Turinys
Elnio ragų grybai yra patys rečiausi, savo išvaizda primenantys jūros koralus. Rūšis dar vadinama raguotu koralu arba geltonojo lokio pėdos koralu. Elnio ragai priklauso Gomphaceae grybų šeimai. Tai bazidiomicetai, kurių vaisiakūnis gamina sporas.
Kur auga geltonoji ramaria?
Elnio ragai – unikalus išvaizdos grybas, kurio vaisiakūnis turi daug šakų. Pagrindinis jo bruožas yra vertikalus augimas. Lotyniškas ramaria pavadinimas yra Ramaria flava.Augalų klasė – Agarikomicetai. Jis auga tik ant žemės, spygliuočių, lapuočių ir mišriuose miškuose. Kartais ten, kur auga grybelis, atsiranda raganų apskritimai ir kreivos linijos. Jie būdingi egzemplioriams, augantiems ant spygliuočių medžių. Elnių ragai priskiriami parazitams. Jie nusėda ant sergančių medžių, palaipsniui paverčiant juos dulkėmis.
Geltonragis grybas aptinkamas ir grupėmis, ir po vieną grybą. Daugiausiai jis yra Karelijos, Primorskio krašto ir Kaukazo miškuose. Pastaruoju metu Kryme pradėjo aptikti elnio ragų grybai. Dėl švelnaus klimato Krymo grybai ir elnių ragai renkami jau vasaros pradžioje. Už Rusijos ribų jie paplitę Vidurio Europos šalyse. Dėl savo retumo ir unikalumo elnio raguodegis yra įrašytas į Raudonąją knygą. Todėl jį rinkti oficialiai draudžiama. Nepaisant to, produktas naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir alternatyvioje medicinoje. Tai palengvina naudingų savybių gausa ir turtinga sudėtis.
Kaip atrodo geltona širšė?
Neatsitiktinai pavadinimas Rotatorik gavo savo pavadinimą. Grybai, kurių nuotraukos pateikiamos žemiau, primena elnio ragus. Vaisiakūnio aukštis gali siekti 20 cm.Grybo skersmuo 15cm.Vaisiakūnis su žeme sujungtas savotišku „kelmu“. Iš jo yra kelios šakos nupjautais galais. Grybų spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki sodriai oranžinės spalvos. Prie pagrindo vaisiakūnio atspalvis nekinta, beveik visada baltas. Lūžio vieta nešvariai balta. Grybų minkštimas šiek tiek drėgnas, grybų kvapas žolinis.
Raguotų grybų minkštimas dažnai kepamas tešloje ir marinuojamas padaže
Elnio ragų rūšys
Gamtoje yra keletas elnių ragų veislių. Visi jie skiriasi valgomumu ir išvaizda. Kiekvienas atstovas turi tam tikrų savybių. Todėl juos renkant ir ruošiant turi būti individualus požiūris. Geltonoji širšė yra šių tipų:
- grozdevoy;
Vynuogių formos ramarijos minkštimas yra trapus ir vandeningas.
- koralinis ežiukas;
Hericium branchata auga ant negyvų medžių kelmų ir kamienų
- violetinė raguolė;
Išskirtinis bruožas yra ryški spalva
- ametisto širšė;
Gali būti sėdimas arba su koja
- šukos raguočius;
Grybas laikomas nevalgoma rūšimi
Ar geltonas raguotas grybas yra valgomas ar ne?
Elnių ragų grybai, kurių nuotraukas galite pamatyti žemiau, laikomi sąlyginai valgomais. Jie priskiriami ketvirtai maisto gaminimo kategorijai. Jie yra žymiai prastesni už populiarias grybų veisles, nepaisant to, jie naudojami kaip maistas. Grybai prieš vartojimą turi būti klasifikuojami. Kai kurie yra neskanūs. Nerekomenduojama valgyti senų grybų ir tų egzempliorių, kurie augo šalia spygliuočių medžių. Tie elnio ragai, kurie auga šalia kelių, taip pat netinka priėmimui patalpose.
Naudingos elnio ragų grybų savybės
Geltonuosius koralus primenančius grybus galima ne tik valgyti, bet ir naudoti medicininiais tikslais. Jie ypač plačiai paplitę kinų medicinoje. Dėl fitoagliutinino, amino rūgščių ir sterolių kiekio produktas dažnai naudojamas virškinamojo trakto veiklai normalizuoti ir plaučiams valyti. Kosmetologai naudoja elnio ragus, kad sulėtintų senėjimo procesą.Taip pat manoma, kad grybas gali užkirsti kelią piktybinių ląstelių augimui ir sustiprinti imuninę sistemą. Kitos naudingos svirdulio savybės:
- trombozės prevencija stiprinant kraujagyslių sieneles;
- centrinės nervų sistemos normalizavimas;
- kvėpavimo funkcijos stabilizavimas;
- sumažinti vėžio išsivystymo riziką;
- toksinių medžiagų pašalinimas iš organizmo;
- pagerinti kraujo sudėtį;
- stiprinti imuninę sistemą;
- teigiamas poveikis smegenų funkcijai ir atminčiai;
- odos atjauninimas.
Be kita ko, elnių ragai laikomi pernelyg maistingais žmogaus organizmui. Juose yra 70% maistinių skaidulų. Specialistai teigia, kad meškos letenėlė laikoma vienu vertingiausių geležies ir kalcio šaltinių. Dėl šios priežasties produktas gali būti naudojamas įvairių ligų, kurias sukelia vitaminų trūkumas, profilaktikai ir gydymui.
Kaip atskirti elnio ragų grybus nuo netikrų
Geltonasis grybas, kaip ir koralas, turi daug nuodingų atitikmenų. Todėl svarbu mokėti atskirti jį nuo nevalgomų atitikmenų. Klaida tokiu atveju grybautojui gali kainuoti gyvybę. Pagrindinis vertinimo parametras yra spalva. Jis neturėtų būti per šviesus. Jauni katžolės egzemplioriai išsiskiria pieniška arba smėlio spalva.
Artimiausias giminaitis yra gražioji ramaria. Nuodingas grybas labai panašus į elnio ragus. Tačiau lūžio vietoje minkštimas parausta. Dvynių šakų viršus yra švelniai rausvos spalvos. Senesniuose egzemplioriuose ši sritis laikui bėgant tampa rusvai ruda. Ši rūšis neturi specifinio kvapo. Tačiau jį galima atpažinti iš kartaus skonio.Tai leidžia laiku nustoti valgyti, o tai sumažina apsinuodijimo riziką. Pagal kitas charakteristikas netikras dvigubas praktiškai nesiskiria nuo elnio ragų. Todėl pradedantieji grybautojai rinkdami gali suklysti.
Pagal išorinius požymius gražioji ramaria sukelia itin teigiamus įspūdžius
Jei netyčia nurijote ramaria beautifula, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju. Norint išvengti rimtų komplikacijų, būtina išvalyti virškinimo sistemą. Šiems tikslams naudojami sorbentai ir vaistai, mažinantys toksinį apsinuodijimą. Jums gali tekti būti hospitalizuotas, kad būtų galima leisti intraveninius vaistinius tirpalus.
Kitas raguoklių dvilypis agentas yra auksinė ramaria. Jo išskirtiniai bruožai yra sodri geltona spalva ir tankus trumpas stiebas. Vaisiakūnio plotis svyruoja nuo 5 iki 12 cm Dvigubas malonaus kvapo ir švelnaus grybo skonio. Auksinę ramariją galima valgyti tik jauname amžiuje.
Geltonragių grybų rinkimo taisyklės
Meškos letenėlės grybas renkamas rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais. Renkantis, turėtumėte apeiti senas kopijas. Iš jų jokios naudos. Taip pat nerekomenduojama nuo medžių kelmų imti grybus, kurie atrodo kaip elnio ragai. Tokiu atveju kyla pavojus užklupti nuodingas rūšis. Kadangi timpakai turi savybę kaupti radionuklidus ir sunkiuosius metalus, reikėtų vengti pramoninių objektų, greitkelių ir karinių zonų. Kuo toliau nuo civilizacijos yra proskyna su elnio ragais, tuo mažesnė apsinuodijimo maistu tikimybė.
Surinkimas atliekamas naudojant aštrų peilį. Vaisiakūnio skinti nerekomenduojama. Tai gali sugadinti jo trapią struktūrą.Patartina per ilgai nelaikyti ką tik surinktų timpatų. Patekę į orą ir šviesą, jie pradeda gesti. Geriau juos išrūšiuoti ir iš karto virti.
Prieš gamindami geltonąjį koralą, turėtumėte įsitikinti, kad jis yra valgomas. Po to elnių ragai valomi nuo miško šiukšlių ir nešvarumų. Prieš gaminant produktą mirkyti nereikia. Po plovimo tiesiog nuvalykite jį popierine servetėle, kad pašalintumėte drėgmę. Norint ilgai išsaugoti naudingąsias savybes ir skonį, raguotieji grybai marinuojami ir džiovinami.
Tačiau skaniausiais laikomi šviežiai nuskinti grybai. Jų paruošimas neužima daug laiko. Tiesiog išvirkite arba sumeskite į keptuvę. Vidutinis kepimo laikas yra 20 minučių. Nerekomenduojama virškinti šios rūšies kačių. Elnio ragai puikiai dera su bulvėmis ir mėsa. Reikėtų atsiminti, kad produktas gerai sugeria druską ir prieskonius, todėl jo nereikėtų per daug vartoti.
Grybų elnio ragų nuotrauka
Nuotraukos ir vaizdo įrašai apie elnių ragų grybus padės susidaryti išsamų vaizdą ir suprasti, kaip juos atskirti nuo kitų atstovų. Jei nesate tikri, kad katė yra valgoma, geriau jo nevalgyti.
Seni egzemplioriai turi tamsią, sodrią spalvą
Meškos letena gali būti naudojama kaip antihelmintinė priemonė
Vaikams iki trejų metų nerekomenduojama duoti elnio ragų.
Kuo katė jaunesnė, tuo subtilesnis jo minkštimo skonis.
Medicininiam naudojimui produktas džiovinamas
Išvada
Elnio ragų grybus verta išbandyti bent kartą.Teisingai paruošti jie gali tapti tikra šventinio stalo puošmena, kuri gali konkuruoti su skanėstais. Rinkdami grybus, turėtumėte būti atsargūs ir atidžiai išstudijuoti bendrą specialistų informaciją ir rekomendacijas.
