Turinys
Dėmėtasis ąžuolas (Neoboletus erythropus) – priklauso boletaceae šeimai. Šis grybas dar vadinamas raudonkojis baravykas, granuliuotas baravykas ir baravykas.
Skaitant pavadinimus galima suprasti, kad vaisiakūnių reikia ieškoti po ąžuolais. Būtent su jais vyksta simbiozė, jie aprūpina vienas kitą maistinėmis medžiagomis ir sacharoze.
Kaip atrodo dėmėtieji ąžuolo grybai
Norint suprasti, kaip atrodo dėmėtas ąžuolas, be aprašymo, būtina atidžiai išnagrinėti nuotrauką. Be to, turite išsiaiškinti kiekvienos grybo dalies savybes, nes jos turi savo išskirtines savybes.
skrybėlę
Taškuota ąžuolinė kepurė siekia 20 cm, o margas ąžuolas dar mažas, primena pusę kamuolio. Tada jis tampa kaip pagalvė. Oda sausa, aksominė, gleivės ant matinio paviršiaus atsiranda tik po kritulių. Jauni vaisiai turi rudą, gelsvai rudą, kaštonų arba pilkai rudą kepurėlę. Seni ąžuolai išsiskiria tuo, kad jų spalva tamsi, beveik juoda.
Kojos
Koja užauga iki 10 cm, skersmuo – apie 3 cm.. Ši raibojo ąžuolo dalis savo forma gali priminti statinę. Tačiau dažniausiai jis yra gumbuotas su sustorėjimu apačioje. Ant oranžinio paviršiaus aiškiai matomos raudonos dėmės ar apnašos.
Vamzdinis sluoksnis
Dėmėtasis ąžuolo grybas priklauso vamzdiniams grybams. Šis jaunų vaisių sluoksnis yra gelsvai alyvuogių. Kai jis auga, spalva pasikeičia į oranžiškai raudoną. Jei paspausite ant vamzdelių, pasirodys mėlyna spalva.
Minkštimas
Granuliuotasis baravykas išsiskiria tankiu, mėsingu minkštimu. Kepurėlėje jis geltonas, bet perpjovus ar sulaužytas greitai pamėlynuoja. Kojos minkštimas rudai raudonas. Sporų milteliai yra rudai alyvuogių spalvos.
Kur auga margieji ąžuolo grybai?
Centrinės Rusijos grybų rinkėjai retai gali pasigirti nuostabiu radiniu, nes grybai čia beveik niekada neauga. Tačiau Leningrado srityje, Sibiro miškuose, Kaukaze ir Europoje galite greitai surinkti krepšelį skanių grybų.
Dėmėtieji ąžuolai auga rūgščiose, pelkėtose dirvose spygliuočių ar lapuočių miškuose. Podpodubnikų rinkimas prasideda birželio mėnesį, vaisiai trunka ilgai. Smulkieji baravykai daugiausiai auga rugpjūčio-spalio mėnesiais, kol prasideda šalnos.
Ar dėmėtasis ąžuolas yra valgomas ar ne?
Raudonkojai baravykai priskiriami sąlygiškai valgomiems. Jis turėtų būti valgomas tik iš anksto užvirinus. Grybus galima sūdyti, džiovinti, virti ir marinuoti.
Dėmėtas ąžuolas yra skanus ir sveikas. Jame yra daug žmogui būtinų mikroelementų:
- Geležis padeda palaikyti hemoglobino lygį.
- Varis padeda formuotis hipofizės ląstelėms.
- Cinkas gerina virškinimo sistemos veiklą ir medžiagų apykaitos procesus.
Naudingų medžiagų buvimas gerina imunitetą, stiprina širdį ir kraujagysles, padeda normalizuoti kraujospūdį. O tai savo ruožtu apsaugo žmogų nuo aterosklerozės. Taip pat dėmėtam ąžuolui būdingos antioksidacinės, antivirusinės ir priešuždegiminės savybės.
Netikri dėmėtųjų burokėlių dubliai
Taškuotasis ąžuolas turi dvynius, panašius į jį savo išvaizda ir kitomis savybėmis. Tarp jų yra valgomų ir nevalgomų atstovų:
- alyvuogių rudos spalvos ąžuolas;
- ąžuolas Kele;
- šėtoniškas grybas.
Alyvuogių rudos spalvos
Tai valgomasis grybas pusrutulio formos, išgaubtu alyvuogių rudos spalvos dangteliu. Jo paviršius aksominis. Koja primena smeigtuką. Viršuje geltonai oranžinės spalvos, apačioje raudonai rudo atspalvio, kur aiškiai matosi tinklelis.
Grybas išsiskiria geltonu, tankiu minkštimu, kuris pjaunant pasidaro mėlynas. Jis skleidžia malonų aromatą. Auga mišriuose ir lapuočių miškuose.
Kele
Sąlygiškai valgomos rūšys su apvalia išgaubta kaštonų spalvos dangteliu. Pasižymi lygiu aksominiu paviršiumi.Auga ant gelsvai rudo cilindro formos stiebo ir šiek tiek sustorėjusiu šalia žemės, rašto nėra.
Tankus geltonas minkštimas neturi būdingo grybų aromato. Mėlyna spalva greitai atsiranda ant pjūvio.
Šėtoniškas grybas
Blogiausia, jei vietoj grybo krepšelyje yra nuodingas šėtoniškas grybas. Jis taip pat keičia spalvą pjovimo metu. Tačiau vandeninga mėsa ar kojos pirmiausia pamėlynuoja, o paskui paraudo. Jo kepurėlė balkšva.
Surinkimo taisyklės
Taškytus ąžuolus reikia pjauti aštriu peiliu arti žemės, kad nesunaikintumėte grybienos ir iš miško neatimtumėte būsimo derliaus. Surinkite mažus ar vidutinius grybus. Senus, peraugusius geriau išmesti. Nupjauti margieji ąžuolai nukratomi nuo žemės ir dedami į krepšį.
Kaip virti dėmėtą ąžuolą
Dėmėtieji ąžuolo grybai – vertingi puikaus skonio grybai. Bet kadangi jie yra sąlyginai valgomi, prieš ruošiant įvairius patiekalus jie verdami du kartus po 15 minučių, kiekvieną kartą keičiant vandenį.
Poddubniki galima paruošti:
- grybų sriuba;
- keptas maistas;
- marinavimas;
- solyanka;
- grybų pasta.
Išvada
Dėmėtas ąžuolas vertinamas dėl naudingų savybių ir skonio. Tikri gurmanai tyliai jo medžioja. Gaila, kad ne visi Rusijos gyventojai galės mėgautis šiais miško vaisiais.
