įgauna ryškų skonį ir spalvą.
Norėdami suprasti raudonųjų ridikėlių grožį, turite pažvelgti į nuotraukas ir vaizdo įrašus.
Veislių charakteristikos
Pastaraisiais metais sodininkai mėgėjai savo sodo sklypuose pradėjo auginti ridikėlius su raudonu minkštimu.Hibridas nuo kitų veislių skiriasi savo nepretenzingumu auginant ir prižiūrint ir užaugina gerą derlių.
Produktyvumas
Arbūzų hibridas yra anksti nokstanti veislė. Vidutinio klimato regionuose jis gali būti sodinamas po plėvele kovo pabaigoje. Jei laikysitės priežiūros taisyklių, pirmosios daržovės pasirodo balandžio pabaigoje, praėjus mėnesiui po sėklų pasodinimo.
Kadangi veislei būdingas greitas auginimo sezonas, derlių galima nuimti 4–5 kartus per metus. Tačiau gausiausią galima gauti rugpjūčio viduryje. Produktyvumas didelis, vienam kv. m, laikantis auginimo taisyklių, pašalinama iki 6 kg ridikėlių.
Atsparumas ligoms ir kenkėjams
Arbūziniai ridikai yra atsparūs ligoms ir kenkėjams. Tačiau norint, kad nekiltų sunkumų, būtina imtis prevencinių priemonių. Gera prevencija – laistymas, sistemingas ravėjimas ir dirvos purenimas.
Veislė blogai auga esant aukštai dirvožemio ir oro drėgmei. Todėl lietinguose regionuose arbūzinius ridikus rekomenduojama auginti šiltnamio sąlygomis.
Sodinimas ir priežiūra
Prieš auginant arbūzinius ridikus, reikia pasirinkti tinkamą vietą, paruošti dirvą ir sėklą. Šakniavaisiai gerai auga po ankštinių augalų, bulvių ir agurkų. Veislės nerekomenduojama auginti po kopūstų, morkų, burokėlių ir ridikėlių.
Lova ruošiama rudenį. Dirva kasama, įterpiamos fosforo-kalio trąšos, mėšlas ir užberiamas mulčiu.
Sėklą geriau pirkti iš patikimų tiekėjų. Norint greitai sudygti ir gauti sultingus hibridus, didelės raudonųjų ridikėlių sėklos parą mirkomos šaltame vandenyje. Sodinimas atliekamas įkaitintame dirvožemyje arba paruoštame šiltnamyje. Šiltnamių sodinimas atliekamas balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje.Atviroms lovoms - žemei sušilus iki +15 laipsnių.
Paruoštoje lysvėje daromos vagos. Sėklos sodinamos 3–4 cm gyliu, pabarstomos maistinga žeme ir palaistomos šiltu vandeniu. Iki daigų atsiradimo lysvę galima uždengti dengiamąja medžiaga.
Pirmieji ūgliai pasirodo praėjus 3–4 dienoms po sėjos. Pasirodžius 3 tikriesiems lapams, daigai išretinami.
Rūpinimasis veisle yra paprastas. Norint gauti gausų derlių, būtina reguliariai laistyti ir tręšti.
Raudonieji ridikai yra labai jautrūs drėkinimui. Trūkstant skysčių, atsiranda strėlių, vaisiai sustingsta ir minkštime atsiranda tuštumų, o perlaistymas sukelia grybelines ligas. Karštu oru būtinas kasdienis saikingas laistymas. Siekiant išlaikyti drėgmę, lova mulčiuojama. Mulčias leis ne tik retai laistyti, bet ir apsaugos augalą nuo kaitrios saulės ir laikui bėgant suteiks papildomo maitinimo.
Arbūzinis ridikas yra trumpadienis derlius. Jei augalas nepavėsinamas, vaisiai užauga smulkūs ir kartūs.
Pirmą kartą tręšiama kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis praėjus 7 dienoms po daigų atsiradimo. Auginimo sezono metu būtina reguliariai šalinti piktžoles ir purenti dirvą. Aktyvus oro patekimas pagreitina šaknų sistemos augimą ir teigiamai veikia vaisių formavimąsi.
Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Auginant arbūzinius ridikus, reikia žinoti derliaus nuėmimo laiką, nes pernokęs šakniavaisis praranda skonį, o minkštimas įgauna tuštumų. Vaisiai skinami jiems nokstant, esant sausam orui, anksti ryte arba po saulėlydžio.
Nuėmus derlių, derlius paliekamas sode džiūti. Daržovės be mechaninių pažeidimų tinka ilgalaikiam saugojimui. Lapija pjaunama 2 cm aukštyje.Atrinktos ir išdžiovintos šakninės daržovės dedamos į dėžutę, apibarstomos kreida arba pelenais ir dedamos į vėsią, vėdinamą patalpą. Arbūzinių ridikėlių tinkamumo laikas yra 2–3 mėnesiai.
Ligos ir kenkėjai, kontrolės ir prevencijos metodai
Jei nesilaikoma agrotechninių taisyklių, veislė gali būti jautri daugeliui ligų:
- Jei raudonieji ridikai auginami rūgščioje dirvoje, jie gali būti imlūs klubinių šaknų ligai. Dėl to vaisiai deformuojasi, minkštimas tampa kietas ir netinkamas maistui. Jei aikštelės dirvožemis yra rūgštus, turite jį deoksiduoti patys. Tam žemė sumaišoma su gesintomis kalkių arba dolomito miltais.
- Jei yra drėgmės perteklius, gali atsirasti grybelis. Todėl auginant raudonuosius ridikus nereikėtų per daug drėkinti dirvą, būtina laiku ravėti ir purenti dirvą. Esant drėgnam orui, laistymas atliekamas kartą per 7 dienas.
- Šiltomis pavasario dienomis ant augalo gali pasirodyti kenkėjai. Nuo kopūstinių muselių ir kryžmažiedžių blusų vabalų padės česnako ir medžio pelenų antpilas. Augalas apdorojamas ryte.
Naudoti gaminant maistą
Arbūzinis ridikas dažnai naudojamas įvairiems patiekalams ruošti. Šakninės daržovės kepamos, troškinamos, dedamos į mėsą, žuvį ir paukštieną. Lapai naudojami salotoms ir šaltoms sriuboms gaminti. Kadangi ridikėlių vidus yra rausvas, jis naudojamas kokteiliams papuošti vietoj laimo, kivio ir citrinos. Labai gražiai atrodo plonai supjaustytos riekelės, pabarstytos kmynais arba juodąja druska.
Arbūzų ridikėlių salotos su agurkais
Salotos lengvai paruošiamos, nereikalauja didelių investicijų ir yra sveiko maisto pavyzdys.
Ingridientai:
- raudonieji ridikai – 3 vnt.;
- morkos ir agurkai – 2 vnt.;
- bet kokie žalumynai - ½ ryšulio.
Padažui:
- jogurtas - 3 šaukštai. l.;
- citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
- medus - 1 šaukštelis;
- garstyčios - ½ šaukštelio;
- prieskoniai - neprivaloma.
Paruošimas:
- Daržovės nulupamos ir supjaustomos nedidelėmis juostelėmis.
- Žalumynai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi.
- Daržoves ir žoleles sudėkite į dubenį, išmaišykite ir išspauskite sultis.
- Norėdami paruošti padažą, sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus ir sutrinkite šakute iki vientisos masės.
- Salotos perkeliamos į gražų indą ir užpilamos padažu.
- Norėdami suteikti pikantišką skonį, patiekalą galima apibarstyti kapotais migdolais.
Arbūzų ridikėlių salotos su obuoliu
Pagal šį receptą paruoštos salotos pasirodo gražios, sveikos ir labai skanios.
Ingridientai:
- raudonieji ridikai – 2 vnt.;
- saldžiarūgštis obuolys ir morkos – 1 vnt.;
- majonezas - 2 šaukštai. l.;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Spektaklis:
- Obuolys ir ridikėliai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi plonomis juostelėmis.
- Morkos sutarkuojamos ant trintuvės, skirtos korėjietiškoms morkoms ruošti.
- Visi ingredientai dedami į salotų dubenį, pagardinami prieskoniais ir majonezu.
- Papuošimui naudokite krapų šakelę.
Chrizantemų salotos
Traškios, sveikos, gražios ir skanios šventinės salotos.
Ingridientai:
- raudonieji ridikai – 600 g;
- geltonasis obuolys – 1 vnt.;
- raudonasis svogūnas – 1 vnt.;
- žalių svogūnų plunksnos - ½ krūvos;
- citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- druska, pipirai - neprivaloma.
Spektaklis:
- Ridikėlis nulupamas ir supjaustomas plonais griežinėliais. Kiekvienas apskritimas yra padalintas į 4 dalis.
- Sudėkite šakniavaisį į dubenį, įberkite druskos ir 1 valg. l. citrinos sulčių.
- Svogūnai supjaustomi plonomis juostelėmis ir, kad neliktų kartumo, pirmiausia užpilami verdančiu, o paskui šaltu vandeniu.
- Obuolys supjaustomas 3–4 mm storio griežinėliais. Kad nepatamsėtų, supilkite likusias citrinos sultis.
- Paruoškite gražų patiekalą ir pradėkite dėti salotas.
- Pirmasis sluoksnis yra išdėstytas persidengiančiais raudonųjų ridikėlių griežinėliais.
- Į vidurį sudėkite svogūnus.
- Ant ridikėlių priešinga kryptimi uždėkite obuolį.
- Tada vėl ridikai ir obuoliai.
- Ant viršaus sudėkite svogūnus.
- Lapai ir stiebai išdėliojami iš svogūnų plunksnų.
- Gatavos salotos apšlakstomos augaliniu aliejumi.
Išvada
Arbūzinis ridikas yra populiarus hibridas. Jį pamėgo sodininkai dėl neįprastos išvaizdos ir gero skonio. Dėl didelio naudingųjų medžiagų kiekio šakninė daržovė yra paklausi daugelio šalių virtuvėje.
