Turinys
Rhizopogon gelsvasis – retas saprofitinis grybas, pūslelinių giminaitis. Priklauso Agaricomycetes klasei, Rhizopogonaceae šeimai, Rhizopogon genčiai. Kitas grybo pavadinimas – gelsva šaknis, lotyniškai – Rhizopogon luteolus.
Kur auga gelsvi šakniastiebiai?
Rhizopogon luteolus randamas vidutinio klimato ir šiaurinėse Eurazijos platumose. Jis auga mažomis grupėmis daugiausia pušynuose smėlinguose ir priesmėlio dirvožemiuose. Jis formuoja mikorizę su spygliuočiais, dažniausiai su pušimis. Galima rasti miškinguose vasarnamiuose ir parkuose. Mėgsta purias dirvas, kuriose yra daug azoto.Grybų vaisiakūnis beveik visiškai pasislėpęs po žeme arba po nukritusių lapų sluoksniu, todėl jį rasti nelengva.
Kaip atrodo gelsvi šakniastiebiai?
Rhizopogon luteolus grybams atrodo gana keistai. Trūksta dangtelio ir stiebo. Vaisiakūnio padalijimas į viršutinę ir apatinę dalis yra labai sąlyginis. Iš išorės jis primena jauną bulvių gumbą. Jo dydis yra nuo 1 iki 5 cm.
Jauni egzemplioriai yra balkšvai alyvuogių arba šviesiai rudos spalvos, subrendę egzemplioriai yra rudi arba rudi. Vaisiakūnio paviršius sausas. Kai jis auga, jo oda palaipsniui įtrūksta. Vaisiakūnis įsipainiojęs į pilkai juodus grybienos siūlus. Subrendę egzemplioriai turi ryškų česnako kvapą.
Rhizopogon minkštimas yra tankus ir mėsingas, balkšvai gelsvos spalvos, todėl grybas gavo savo pavadinimą. Kai sporos sunoksta ir išsisklaido į minkštimą, ji palaipsniui keičia spalvą į geltonai alyvuogių, žalsvai, žalsvai rudą ir beveik juodą senajame pavyzdyje.
Sporos elipsoidinės, šiek tiek asimetriškos, blizgios, lygios, skaidrios. Sporų dydis yra maždaug 8 x 3 mikronai.
Ar galima valgyti gelsvą rizopogoniją?
Rhizopogon yra valgoma rūšis, tačiau valgoma itin retai.
Grybų Rhizopogon skonio savybės gelsvos
Rhizopogon luteolus yra silpno skonio. Nepaisant to, kad jis laikomas valgomu.
Keptas rizopogonas skonis kaip lietpaltis.
Nauda ir žala organizmui
Rhizopogon luteolus priklauso ketvirtajai skonio kategorijai. Jame yra maistinių medžiagų, tačiau netinkamai vartojamas ir paruoštas yra pavojingas ir gali pakenkti organizmui.
Klaidingi dvejetai
Gelsvasis rizopogonas savo išvaizda yra panašus į savo giminaitį rausvąjį šakniastiebį (Rhizopogon roseolus), kurio kitas pavadinimas yra rausvasis triufelis arba rausvasis triufelis. Šio grybo odelė gelsva, ją sulaužius ar perpjovus, minkštimas pasidaro rausvas. Rausvo trumo vaisiaus kūnas yra gumbuotas arba netaisyklingos apvalios formos. Didžioji jo dalis yra po žeme. Vaisiakūnio sienelė balkšva arba gelsva, paspaudus tampa rausva. Rhizopogon pinkish yra valgomas, tinka vartoti tik jauname amžiuje.
Kitas gelsvojo rizopogono giminaitis yra paprastasis rizopogonas (Rhizopogon vulgaris). Jo vaisiakūnis yra žalio bulvių gumbo formos, iki 5 cm skersmens. Jis iš dalies arba visiškai paslėptas žemėje. Jauno grybo oda yra aksominė, o subrendusio ji tampa lygi, šiek tiek sutrūkinėja. Auga eglynuose ir pušynuose, kartais aptinkama lapuočių. Rinkimo sezonas yra nuo birželio iki spalio. Niekada neauga vienas.
Gelsvasis rizopogonas panašus į Melanogaster ambiguus. Tai labai retas valgomasis grybas, pavieniui augantis lapuočių miškuose nuo gegužės iki spalio mėn. Jauni egzemplioriai turi veltinį panašų šiurkštų rusvai pilkšvos spalvos paviršių. Augimo proceso metu vaisiakūnio paviršius patamsėja, pasidaro beveik juodas, tampa lygus. Grybų minkštimas purpuriškai juodas, storas, mėsingas, šiek tiek kvepia česnaku. Skoninės savybės yra žemos.
Surinkimo taisyklės
Rinkimo sezonas yra nuo liepos iki rugsėjo. Rhizopogon luteolus derlių geriausia skinti sezono pabaigoje, kai jis duoda didžiausią derlių.
Naudokite
Vartojimui reikia pasirinkti jaunus egzempliorius, kurių minkštimas yra malonios kreminės spalvos (negalima naudoti senų tamsių grybų).
Pirmiausia juos reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, kruopščiai nušveisti kiekvieną mėginį, kad neliktų česnako skonio ir kvapo, tada nulupkite ploną odelę.
Rhizopogon luteolus ruošiamas taip pat, kaip ir pūslelinės, kurios yra artimiausi jų giminaičiai. Maisto ruošimui tinka visi kulinarinio apdorojimo būdai – virti, kepti, troškinti, kepti, tačiau skaniausi jie būna kepti.
Išvada
Gelsvasis rizopogonas – mažai žinoma rūšis net tarp grybautojų. Jį nesunkiai galima supainioti su baltuoju triufeliu, kuriuo pasinaudoja sukčiai, parduodami jį brangiai.
