Turinys
Daugeliui bulvės yra pagrindinis maistas visą žiemą. Ši daržovė taip pat užima pirmaujančią vietą pasaulyje maisto sektoriuje. Jo veislių yra daugiau nei tūkstantis. Tai paaiškinama tuo, kad bulvės yra prisitaikiusios prie skirtingų klimato sąlygų. Tačiau bulvių auginimas yra vienas dalykas – tinkamai jas laikyti, kad daržovė per žiemą nesuvystų ir nesugestų – visai kitas reikalas. Dėl šios priežasties svarbu žinoti, kaip tinkamai paruošti bulves prieš jas sandėliuojant. Šiame straipsnyje bus atsižvelgta į daugelio vasaros gyventojų, turinčių didelę patirtį šioje srityje, patarimus. Žinoma, būdas bulvių saugykla skirtinguose šalies regionuose skirsis. Bet mes pažvelgsime į pagrindinius patarimus, kurie yra konkrečiai susiję su parengiamuoju darbu.
Paruošimas sandėliavimui
Bulvių ruošimo procesas prasideda nuo jų derliaus nuėmimo. Iš karto po valymo turite atlikti šiuos veiksmus:
- Palikite bulves kelioms valandoms saulėje. Tai būtina norint išdžiūti. Tai svarbu, nes ultravioletiniai spinduliai naikina daugybę grybelinių ir bakterinių infekcijų.
- Tada atsargiai nukratykite gumbus nuo esamos dirvos. Tada jie rūšiuojami pagal dydį. Pavyzdžiui, didelis valgymui.Vidurinė frakcija tinkama reprodukcijai ateityje, o mažoji – augintiniams šerti (jei tokių yra ūkyje).
- Jei radote sergančių bulvių, atidėkite jas atskirai. Ypač jei daržovę paveikė vėlyvasis puvinys, grybelis, vėžys ar kitos panašios ligos, tuomet ją būtina sunaikinti.
- Kitame etape visos surūšiuotos bulvės apdorojamos priešgrybeliniu junginiu, pavyzdžiui, baktofitu, fitosporinu ar kitu biologiniu produktu. Po to daržovės džiovinamos pavėsyje.
- Po džiovinimo bulvės dedamos į laikymo indą.
Ar prieš laikant bulves reikia nuplauti?
Tarp sodininkų nuomonės išsiskiria, ar būtina bulves plauti ruošiant jas žiemoti. Pavyzdžiui, kai kurie teigia, kad ruošiant bulves laikyti, šis procesas neturėtų būti atliekamas, nes daržovė labai greitai supūs. Kita vertus, kiti tvirtina, kad jį nuplovus, bulvės geriau išsilaiko žiemą. Ir kiekvienas turi savų argumentų.
Tačiau čia svarbu suprasti vieną tiesą. Nesvarbu, ar bulvės buvo plautos, ar ne, ruošiant jas žiemai svarbu įsitikinti, kad jos visiškai išdžiūvo. Jis yra sausas, todėl jis bus laikomas labai ilgai. Be to, jo laikymo kokybei tiesiogiai priklauso laikymo temperatūra. Pavyzdžiui, leidžiama ne aukštesnė kaip 5 laipsnių Celsijaus temperatūra. Be to, kambarys turi būti tamsus, o drėgmės lygis iki 91%. Be to, reikia organizuoti patalpos ar vietos, kur bus laikomos bulvės žiemą, vėdinimą.Be to, daržovė labai greitai suges, jei jos sluoksnis viršys vieną metrą. Ir dėl viso šito visiškai nesvarbu, ar išplovei prieš tai, ar ne. Jei kruopščiai paruošite pasirinktą laikymo vietą žiemai, tada viskas bus gerai.
Taigi, pažvelkime į teigiamus nuplautų bulvių aspektus:
- Ruošiantis žiemai iš karto galima įvertinti gumbų kokybę. Kai žievelė švari, ant jos matosi visi esami defektai. Dėl to pasiruošimo etape bulvės žiemai tu tuoj išrausi viską, kas sugadinta.
- Jei ruošiamasi žiemai parduoti, tada tokia daržovė bus daug geriau pristatyta. Be to, dirbti su tokiais produktais yra daug maloniau.
- Po žiemos sutvarkyti rūsį ar kitą sandėliavimo vietą bus kur kas greičiau.
Siekdami objektyvumo, pabrėžkime šios idėjos trūkumus:
- Jei net ruošimo etape bulves gerai išdžiovinsite, jos gali greitai sugesti.
- Bulvių paruošimo žiemai procesas bus daug ilgesnis. Gali prireikti į šį darbą įtraukti visą šeimą.
- Vandens reikia daug, ypač jei derlius geras.
- Turi būti pakankamai džiovinimo vietos.
- Patartina, kad oras būtų saulėtas, todėl viskas greitai išdžius.
Laikymo sąlygos
Svarbų vaidmenį atlieka ne pačios daržovės paruošimas, o vieta, kur ji bus laikoma visą žiemą, taip pat galite pridėti rudenį. Todėl į patalpų parinkimą ir paruošimą reikėtų žiūrėti atsakingai.Kaip jau minėta, pageidautina temperatūra yra iki 5°C, o tiksliau – nuo +2°C iki +4°C. Tai temperatūra, kuri užtikrins visišką gaminio ramybę. Su juo bulvės nedygsta ir neužšąla. Jei plotas nėra kruopščiai paruoštas žiemai ir nukrenta temperatūra, krakmolas gali virsti cukrumi. Jei temperatūra pakyla, tai provokuoja šaknų atsiradimą.
Saugyklos dugnas turi būti padengtas smėliu ar kita medžiaga, kuri sugeria drėgmę. Dugnas neturi būti padengtas šiomis medžiagomis:
- Lygus šiferis.
- Grindų lenta.
- Linoleumas.
- Cementas ir pan.
Visa tai gali išprovokuoti pelėsių ir grybų susidarymą. Ruošiant patalpą žiemai taip pat reikėtų pasirūpinti, kad joje ilgai nebūtų ultravioletinių spindulių. Be to, dirbtinės šviesos buvimas ilgą laiką nerekomenduojamas.
Taigi, saugykla turėtų būti:
- Izoliuotas nuo įvairių kenkėjų, tokių kaip šliužai, pelės ir žiurkės, įsiskverbimo.
- Būtina gydyti grybelines ir bakterines infekcijas.
Laikymo būdas
Taip pat svarbu kruopščiai paruošti saugyklą bulvėms laikyti žiemą. Gerai, jei turite paruoštą rūsį, rūsį, daržą duobė, požeminėje ar kitoje saugykloje. Juose turi būti lentynos, ant grindų galima pastatyti padėklus maisto indams sudėti.
Jei gyvenate mieste bute, bulvių paruošimo žiemai procesas tampa sudėtingesnis. Laikyti tinklelyje ar maišeliuose nėra geriausias sprendimas. Dėl šios priežasties žiemai būtina paruošti specialią saugyklą. Balkone galite pasidaryti specialią dėžę. Tačiau čia svarbu viską gerai apgalvoti.Juk net ir gerai žiemai paruoštos bulvės (apdorotos, džiovintos ir pan.) suges, jei nepasiruošėte pasirinktos vietos. Visų pirma, dėžutė turi turėti gerą ventiliaciją. Būtina sudaryti sąlygas palaikyti pakankamą temperatūrą.
Ką laikyti
Ruošiant bulves žiemai, reikia paruošti ir konteinerius joms laikyti. Daugelis vasarotojų jį laiko medinėse dėžėse. Vienintelė sąlyga – jame esančios lentos nebūtų visiškai nuverstos, o tarp jų būtų tarpai. Tai užtikrins gerą oro cirkuliaciją. Tokių konteinerių talpa gali siekti 12 kilogramų. Šio svorio pakanka, nes jei bus daugiau, dėžes bus sunku perkelti.
Paruoštoje saugykloje dėžių montavimas taip pat turi būti atliktas teisingai. Pavyzdžiui, tarp sienų ir pačios dėžutės turi būti bent 300 mm tuščia erdvė. Taigi, atstumas nuo grindų iki 200 mm, nuo lubų iki 600 mm. Jei dėžės įrengiamos viena šalia kitos, tarp jų taip pat turi būti bent 150 mm atstumas.
Yra ir kitas variantas, pavyzdžiui, laikyti metalinėje statinėje, kurioje išgręžiamos nedidelės skylutės oro mainams.
Paruošimo klaidos
Taigi, kaip matote, bulvių paruošimo žiemai procesas yra sudėtingas. Būtina paruošti ne tik patį produktą, bet ir patalpą, kurioje jis bus laikomas visą žiemą. Akivaizdu, kad niekas nenori daryti klaidų, kurios sugadins visas jūsų pastangas. Dėl šios priežasties dabar apžvelgsime klaidas, kurių reikėtų vengti.
Taigi, yra nemažai rekomendacijų, kurios apsiriboja gumbų džiovinimu po iškasimo +15°C temperatūroje tamsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje. Po to daržovė nusileidžia į rūsį ir pašildoma iki +5°C temperatūros. Svarbu suprasti, kas čia negerai.
Taigi daugelis vasaros gyventojų, paisydami šio patarimo, ilgą laiką džiovina bulves pavėsyje, verandoje, po baldakimu. Tačiau visa tai neduoda norimo rezultato, be to, gali būti ir neigiama. Išsklaidyta saulės spindulių šviesa nuolat prasiskverbs į gaminį. Dėl šios priežasties jis gali pradėti žaliuoti ir kaupti solaniną. Solaninas reiškia stiprų nuodą, kuris yra toksiškas mažomis dozėmis. Labai lengva nustatyti jo buvimą. Jei bulvė karti, vadinasi, joje yra solanino, o tai pavojinga sveikatai.
Dėl šios priežasties bulves geriausia džiovinti visiškoje tamsoje ir atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Visa tai įvertinus, daroma išvada: ar prasminga imtis visų šių veiksmų, jei iškastas bulves galima iš karto džiovinti lauke, o vėliau išsiųsti į paruoštą vietą saugoti žiemą? Taigi, reikės minimalių darbo sąnaudų.
Išvada
Taigi, čia apžvelgėme visas ypatybes, kaip gerai paruošti bulves jas laikyti žiemą, taip pat kaip tinkamai paruošti laikymo vietą. Žinoma, jūs žinote kitus būdus ir patarimus šiuo klausimu. Jūs netgi galite su kuo nors nesutikti. Ir tai nenuostabu, nes pasiruošimo saugojimui žiemą būdas gali skirtis priklausomai nuo regiono, kuriame gyvenate. Galite pasidalinti savo patirtimi ir pastebėjimais šiuo klausimu, palikdami komentarus šio straipsnio pabaigoje.Galbūt jūsų paruošimo būdas bus efektyvesnis, ir mūsų skaitytojai galės juo pasinaudoti. Taip pat kviečiame pažiūrėti įdomų filmuką apie tai, kaip vyksta pasiruošimo procesas.
