Turinys
Govorushka taurė yra viena iš Shlyapkov genties grybų veislių, plačiai paplitusi Rusijos Federacijoje. Tarp šnekuolių sąrašo yra valgomų rūšių, taip pat jų nevalgomų analogų. Bendras skaičius viršija 250 prekių. Norėdami teisingai nustatyti grybų kategoriją, turėtumėte atidžiai perskaityti kiekvieno pašnekovo vardo aprašymą ir nuotrauką.
Kur auga tauriakalbiai?
Geriausia bokalų platinimo vieta laikomas spygliuočių ar mišrus miškas. Iš spygliuočių pirmenybė teikiama eglės ir pušies vaisiakūniams įsikurti, o tarp lapuočių - beržo. Taip pat bokalų veislę galite rasti miško pakraščiuose ir pievose. Pagrindiniai auginimo regionai yra Kaukazas, europinė Rusijos Federacijos dalis, Tolimieji Rytai, Vakarų Sibiras. Grybai auga ant kraiko ar medienos, ypač pūvančios medienos. Pavieniai egzemplioriai yra reti, rūšis auga grupėmis. Pirmasis vaisiakūnių rinkimas prasideda liepos mėnesį ir tęsiasi iki lapkričio.Didžiausias derlius būna rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais.
Kaip atrodo taurėkalbiai
Grybautojams svarbu žinoti tauriakalbio išvaizdos aprašymą.
Šios rūšies grybai turi daugybę vartojimui netinkamų veislių. Todėl rinkti reikia tik valgomus.
Taurės kalbėtojas turi:
- Taurės formos kepurė. Kartais tai primena gilų piltuvą. Kepurės skersmuo 4-8 cm.Kepurėlės kraštai nelygūs, išlenkti. Paviršius keičiasi priklausomai nuo oro sąlygų. Išdžiūvusi kepurė yra šilkinė, šlapia įgauna pilkšvai rusvą spalvą ir nuo drėgmės išsipučia. Ši savybė vadinama higrofanija.
- Plokštelės nudažytos pilkšvai ir atrodo daug šviesesnės nei dangtelis. Išilgai stiebo besileidžiančios plokštelės yra negausios ir suauga prie kepurėlės.
- Plonas kotelis, kurio skersmuo ne didesnis kaip 0,5-1,2 cm.Viduje grybo stiebas tuščiaviduris, su plaukuotu pagrindu, ties kuriuo plečiasi, taip pat turi tiltelių. Ilgis svyruoja nuo 4 cm iki 7 cm.
- Vaisiaus kūno minkštimas rusvai pilkas arba balkšvas, vandeningas su karčiųjų migdolų aromatu.
- Prinokusios sporos yra baltos ir primena miltelius. Matmenys – 7x4 mikronai.
Taurės pašnekovo išvaizdą geriausiai padeda prisiminti nuotraukos.
Ar galima valgyti tauriuosius šnekučius?
Grybas laikomas sąlyginai valgomu, tačiau jis vartojamas tik termiškai apdorojus. Pirmiausia nuimtą derlių reikia virti 20 minučių, o tada virti. Jaunas grybas naudojamas visuose tradiciniuose patiekaluose. Jis marinuojamas, sūdomas ir valgomas virtas.
Tačiau iš grybų gaminamos puikios sriubos ir padažai. Dangteliai suteikia patiekalams subtilų aromatą.
Govorushka taurės grybo skonio savybės
Grybas yra subtilaus skonio ir šiek tiek vaisių kvapo. Patiekalams pasiimkite jaunųjų taurių šnekančiųjų kepures. Seni egzemplioriai jau praranda savo aromatą. Kojos nevalgomos, jos visiškai neskanios. Turite žinoti, kad verdant grybų masė sumažėja perpus.
Nauda ir žala organizmui
Grybai yra naudingi žmogaus organizmui. Taurės kalbėtojas nėra išimtis. Pagrindinis privalumas – augalinių ir gyvulinių baltymų, aminorūgščių, vitaminų, skaidulų ir mineralų derinys viename produkte. Veislės vartojimas ramina virškinamąjį traktą ir apsaugo nuo vėžio apraiškų.
Mažas grybų kalorijų kiekis leidžia juos įtraukti į dietą. Paruošti patiekalai gerai išvalo organizmą, pašalina druskas ir toksinus, normalizuoja cholesterolio kiekį. Pagal savo sudėtį grybai pakeičia gyvulinius baltymus, todėl jie laikomi nepakeičiamu patiekalu vegetarų mityboje.
Be maistinių savybių, taurė turi gydomųjų savybių. Grybas naudojamas tradicinės medicinos receptuose kaip tepalų, ekstraktų ir nuovirų sudedamoji dalis. Kompozicijos naudojamos žaizdoms, kvėpavimo takų ligoms ir urolitiazei gydyti.
Valgomasis šnekuolis yra nekenksmingas. Vienintelė kontraindikacija vartoti yra alerginės reakcijos į grybą. Taip pat turėtumėte būti atsargūs ir neduoti taurių indų pagyvenusiems žmonėms ar vaikams. Juk grybai labai stipriai sugeria kenksmingas aplinkoje esančias medžiagas.
Klaidingi dvejetai
Be patirties labai sunku atskirti valgomas veisles nuo nevalgomų. Daugelis nuodingų atstovų praktiškai neturi vizualinių skirtumų. Patyrę grybautojai pataria atkreipti dėmesį į spalvą ir kvapą.
Nuodingi egzemplioriai paprastai:
- plokštelės ir sporos yra rausvos;
- yra malonus ir miltų kvapas;
- ant kepurės nėra apskritimų.
Tačiau tokie ženklai negali padėti visiškai atskirti valgomų rūšių nuo nuodingų.
Pagrindiniai pašnekovų tipai, kurių reikėtų vengti:
- Blyškios spalvos. Tai nevalgomas grybas. Jauni atstovai turi plokščią dangtelį, tačiau vyresni jau turi modifikuotą dangtelį - piltuvo formos su lenktais kraštais. Minkštimas pilkas, vandeningos konsistencijos. Koja yra plaukuota, paplatinta prie pagrindo. Jis neturi kvapo, jei grybas išdžiovinamas, jis pradeda skleisti puvinio kvapą. Auga beržynuose ar ąžuolynuose, taip pat mišriuose miškuose. Kitas skirtumas, pagal kurį galima atpažinti blyškios spalvos pašnekovą, yra viena jo vieta. Rūšis neauga grupėmis.
- Apverstas. Šios veislės kepurėlė yra nuo 4 cm iki 8 cm, kai grybas auga, jis tampa piltuvo formos ir platus. Iš pradžių dangtelis yra geltonai raudonai rudas arba panašus į plytą, tada išblunka. Plokštelės yra šviesiai geltonos, eina žemyn koteliu. Koja plona, išlenkta ir standi. Minkštimas turi rūgštų kvapą. Auga grupėmis ant kraiko ar pušų paklotės. Didžiausias augimas būna rugpjūčio-spalio mėnesiais. Aiškiau apie apverstą pašnekovą:
- Vaškas. Grybas turi kitus pavadinimus – lapelius mėgstantis, pilkšvas. Dangtelio spalva balta arba šiek tiek pilkšva. Suaugusio grybo skersmuo – iki 8 cm.Jaunų kepurėlė varpelio formos, senų – piltuvėlio formos su apvadu išilgai kraštų. Kojos apačioje pastorintos, forma primena cilindrą. Aukštis iki 5 cm, skersmuo iki 1 cm. Nuodingas grybas yra malonaus aromato ir gero skonio, todėl iš grybautojų reikalauja ypatingos priežiūros.
Surinkimo taisyklės
Pagrindinė rinkimo taisyklė – patirtis.Govoruškos negalima priskirti prie populiarių grybų. Ši grupė turi daug dvigubų, kuriuos vartoti pavojinga. Miške taip pat sunku atskirti rūšis, dažniausiai skirtumai matomi jau namuose. Todėl pradedantiesiems nereikėtų patys rinkti taurelės be patyrusio grybautojo.
Naudokite
Į patiekalus galite dėti keptų, virtų, marinuotų, džiovintų talkerių. Dėl specifinio fermento jie suteikia malonų aromatą ir šiek tiek kartaus skonio.
Išvada
Govorushka taurė yra labai skanus švelnus grybas. Žinios ir priežiūra leis jums nuimti gerą derlių ir tada paruošti skanius, maistingus patiekalus net pradedantiesiems mėgėjams.
