Turinys
Paprastasis rizopogonas (Rhizopogon vulgaris) – retas Rhizopogon šeimos atstovas. Jis dažnai painiojamas su baltuoju triufeliu, kuriuo aktyviai naudojasi sukčiai, brangiai parduodantys rizopogoną.
Kitas šio tipo pavadinimas:
- paprastasis triufelis;
- įprasti triufeliai;
- rizopogonas yra įprastas.
Kur auga Rhizopogonum vulgare?
Rhizopogon vulgaris yra mažai ištirtas grybas, retai sutinkamas miške. Šios rūšies atradimas – retas atvejis, nes vaisiakūniai beveik visiškai pasislėpę po dirvožemio sluoksniu. Bet jei vienas bus rastas, šalia tikrai atsiras ir kitų – šakniastiebiai niekada neauga vieni.
Paprastasis rizopogonas gyvena eglynuose ir pušynuose, rečiau mišriuose miškuose. Grybai auga dirvoje po nukritusiais lapais arti spygliuočių medžių kamienų. Paviršiuje matomos tik pavienės grybienos gijos. Kartais yra paviršinių egzempliorių, tačiau didžioji dalis Rhizopogon vulgare vaisiakūnio yra giliai palaidotas žemėje. Aktyvus vaisiaus sezonas yra nuo birželio iki spalio.
Kaip atrodo paprastieji šakniastiebiai?
Paprastasis rizopogonas labai panašus į mažą bulvių gumbą. Vaisiaus kūnas netaisyklingai apvalus arba gumbuotas, nuo 1 iki 5 cm skersmens. Jaunų grybų odelė aksominė, tačiau augant šakniastiebiui tampa lygi, vietomis sutrūkinėja. Išorinio apvalkalo spalva yra pilkšvai ruda, brandžiuose egzemplioriuose jis įgauna alyvuogių rudą atspalvį su geltonumu.
Rizopogono minkštimas yra tankus, riebus, lengvas, praktiškai beskonis ir bekvapis. Seni grybai viduje būna gelsvi, o kartais net rudai žalsvi. Minkštimo struktūra susideda iš mažų ertmių, kuriose bręsta sporų milteliai. Sporos yra elipsės formos, riebios ir gelsvos spalvos. Vaisiakūnio apačioje matosi šakniastiebiai – balti grybienos siūlai.
Ar galima valgyti Rhizopogonum vulgare?
Mokslinės informacijos apie Rhizopogon vulgaris yra mažai, tačiau daugelis mikologų mano, kad jis yra valgomas. Valgyti reikia tik jaunus vaisiakūnius, kol mėsa nepatamsėja.
Paprastojo rhizopogon grybo skonio savybės
Ši rūšis kartu su kitais valgomais genties atstovais, taip pat lietpalčiais priklauso ketvirtajai skonio kategorijai.Dėl to, kad rizopogonai aptinkami retai, informacija apie jų gastronominę vertę sumažinama iki palyginimo su tikrojo pūkinio (Lycoperdon perlatum) skoniu.
Nauda ir žala organizmui
Grybai yra mažai kaloringas ir daug maistinių medžiagų turintis produktas, ne veltui jie vadinami „miško mėsa“. Mineralinė sudėtis panaši į vaisių, angliavandenių sudėtis panaši į daržovių. Tačiau norint išvengti apsinuodijimo, reikia griežtai laikytis paruošimo technologijos. Rhizopogons vulgaris nerekomenduojama vartoti nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir vaikams iki septynerių metų.
Klaidingi dvejetai
Išvaizda paprastasis rizopogonas panašus į labai retą grybą Melanogaster ambiguus, kiaulių šeimos gasteromicetą. Jo vaisiakūnį vaizduoja ne kepurė ir stiebas, o pilnas gasterokarpas su tankiu apvalkalu ir vaisiaus gleba. Grybų paviršius iš pradžių blankus ir aksominis, nuspalvintas pilkai rudais tonais. Kai peridiumas bręsta, jis tampa geltonai alyvuogių spalvos su tamsiai rudomis dėmėmis, kurios primena mėlynes. Seni grybai yra juodai rudi su balkšva danga.
Viduje jaunas melanogasteris yra balkšvas su juodai mėlynomis kameromis; suaugęs kūnas labai patamsėja, tampa raudonai rudas arba juodas su balkšvais dryželiais. Augimo pradžioje grybas skleidžia malonų salsvai vaisinį aromatą, tačiau laikui bėgant užleidžia tvyrantį pūvančių svogūnų ar gumos kvapą. Informacija apie vartojimo galimybę yra prieštaringa: vieni ekspertai grybą laiko valgomu jauname amžiuje, kiti priskiria prie nevalgomų rūšių.
Nenuostabu, kad paprastasis rhizopogon yra panašus į kitus Rhizopogon genties grybus, ypač gelsvąjį rizopogoną (Rhizopogon luteolus).Grybas plačiai paplitęs vidutinio klimato zonoje ir šiaurinėje Eurazijoje, mėgsta lengvą smėlėtą pušynų dirvą.
Vaisiakūnio paviršius jauname amžiuje nudažomas balkšvai alyvuogių arba šviesiai rudos spalvos, vėliau tamsėja iki rudai rudos spalvos ir sutrūkinėja. Oda susipynusi rudai pilkais grybienos siūlais. Minkštimas iš pradžių yra gelsvai baltas, su amžiumi keičia spalvą į geltonai alyvuogių arba žalsvai rudą. Seni grybai viduje beveik juodi. Gelsvas rizopogonas laikomas sąlyginai valgomu žemo skonio produktu, keptas atrodo kaip lietpaltis.
Kitas paprastojo rizopogono dvigubas yra rausvasis rizopogonas (Rhizopogon roseolus), dar vadinamas rausvuoju arba rausvusiu triufeliu. Rūšis išsiskiria gelsva oda, kuri paspaudus pasidaro rausva, kaip ir minkštimas perpjovus ar sulaužytas. Rausvojo trumo augimo vietos ir sezonas yra identiški paprastojo šakniastiebio. Rūšis yra sąlygiškai valgoma.
Išoriniais duomenimis, paprastąjį šakniastiebį galima supainioti su valgomuoju baltuoju triufeliu. Vertingas dublis taip pat turi rusvą spalvą ir gumbų formą, tačiau yra labiau vingiuotas ir šiurkštus.
Surinkimo taisyklės
Paprastųjų šakniastiebių reikėtų ieškoti žemėje prie pušų, kur matomi balkšvi grybienos siūlai. Maistui tinka tik jauni vaisiai, kurių minkštimas tankus ir šviesios spalvos. Rizopogonai turėtų būti renkami ekologiškai švariose vietose, toliau nuo pramonės įmonių ir judrių greitkelių. Taip pat turėtumėte laikytis taisyklės „jei nesate tikri, nesiimkite“.
Naudokite
Paprastieji rizopogonai ruošiami panašiai kaip ir visi žinomi lietpalčiai.Pirmiausia į gumbus panašūs vaisiakūniai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu, pašalinami nešvarumai ir augalų liekanos. Prieš terminį apdorojimą grybai nulupami, o tai turi nemalonų poskonį. Atsikratę jo, šakniastiebiai susmulkinami ir paruošiami, būtent:
- kepti;
- troškinys;
- virti;
- kepti.
Išvada
Rhizopogon vulgaris yra keistas ir neįprastas grybas, panašus į bulvę, o skonis panašus į pūkelį. Jį radus miške, skubėti nereikia, reikia atidžiai ištyrinėti dirvožemį aplinkui, nes šalia tikriausiai tyko kiti.
