Turinys
Moonshine tinktūrą ant mandarinų žievelių galima paruošti namuose vos per 3-4 savaites. Norėdami tai padaryti, paruošta žievelė supilama į indą ir užpilama tamsioje vietoje. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti kitų ingredientų – vaisių sulčių, cukraus, cinamono, kavos pupelių.
Mandarinų tinktūros su mėnesiena paruošimo niuansai
Mėnesienos antpilą su mandarinų žievelėmis paruošti gana paprasta namuose. Tačiau kartais gėrimas gali fermentuotis, o skonis nebus toks įdomus, kaip tikėtasi. Todėl rekomenduojama laikytis kelių taisyklių:
- Standartinis paruošimo laikas yra 3 savaitės. Būtent per tą laiką plutos galės praturtinti skystį savo aromatu. Nereikia skubėti – kitaip skonis nebus toks įdomus.
- Žievelė gali būti karti, todėl į gėrimą įberkite šiek tiek cukraus (3 šaukštelius). Bet jei norite saldžios tinktūros, galite įpilti sirupo iš 1,5–2 stiklinių cukraus.
- Kuo stipresnė alkoholio bazė, tuo kartaus skonio.Tai reiškia, kad jums reikės daugiau cukraus.
- Ruošiant žaliavos kruopščiai paruošiamos: žievelė turi būti parinkta, be menkiausios žalos.
- Pluteles reikia visiškai užpildyti.
Mandarinų tinktūros su mėnulio blizgesiu receptai
Yra keletas šio gėrimo receptų. Iš esmės technologijos nesiskiria: reikia išgauti mandarino žievelę ir tris savaites užpilti alkoholiu. Jei pageidaujate, galite pridėti kitų aromatinių priedų, pavyzdžiui, kavos pupelių, cinamono, vanilės.
Moonshine receptas su mandarinų žievelėmis
Norėdami paruošti mandarinų moonshine namuose, turėtumėte paimti šiuos ingredientus:
- pasirinkti vidutinio dydžio mandarinai - 8-10 vaisių;
- moonshine – 1 l;
- cukrus - 3 šaukšteliai. (gerina skonį, nors dėti neprivaloma).
Tinktūrą galima gaminti tiek su mandarinais, tiek su apelsinais
Kepimo instrukcijos yra tokios:
- Pirmiausia turite atidžiai pasirinkti vaisius. Ant plutos neturėtų būti stiprių įbrėžimų, sausų vietų, ypač puvinių.
- Kelis kartus nuplaukite šiltu vandeniu. Tai būtina norint atsikratyti vaško, apnašų ir kitų teršalų (mandarinų žievelės dažnai apdorojamos cheminėmis medžiagomis, kad pailgėtų galiojimo laikas).
- Tada paimkite smulkią trintuvą arba „namų šeimininkę“ (daržovėms ir vaisiams valyti) ir atsargiai nuimkite viršutinį sluoksnį. Tai yra žievelė be balto „poodinio“ sluoksnio, po kurio atsiranda tikrasis minkštimas.
- Iš vaisių išspauskite šviežias sultis, atskirdami jas nuo sėklų ir baltųjų skaidulų. 1 litrui mėnulio tinktūros ant plutos paimkite ne daugiau kaip 100 ml sulčių - to pakanka, kad suminkštintumėte ir praturtintumėte skonį. Sultys supilamos į indą su sandariu dangteliu ir dedamos į šaldytuvą 3 savaitėms, kad būtų skaidresnės.
- Žievelės supilamos į indą su alkoholiu.Jis uždaromas ir laikomas tamsioje vietoje 3 savaites. Periodiškai stiklainį reikia pakratyti, apverčiant.
- Gauta infuzija filtruojama. Būtent tai jie daro su mandarinų sultimis.
- Sumaišykite visus ingredientus (supilkite sultis ir cukrų), leiskite užpilui dar dvi paras pastovėti tamsioje vietoje kambario temperatūroje.
- Jei reikia, prieš naudojimą nukoškite.
Citrusinių vaisių aromatas slypi žievėje, todėl užpilą galima paruošti naudojant tik žieveles.
Mandarinų tinktūra ant mėnulio su kavos pupelėmis
Moonshine galite įberti mandarinų ir kavos pupelių. Šis kvapnus priedas puikiai dera su citrusiniais vaisiais. Kavos pupelių dėka gėrimas įgauna pikantišką skonį. Sudedamųjų dalių santykis yra toks:
- moonshine – 1 l;
- mandarinai – 8–10 vidutinio dydžio vaisių.
- kavos pupelės – 30–40 vnt.;
- cukrus - 3 šaukšteliai.
Gėrimas paruošiamas per tris savaites
Virimo instrukcijos:
- Mandarinus nuplaukite ir paruoškite žievelę.
- Paimkite kavos pupeles ir užpilkite jas mėnesiena.
- Įdėkite žievelę ir uždarykite indą. Padėkite jį tamsioje vietoje.
- Tuo pačiu metu paimkite 100 ml mandarinų sulčių, uždarykite indą ir 20 dienų padėkite į šaldytuvą.
- Užpilą laikykite tris savaites, periodiškai purtykite.
- Tada nukoškite ir sumaišykite visus komponentus, įpilkite 3 šaukštelius. Sachara.
- Kad gerai išmaišytų. Palikite dar 3-4 dienas tamsioje vietoje.
- Jei reikia, dar kartą perkoškite per kelis marlės sluoksnius.
Tokiu atveju žievelė nenaudojama, nes ji neturės laiko taip greitai išlaisvinti savo aromato.
Mandarinų mėnulio tinktūra su vanile
Užpilą galima paruošti su mandarinų žievelėmis ir vanile. Dviejų aromatų derinio dėka gėrimo skonis ir kvapas tampa dar sodresnis ir įdomesnis. Paruošimui paimkite šiuos ingredientus:
- moonshine – 1 l;
- mandarinai - 8-10 vidutinių vaisių;
- vanilinas - 1 valgomasis šaukštas. l. be stiklelio (15 g);
- cukrus – 1,5–2 stiklinės (300–400 g);
- cinamonas - 1 šaukštelis;
- tarkuoto muskato riešuto – 1 valgomasis šaukštas. l. be stiklelio (15 g).
Tinktūra paruošiama taip:
- Mandarinai nuplauti ir nulupti.
- Paruoškite mandarinų sultis (100 ml) ir padėkite į šaldytuvą 3 savaitėms (sandariame inde).
- Tada į alkoholį įpilkite žievelių, muskato riešuto, vanilino, uždarykite indą ir padėkite į tamsią vietą. Jie reikalauja dvi savaites.
- Periodiškai pakratykite indą.
- Nukoškite ir suberkite cukrų.
- Užvirkite, nedelsdami išjunkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Įpilkite mandarinų sulčių, filtruokite ir palikite dar 4 dienas tamsioje vietoje.
Saldus mandarinų likeris su citrinos žievele
Jei mandarinų žieveles įbersite į mėnulio blizgesį kartu su citrinos žievele, gėrimo aromatas taps ryškesnis. Tačiau skonis gali tapti kartaus. Todėl nenuluptą citriną pirmiausia reikia užpilti verdančiu vandeniu. Tai nėra būtina, pavyzdžiui, į gatavą gėrimą galite tiesiog įberti cukraus. Sušvelnins ne tik citrinos kartumą, bet ir aštrų alkoholinį skonį.
Citrinų sultys suteikia tinktūrai malonaus rūgštumo ir gaivaus aromato.
Gėrimui paruošti naudojami šie komponentai:
- moonshine – 1 l;
- mandarinai - 5 vidutinio dydžio vaisiai;
- citrinos - 5 vidutinio dydžio vaisiai;
- cukrus - 500 g.
Kepimo instrukcijos yra tokios:
- Citrusinius vaisius kruopščiai nuplaukite, nuo visų vaisių pašalinkite žievelę, vengdami balto sluoksnio.
- Įdėkite žievelę į indą su gėrimu ir uždarykite.
- Išspauskite mandarinų sultis (100 ml) ir padėkite į šaldytuvą. Galite pridėti 2 valg. l. citrinos sulčių.
- Palikite 20 dienų tamsioje vietoje.
- Nukoškite ir supilkite cukrų bei mandarinų sultis.
- Išmaišykite, užvirinkite, atvėsinkite.
- Leiskite pastovėti dar 3–4 dienas; jei atsiranda nuosėdų, gėrimą dar kartą filtruokite.
Mandarino tinktūra su citrina
Paruošimui naudojami šie produktai:
- moonshine – 1 l;
- citrinos - 3 vidutiniai vaisiai;
- mandarinai – 3 vnt.;
- cukrus - 2 šaukšteliai.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos yra tokios:
- Nuplaukite vaisius, nuimkite nuo jų žieveles ir suberkite į alkoholio pagrindą.
- Iš trijų citrinų išspauskite sultis, perkoškite ir suberkite cukrų, išmaišykite. Palikite šaldytuve 20 dienų.
- Palikite indą su gėrimu tamsioje vietoje (kambario temperatūroje) tiek pat laiko.
- Sumaišykite visus ingredientus, nukoškite. Leiskite stovėti dar keletą dienų.
Alkoholinis gėrimas iš citrinų ir mandarinų visiškai paruošiamas per 4 savaites
Ką daryti, jei tinktūra nepadeda
Pagrindinė problema, kuri iškyla ruošiant tinktūras – žaliavos gali fermentuotis. Norėdami to išvengti, į viršų pilamas alkoholis, kad inde liktų kuo mažiau oro. Jei fermentacija prasideda, sugedusią žievelę reikia išmesti ir įpilti šiek tiek alkoholio.
Jei skonis nėra pakankamai geras, jį reikia pakoreguoti naudojant cukrų, citrinos sultis (rūgštį) ar net druską. Perteklinį saldumą gerai kompensuoja rūgšties pridėjimas (taip pat ir atvirkščiai). Jei „šiurkštaus“ tono nepakanka, galite įberti žiupsnelį smulkios druskos. Neverta jaudintis: sūrus skonis nebus juntamas, tačiau pagerės bendra kokybė.
Mandarinų tinktūros naudojimo ant mėnulio ypatybės
Moonshine, pagamintas iš mandarinų žievelių, yra saldus, subtilaus rūgštumo ir sodraus aromato užpilas. Dažniausiai tokie gėrimai patiekiami desertui, t.y. po pagrindinio patiekalo. Prie jų puikiai tinka plakta grietinėlė (santykiu 1:1).
Jei gėrimas aštrus (su cinamonu, gvazdikėliais), tikslinga įpilti šiek tiek šalto mineralinio vandens, toniko ar sodos. Jie taip pat patiekiami su citrusinių vaisių sultimis – iš greipfrutų ar apelsinų. Šviežios obuolių sultys taip pat puikiai dera.
Tinktūras galima gerti gryna forma ir paruošti įdomius kokteilius kartu su įvairiais produktais:
- šviežios žievelės (daugiau skonio);
- sirupas iš cukraus ir uogų;
- medus;
- gvazdikėlių, cinamono, žvaigždanyžių.
Paruošta mandarinų tinktūra patiekiama su desertu, papuošta cinamonu, kokoso drožlėmis, plakta grietinėle.
Kokteiliai ruošiami maišytuve arba specialioje purtykloje. Jei patiekiama su plakta grietinėle, juos galima papuošti šokolado drožlėmis, grūstais sausainiais ar kokoso drožlėmis.
Išvada
Moonshine tinktūra su mandarinų žievelėmis yra įdomi saldaus alkoholinio gėrimo versija su pikantišku skoniu ir gaiviu aromatu. Jo paruošimas planuojamas prieš mėnesį, kad suspėtų atostogauti ar kita reikšminga data. Patiekiama su desertiniais patiekalais.
