Turinys
Pastaraisiais metais kai kurie sodininkai susidomėjo japoninių kopūstų auginimu. Yra daug šios kultūros rūšių ir veislių, tačiau svarbiausia, kad jose gausu vitaminų ir jos būtų delikatesas. Jūs galite gauti sveikų žalumynų ištisus metus, naudodami net paprastą palangę.
Mizuna kopūstas, kilęs iš Japonijos, yra nepretenzinga ir produktyvi lapų salotos. Gražios išorinės savybės leidžia auginti salotines daržoves gėlynuose šalia gėlių. Straipsnyje bus aptariamos augalo savybės, auginimo būdai ir japoninių kopūstų priežiūros subtilybės.
Šiek tiek istorijos
Mizuna kopūstas kilęs iš Japonijos. Salos gyventojai yra dideli subalansuotos ir sveikos mitybos gerbėjai. Jų racione yra daug žalumynų. Vienas iš žalių daržovių variantų – japoniniai kopūstai Mizuna, kuriuos japonai augina nuo XVI a.
Salotinė daržovė populiari dėl savo cheminės sudėties: reguliariai vartojant galima pamiršti kai kuriuos vaistus. Mizunos kopūstai (nuotrauka žemiau) arba, kaip dar vadinama, Mitsuna, yra labai vertinami ne tik Japonijoje, bet ir Šiaurės Amerikoje bei Vakarų Europoje.Rusijoje apie šią sveiką daržovę žmonės sužinojo palyginti neseniai, tačiau ji jau turi gerbėjų tarp mūsų tautiečių.
apibūdinimas
Jei kalbėtume apie japoninius kopūstus botanikos požiūriu, tai Mizuna priklauso žaliųjų pipirų salotoms, kryžmažiedžių šeimos kopūstų genčiai. Šios rūšies lapinės daržovės Rusijoje vis dar mažiau populiarios, nors kininiai ir pekininiai kopūstai, artimiausi jo giminaičiai, jau yra pamėgti ir vertinami rusų.
Japoniški kopūstai Mizuna dažniausiai naudojami vitaminų salotoms ruošti. Patys japonai augalą vadina pagalba tinginiams, nes jis yra nepretenzingas priežiūrai. Užauginti japoninius mizunos kopūstus net ant palangės nėra sunku, tereikia susipažinti su kai kuriais niuansais.
Išvaizda
Japoniniai kopūstai yra dviejų rūšių:
- Mizuna turi pilnus, ilgus, lanceto formos lapus;
- Mizuna kopūstas, apie kurį bus kalbama mūsų straipsnyje, turi nėriniuotus lapus su pastebimu skrodimu. Apžiūrint augalą iš arti, atrodo, kad kažkas tyčia žirklėmis nupjovė lapus. Tik pažiūrėk į nuotrauką, kokia ji graži!
Japoninio kopūsto lapų mentės yra ant ilgų plonų lapkočių, surinktų į vešlią rozetę. Augdamas formuoja tankią kekę. Priklausomai nuo Mizunos kopūstų veislės, lapai gali būti ryškiai žali arba rausvai rudi. Lapų peiliukų grožį ir neįprastą formą vertina kraštovaizdžio dizaineriai.
Ant japoninio kopūsto kopūsto galva nesusidaro, nepaisant pavadinimo. Pagrindinė augalo vertė – vitaminingi lapai, kurie nuolat auga, todėl juos galima pjauti visą vegetacijos laikotarpį.
Žydėjimas nepadaro augalo dekoratyvumo, nes šviesiai geltoni pumpurai yra per maži. Japoninio kopūsto sėklos yra šiek tiek mažesnės nei aguonų.
Vegetacijos pabaigoje, be lapų masės, iš kopūstų išaugs nedidelė, apie 15 cm ilgio valgoma šakninė daržovė, skoniu ir forma panaši į rūtos.
Charakteristikos
Japoninis mizunos kopūstas – anksti nokęs augalas, nupjauti lapus galima per mėnesį ar pusantro po sėklų pasėjimo (priklausomai nuo veislės).
Salotinė daržovė atspari šalčiui, sėklos gali sudygti -2-3 laipsnių temperatūroje. O ir patys kopūstai be didelės žalos atlaiko nedideles rudens šalnas. Ši savybė leidžia auginti daugelyje Rusijos regionų ir auginti augalą soduose nuo gegužės iki rugsėjo.
Japoniška daržovė yra trumpadienis augalas, tai svarbu žinoti nusprendusiems ją auginti. Patyrę sodininkai pataria kopūstų sodinimą šešėliuoti po pietų, kad nesusiformuotų ūgliai.
Taikymas
Mizuna vertinama dėl švelnaus ir aštraus skonio. Daugelis mėgėjų lygina jį su garstyčių, ridikėlių ar rukola. Japoninius kopūstus rekomenduojama valgyti anksti pavasarį, kad netrūktų vitaminų. Lapai naudojami ir švieži, dedami į visų rūšių salotas (su mėsa, daržovėmis, žuvimi ir vaisiais) ir sumuštinius (su sūriu ir fetos sūriu), ruošiant sriubas, troškinius, marinatus.
Sandėliavimas
Švieži japoninio mizunos kopūsto lapai išsilaiko neilgai, kaip ir iš jų gaminamos salotos. Jei nuskynėte japoninį kopūstą ir norite juos laikyti ilgiau, šaknies neišimkite. Be to, racionui paįvairinti kopūstus galima paruošti žiemai.
Japoninių kopūstų veislės
Rusijos Federacijos valstybinis registras rekomenduoja auginti dvi Japonijos registruotas kopūstų veisles - Mermaid ir Dude. Pažvelkime į juos išsamiau:
Undinėlė
Rusalochka yra vidutinio sezono veislė, techninė branda trunka 60–70 dienų nuo sėklų pasėjimo daigams. Dėl atsparumo karščiui ir atsparumo šalčiui šios veislės mizunos kopūstus galima auginti atvirose ir saugomose žemės sąlygose.
Rozetė šiek tiek iškilusi, ant jos susiformuoja iki 60 išraižytų lapelių, kurių aukštis apie 41 cm.Kekės skersmuo iki 70 cm.Į šį faktą būtina atsižvelgti sodinant kopūstų daigus.
Vieno lizdo svoris yra nuo 1000 iki 1500 gramų. Paprastai tinkamai prižiūrint vienam kvadratiniam metrui surenkama iki 6,5 kg vitaminų salotų. Mizuna kopūstų veislės Mermaid paskirtis yra universali.
Mermaid veislė išsiskiria žaliais nėriniuotais lapais. Jie gali būti lygūs arba šiek tiek susiraukšlėję. Lapų ir balto lapkočio skonis puikus.
Draugas
Pigeon veislės japoniniai kopūstai yra itin ankstyvos salotos, skirtos šviežiam vartojimui. Techninis prinokimas būna po 30 dienų.
Veislė turi horizontalią rozetę su stipriai išpjaustytais lapais. Augalas mažiau produktyvus (iki 4 kg kvadratiniam metrui), rozetės svoris yra apie 450 gramų.
Be minėtų veislių, parduotuvėse taip pat siūlomos Mizuna Green ir Mizuna Red veislių sėklos (lapija turi antracito atspalvį).
Apykaklės žalumynai iš Japonijos ir Kinijos jų vasarnamyje:
Naudingos savybės
Rusijoje japoniški kopūstai laikomi salotomis. Daržovė parduodama parduotuvėse, daugelis rusų jas noriai perka dėl didelio naudingųjų medžiagų kiekio.
Mizuna veislėse yra:
- askorbo rūgštis;
- karotino;
- vitaminai B1, B2, PP;
- biologiškai aktyvus kalis, kalcis, fosforas, geležis;
- celiuliozė.
Atsižvelgiant į naudingų mikro- ir makroelementų kiekį, salotinė daržovė pagrįstai laikoma vaistinia. Japonai šią savybę vertino nuo senų senovės.
Kuo naudingi kopūstai Mizuna:
- stiprina imuninę sistemą;
- sumažina vėžio riziką (medikai rekomenduoja daržovę vėžiu sergantiems žmonėms);
- gerina žarnyno veiklą ir reguliuoja vandens apykaitą bei medžiagų apykaitą organizme;
- normalizuoja cholesterolio kiekį, pašalina druskas ir toksinus;
- stiprina kraujagysles, neleidžia susidaryti apnašoms.
Gydytojai rekomenduoja japonines salotas valgyti pavasarį ir rudenį, kad išvengtumėte vitaminų trūkumo. Kopūstai naudingi sergantiesiems širdies ligomis ir mažakraujyste.
Šalutinis poveikis daržovei nebuvo nustatytas, nes japonų virtuvėje ji žinoma nuo seno. Vienintelis įspėjimas yra individuali netolerancija.
Žemės ūkio technologijos ypatumai
Japoninis kopūstas Mizuna yra nepretenzingas šalčiui atsparus augalas. Kultūra palanki nusausintoms, lengvoms, derlingoms dirvoms, kurių šarminis pH 6,5–7,2.
Galima auginti saulėtoje vietoje su nedideliu pavėsiu. Geriausi pirmtakai yra ankštiniai augalai, paprikos, burokėliai ir pomidorai.
Naudingi patarimai
Sodininkai, užsiimantys pasėliu, pažymi, kad agrotechniniai standartai atitinka pekino kopūstą. Manome, kad mūsų patarimai bus puiki pagalba pradedantiesiems:
- Lapinės daržovės sodinamos anksti į daigus arba tiesiogiai sėjant sėklas į žemę. Sodininkai pasirenka laiką kiekviename regione, atsižvelgdami į klimato sąlygas, tačiau dažniausiai tai būna balandžio – gegužės mėn. Kad žalumynai tekėtų nuolat, visą vasarą sėkite sėklas dviejų savaičių intervalu.
- Smulkias mizuno kopūsto sėklas sodinkite vos 0,5 cm 5-10 cm atstumu, kad joms augant būtų galima traukti augalus salotoms. Norint gauti gerą derlių, atstumas tarp augalų turi būti 20-25 cm, o tarpas tarp eilių turi būti ne mažesnis kaip 30 cm.
- Sėklos gerai dygsta 14-20 laipsnių temperatūroje. Pirmieji ūgliai pasirodo po savaitės. Jei sėklos sėjamos atvirame lauke, tada ant viršaus reikia ištempti plėvelę. Jis pašalinamas, kai pasirodo pirmieji ūgliai.
- Kol daržovės auga, turite stebėti dirvožemio drėgmę, nes perdžiūvimas gali sukelti varžtus.
Priežiūra
Patyrusiems sodininkams Mizunos salotų sodinukų priežiūra nėra sudėtinga, nes agrotechnika panaši į pekino kopūsto auginimą. Tačiau pradedantiesiems, kurie pirmą kartą renkasi japoniškas lapines daržoves, turite atidžiai perskaityti straipsnį ir pasidaryti pastabas:
- Kai atsiranda pirmieji ūgliai, turite stebėti dirvožemio būklę. Perdžiovinti nereikia, bet per didelis laistymas taip pat kenkia. Kad augalams užtektų drėgmės ilgam laikui, laisto ne tik prie šaknų, bet ir paviršiuje tarp krūmų. Tada sodinukai mulčiuojami. Mizunos kopūstų nerekomenduojama laistyti per lapus, nes jie pradės pūti.
- Antras punktas – ravėjimas. Piktžolės gali padaryti kenkėjų žalą daržovėms.
- Kadangi sėjama ir sodinama tankiai, augalus reikia perlaužti taip, kad tarp krūmų liktų bent 20-25 cm.
- Kad japoninio mizunos kopūsto žalioji masė po pjovimo greičiau augtų ar atsigautų, tręšiama po 15 dienų. Medžio pelenai laikomi geriausia trąša ir apsauga nuo kenkėjų. Jis naudojamas tiek sausas, tiek miltelių pavidalu, tiek vandeninio tirpalo pavidalu šaknims šerti. Mizunos kopūstams šerti nenaudojamos azoto turinčios trąšos.
- Kadangi japoniška lapinė daržovė yra trumpos dienos augalas, po pietų ją reikia uždengti.
- Lapai visiškai nupjaunami, paliekant tik trumpus auginius arti šaknų. Žalioji masė greitai auga.
- Jei veislė nėra hibridinė, galite rinkti sėklas.
Žalia lova ant lango
Jei esate japoniškos lapinės daržovės Mizuna veislės gerbėjas, rudenį, prieš šalnoms, galite iškasti krūmus ir persodinti į gėlių vazonus. Iš pradžių jie laikomi verandoje, o atšalus perkeliami į butą.Ant lango atsiras nedidelis šiltnamis su vitaminais, bet be to, tai sėkmingas dekoratyvinis elementas.
Japoninių kopūstų kenkėjai
Kaip jau minėjome, japoniška lapinė daržovė Mizuna priklauso kryžmažiedžių šeimai. Todėl jį gali pažeisti šie vabzdžiai:
- amaras;
- kryžmažiedis blusų vabalas;
- šliužai;
- turėti
Japoninių mizunos kopūstų kenkėjams kontroliuoti niekada nenaudojamos cheminės medžiagos, nes daržovė lapuose kaupia visus toksinus. Ką turėtų daryti sodininkai? Atsakymas paprastas: visi kenkėjai, išskyrus kurmius svirplius, netoleruoja medžio pelenų ir tabako dulkių. Nereikia laukti vabzdžių invazijos. Prevencinės priemonės yra geriausias ginklas.
Tabako dulkės purškiamos ant lapų ir paviršių aplink augalus arba sumaišomos su vandeniu santykiu 1:10. Medžio pelenus taip pat galima naudoti sausus arba atskiesti vandeniu ir purkšti kopūstų sodinukus.
Parduotuvėse yra gaminių iš natūralių ingredientų, be cheminių priedų. Jei pelenai ir tabakas nepadėjo susidoroti su problema, tada naudojami parduotuvėje įsigyti produktai. Kurmiams svirpliams reikia nustatyti specialias spąstus.
Išvada
Japoniški kopūstai Mizuna, turintys daug vitaminų, labai vertinami tarp žalumos mylėtojų. Ne veltui yra daugybė japoniškų patiekalų, kuriuose ši daržovė groja pagrindiniu smuiku. Straipsnio pabaigoje pateikiame vieną iš labiausiai paplitusių receptų:
Japoninis kopūstas
Pagal receptą mums reikės:
- salotos lapai;
- virti kiaušiniai - 2 vnt;
- kriaušė - 1 gabalas;
- nektarinas - 1 vnt;
- kietasis sūris (pavyzdžiui, Poshekhonsky) - mažas gabalėlis;
- šviežios citrinos sultys - 1 arbatinis šaukštelis;
- actas ir alyvuogių aliejus - pagal skonį.
Lapai suplėšomi smulkiais gabalėliais, sūris, kriaušė, nektarinas ir kiaušiniai supjaustomi kubeliais. Sumaišykite ingredientus salotų dubenyje ir įpilkite citrinos sulčių, acto ir aliejaus. Vitaminų salotos yra paruoštos.
Jei norite aprūpinti savo šeimą sveika daržove, užsiauginkite ją savo sode. Jei neturite sklypo, japoniškai lapinei daržovei Mizuna raskite vietą balkone ar lange. Gražiai auga!
