Turinys
Baltųjų kopūstų nauda ir žala yra svarbi problema, nes daržovė yra plačiai paplitusi ir dažnai pateikiama ant stalo. Jis turi daug vertingų savybių, tačiau jį reikia vartoti saikingai.
Baltųjų kopūstų cheminė sudėtis
Baltieji kopūstai yra ne tik plačiai paplitę ir prieinami, bet ir turi didžiulę naudą organizmui. Daržovėje yra visi būtini elementai. Būtent:
- vitaminas C - daugiau nei 60% dienos poreikio;
- vitaminai B1, B2, B6 ir B9;
- cholinas, beta karotinas ir vitaminas A;
- nikotino rūgštis PP;
- vitaminas K - apie 63%, daržovė yra vertingas šios medžiagos šaltinis;
- kalis ir manganas;
- didelis silicio ir kobalto kiekis - atitinkamai 177% ir 30% dienos vertės;
- celiuliozė;
- molibdenas, varis ir chromas;
- amino rūgštys;
- cinkas, kalcis ir fosforas;
- riebalų rūgštys ir steroliai;
- nedideli kiekiai seleno, fluoro, geležies, jodo ir natrio.
Baltuosiuose kopūstuose angliavandenių yra 4,7 g, o dar apie 1,8 g baltymų. Riebalų produkte mažai – tik 0,2 g Daržovės maistinė vertė labai maža – 28 kcal 100 g porcijoje.
Baltieji kopūstai yra vienas iš silicio kiekio lyderių
Kuo naudingi baltieji kopūstai?
Tinkamai vartojama daržovė daro labai teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Visų pirma, kopūstai:
- palaiko žarnyno veiklą ir padeda normalizuoti išmatą;
- pagreitina virškinimą ir skatina gerą maistinių medžiagų įsisavinimą;
- stiprina kraujagysles ir apsaugo nuo širdies ligų atsiradimo;
- yra natūralus antioksidantas ir neleidžia plisti laisviesiems radikalams organizme;
- teigiamai veikia odos ir plaukų būklę;
- skatina gerą reprodukcinės sistemos funkcionavimą;
- dietinės mitybos pranašumai;
- apsaugo nuo vitaminų trūkumo išsivystymo ir apsaugo nuo anemijos;
- palaiko gerą sveikatą sergant cukriniu diabetu, nes nepadidėja gliukozės kiekis;
- padeda kovoti su peršalimu, nes didina imunitetą.
Naudinga valgyti daržovę, norint pagerinti našumą ir padidinti jėgą. Kopūstų lapai pakrauna organizmą energija ir gerai veikia nervų sistemą.
Kuo baltieji kopūstai naudingi moterims?
Žalių baltųjų kopūstų nauda moterims aiškiausiai pasireiškia svorio metimo dietose.Daržovė turi mažą maistinę vertę ir labai efektyviai padeda mesti svorį bei pašalinti iš žarnyno susikaupusius toksinus.
Tačiau daržovių privalumai tuo nesibaigia. Produktas gerina angliavandenių virškinamumą ir neleidžia kauptis riebalų sankaupoms, užtikrina gerą reprodukcinių funkcijų funkcionavimą. Baltieji kopūstai padeda ilgiau išsaugoti jaunystę, nes pagerina odos būklę ir išlygina raukšles.
Švieži kopūstai skatina svorio metimą
Produktas labai naudingas nėščioms moterims – jo sudėtyje esantys vitaminai stiprina imuninę sistemą ir prisideda prie sveiko vaisiaus formavimosi. Žindymo metu daržovė sustiprina laktaciją, nors ją į racioną rekomenduojama įtraukti tik praėjus 3 mėnesiams po gimimo.
Baltųjų kopūstų nauda vyrams
Vyriškam kūnui baltieji kopūstai teigiamai veikia kraujagyslių sistemą. Daržovė padeda stiprinti kraujagyslių sieneles, neleidžia kauptis cholesteroliui ir gerina kraujotaką. Tai sumažina širdies ligų išsivystymo riziką.
Be to, vartojant daržovę, pagerėja seksualinė funkcija. Švieži kopūstai arba jų sūrymas – veiksmingiausios liaudiškos priemonės nuo pagirių.
Kuo baltieji kopūstai naudingi vaikams?
Šviežiuose baltuosiuose kopūstuose esantys vitaminai labai naudingi vaiko organizmui. Produktas stiprina kūdikio širdies, nervų ir virškinimo sistemas ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.
Tuo pačiu metu vaikams baltuosius kopūstus pirmą kartą leidžiama duoti tik po 1,5 metų. Pirmą kartą jis turėtų būti įtrauktas į racioną virtos formos ir labai mažomis porcijomis. Ankstesniame amžiuje daržovė bus prastai virškinama ir kūdikiui sukels pilvo dieglius bei vidurių pūtimą.
Vaikams produktas siūlomas tik išvirus.
Baltojo kopūsto žala
Nepaisant visų savo privalumų, netinkamai ar per daug vartojama daržovė gali pakenkti:
- Baltasis kopūstas yra produktas, kuris padidina dujų susidarymą žarnyne. Jei per dieną suvartojate daugiau nei 200 g šviežių daržovių, tai gali pakenkti virškinimui ir sukelti nemalonius vidurių pūtimo simptomus.
- Baltieji kopūstai gali būti kenksmingi, jei jie vartojami prieš miegą. Šviežių kopūstų galite suvalgyti ne vėliau kaip likus 4 valandoms iki miego, kitaip aktyvūs virškinimo procesai neleis ramiai miegoti.
Kontraindikacijos baltiesiems kopūstams
Kai kuriomis kūno sąlygomis baltuosius kopūstus geriau išbraukti iš dietos. Nerekomenduojama naudoti produkto:
- sergant pankreatitu ir enterokolitu;
- su gastrito ar pepsinės opos paūmėjimu;
- su polinkiu į viduriavimą ir vidurių pūtimą;
- dėl inkstų ligų.
Laikotarpiais po pilvo operacijų produkto geriau nevalgyti, nes sustiprėjusi peristaltika gali pakenkti gijimui.
Produktą reikia vartoti atsargiai, jei sergate žarnyno ligomis.
Baltųjų kopūstų valgymo taisyklės
Baltieji kopūstai gali būti vartojami bet kokia forma, jie valgomi švieži ir virti, kepti ir troškinti, marinuoti. Rekomenduojama laikytis kelių taisyklių:
- Patiekalai su baltagūžiais kopūstais pagardinami augaliniu aliejumi – jis pagerina vitaminų pasisavinimą. Tačiau gyvūninės kilmės aliejus ir margarinas neturėtų būti naudojami.
- Baltųjų kopūstų terminis apdorojimas turėtų būti kuo trumpesnis, ne ilgiau kaip 15 minučių. Jei daržovė per ilgai bus veikiama temperatūros, dauguma vitaminų bus sunaikinta.
- Baltųjų kopūstų salotų ir kitų patiekalų nauda ir žala priklauso nuo paros laiko. Produktą geriausia vartoti ryte arba po pietų, kai aktyvi peristaltika bus naudinga organizmui.
Karčią kotelį geriau išmesti, jame yra kenksmingų medžiagų. Saugiais laikomi tik jauni stiebeliai iš mažiausių kopūstų galvų.
Prieš naudojant gaminį rekomenduojama nuimti kotelį.
Baltųjų kopūstų naudojimas
Naudingas produktas vienu metu naudojamas keliose srityse. Baltieji kopūstai naudingi ne tik gaminant maistą, bet ir gydant namuose, taip pat rūpinantis savimi.
Liaudies medicinoje
Dėl vitaminų sudėties baltieji kopūstai turi daug gydomųjų savybių. Vartojama nuo peršalimo, uždegiminių procesų ir skausmo.
Kopūstų sultinys nuo peršalimo
Baltuosiuose kopūstuose yra daug vitamino C, todėl jie yra naudingi sergant ARVI ir gripu. Paprastai gydymui ruošiamas toks nuoviras:
- 200 g kopūstų lapų užpilama 500 ml vandens;
- virkite 15 minučių;
- atvėsinkite ir filtruokite per marlę;
- įpilkite 50 g skysto medaus.
Produktą reikia gerti tris kartus per dieną, po 1 stiklinę, dažniausiai peršalimo simptomai
Kopūstų sultinys mažina karščiavimą ir padeda gydyti peršalimą
Infuzija esant vitaminų trūkumui
Esant vitaminų trūkumui, daržovė turi labai teigiamą poveikį. Iš kopūstų galite paruošti tokį užpilą:
- smulkiai supjaustykite 60 g kopūstų minkštimo;
- užpilkite 250 ml verdančio vandens ir uždenkite indą dangčiu;
- palikite 3 valandas, tada filtruokite per marlę.
Antpilą gerti tris kartus per dieną šiltą, po 1 stiklinę, iš viso preparatą reikia vartoti 2 savaites.
Vitamininių kopūstų užpilas papildo maistinių medžiagų trūkumą
Dėl migrenos
Naudingos medžiagos, esančios kopūstų lapuose, turi teigiamą poveikį net ir naudojant išoriškai. Esant galvos skausmams, tą vietą, kur susikaupę nemalonūs pojūčiai, rekomenduojama patepti šviežiu kopūsto lapu. Lakštą pirmiausia reikia šiek tiek minkyti. Kompresą reikia laikyti pusvalandį.
Susmulkinti kopūsto lapai malšina migreną
Dėl mastopatijos
Kopūstų lapai yra naudingi nuo pasikartojančio krūtinės skausmo moterims. Padaryti kompresą labai paprasta – reikia susmulkinti lapą, kad išskirtų šiek tiek sulčių, ir pusvalandį uždėti ant pieno liaukų. Kompresas viršuje tvirtinamas tvarsčiu, jei pageidaujama, kopūsto lapą galima užtepti papildomai kefyru.
Kopūsto lapai tinka mastopatijai
Dėl gerklės skausmo
Švieži kopūstų lapai gerai veikia gerklės skausmą ir kosulį. Daržovės naudojamos dviem būdais:
- dėti kompresą nuo susmulkinto lapo ant gerklės porą valandų, kopūstą pritvirtinant skarele;
- skalauti kopūstų sultimis.
Baltųjų kopūstų sulčių ir šviežių lapų nauda padeda susidoroti su uždegimu ir greitai malšina skausmą.
Gerklės skausmą galite gydyti kopūstų kompresais ir gargaliais.
Dėl sąnarių skausmo
Naudojant kopūstų kompresą galima palengvinti artrito ar artrozės paūmėjimą.Daržovė naudojama klasikiniu būdu – šviežias kopūsto lapas šiek tiek paminkomas ir užtepamas ant skaudamo sąnario. Tokį kompresą geriau laikyti visą dieną, o paklodę reikia keisti į naują kas valandą.
Kompresas iš daržovių lapų padeda nuo sąnarių skausmo.
Kulinarijoje
Virtuvėje baltagūžiai kopūstai naudojami labai plačiai:
- Iš daržovės gamina salotas – susmulkina ir pabarsta druska, o tada palieka pusvalandžiui. Kopūstus salotose galima derinti su morkomis ir obuoliais, burokėliais, žolelėmis, riešutais.
Švieži kopūstai dažnai naudojami salotoms
- Virtos daržovės dažnai yra sriubų, daržovių troškinių ir pagrindinių patiekalų garnyrų elementas. Garsieji kopūstų suktinukai su malta mėsa ruošiami naudojant virtų kopūstų lapus.
Įdaryti kopūstų suktinukai – tradicinis patiekalas naudojant daržoves
- Troškinti arba kepti kopūstai dedami į pyragus, pyragus ar suktinukus, daržovė dažnai derinama su kiaušiniu. Kepiniai ne tik skanūs, bet ir labai sveiki.
Kopūstų pyragai su kiaušiniais yra skanūs ir maistingi
Iš pjaustytų daržovių galite pasigaminti sveikas daržovių sultis. Kartais jis vartojamas gryna forma, o kartais maišomas su morkų, burokėlių ir kitų daržovių sultimis. Baltieji kopūstai dažnai rauginami ilgalaikiam saugojimui.
Dietologijoje
Baltieji kopūstai yra vienas vertingiausių maisto produktų dietoje. Kadangi daržovėje yra labai mažai kalorijų, neįmanoma priaugti svorio. Tačiau produktas labai gerai pašalina atliekas ir toksinus iš organizmo ir taip skatina svorio mažėjimą.
Baltųjų kopūstų svorio metimo savybės gerai įrodytos derinant su kitais maisto produktais. Tačiau nesant lėtinių skrandžio ligų, pasninko dienas galite rengti ant kopūstų lapų.Šiuo atveju per dieną jie valgo tik daržovių salotas, jas galima apšlakstyti citrinos sultimis.
Kosmetologijoje
Produkte esantys vitaminai ir mineralai padeda atgaivinti ir atjauninti odą, atsikratyti spuogų ir riebalų pertekliaus epidermyje. Namų kosmetologija siūlo keletą daržovių pagrindu pagamintų kaukių.
Kaukė sausai odai
Šis metodas padeda drėkinti odą ir balinti strazdanas bei amžiaus dėmes:
- nuvalykite švarią veido odą alyvuogių aliejumi;
- 5 minutes užtepkite ramunėlių antpile suvilgytą servetėlę;
- susmulkinkite 200 g šviežių kopūstų lapų;
- 15 minučių paskleiskite pastą ant veido.
Susmulkintus kopūstus galima naudoti odos priežiūrai
Rekomenduojama kaukę daryti tris kartus per savaitę, tada procedūra greitai duos rezultatų.
Maitinamoji kaukė visų tipų odai
Ši kaukė padeda atkurti odos elastingumą ir šiek tiek sugriežtinti veido ovalą:
- 200 g baltųjų kopūstų sumalti trintuvu;
- daržovių minkštimą sumaišykite su kiaušinio tryniu;
- į mišinį įlašinkite 10 lašų alyvuogių aliejaus.
Mišinį reikia atsargiai paskirstyti ant veido ir palikti 15 minučių.
Kopūstų košė su sviestu ir tryniu gerai maitina epidermį
Kaukė nuo spuogų
Esant odos sudirgimams ir spuogams, ši kaukė suteikia gerą poveikį:
- šviežia daržovė susmulkinama į minkštimą ir išspaudžiama 50 ml sulčių;
- sultyse sudrėkinkite servetėlę ir 20 minučių užtepkite ant veido, drėkindami, kai ji džiūsta;
- Baigę procedūrą, nuplaukite veidą švariu vandeniu.
Prieš naudojant kaukę, odą galima papildomai apdoroti grietine arba grietinėle.
Kopūstų sulčių kaukė padeda atsikratyti spuogų
Naudingi patarimai
Parduotuvėje renkantis kopūstus reikėtų pirkti tik tvirtas, tvirtas, baltais lapais be dėmių ar juodų dėmių galvutes. Geriausia rinktis vidutinio dydžio daržoves.
Kopūstų lapai prie pagrindo neturi būti per stori. Padidėjęs lapų tankis rodo, kad auginimo metu buvo naudojami nitratai.
Daržovę galima laikyti gana ilgai, iki kelių mėnesių apie 0 °C temperatūroje. Kad kopūsto galvutė ilgiau išliktų šviežia, ją rekomenduojama keliais sluoksniais sandariai apvynioti maistine plėvele ir padėti ant viršutinės šaldytuvo lentynos.
Ilgalaikiam saugojimui daržovę galima supjaustyti ir užšaldyti, o visos naudingos medžiagos bus išsaugotos visos. Tačiau atšildytus kopūstus geriausia valgyti sriubose ir garnyruose, nes žalių kopūstų lapai po laikymo šaldiklyje praranda traškumą ir skonį.
Supjaustyta šviežia daržovė turi būti balta, be tamsių dėmių.
Išvada
Baltųjų kopūstų nauda ir žala priklauso nuo vartojimo dozės ir kontraindikacijų buvimo. Daržovės negalima valgyti per dideliais kiekiais, nes tai kenkia žarnynui. Tačiau mažomis porcijomis baltieji kopūstai labai teigiamai veikia sveikatą.
