Turinys
Orange talker yra Hygrophoropsis šeimos atstovas. Grybas turi ir kitus pavadinimus: netikra voveraitė arba Kokoshka. Oranžinė talker turi nemažai funkcijų, todėl prieš renkant itin svarbu išstudijuoti jo aprašymą.
Kur auga oranžiniai šnekučiai?
Grybelis paplitęs vidutinio klimato miškų zonose Europoje ir Azijoje. Jo aktyvaus augimo laikas būna rugpjūčio pradžioje ir baigiasi spalį. Pagrindinės vietos, kur galima rasti oranžinį šneką, yra spygliuočių ir mišrūs miškai, dirvožemis, paklotės, samanos, pūvančios pušys ir skruzdėlynai. Klaidingosios voveraitės dygsta ir pavieniui, ir didelėmis grupėmis.
Kaip atrodo oranžiniai pašnekovai?
Grybuko kepurėlės skersmuo nuo 3 iki 10 cm.Iš pradžių išgaubtas, užlenktais kraštais. Kai ji auga, forma tampa suglebusi ir prislėgta. Suaugusių egzempliorių dangtelis yra piltuvo formos, plonais banguotais kraštais. Jo spalva yra oranžinė, su gelsvu arba rudu atspalviu. Centras tamsesnis, link kraštų tonas tampa šviesiai geltonas, o su amžiumi tampa beveik baltas.Jaunųjų kalbų paviršius yra sausas ir aksominis.
Grybas su dažnomis, storomis, besileidžiančiomis plokštelėmis su daugybe šakų. Paspaudus jie paruduoja.
Cilindrinės kojos ilgis 3-6cm.Skersmuo iki 1cm Koja siaurėja link pagrindo. Jo paviršius geltonai oranžinis, kaip ir grybo plokštelės. Dažnai koja linksta prie pagrindo.
Netikrosios voveraitės minkštimas raudonas, suspaustas, link kraštų minkštesnis. Kai grybelis auga, jis tampa panašus į medvilnę ir įgauna šviesiai gelsvą atspalvį.
Ar galima valgyti apelsinų talkerius?
Ilgą laiką ši rūšis buvo klasifikuojama kaip nuodingi grybai. Netrukus oranžinis šleifas buvo perkeltas į sąlyginai valgomų grybų kategoriją. Tačiau net ir dabar kai kurie mikologai mano, kad jis yra šiek tiek nuodingas ir griežtai draudžiamas vartoti be išankstinio terminio apdorojimo.
Daugiau informacijos apie veislę galite sužinoti vaizdo įraše:
Apelsininio govorushka grybo skonio savybės
Veislė turi neišreikštą skonį ir aromatą. Todėl grybas nėra įprastas gaminant maistą. Vaisiakūnių kojos gana standžios, o suaugusių egzempliorių kepurėlės guminės. Kartais gali būti aptiktas silpnas medienos skonis.
Nauda ir žala organizmui
Nepaisant švelnaus skonio, apelsinų talkerio valgymas turi teigiamą poveikį organizmui:
- kovojant su infekcinėmis ligomis;
- pašalinant toksinus dėl fermentų sudėties;
- pagerinti virškinamojo trakto veiklą, atkurti virškinimo procesą;
- tuo pačiu sumažinant cholesterolio kiekį ir kraujo krešulių riziką.
Klaidingi dvejetai
Pašnekovas neturi nuodingų atitikmenų, jį galima supainioti tik su valgomomis ir sąlygiškai valgomomis veislėmis:
- Lapė yra tikra su kuriais oranžinis kalbėtojas turi bendras vaisiaus datas ir augimo vietas. Išskirtiniai „originalo“ bruožai yra mėsinga ir trapi konsistencija. Tikroji voveraitė taip pat turi mažiau prisotintą plokštelių ir kojų spalvą.
- netikra raudonoji lapė, kurią galima atpažinti iš ryškių žvynų ir tamsesnės spalvos centrinėje kepurėlės dalyje.
Surinkimo taisyklės
Yra keletas pagrindinių grybų rinkimo taisyklių. Laikydamiesi rekomendacijų galite išvengti nepageidaujamų pasekmių:
- Grybų nereikėtų rinkti prie greitkelių, karinių poligonų ar chemijos gamyklų.
- Reikėtų rinkti tik jaunus egzempliorius, nes suaugę grybai gali kaupti pavojingus toksinus.
- Stiebo viduryje reikia nupjauti vaisiakūnius, o po to grybieną uždengti pušų spygliais.
- Prieš nuimant derlių, svarbu įsitikinti, kad nė vienas grybas nėra sukirmijęs.
- Vaisiakūnių nerekomenduojama laikyti šaldytuve ilgiau nei 24 valandas.
- Iš karto po nuskynimo grybus reikia išvirti. Priešingu atveju kambario temperatūroje jie gali greitai sugesti.
Kaip virti oranžinius pokalbius
Kulinarijos srityje naudojamos tik jaunų oranžakalbių kepurėlės: grybo stiebai maistui netinkami dėl savo tankios struktūros. Dangteliai pirmiausia nuvalomi nuo nešvarumų, kruopščiai nuplaunami ir verdami 25-30 min. Vėliau juos galima troškinti, kepti arba naudoti kaip sriubos ingredientą.
Taip pat žinomi apelsinų talkerių marinavimo ir sūdymo receptai. Grybų iš anksto mirkyti nereikia: tiesiog nuvalykite juos nuo šiukšlių, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir pavirkite pasūdytame verdančiame vandenyje. Paruoštus vaisiakūnius galima paruošti pagal pasirinktą receptūrą.
Išvada
Oranžinė talker aptinkama spygliuočių ir mišriuose miškuose. Kaip grybas be ryškaus skonio ar kvapo, jis neturi didelio gastronominio populiarumo, tačiau gali turėti teigiamą poveikį organizmo sistemų veiklai. Prieš gaminant, produktas turi būti virinamas.
