Turinys
Yra keletas niuansų, leidžiančių pasirinkti puikaus skonio greipfrutą. Perkant reikia atkreipti dėmesį į jo išvaizdą ir klasę. Kad vaisiai neprarastų maistinių medžiagų ir vitaminų, turite laikytis jų laikymo ir perdirbimo taisyklių.
Greipfrutų rūšys
Visuotinai pripažįstama, kad vaisiai yra atsitiktinai sukryžiavus pomelą ir apelsiną Barbadose 1750 m. Pramoniniu mastu jis pradėtas auginti 1875 m. Floridoje.
Greipfrutą reikėtų rinktis atsižvelgdami į veislės ypatybes. Priklausomai nuo regiono ir klimato, keičiasi ir vaisių skonis. Pusiau atogrąžų šalyse minkštimas yra saldus ir sultingas, o odelė plona. Viduržemio jūroje auginami mišrūnai su stora odele ir aštraus aromato. Jų mėsos skonis yra ryškus kartumas. Jo išvaizda atsiranda dėl skaidulose esančio flavonoido naringino kiekio.
Ginčai dėl vaisių veislių tęsiasi iki šiol. Kai kurie mokslininkai nustato tik du tipus, o kiti – keturis:
- Raudonieji. Jų skiriamasis bruožas yra raudonas, sultingas minkštimas. Oda plona, geltona su rausvais skaistalais.Mėgstantys saldžius vaisius stengiasi rinktis tokius.
Garsi raudonųjų greipfrutų veislė yra Ruby.
- Rožinis. Išoriškai jie yra geltonos spalvos, tačiau yra egzempliorių su skaistalais. Minkštimo spalva atitinka veislės pavadinimą. O jei renkatės šį citrusą, reikia atsižvelgti į tai, kad jis ne toks saldus kaip raudonas, o malonesnis skoniui.
Viena iš populiariausių rožinių greipfrutų veislių yra „Flame“.
- Geltona. Rūšis turi panašų žievelės ir minkštimo atspalvį. Spalvos intensyvumas priklauso nuo veislės savybių. Minkštimo skonis saldus ir rūgštus, yra kartumo.
Ryškus geltonųjų greipfrutų atstovas yra Marsh
- Baltas. Ši veislė yra mažiausiai populiari, jų minkštimas beveik nesaldus, su ryškiu rūgštumu. Tačiau vaisiai yra žinomi tarp žmonių, kurie nori numesti svorio, nes cukraus trūkumas ir didelis maistinių medžiagų kiekis leidžia jį įtraukti į antsvorio turinčių žmonių mitybą. Vaisiaus odelė šviesiai geltona, minkštimas viduje beveik baltas.
Gerai žinoma baltosios veislės veislė Duncan: atspari šalčiui, tinka auginti vidurinėje zonoje.
Tarp neįprastų citrusinių vaisių galite pasirinkti Izraelio hibridą. Sweetie veislė išsiskiria žalia, tankia oda. Skonis labai kartaus. Tačiau minkštimas viduje geltonas, labai saldus ir sultingas.
Sweetie veislės išskirtinumas yra didelis cukraus kiekis citrusinių vaisių skaidulose ir mažas kalorijų kiekis.
Kaip išsirinkti tinkamą greipfrutą
Prieš pirkdami vaisius, būtinai turėtumėte jį apžiūrėti išorėje. Bet kurį gaminį rekomenduojama pirkti iš patikimų tiekėjų, kurie gali pateikti visas atitinkamas licencijas ir sertifikatus.
Kaip išsirinkti prinokusį greipfrutą
Brandumą gali lemti elastinga, maloni liesti oda.Jei jis minkštas, tai rodo, kad citrusiniai vaisiai ilgą laiką gulėjo lentynoje ir netrukus pradės gesti. Geriausia rinktis didelius egzempliorius. Jo dydis turėtų būti 1,5–2 kartus didesnis nei apelsino. Nereikėtų rinktis smulkių vaisių, jie bus ne tik neprinokę, bet ir rūgštūs.
Kaip išsirinkti saldų ir skanų greipfrutą
Prieš perkant vaisius reikia apžiūrėti, ar nėra išorinių defektų ir palyginti su kitais vaisiais. Reikėtų rinktis sunkesnius citrusinius vaisius. Jis turėtų turėti ploną žievelę ir sultingą ryškiai raudoną minkštimą.
Stora oda ir blyški minkštimas yra požymiai, rodantys, kad vaisiuose yra kartumo.
Būdingas skanaus greipfruto bruožas yra saldus aromatas, o žolinės natos rodo vaisiaus neprinokimą.
Kokių greipfrutų geriau nepirkti?
Nereikėtų rinktis vaisių, kurių odoje yra rudų dėmių arba patamsėjusios spalvos pagrindas. Toks vaisius bus ne tik neskanus, bet ir mažai naudos.
Oda turi būti blizgi ir lygi. Defektų, raukšlių ir vagų buvimas ant jo rodo, kad minkštime trūksta drėgmės, o tai reiškia auginimo ar transportavimo technologijos pažeidimą.
Atrinkti supelijusius egzempliorius nėra geriausias sprendimas: tokie vaisiai buvo per daug apdoroti pesticidais ir netinkamai laikomi.
Kitas ženklas, kuris turėtų įspėti pirkėją, yra aromatas. Nereikėtų rinktis vaisių, kurie neturi kvapo. Tai įmanoma, jei nesąžiningas gamintojas odą gydė pesticidais.Reikia rinktis citrusinius vaisius, pasižyminčius būdingu gaiviu aromatu, kuris gerai jaučiamas net iš tolo.
Greipfrutų perdirbimas ir laikymas
Svarbu ne tik teisingai suprasti, ar vaisius saldus ir skanus, bet ir tinkamai jį apdoroti, o tada nustatyti laikymo vietą.
Iškart po pirkimo vaisius reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Taip pašalinsite apnašas nuo odos ir pesticidus. Norėdami sunaikinti bakterinę mikroflorą, citrusinius vaisius užpilkite verdančiu vandeniu. Reikėtų nepamiršti, kad toks apdorojimas nepraranda naudingų medžiagų, todėl žievelę vėliau galima panaudoti arbatai ruošti ar kosmetikos reikmėms.
Klaidinga manyti, kad citrusinius vaisius geriausia laikyti atviroje saulėtoje ar tamsioje vietoje. Jis nemiegos namuose. Racionaliausias sprendimas – rinktis prinokusius citrusus ir palikti plastikiniame šaldytuve ne ilgiau kaip dešimčiai dienų.
Sultys ir žievelės taip pat turi būti laikomos +2-8° C temperatūroje, dedamos į stiklinius ar plastikinius indus.
Išvada
Išsirinkti greipfrutą lengviau nei atrodo. Saldumynų mėgėjai turėtų atkreipti dėmesį į didelius, kvapnius vaisius su raudonu minkštimu. Norintiems sulieknėti geriau pirmenybę teikti baltiems arba geltoniems citrusiniams vaisiams, kuriuose yra mažesnis cukraus kiekis. Bet bet kuriuo atveju reikia rinktis vientisus, be defektų, vienodos spalvos. Ir jūs turėtumėte juos nusipirkti iš patikimų gamintojų.
