Žiediniai kopūstai: nauda ir žala, cheminė sudėtis, kontraindikacijos, vartojimas

Žiedinių kopūstų nauda ir žala – įdomus klausimas sveikos mitybos gerbėjams. Norėdami tinkamai naudoti gražią ir skanią daržovę, turite suprasti jos savybes ir savybes.

Žiedinio kopūsto cheminė sudėtis

Žiediniai kopūstai yra populiarūs ir mėgstami dėl malonaus skonio ir gražios išvaizdos. Tačiau didelę reikšmę turi naudinga daržovių sudėtis. Kopūstų minkštime yra:

vitaminas C - daugiau nei 70% dienos poreikio;
B pogrupio vitaminai – nuo B iki B9, daržovėje ypač daug vitamino B5;
vitaminai H, E ir rūgštis PP;
rečiau paplitęs vitaminas K;
nedidelis beta karotino ir vitamino A kiekis;
silicis - apie 73% paros dozės;
kalis, fosforas ir manganas;
kalcio, magnio ir molibdeno;
skaidulos, riebalų rūgštys ir krakmolas;
geležis, jodas ir varis;
cinkas ir selenas;
mono- ir disacharidai;
natris ir chromas;
sterolių.

Daržovėje ypač daug vitamino C ir silicio.

Kopūstus daugiausia sudaro angliavandeniai – apie 4,2 g vienam produkto tūriui. Daržovėje taip pat yra 2,5 g baltymų ir 0,3 g riebalų.

Produkto kalorijų kiekis labai mažas – 30 kcal 100 g Daržovės glikemijos indeksas 32 vnt., todėl žiedinius kopūstus vartoti sergant 2 tipo cukriniu diabetu nedraudžiama.

Kuo žiediniai kopūstai naudingi organizmui?

Žiediniuose kopūstuose esantys vitaminai labai teigiamai veikia žmogaus organizmą. Visų pirma, produktas:

yra geras natūralus antioksidantas ir mažina naviko vystymosi riziką;
padeda kovoti su bet kokio pobūdžio uždegimu;
apsaugo nuo vitaminų trūkumo atsiradimo ir stiprina imuninę sistemą;
pašalina iš organizmo susikaupusias atliekas ir toksines medžiagas;
padeda atsikratyti papildomų svarų;
teigiamai veikia hormonines ir reprodukcines sistemas;
saugo akių sveikatą;
stiprina kraujagysles ir neleidžia vystytis širdies ligoms.

Žiediniai kopūstai turi diuretikų poveikį ir padeda kovoti su patinimu. Jis taip pat gali būti naudojamas nervų sistemai stiprinti ir jėgoms didinti.

Kopūstų žiedynai stiprina imuninę sistemą

Kuo žiediniai kopūstai naudingi moterims?

Moters organizmui daržovė yra labai vertinga. Visų pirma, žiedinius kopūstus rekomenduojama įtraukti į valgiaraštį esant skausmingoms mėnesinėms ir nestabiliam hormonų lygiui menopauzės metu. Produktas padeda atsikratyti diskomforto ir taip pat pašalina patinimą.

Sergant nervų sistemos sutrikimais pravers kalafiorų sriuba, garnyrai ir salotos su šia daržove. Produktas padeda atsikratyti lėtinio nuovargio, didina žvalumą ir suteikia jėgų, ypač vartojant ryte. Jei produktą įtrauksite į savo įprastą racioną, odos sveikata greitai pagerės, žiediniai kopūstai skatina kolageno gamybą, apsaugo nuo spuogų susidarymo ir turi jauninantį poveikį.

Žiedinių kopūstų nauda vyrams

Žiediniai kopūstai yra labai sveika daržovė vyrų organizmui. Produkte esančios vertingos medžiagos yra atsakingos už sveiką seksualinę veiklą ir palaiko reprodukcinę funkciją. Daržovė taip pat apsaugo nuo prostatos vėžio išsivystymo po 40 metų.

Daržovės stiprina vyrų ištvermę

Produktą naudinga naudoti sportininkams vyrams, padeda atsikratyti riebalų masės nepažeidžiant raumenų, didina ištvermę ir energiją. Žiediniai kopūstai stiprina plaukų folikulus ir užkerta kelią ankstyvam nuplikimui, gerina kraujagyslių sistemos veiklą ir padeda išvalyti kepenis. Dėl to sumažėja išemijos priepuolių rizika jauname amžiuje.

Žiedinių kopūstų nauda vaikams

Teisingai naudojant, žiediniai kopūstai gali sustiprinti vaiko imuninę ir virškinimo sistemą. Žiedinio kopūsto nauda kūdikiams ir vyresniems vaikams pasireiškia esant vidurių užkietėjimui ir lėtam virškinimui bei vitaminų trūkumui maiste.

Produktą galite pasiūlyti vaikui po 6 gyvenimo mėnesių. Kadangi daržovėje yra daug skaidulų, ankstyvų kopūstų žiedynų vaiko organizmas gali tiesiog neįsisavinti. Pirmą kartą produktas į kūdikio racioną įtraukiamas virta forma, susmulkinta iki tyrės.Šviežių daržovių vaikui galima pasiūlyti ne anksčiau kaip nuo 8 mėnesių ir tik ne daugiau kaip 1 arbatinį šaukštelį.

Dėmesio! Žiediniai kopūstai gana švelniai veikia organizmą, tačiau turi tam tikrų kontraindikacijų. Prieš siūlydami produktą savo kūdikiui, turėtumėte pasikonsultuoti su savo pediatru.

Vaikams žiedinius kopūstus galima duoti nuo 6 mėnesių ir po virimo

Kokia forma yra naudingas žiedinis kopūstas?

Daržovė naudojama visų rūšių patiekalams po virimo, troškinimo, kepimo ir kepimo, dedama į salotas. Didžiausią naudą žiediniai kopūstai teikia neapdoroti, visi vitaminai ir mineralai išsaugomi daržovėje. Ypač reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad žiediniai kopūstai retai dirgina virškinamąjį traktą, o jo valgymas dažniausiai nesukelia neigiamų pasekmių.

Vitaminų kiekis šviežiuose kopūstuose yra didžiausias

Bet jei šviežių kopūstų žiedynų dėl kokių nors priežasčių vartoti negalima, pravers ir virti. Kai kuriuos vitaminus sunaikins aukšta temperatūra, pavyzdžiui, vitaminą C. Tačiau pagrindinė vertingųjų medžiagų dalis virtuose žiediniuose kopūstuose išliks.

Verdant žiedynus, sunaikinama tik dalis vitaminų

Verta paminėti šaldytų žiedinių kopūstų naudą. Įdėję į šaldiklį žiedynus galite išsaugoti iki 12 mėnesių. Po atšildymo daržovėje vis tiek bus visi vitaminai.

Sušalę žiedynai išlaiko naudą iki metų

Žiedinių kopūstų žala

Daržovės turi būti vartojamos laikantis tam tikrų taisyklių, kitaip ji gali pakenkti organizmui:

Kopūstų žiedynus valgyti prieš pat miegą žalinga, produktas skatina aktyvų virškinimo darbą, gali trukdyti nakties poilsiui.
Valgyti žiedynus kenkia tuščiam skrandžiui. Daržoves geriau valgyti kartu su kitais maisto produktais sočiai pavalgius, kad neišprovokuotų perteklinio dujų susidarymo.
Žiedinius kopūstus gali pažeisti podagra, daržovėje yra purinų, dėl kurių liga gali paūmėti.

Produktas gali pakenkti dėl vidurių pūtimo ir polinkio į viduriavimą. Kopūstų suvartojimas nuo šių negalavimų turėtų būti sumažintas iki minimumo.

Kontraindikacijos žiediniams kopūstams

Sergant kai kuriomis ligomis, daržovę rekomenduojama visiškai pašalinti iš raciono. Jūs negalite valgyti žiedinių kopūstų:

dėl skydliaukės veiklos sutrikimų;
su ūminiu gastritu su dideliu rūgštingumu;
su skrandžio opų, kolito ir enterokolito paūmėjimais;
ūminėje pankreatito ir cholecistito fazėje;
dėl individualių alergijų.

Daržovių nerekomenduojama valgyti paūmėjus virškinamojo trakto ligoms.

Kadangi produktas stiprina peristaltiką, nerekomenduojama jo dėti į dietą pirmą kartą po operacijos pilvo ar krūtinės srityje.

Žiedinių kopūstų valgymo taisyklės

Norėdami gauti maksimalią naudą iš produkto, turite laikytis vidutinių dozių:

Nesant kontraindikacijų, suaugęs žmogus per dieną gali suvalgyti iki 1,5 kg produkto. Tačiau geriau apsiriboti mažesnėmis porcijomis, kad daržovė nesukeltų nemalonių pojūčių žarnyne.
Jei sergate skrandžio ligomis, žiedinių kopūstų naudojimą reikėtų labai apriboti. Per dieną leidžiama suvalgyti ne daugiau kaip 150 g produkto, kitaip galimos nepageidaujamos reakcijos.
Sergant lėtiniais skrandžio ir žarnyno negalavimais, daržovę prieš vartojimą būtina virti, troškinti ar kepti. Leidžiama naudoti žiedinių kopūstų nuovirą, jis nekenkia virškinimui, tačiau turi daug vitaminų.
Kopūstų žiedynus geriausia valgyti ne kasdien, o tris kartus per savaitę.

Kopūstų žiedynus galima labai greitai išvirti ir apkepti tešloje

Daržovė ypač vertinama dėl greito paruošimo. Pavyzdžiui, tešloje esantis žiedinis kopūstas gali pasitarnauti kaip kasdieninio ir šventinio stalo puošmena, o patiekalui pagaminti užtrunka apie 15 minučių.

Patiekalus su žiediniais kopūstais geriausia valgyti ryte arba vakare, kai daržovė atneš maksimalią naudą organizmui.

Žiedinių kopūstų naudojimas liaudies medicinoje

Naudingos žiedinių kopūstų savybės naudojamos negalavimams gydyti. Daržovė teigiamai veikia organizmą ne tik vartojama kaip maistas, jos pagrindu ruošiami vaistiniai mišiniai ir gėrimai.

Dėl širdies ligų

Esant problemų su kraujagyslėmis ir širdimi, rekomenduojama vartoti vaistus, pagamintus iš žiedinių kopūstų, pridedant krienų ir medaus. Paruoškite mišinį pagal šį receptą:

švieži žiediniai kopūstai perpilami per maišytuvą ir išspaudžiama 100 ml sulčių;
sumaišyti su 150 g tarkuotų krienų;
į mišinį įdėkite 2 nedidelius šaukštus medaus ir žiupsnelį smulkiai pjaustytų petražolių.

Tirštas mišinys geriamas po 3 didelius šaukštus du kartus per dieną. Gydymas

Kopūstų ir krienų mišinys stiprina širdį ir kraujagysles

Dėl vidurių užkietėjimo

Žiedinių kopūstų sultys padeda sumažinti lėtą virškinimą ir vidurių užkietėjimą. Šviežias daržoves reikia sumalti trintuvu, per marlę išspausti 100 ml šviežių sulčių ir gerti pusvalandį prieš valgį.

Reguliariai vartojant sultis kartu su subalansuota mityba, paspartės virškinimas ir suaktyvės peristaltika.

Daržovių sultys padeda nuo vidurių užkietėjimo

Dėl dantenų uždegimo

Daržovių sultys turi priešuždegiminių savybių ir padeda sergant dantenų ligomis.Nedidelį kiekį šviežių sulčių būtina sumaišyti su švariu vandeniu santykiu 1:1 ir skalauti burną 5 kartus per dieną, kol simptomai išnyks.

Skaudančias dantenas galite skalauti atskiestomis kopūstų sultimis.

Dėl hemorojaus

Hemorojaus simptomus gerai pašalina raugintų kopūstų žiedynų sūrymas. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

smulkiai supjaustykite kelis žiedynus;
sudėkite į nedidelį sterilizuotą stiklainį;
Gausiai pabarstykite druska ir uždenkite dangčiu.

Per 2 dienas daržovė išskirs sultis, o po to sūrymas bus paruoštas naudojimui. Reikia gerti po 100 ml nevalgius du kartus per dieną, iš viso gydymas tęsiamas 2 savaites.

Kopūstų raugintas agurkas yra geras nuo hemorojaus

Dėl aterosklerozės

Žiediniai kopūstai stiprina kraujagysles ir mažina cholesterolio kiekį. Aterosklerozei ar ligos profilaktikai rekomenduojama gerti šią priemonę:

burokėlių, kopūstų ir morkų sultys sumaišomos lygiomis dalimis po 200 ml;
įpilkite 50 ml degtinės;
įpilkite po 1 nedidelį šaukštą šviežių citrinų sulčių ir krienų sulčių;
pridėti 2 nedidelius šaukštus natūralaus medaus.

Gėrimą reikia gerti mažais kiekiais, tik po 1 mažą šaukštą tris kartus per dieną 10 dienų.

Burokėlių, kopūstų ir morkų sulčių tinktūra gerai stiprina kraujagysles

Svarbu! Kadangi tinktūroje yra stipraus alkoholio, būtina griežtai laikytis dozės ir nepiktnaudžiauti vaistu.

Dėl vitaminų trūkumo

Kopūstų žiedynuose yra daug vitaminų ir jie padeda papildyti maistinių medžiagų trūkumą organizme. Ypač naudingas bus gėrimas iš kopūstų ir obuolių sulčių, kurių sudedamosios dalys sumaišomos lygiomis dalimis ir geriama po 1 stiklinę per dieną.

Mėnesį reikia gerti vitaminų kokteilį.Produktas bus ypač naudingas pavasarį ir rudenį.

Obuolių-kopūstų kokteilis papildo vitaminų trūkumą

Dėl peršalimo

Žiediniai kopūstai stiprina imuninę sistemą ir padeda apsisaugoti nuo peršalimo ir gripo. Profilaktikai ir gydymui galite paruošti tokį kokteilį:

sumaišykite 100 ml morkų ir kopūstų sulčių;
įpilkite 200 ml pieno;
pridėti 2 šaukštus medaus.

Gerkite produktą nevalgius, tik 50 ml tris kartus per dieną. Profilaktikos tikslais vaistas vartojamas mėnesį, gydymui kokteilį reikia išgerti prieš tai

Kopūstų sultys su medumi – gera priemonė nuo peršalimo

Dėl odos ligų

Produkto antibakterinės ir priešuždegiminės savybės skatina žaizdų, sudirgimų ir nudegimų gijimą. Blenderyje reikia sumalti kelis kopūstų žiedynus, o paskui sumaišyti su žaliu kiaušiniu. Mišinys užtepamas ant marlės ir 3-4 valandas tepamas ant skaudamos vietos, tvirtinamas tvarsčiu arba tvarsčiu.

Žiedynus galima sutraiškyti, kad būtų kompresas.

Ar nėščios moterys gali valgyti žiedinius kopūstus?

Nėštumo metu žiediniai kopūstai yra labai naudingi moteriai ir vaisiui. Produkte yra B grupės vitaminų, įskaitant folio rūgštį, kuri yra atsakinga už vaiko nervų sistemos ir smegenų formavimąsi. Daržovėje esanti askorbo rūgštis saugo būsimos mamos organizmą nuo virusų ir peršalimo ligų, o skaidulos skatina normalų virškinimą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.

Daržovės minkštime yra kofermento Q10, kuris apsaugo nuo strijų atsiradimo. Mažas kaloringumas kopūstų žiedynuose leidžia moteriai nepriaugti papildomų svarų gimdant vaiką.

Patarimas! Kad daržovės nepadidėtų dujų susidarymas ir rėmuo, nėštumo metu ją reikia vartoti termiškai apdorotą.Taip pat naudinga į savo racioną įtraukti žiedinių kopūstų sultinį.

Nėščiosioms produktas ypač naudingas verdamas.

Kalbant apie žindymo laikotarpį, produktą leidžiama įtraukti į dietą praėjus 3 mėnesiams po gimimo. Tokiu atveju daržovė pagerins moters virškinimą ir nepakenks kūdikiui.

Išvada

Žiedinių kopūstų nauda ir žala priklauso nuo jo vartojimo dozės ir kontraindikacijų buvimo. Jei daržovę vartosite mažomis porcijomis, poveikis bus teigiamas, žiediniai kopūstai pagerins sveikatą ir pagerins žarnyno veiklą.

Žiedinio kopūsto nauda ir žala sveikatai, cheminė sudėtis