Turinys
Išsaugoti česnaką žiemai nėra lengva užduotis, tačiau tai visiškai įmanoma, jei laikysitės tam tikrų taisyklių. Šis produktas yra vienas vertingiausių ant mūsų stalo. Naudojamas česnakas V kaip skanus patiekalų prieskonis ir kaip antivirusinė priemonė. Jis teigiamai veikia kraujotakos sistemą, ir tik patys tingiausi nekalbėjo apie jo skonį. Pakalbėkime apie tai, kaip laikyti žieminius česnakus. Tai yra visas mokslas!
Česnakų rūšys
Vasarą turgelių ir parduotuvių lentynose gausu česnakų. Jis šviežias ir sultingas. Tačiau žiemą jį rasti sunku. Paprastai nukenčia ir jo kokybė. Jis būna sausas, kietas ir ne toks sultingas. Pirmoji paslaptis slypi, kokį česnaką pasirinkti žiemai laikyti. Taigi, visus česnakus galima suskirstyti į dvi rūšis:
- pavasaris;
- žiema.
Vasariniai javai nuimami vasarą arba ankstyvą rudenį. Jis nešaudo. Kai tik lapai nudžiūsta, galite pradėti derliaus nuėmimą. Jo nebus tiek daug, kaip nuimant žieminių česnakų derlių. Nepatyrusiam sodininkui bus sunku nustatyti, ar česnakas yra žieminis, ar pavasaris, nes pirmasis gali iššauti strėlę arba ne. Vienaip ar kitaip, norint išsaugoti česnaką iki pavasario, reikia pasirinkti tinkamą veislę.
Gerai laikomos šios žieminės veislės:
- Sočinskis 56;
- Elenovskis;
- Sofievskis;
- Guliveris.
Jei šios veislės nėra parduodamos, galite atkreipti dėmesį į kitas. Informacija etiketėje visada nurodoma. Vasarinis česnakas yra daug mažesnis nei žieminis, tačiau pastarojo viduryje yra netikras stiebas, pagal kurį jį galima lengvai atpažinti.
Derliaus nuėmimas
Antroji taisyklė laikant šį gaminį žiemai – tinkamas valymas. Nelaikykite galvų žemėje. Idealus laikas nuimti žiemą pasodintus javus yra liepos mėn. Pavasarinis derlius nuimamas rugpjūčio mėnesį. Jei nuo žemės nuimtas česnakas jau nesunkiai suskirstomas į skilteles, jį galima laikyti pernokusiu. Jis netaikomas ilgalaikiam saugojimui.
Dieną prieš derliaus nuėmimą neturėtumėte laistyti dirvožemio, geriausia darbus atlikti visiškai sausu oru. Jei ilgai nelijo, tai labai gerai.
Norėdami dirbti jums reikės:
- pirštinės;
- šakutė.
Norėdami suprasti, kaip tinkamai pašalinti aštrią daržovę, tereikia pasinaudoti mūsų patarimais. Pirmiausia reikia iškasti 1-2 galvutes ir jas apžiūrėkite. Lukštas turi būti minkštas, neišsausėjęs ir lengvai atskiriamas. Jei taip yra, gali prasidėti žieminių daržovių derliaus nuėmimas. Iškasa ne kastuvu, o šakute – taip galvos nepaliestos. Nuimant derlių, jie nukratomi nuo žemės pertekliaus ir padedami džiūti.
Česnakai išdžiūsta maždaug per 5 dienas. Jei oras giedras, galite palikti jį tiesiog sodo lysvėje. Jei lyja, jis laikomas sausoje patalpoje. Nereikia pašalinti lapijos.
Praėjus 5 dienoms po džiovinimo, nuskintą česnaką galima vėl naudoti. Kitas etapas yra genėjimas. Norėdami tai padaryti, jums reikės aštraus trumpo peilio. Nupjaunami galvų stiebai (galima palikti apie 10 centimetrų ilgio, priklausomai nuo pasirinkto laikymo būdo) ir šaknis, paliekant ne daugiau kaip 3 milimetrus.Dabar galite jį rūšiuoti prieš padėdami saugoti. Mažos galvos siunčiamos mažoms, o didelės - didelėms.
Dabar žinome, kaip valyti ir paruošti daržoves saugojimui.
Česnako konservavimo būdai
Česnako derliaus nuėmimas ir laikymas užtrunka, bet kaip bus malonu žiemą naudoti savo sultingus česnakus! Kaip išlaikyti ją šviežią, nes visi žinome, kad ši daržovė greitai išdžiūsta ir tampa netinkama?
Galite naudoti bet kurį iš mūsų straipsnyje siūlomų metodų. Atminkite, kad pažeista lemputė laikymo metu suges ir sugadins kaimynines, todėl saugokite tik kokybiškus pavyzdžius.
Metodas Nr.1 Rūsyje
Laimingiems erdvių sandėliukų, rūsių ir rūsių savininkams visi laikymo būdai yra patys paprasčiausi: palikite lemputes laikyti vėsioje patalpoje. Anksčiau juos galima pinti į stiebų pynę, rinkti į ryšulius arba supakuoti į specialius krepšelius, tinklelius ar dėžutes. Česnakai dažnai laikomi pakabinti nuo lubų. Kiekvienas renkasi tai, kas jam patogu. Svarbiausia čia sukurti tam tikras sąlygas.
- Laikymo temperatūra - 2-4 laipsniai;
- Privalomos sąlygos yra retkarčiais vėdinti kambarį.
Šios laikymo sąlygos tinka tik žieminiams česnakams, o vasariniams – netinka. Tiems, kurie neturi rūsio, galite naudoti kitus būdus saugykla.
Metodas Nr.2 Bankuose
Daržoves daugiabučių gyventojai turi laikyti šiltai, nes žiemą garažuose temperatūra gali būti netinkama sandėliavimui. Pakalbėkime apie tai, kaip tinkamai laikyti lemputes įprastuose butuose. Čia labai svarbu užimti minimaliai vietos ir padaryti viską, kad česnakas išliktų toks pat sultingas ir aštrus kaip vasarą.
Norint tinkamai laikyti, reikia tik mažų stiklainių. Jie yra iš anksto sterilizuoti. Išdžiovintos galvutės dedamos į švarius, sterilizuotus stiklainius ir pabarstomos stambia druska. Viršutinis druskos sluoksnis iki dangčio turi būti tankiausias. Druska veikia kaip konservantas ir net pavasarį šis česnakas bus sultingas. Jei saugojimo metu sūrus sluoksnis tampa drėgnas, turėsite pakartoti visą procesą.
Metodas Nr. 3 Lininiuose maišeliuose
Kai bute žema drėgmė, lemputes galima laikyti lininiuose maišuose. Pirmiausia į jas dedamos svogūnų žievelės arba elgiamasi taip:
- Paruoškite kietą druskos tirpalą.
- Galvutės įdedamos į jį, o po to išdžiovinamos.
- Kai svogūnėliai visiškai išdžius, galite jas sudėti į maišelį.
Metodas Nr. 4 Aliejuje
Galvos suskirstomos į gvazdikėlius ir dedamos į švarius stiklainius. Po to užpildykite juos bet kokiu augaliniu aliejumi. Šis metodas puikiai tinka mažoms česnakų partijoms laikyti. Aliejus veikia kaip barjeras nuo išorinių destruktyvių veiksnių.
Žieminių česnakų galiojimo laikas bet kuriuo iš pasirinktų mėnesių yra apie 5 mėnesius. Tai gana gerai.
Česnako laikymas. Vaizdo įrašas
Skaitytojams pristatome trumpą, bet išsamų vaizdo įrašą, kaip laikyti česnaką žiemą ir kaip tinkamai juos nuimti.
Galimos saugojimo problemos
Vieną žiemos dieną ištraukę česnaką galite pamatyti, kad jis sugedęs. Ne visi žino, kodėl taip nutinka. Priežasčių yra nemažai. Pažvelkime tik į keletą iš jų.
- Auginimo metu pasėlis buvo užkrėstas. Pavyzdžiui, užsikrėtus nematodu, galima sunaikinti visą derlių. Prieš laikant lemputes, jas reikia atidžiai išrūšiuoti.
- Lemputės buvo užšalusios.Tokiu atveju laikymo metu ant jų susidarys pelėsis, dėl kurio neišvengiamai bus užteršta visa partija.
- Didelė drėgmė. Ši priežastis yra labiausiai paplitusi. Štai kodėl žieminiai česnakai šaldytuve Netrunka ilgai.
- Šilumos šaltinių artumas. Šildymas žiemą išsausina orą. Tokiomis sąlygomis česnako skiltelės greitai praranda drėgmę, išdžiūsta ir praranda maistines savybes. Šį produktą galima sumalti kavos malūnėlyje iki miltelių pavidalo ir įdėti į patiekalą kaip kvapiąją medžiagą. Deja, jūs negalite grąžinti jam naudingų savybių.
Be to, laikydami dažnai galite pastebėti, kad šaknys pradėjo augti. To negalima leisti. Prieš dedant svogūnėlius į tam skirtą vietą, reikia nudeginti šaknis. Taip daro daugelis sodininkų. Tai ypač pasakytina apie pietų gyventojus, kur oro temperatūra net žiemą gali būti aukštesnė nei nulis.
Jei šaknys jau išdygusios, nuluptas gvazdikėles galite įdėti į aliejų ir taip jas konservuoti.
Jei vasariniai česnakai laikomi gerai, tai laikyti žieminius česnakus nėra taip paprasta. Jis didelis ir stipraus skonio, bet turėsite būti protingi, kad tokį išlaikytumėte žiemą. Laikykite lemputes naudodami bet kurį iš šiandien siūlomų metodų. Jie bus sultingi, o ryškus skonis ir naudingos savybės išliks!
