Turinys
Earworm – grybas, aptinkamas visur Kazachstano ir Rusijos miškuose. Kitas Tapinella panuoides pavadinimas yra Panus formos tapinella. Mėsinga šviesiai ruda kepurė savo išvaizda primena ausį, todėl grybas gavo rusišką pavadinimą. Jis dažnai painiojamas su pieno grybais, tačiau jie turi daug skirtumų.
Kur auga ausinė kiaulė?
Šią grybų kultūrą galima rasti bet kuriame šalies regione, kuriame yra vidutinio klimato. Jis auga miško zonose (spygliuočių, lapuočių, mišriuose miškuose), ypač miško pakraštyje, dažniau galima rasti prie pelkių ir rezervuarų, o retai - pievose. Tapinella panus auga ant samanų guolio, ant negyvų medžių kamienų ir jų šakniastiebių. Ausis paršelis sporos ant medinių senų pastatų atramų. Augdamas pasėlis provokuoja medžio sunaikinimą. Dažniausiai randama didelėse šeimose, pavieniai egzemplioriai yra mažiau paplitę.
Kaip atrodo ausies formos kiaulė?
Daugeliui kiaulių rūšių būdingas kojos nebuvimas. Jį turi ausies formos kiaulė, tačiau ji labai trumpa ir stora, vizualiai susilieja su grybo kūnu.Kepurėlė mėsinga, spalva gali būti šviesiai ruda, ruda, purvinai geltona. Išlygintas, suapvalintas paviršius siekia 11-12 cm skersmens, jo storis gali siekti iki 1 cm.Kepurėlė savo forma primena gaidžio šuklį, ausį ar vėduoklę: iš vienos pusės paplokščia, o iš kitos – lygi. Kepurėlės kraštai nelygūs, banguoti arba dantyti, primenantys raukinius. Kepurės paviršius matinis, grubus, aksominis. Senuose grybuose paviršius tampa visiškai lygus.
Ausų grybas priklauso sluoksniniams grybams. Plokštelės plonos, šviesiai geltonos, arti viena kitos, susiliejusios prie dangtelio pagrindo.
Jaunų grybų minkštimas kietas, guminis, kreminis arba nešvariai geltonas, o senesnių – purus ir purus. Jei nupjausite Tapinella Panus, pažeista vieta taps tamsi ir ruda. Minkštimo aromatas yra spygliuočių ir dervingas. Išdžiūvęs virsta kempinėle.
Sporos ovalios, lygios, rudos. Sporų milteliai yra šviesiai rudos arba purvinai geltonos spalvos.
Ar galima valgyti ausytą kiaulę?
Iki 90-ųjų pradžios ši rūšis buvo klasifikuojama kaip sąlygiškai valgoma kultūra, ji turi šiek tiek toksišką poveikį organizmui. Ausinė kiaulė turi savybę sugerti sunkiųjų metalų druskas iš atmosferos. Dėl prastėjančios aplinkos padėties kultūra tapo toksiška. Minkštime taip pat yra nuodingų medžiagų – lektinų, kurie provokuoja raudonųjų kraujo kūnelių susikaupimą žmogaus organizme. Šios nuodingos medžiagos virimo metu nesunaikinamos ir nepašalinamos iš žmogaus organizmo. Vartojant dideliais kiekiais Tapinella panus, gali išsivystyti rimtos ligos ir net mirti.Po daugybės rimtų apsinuodijimų auskaras buvo pripažintas nuodingu grybu.
Panašios rūšys
Ausinis paršelis savo išvaizda primena geltonąjį piengrybį, tačiau tarp jų yra daug skirtumų. Kepurėlė geltonesnė ir tamsesnė, lygi, turi mažą kotelį, kuris kepurėlę laiko virš dirvos lygio. Geltonojo pieno grybo kepurėlės kraštas lygus, suapvalintas, centras įspaustas, piltuvo formos.
Geltonasis piengrybis auga spygliuočių miškuose, dirvoje, pasislėpęs po nukritusių lapų ir spyglių storiu, ant medžių kamienų neparazituoja. Priklauso sąlyginai valgomoms rūšims, nes paspaudus ant lėkštelių išsiskiria karčios, kaustinės sultys. Virimo proceso metu, termiškai apdorojant, šis trūkumas gali būti pašalintas.
Pieninių grybų rinkimo laikotarpis sutampa su ausų kiaulių derėjimo laikotarpiu – nuo liepos vidurio iki rugsėjo pabaigos. Grybų rinkėjai turėtų atidžiai apžiūrėti kiekvieną grybą, kad į krepšelį nepatektų nuodingo egzemplioriaus.
Ausinė kiaulė yra panaši į austrių grybus. Šie grybai taip pat parazituoja ant silpnų, ligotų medžių kamienų, kelmų, negyvos medienos, o kepurėlė yra suplota, įdubusi ir lygi, auskaro formos. Jie taip pat auga didelėse šeimose, pavyzdžiui, Panus Tapinella. Tačiau austrių grybų spalva yra šviesiai arba tamsiai pilka, jie turi ploną, trumpą baltos spalvos kotelį. Austrių grybai yra mažesni už ausies formos paršavedžius, jų kepurėlės skersmuo neviršija 10 cm. Austrių kepurėlė tolygesnė ir glotnesnė, minkštimas kietas, guminis, kaip ir jaunos Panos formos tapinelės. Austrių grybai pasirodo vėliau, nuo rugsėjo pabaigos ir gali duoti vaisių iki gruodžio pradžios. Šie grybai yra valgomi ir šiuo metu auginami pramoniniu mastu.
Taikymas
Ausų kiaulės minkštime esantys toksinai nesunaikinami mirkant ir pakartotinai termiškai apdorojant, o patekę į žmogaus organizmą nepasišalina, pamažu jį nuodija. Pirmieji apsinuodijimo požymiai gali pasireikšti praėjus 3-4 dienoms po vartojimo. Šiuo atžvilgiu kultūra priskiriama nuodingoms rūšims, ją rinkti ir valgyti draudžiama.
Kiaulių ausų apsinuodijimas
Nurijus, Tapinella panusoida sukelia vėmimą, viduriavimą ir širdies aritmijas. Vartojant dideliais kiekiais, pablogėja regėjimas, kvėpavimas, plaučių edema ir ūminis inkstų nepakankamumas. Apsinuodijimo simptomai gali pasireikšti ne iš karto, o praėjus kelioms dienoms po ausų kiaulės suvalgymo. Vartojant su alkoholiu grybas gali sukelti haliucinacijas, o vėliau ir priklausomybę nuo narkotikų. Nuo 1993 m. Rusijos Federacijos valstybinis sanitarinės ir epidemiologinės priežiūros komitetas uždraudė maistui vartoti visų rūšių kiaules.
Išvada
Auskaras – nevalgomas agarinis grybas, parazituojantis negyvų medžių kamienuose ir šakniastiebiuose. Jo valgymas sukelia rimtą apsinuodijimą, o dideliais kiekiais gali būti mirtina. Šiuo atžvilgiu rekomenduojama atsisakyti rinkti visų rūšių kiaules.
