Turinys
Kopūstų laikymas maistinėje plėvelėje yra vienas veiksmingų būdų. Jis turi daug privalumų, tačiau yra ir neigiamų pusių. Svarbu žaliavas prieš sandėliuojant rūsyje ar rūsyje tinkamai supakuoti, tinkamai paruošti, sandėliavimo vietoje užtikrinti tam tikrą temperatūrą ir drėgmę.
Ar galima laikyti maistinėje plėvelėje?
Kopūstus galite laikyti maistinėje plėvelėje rūsyje arba rūsyje. Kad derlius išliktų kuo ilgiau, svarbu jį tinkamai paruošti ir sukurti tam tikras sąlygas patalpose.
Kokios veislės tinka ilgalaikiam saugojimui?
Ilgalaikiam konservavimui nenaudokite ankstyvo nokinimo laikotarpių pasėlių. Tinkamos tik vidutinio vėlyvumo ir vėlyvos veislės. Be to, jie turi ypač gerą laikymo kokybę:
- Kolobokas;
- Maratonas;
- Bartolo;
- Amager;
- Akmenine galva;
- Žiemoti;
- Lennox;
- Valentina;
- Atria;
- monarchas;
- Maskva vėlai (žiema);
- Uraganas.
Siekiant maksimalaus ilgalaikio saugojimo, svarbu derlių nuimti laiku – anksti nupjaunant nudžiūsta, o vėlai nupjaunant – įtrūkimai.
Privalumai ir trūkumai
Vis daugiau sodininkų renkasi kopūstus žiemai laikyti maistinėje plėvelėje. Šis metodas turi daug privalumų:
- metodo paprastumas;
- papildoma apsauga nuo mechaninių pažeidimų ir pašalinių kvapų;
- drėgmės išlaikymas daržovėje yra svarbus skoniui ir elastingumui;
- pakavimo medžiagos prieinamumas.
Šis metodas taip pat turi trūkumų:
- pakavimo medžiagų išlaidos;
- galimas kondensato susidarymas ir produkto gedimas;
- tam tikro paruošimo saugojimui poreikis;
- Būtina periodiškai tikrinti pasėlius.
Plėvelinėse pakuotėse laikomos tik visos daržovės. Jei jie yra supjaustyti, jie gali būti supakuoti taip pat, tačiau jų tinkamumo laikas yra ne ilgiau kaip dvi savaites.
Kaip žiemą laikyti kopūstus maistinėje plėvelėje rūsyje
Tinkamai paruošti ir supakuoti kopūstai maistinėje plėvelėje gali būti laikomi mėnesius. Taip pat būtina užtikrinti tam tikras sąlygas kambaryje:
- optimali temperatūra nuo 0 iki +4 °C;
- Rekomenduojama oro drėgmė 85-95%.
Jei kambario temperatūra yra minusinė, šakės gali užšalti, o tai sukels puvimą. Kai rūsyje ar rūsyje per šilta, tai idealios sąlygos patogenams vystytis.
Paruošimas sandėliavimui
Ne kiekviena daržovė tinkama laikyti plėvelinėje pakuotėje. Atrenkami tik sveiki egzemplioriai be mechaninių pažeidimų, ligos ar kenkėjų pažeidimų. Tada jie paruošiami taip:
- Nupjaukite stiebą kuo arčiau pagrindo.
- Nuimkite viršutinius lapus.
- Nuplaukite po tekančiu vėsiu vandeniu.
- Nuvalykite ir džiovinkite vėsioje vietoje keletą dienų, apversdami 1-2 kartus.
Apvyniojimui plėvele parenkamos tankios šakutės, palaidus egzempliorius geriausia laikyti kitais būdais arba palikti maistui
Kaip teisingai supakuoti
Daržovėms laikyti geriausia naudoti maistinę plėvelę. Optimalus medžiagos plotis – 35-40 cm, ji turi būti orientuota pagal kopūstų galvų dydį.
Daržovės suvyniotos į 2-4 sluoksnius. Sandariai supakuokite, išlyginkite medžiagą taip, kad neliktų oro tarpų.
Svarbus dalykas yra vengti temperatūros pokyčių. Derlius pakuojamas tomis pačiomis sąlygomis po kelių dienų džiovinimo. Priešingu atveju susidarys kondensatas. Jei rūsyje šalčiau, suvyniotas daržoves geriau pirmiausia palikti nešildomoje patalpoje. Kai temperatūra jame tampa vienoda, pasėlius galima išimti ilgalaikiam saugojimui nuolatinėje vietoje.
Išvada
Kopūstų laikymas maistinėje plėvelėje yra paprastas, prieinamas ir efektyvus būdas. Taip supakuotą derlių galima laikyti lentynose arba dėžėse. Svarbu tinkamai apvynioti kopūstų galvas ir užtikrinti optimalią temperatūrą bei drėgmę rūsyje ar rūsyje.
Atsiliepimai apie kopūstų laikymą maistinėje plėvelėje žiemai
