Turinys
Kvapioji talkerė yra sąlyginai valgoma Tricholomovaceae šeimos rūšis. Auga eglynuose ir lapuočių miškuose rugpjūčio – spalio mėnesiais. Kulinarijoje šis miško karalystės atstovas naudojamas kepti, troškinti ir konservuoti. Kadangi rūšis turi nevalgomų atitikmenų, būtina žinoti išorinį aprašymą ir jų skirtumus.
Kur auga kvapnieji šnekučiai?
Kvapusis šleifas auga drėgnoje dirvoje tarp spygliuočių ir lapuočių medžių. Derėti prasideda vasaros pradžioje ir trunka iki pirmųjų šalnų. Taip pat galima rasti ganyklose, atvirose vietose, tarp krūmų ir aukštoje žolėje.
Kaip atrodo smirdantys pašnekovai
Kad nepakenktumėte kūnui, turite žinoti išorinį grybo aprašymą, peržiūrėti nuotraukas ir vaizdo įrašus. Kepurėlė maža, apie 10 cm dydžio.Jaunų egzempliorių paviršius išgaubtas, dangaus alyvmedžio spalvos. Su amžiumi jis tiesėja, kraštai susisuka, spalva pasikeičia į geltonai pilką. Auginant atviroje vietoje, žievelė pakinta, sutrūkinėja. Apatinį sluoksnį sudaro dažnos blyškios smaragdo plokštės. Dauginasi cilindrinėmis sporomis, kurios yra balkšvuose sporų milteliuose. Iki 8 cm ilgio koja yra tanki, cilindro formos, spalvos, atitinkančios kepurėlę.
Ar galima valgyti kvepiančius šnekučius?
Kvapioji talka yra sąlyginai valgomas grybų karalystės atstovas. Gaminant jie naudojami kepti, troškinti ir konservuoti. Prieš kepdami grybai kruopščiai nuplaunami ir virinami 10-15 minučių.
Kvapiojo govorushka grybo skonio savybės
Tankus minkštimas skleidžia stiprų anyžių kvapą, kuris neišnyksta gaminant. Todėl šis miško gyventojas nėra itin populiarus tarp grybautojų.
Nauda ir žala organizmui
Kvapioji govoruška yra ne tik nekaloringas, bet ir labai sveikas grybas. Vaisiaus kūne yra baltymų, riebalų, angliavandenių, skaidulų, daug vitaminų ir amino rūgščių. Dėl turtingos naudingos sudėties grybas:
- gerina virškinimą;
- pašalina atliekas ir toksinus;
- stabdo vėžio ląstelių augimą;
- mažina blogojo cholesterolio kiekį;
- apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo;
- stiprina imuninę sistemą.
Kadangi grybai laikomi sunkiu maistu, jų nerekomenduojama vartoti:
- žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis;
- nėščioms ir žindančioms moterims;
- vaikai iki 7 metų.
Rūšis turi netikrų atitikmenų, kurie sukelia apsinuodijimą maistu, todėl būtina mokėti rasti skirtumus ir laikytis surinkimo taisyklių.
Klaidingi dvejetai
Kvapusis šnekuolis, kaip ir bet kuris miško gyventojas, turi valgomų ir nevalgomų atitikmenų:
- Gigantiškas - valgoma rūšis, auganti tarp lapuočių. Vaisiai visą šiltąjį laikotarpį. Vaisiaus minkštimas yra malonaus skonio ir aromato. Kepurėlė didelė, iki 30 cm dydžio, koja tanki ir mėsinga. Grybas yra šviesiai pilkos arba sniego baltumo spalvos.
- Šviesios spalvos – nevalgoma rūšis, turinti silpną pelėsių aromatą. Mėgsta plačialapius ir eglynus, vaisius vienetiniais egzemplioriais neša visą šiltąjį laikotarpį.
Surinkimo taisyklės
Nepaisant to, kad rūšis yra valgoma, norint išvengti skrandžio sutrikimų, reikia žinoti rinkimo taisykles. Grybų rinkimas atliekamas:
- giedru, saulėtu oru;
- toli nuo kelių ir pramonės įmonių;
- aplinkai nekenksmingose vietose.
Naudokite
Kvapusis talkeris turi anyžių kvapą ir subtilų skonį. Gaminant maistą dažnai naudojamos tik jaunų egzempliorių kepurėlės, nes stiebo minkštimas yra pluoštinis ir beskonis. Nuimtas derlius atskleidžia savo skonį keptas, marinuotas ar sūdytas. Jie taip pat naudojami padažams ir pirmiesiems patiekalams ruošti.
Prieš ruošdami patiekalus, turite atsiminti, kad šis atstovas po terminio apdorojimo praranda tūrį ½ savo masės.
Išvada
Kvapioji govorushka yra valgomasis grybas, turintis anyžių kvapą ir subtilų grybų skonį. Jis auga visoje Rusijoje nuo rugpjūčio iki spalio.Kadangi rūšis turi nevalgomų atitikmenų, turite atidžiai susipažinti su išorinėmis savybėmis ir pažvelgti į nuotrauką.
