Turinys
Bulvės yra pagrindinis Rusijos gyventojų maisto produktas. Yra daugiau nei tūkstantis veislių, pritaikytų auginti tiek šiltame, tiek šaltame klimate. Kad bulvės ištisus metus neišeitų iš jūsų mitybos raciono, svarbu jas tinkamai laikyti. Sudarius tinkamas bulvių laikymo sąlygas, jos nepraras skonio 8–10 mėnesių.
Šiame straipsnyje bus kalbama apie tai, kaip tinkamai organizuoti bulvių laikymą ir kokių taisyklių reikia laikytis.
Kada derliaus nuimti bulves žiemai laikyti
Augindami bulvių gumbus, daugelis sodininkų jauną derlių naudoja kasdieniam maistui gaminti. Tačiau žiemai laikyti jaunų bulvių rinkti negalima, nes jos paprasčiausiai suges anksčiau laiko. Žiemai laikyti tinka tik gerai subrendę bulvių gumbai. Kad šakniavaisiai būtų išsaugoti iki naujo derliaus, reikia imtis tam tikrų priemonių:
- Tinkamas sandėliavimui derlius pradeda formuotis, kai nudžiūsta bulvių žaliosios masės apatiniai lapai. Nuo tos dienos, kai nuvysta apatiniai lapai, kol gumbai visiškai sunoksta, praeina 3–4 savaitės.Šio laikotarpio pakanka, kad viršūnėlės nudžiūtų, o šaknys prisisotintų krakmolo ir kitų maistinių medžiagų, suteikiančių bulvėms skonį. Gumbų skonis ir aromatas priklauso nuo bulvių rūšies.
- Kad būtų lengviau iškasti prinokusius šakniavaisius, surinkite ir sudeginkite viršūnes likus 1-2 savaitėms iki derliaus nuėmimo. Per šį laiką gumbai galutinai sunoks, žievelė sukietės ir susidarys sausos akys.
- Geriausia bulves kasti sausu, saulėtu oru. Taigi, gumbai išdžius saulėje, bus lengviau juos rūšiuoti ir džiovinti pavėsyje. Be to, esant sausam orui, derlių galėsite nuimti be molio prilipimo prie gumbų, dėl to pailgės bulvių galiojimo laikas.
- Šiltuose ir sausuose regionuose visiškas gumbų nokinimas vyksta žemėje. Šaltesnėse šalies vietose bulvės kasamos priklausomai nuo oro ir oro temperatūros.
- Paprastai ankstyvosios veislės kasamos liepos viduryje - rugpjūčio pradžioje. Vidutinės veislės – nuo rugpjūčio 10 d. iki mėnesio pabaigos. O vėlyvosios veislės į sandėlius dedamos pirmoje rugsėjo pusėje.
Jei tai nebus padaryta, gumbai įgaus drėgmės, o tai sumažins jų galiojimo laiką. Ir atvirkščiai, sausomis vasaromis bulvės gali prarasti per daug drėgmės, todėl jos tampa per minkštos.
Jei bulvių neauginate, o perkate ir sandėliuojate žiemą, tuomet geriau įsigyti vieną šaknų veislę. Verta paminėti, kad geltona Bulvių veislės laikosi geriau. Jei nuspręsite įsigyti kelių veislių bulvių, kiekvieną veislę reikia laikyti atskirame inde.
Bulvių ir patalpų paruošimas
Prieš dedant bulves į jų laikymo vietą, reikia paruošti gumbus.Tinkamai paruoštos bulvės laikomos ilgiau ir išlaiko savo skonį iki kito derliaus.
Taigi, šakninės daržovės turi pereiti kelis apdorojimo etapus:
- Rūšiavimas, kurio metu atrenkami pažeisti gumbai.
- Dirvožemio ir likusios augmenijos valymas.
- Džiovinimas.
- Dezinfekcija. Dezinfekuoti galima naudojant šviežiai gesintas kalkes. Proporcija bus tokia: 2,5 kg kalkių įpilama į 10 litrų vandens.
- Fumigacija.
Prieš dedant bulves į rūsį, reikia jas paruošti. Nuo to priklauso, koks bus bulvių laikymo efektyvumas. Taigi, jums reikia atlikti šias manipuliacijas:
- Apžiūrėkite patalpas, kad aptiktumėte grindų ir sienų pažeidimus.
- Dezinfekcijos atlikimas.
- Jei yra pažeidimų, jį reikia pataisyti.
- Įrangos taisymas, siekiant užtikrinti tinkamą vėdinimą ir temperatūrą.
Tinkamas šakniavaisių paruošimas ir patalpa, kurioje jie bus laikomi, užtikrins idealų bulvių laikymą iki kito derliaus. Svarbu vengti situacijų, kurios sukelia šakniavaisių puvimą ar dygimą saugykloje.
Temperatūra
Kad bulvių sandėliavimas nesibaigtų fiasko, reikia nustatyti, kokia turi būti temperatūra rūsyje/rūsyje. Taigi skirtingoms veislėms reikalingos skirtingos temperatūros sąlygos:
- Ankstyvosios veislės laikomos 1,4–2,5ºС temperatūroje.
- Vidutinio ankstyvumo veisles geriausia laikyti 3–4ºС temperatūroje.
- Vėlyvas ir vidutinio vėlyvumo veisles galima laikyti aukštesnėje – 5–6ºС – temperatūroje.
Šioje patalpoje bulvės turėtų stovėti 2 savaites. Praėjus šiam laikui, šakniavaisių skonis turėtų būti atkurtas.
Kur geriausia laikyti bulves?
Kur žmonės laiko bulves? Viskas priklauso nuo to, kur žmogus gyvena, todėl bulvių laikymo būdai skirsis. Jei gyvenate privačiame sektoriuje, greičiausiai jūsų bulvės bus laikomos rūsyje. Jei gyvenate bute, bulves galite laikyti arba rūsyje, arba balkone. Apsvarstykite kiekvieną saugojimo būdą atskirai.
Visų pirma, verta kalbėti apie stacionarias bulvių laikymo vietas. Tokiose patalpose galima reguliuoti klimato sąlygas, kad būtų užtikrintos optimalios laikymo sąlygos. Taigi, yra 3 bulvių laikymo tipai:
- Žemė.
- Pusiau įleidžiamas.
- Visiškai įleistas.
Visiškai įleidžiami rūsiai laikomi praktiškiausiais. Pavasarį jos išlaiko reikiamą vėsą, o žiemą tokios saugyklos neužšąla. Jei įmanoma organizuoti bulvių laikymą požeminiame rūsyje, tai suteikia beveik 100% šakniavaisių saugumo garantiją iki kito derliaus.
Jei statydami rūsį atsižvelgsite į požeminio vandens lygį, rūsys žemėje bus efektyviausia vieta šakniavaisiams laikyti. Saugyklos dugnas turi būti 2 m virš požeminio vandens.
Duobė šakniavaisiams laikyti
Jei neturite rūsio, tada bulvių laikymo technologija natūraliai skirsis nuo aukščiau aprašytos. Vienas iš variantų – bulves laikyti specialiai tam paruoštoje duobutėje. Galima kasti sode arba ūkiniame pastate.Skylė po pašiūre ar pašiūrėje yra geresnis bulvių laikymo variantas nei sode. Taip greitai sukursite bulvių laikymui reikalingas sąlygas.
Prieš pradėdami kasti duobę, būtų gerai nustatyti, su kokio tipo dirvožemiu dirbsite, nes į šį veiksnį svarbu atsižvelgti kasant. Taigi, duobės paruošimo procesas susideda iš šių etapų:
- Iškasti 1,5 m gylio ir 2 m skersmens duobę.
- Griovelių paruošimas gruntinio vandens nuvedimui.
- Sienų ir dugno padengimas šiaudais.
Kad bulvės duobėje gulėtų iki pavasario pabaigos, reikia žinoti, kaip šioje saugykloje tinkamai laikyti šakniavaisį. Į paruoštą duobutę reikia suberti bulves, nepasiekiančias viršaus 40–50 cm.Likusi vieta užpilama šiaudais ir užberiama žemėmis. Šis saugojimo būdas vadinamas masiniu.
Tačiau ne visų veislių bulves taip galima laikyti. Todėl prieš nuspręsdami, ar taip laikyti bulves, įsitikinkite, kad užauginote ar įsigijote atitinkamą veislę.
Rūsio saugykla
Rūsiai gali būti požeminiai, pusiau palaidoti arba virš žemės. Viskas priklauso nuo gruntinio vandens lygio. Bulvėms laikyti tinka rūsys, pastatytas iš betono ar raudonų plytų.
Vėdinimas turi būti atliekamas taip, kad rūsyje būtų palaikoma 2–6ºС temperatūra, o santykinė oro drėgmė svyruotų tarp 80–90%. Norėdami tai padaryti, rūsyje įrengiami du vamzdžiai - tiekimo ir išmetimo.
Balkono saugykla
Jei gyvenate bute, greičiausiai neturite rūsio.Galite turėti rūsį, bet jei nėra tinkamų sąlygų laikyti šakniavaisius, vienintelė saugykla gali būti balkonas arba lodžija. Kadangi žiemą šioje patalpoje minusinė temperatūra, tai bulvių nebus galima laikyti paprastame maišelyje ar dėžutėje.
Kai kurie namų meistrai ėmėsi nedideles gudrybes ir paprastas dėžes tiesiog izoliavo polistireniniu putplasčiu, o viduje išklojo dailylentėmis. Kai kurie dėžėje sumontavo išmetimo vamzdį ir organizavo šildymą mėlynos 40 vatų galios lemputės pavidalu. Ši bulvių saugykla pasižymi geromis savybėmis.
Jei negalite padaryti laikymo dėžės patys, tuomet galėsite įsigyti buitinį termo konteinerį Balkono Rūsys. Tai dvigubas krepšys, pagamintas iš palapinės audinio, apšiltintas patvariu poliesteriu ir aprūpintas elektriniu šildymu. Toks terminis konteineris užtikrina daržovių saugumą balkone net esant –40ºС, nes visada palaiko +1+7ºС temperatūrą. Be to, konteineris veikia automatiškai.
Rezultatai
Taigi, laikydami bulves tinkamomis sąlygomis, galite aprūpinti savo gyvenimą skaniais patiekalais iš šios daržovės. Šiame straipsnyje aprašyti pagrindiniai bulvių laikymo būdai, taip pat pateikti patarimai, kaip apdoroti daržovę prieš jas laikant. Pasirinkite vieną iš variantų ir tegul jūsų namuose visada yra bulvių!
Kitas būdas laikyti bulves namuose aprašytas vaizdo įraše:
