Turinys
- 1 Saulėgrąžų medaus cheminė sudėtis
- 2 Kokios spalvos saulėgrąžų medus?
- 3 Kuo naudingas saulėgrąžų medus?
- 4 Saulėgrąžų medaus žala
- 5 Kalorijų kiekis saulėgrąžų meduje
- 6 Kontraindikacijos saulėgrąžų medui
- 7 Saulėgrąžų medaus naudojimo taisyklės
- 8 Saulėgrąžų medaus naudojimas liaudies medicinoje
- 9 Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
- 10 Kaip patikrinti saulėgrąžų medų
- 11 Išvada
- 12 Atsiliepimai apie saulėgrąžų medų
Saulėgrąžų medus pirkėjų tarpe nėra labai paklausus. Stipraus būdingo kvapo nebuvimas kelia abejonių. Tačiau bitininkai šios rūšies bičių produktus laiko vienu vertingiausių.
Saulėgrąžų medaus cheminė sudėtis
Iš saulėgrąžų paimto medaus cheminėje sudėtyje gliukozė yra pirmoje vietoje. Stovint net susikaupia viršuje kaip grietinėlė piene. Dėl šios priežasties cukravimas atsiranda labai greitai. Greičiau nei kitos veislės. Be gliukozės, saulėgrąžų kyšiuose yra:
- vitaminai C, K, E, B grupė;
- kalio;
- varis;
- mangano;
- jodo;
- kalcio;
- natrio;
- fosforo;
- seleno;
- magnio;
- kobaltas;
- aliuminio;
- β-karotinas;
- vandenilio chlorido rūgštis;
- betainas;
- fermentai.
Saulėgrąžų meduje taip pat yra 6 amino rūgštys. Arba 7. Arba 27. Tiesą sakant, niekas neatliko aminorūgščių analizės. Išsamesnė cheminė sudėtis žemiau esančioje lentelėje.
Dirvožemio sudėtis regionuose skiriasi, todėl elementų kiekis bitininkystės produktuose skiriasi.
Kokios spalvos saulėgrąžų medus?
Iš karto po išsiurbimo medaus spalva yra geltona. Jo spalva gali būti:
- ryškiai geltona;
- šviesus gintaras;
- auksinis.
Kartais galimas žalsvas atspalvis.
Šios veislės cukravimo greitis yra labai didelis: 2-3 savaites. Sukietėjęs gaminys šiek tiek patamsėja, o iš viršaus pasidengia balta plėvele – gliukoze. Sandariuose koriuose kristalizacijos procesas vyksta ne taip greitai, tačiau bitininkai nori nepalikti bitėms kyšių iš saulėgrąžų žiemai. Turės laiko sukietėti.
Kvapas taip pat skiriasi nuo įprasto. Jis gali kvepėti kaip šienas ar žiedadulkės. Kai kurie, galbūt dėl savo asociacijos su sviestu, mano, kad ši veislė kvepia keptomis bulvėmis.
Kuo naudingas saulėgrąžų medus?
Naudingos saulėgrąžų medaus savybės daugiausia siejamos su dideliu gliukozės kiekiu. Tačiau šiuo aspektu tai greičiau reikalinga norint greitai pasisemti papildomos energijos. Gliukozė yra lengviausiai virškinamas cukrus gamtoje. Kiek tai naudinga širdies veiklai, yra prieštaringas klausimas. Tačiau raumenys tikrai gauna energijos.
Saulėgrąžų medus pasižymi labai dideliu fermentų aktyvumu, todėl gerai normalizuoja visų organizmo sistemų veiklą. Jis naudojamas
- nuo neuralgijos;
- gydant Urogenitalinę sistemą;
- dėl širdies ir kraujagyslių sistemos ligų;
- normalizuoti virškinimo sistemos veiklą;
- dėl kvėpavimo organų ligų.
Svarbi saulėgrąžų medaus savybė – šlapimą varantis poveikis. Žinoma, nėra stiprus, bet padeda atsikratyti nedidelio patinimo.
Aminorūgščių rinkinys normalizuoja baltymų sintezę organizme. Apskritai ši veislė rekomenduojama bendram imuninės sistemos stiprinimui.
Saulėgrąžų medaus žala
Medui gali pakenkti, jei žmogus yra alergiškas bičių produktams. Tai taip pat nėra naudinga žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Mažiems vaikams nepatartina duoti saldumynų. Tačiau tai yra standartinė situacija: kūdikiams dažnai išsivysto diatezė dėl alergizuojančio maisto.
Kalorijų kiekis saulėgrąžų meduje
Kalorijų kiekis priklauso nuo gliukozės kiekio. Kadangi jo procentas gali svyruoti, 100 g saulėgrąžų medaus vidutiniškai yra 310-320 Kcal.
Bet kokie saldumynai turi daug kalorijų
Kontraindikacijos saulėgrąžų medui
Kontraindikacijos yra dėl žalos, kurią gali sukelti bet kokios rūšies medus. Šis produktas neturėtų būti naudojamas:
- jeigu yra alergija;
- su vaikystės diateze;
- sergant cukriniu diabetu;
- nėštumo ir maitinimo krūtimi metu.
Taip pat nerekomenduojama vartoti, jei esate nutukęs. Bet tai ne dėl žalos, o dėl produkto kalorijų kiekio. Taip pat, jei turite antsvorio, patartina neįtraukti cukraus iš dietos.
Saulėgrąžų medaus naudojimo taisyklės
Saikingumo taisyklė maiste galioja bet kuriam maisto produktui. Per didelis saldumynų vartojimas geriausiu atveju priaugs svorio. Blogiausiu atveju tai gali sukelti diabeto vystymąsi.
Kasdien suvartojant saldžių bičių produktų, maksimali jo norma – ne daugiau kaip 50 g. Geriausia saulėgrąžų medų gerti nevalgius ryte ir ne daugiau kaip 3 desertinius šaukštus.
Saulėgrąžų medaus naudojimas liaudies medicinoje
Bičių produktai jau seniai naudojami liaudies medicinoje. Be to, naudojama viskas: nuo medaus iki mirusių bičių. Pirmoji labai populiari nuo peršalimo: stiklinė karšto pieno arba vandens ir medaus pagal skonį. Tačiau yra ir kitų taikymo sričių:
- Virškinimo trakto ligos: 2 šaukšteliai. už 1,5 stiklinės vandens. Paimkite per 30 minučių per mėnesį. prieš valgį 2-3 kartus per dieną. Didžiausia dozė 100 ml.
- Anemija: 100 g per dieną mėnesį. Gerti su kefyru arba rūgpieniu.
- Stomatitas ir periodonto liga: naudojamas kaip dezinfekavimo priemonė. ½ šaukštelio. už 1,5 stiklinės vandens. Kasdien po dantų valymo skalaukite burną.
- Hemorojus: klizmos ir losjonai, kurių pagrindą sudaro 2 šaukšteliai. ir 1,5 stiklinės šilto vandens. Klizma kasdien, losjonai 20-30 minučių tepami problemine vieta. Bičių produktai turi žaizdas gydantį ir dezinfekuojantį poveikį.
- Įtrūkę kulniukai: sutepkite 80 g medaus, 20 bet kokių riebalų, 3 g „Xeroform“ mišiniu ir uždenkite marlės tvarsčiu. Procedūra atliekama kartą per 2-3 dienas naktį. Šiuo atveju saldumynas veikia kaip žaizdas gydanti priemonė, o Xeroform milteliai naikina bakterijas.
Paskutiniai du naudojimo būdai atsirado dėl medaus žaizdų tvarsčių. Tuo metu, kai nebuvo antibiotikų, medus buvo naudojamas tvarsčiams kaip antiseptikas. Šiuolaikinėmis sąlygomis geriau uždėti tvarstį su antibakteriniu vaistu, tačiau kraštutiniu atveju galite prisiminti savo protėvių patirtį.
Namuose medui laikyti optimaliai tinka hermetiškai uždarytas stiklinis indas
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Medus yra natūralus konservantas ir antibiotikas. Jis nepelija ir nerūgsta.Tam nereikia specialių laikymo sąlygų. Nors reikia laikytis tam tikrų taisyklių:
- laikyti tamsioje vietoje, nes ultravioletinė spinduliuotė ardo gaminio struktūrą;
- optimali laikymo temperatūra 0-20 °C;
- saugoti nuo drėgmės, kitaip medus greitai supelis;
- nelaikykite šalia stipriai kvepiančių produktų, kad neatsirastų pašalinio aromato;
- Sandėliavimo talpyklos turi būti atsparios oksidacijai.
Aliuminio ir metaliniai indai netinka. Sandėliavimui reikia rinktis stiklinius, keraminius ar emaliuotus stiklainius.
Cukravimas atsiranda dėl to, kad natūraliame produkte yra žiedadulkių dalelių, aplink kurias pradeda kristalizuotis sacharidai. Kokybė nuo to neblogėja. Jei reikia kuo ilgiau išlaikyti produktą skystoje būsenoje, jis dedamas į hermetiškai uždaromus stiklainius.
Kaitinant suardoma gaminio struktūra. Tačiau, priešingai nei klaidingai manoma, jį galima laikyti šaldytuve. Bet ne šaldiklyje.
Tokia ryškiai geltona saulėgrąžų medaus spalva, kaip nuotraukoje, gali lengvai sukelti įtarimą dėl padirbinėjimo:
Jei medus nėra išvalytas nuo žiedadulkių, jis anksčiau ar vėliau vis tiek sukietės.
Kaip patikrinti saulėgrąžų medų
Visos veislės tikrinamos vienodai, nes pagrindinės šio delikateso savybės yra vienodos. Tačiau yra keletas būdų, kaip patikrinti parduodamas prekes:
- Lašelį patrinkite pirštais. Jei susidarė gumulas ar vandeninga konsistencija, tai netikra. Pirštai sulipę – produktas natūralus.
- Ant popieriaus užlašinkite skysto medaus. Jis neturėtų plisti;
- ištirpinti vandenyje. Iš padirbinio išsiskirs priedų dalelės ir nusės ant dugno.
- Įpilkite jodo ir išmaišykite.Mėlynos spalvos išvaizda rodo, kad yra padirbto krakmolo.
- Supilkite actą. Jei šnypščia, vadinasi, medaus masėje yra kreidos.
- Padarykite 10% tirpalą ir supilkite į medicininį alkoholį santykiu 4:1. Baltų nuosėdų atsiradimas parodys, kad yra cukraus melasos.
- Vėl baltas popieriaus lapas. Jei praėjus 5 minutėms po to, kai lašas atsitrenkė į popierių, ant nugaros atsiranda šlapia dėmė, tai yra netikras.
- Su duonos gabalėliu. Įdėkite jį į skystą medų. Po 15 minučių duona sukietės, jei gaminys yra natūralus, o sušlaps, jei bus padirbtas.
Visa tai taikoma skystam medui, tačiau saulėgrąžų produktas kristalizuojasi greičiau nei kitų veislių. Jį galima išbandyti naudojant liepsną. Turite paimti nedidelį gabalėlį ir pabandyti „uždegti“. Natūralus ištirps, taps skystas. Klastotė pradės traškėti ir šnypšti. Tai rodo pašalinių medžiagų buvimą.
Išvada
Saulėgrąžų medus savo naudingosiomis savybėmis ir maistine verte nenusileidžia jokioms kitoms veislėms. Jei jis neturi kvapo, prieš pirkdamas visada galite eksperimentiškai patikrinti, ar tai nėra padirbinys.
