Turinys
Nėra jokių abejonių dėl moliūgų naudos. Ši dietinė daržovė yra turtingas vitaminų ir mineralinių junginių šaltinis, padeda numesti svorio ir stiprina imuninę sistemą. Tačiau anksčiau ar vėliau kiekvienas, susidūręs su šia kultūra, susimąsto, kaip tinkamai laikyti moliūgą ir kur tai geriausia padaryti.
Moliūgų veislės, skirtos ilgalaikiam saugojimui
Skirtingos veislės turi skirtingą galiojimo laiką arba išlaikymo kokybę. Ilgiausias galiojimo laikas stebimas vėlyvų moliūgų veislių, kurios buvo išvestos specialiai tam, kad galėtų būti laikomos namuose visą žiemą. Šios veislės apima:
- Gribovskajos žiema;
- Vitaminas;
- Perlas.
Šiose veislėse yra daug krakmolo, kuris ilgainiui sudaro cukrų. Jis turi natūralaus konservanto savybių ir leidžia daržovėms ilgiau išlikti šviežioms.
Vidutinio sezono moliūgai taip pat laikomi gana ilgai, nuo 2 iki 4 mėnesių. Tarp jų yra šios veislės:
- Prikubanskaya;
- Arabatskaja;
- Perlas.
Kur galite laikyti moliūgą žiemą?
Netgi tos moliūgų veislės, kurių galiojimo laikas yra mažas, gali žymiai pailginti galiojimo laiką, jei jie tinkamai laikomi. Svarbiausia šiuo atveju yra tinkamos saugojimo vietos pasirinkimas. Jis turi atitikti tam tikrus reikalavimus:
- Būtina, kad kambarys būtų pakankamai tamsus, nes moliūgai netoleruoja tiesioginių saulės spindulių.
- Sandėliavimo vieta turi būti gerai vėdinama ir palaikyti pastovią teigiamą 3 – 14 °C temperatūrą.
- Drėgmė ten, kur turėtų būti laikomas moliūgas, neturi viršyti 75–80%, kitaip daržovė pradės pelyti. Tuo pačiu metu per sausa patalpa greitai išdžius ir taps netinkama naudoti.
Optimalia laikymo vieta laikomas rūsys, tačiau jo nesant daržoves galima dėti bet kur, kur tenkinamos minėtos sąlygos. Taigi, šiems tikslams galite pritaikyti:
- balkonas;
- lodžija;
- veranda;
- tvartas;
- garažas;
- saugykla;
- mansarda.
Kurį moliūgą turėčiau siųsti saugoti?
Prieš siunčiant saugoti, pačioms daržovėms reikia skirti ne mažiau dėmesio nei tinkamos patalpos pasirinkimui:
- Būtina atidžiai apžiūrėti pasėlius, ar jie nepažeisti. Laikyti leidžiama tik tvirtus moliūgus su kietu paviršiumi. Moliūgas, kurį planuojama laikyti žiemai, turi turėti ne trumpesnį kaip 7-10 cm visą kotą.Daržovės be stiebų greitai pūva, todėl patartina jas kuo greičiau nulupti ir laikyti supjaustytas.
- Jei įmanoma, kiekvieną daržovę reikia nuvalyti sausa, švaria šluoste, kad pašalintumėte likusią drėgmę: taip sumažinsite grybelinių infekcijų atsiradimo riziką.
- Jei derlius nuimtas lietingu, drėgnu oru, pirmiausia turite jį patalpinti tamsioje, vėsioje patalpoje su gera ventiliacija, kad džiūtų 10–14 dienų. Ir tik po to siųskite daržoves saugojimui.
Daržoves, kuriose yra suminkštėjusių ar pelėsio pažeistų vietų, reikia suvartoti nedelsiant, išpjaunant pažeistas dalis arba išsiųsti perdirbti.
Kiek laiko išsilaiko visas moliūgas?
Daržovės tinkamumo laikas priklauso ne tik nuo jos laikymo sąlygų, bet ir nuo veislės.
Sviestiniai moliūgai laikomi pačiais subtiliausiais, todėl po 1–2 mėnesių gali atsirasti gedimo požymių.
Vidutinio sezono pasėlius prieš vartojimą galima laikyti 3–4 mėnesius.
Vėlyvos nokinimo veislės saugiai naudojamos įvairiems gėrimams ir patiekalams ruošti po 5 - 6 mėnesių. Tačiau verta atsiminti, kad šie laikotarpiai gerokai sutrumpėja, jei nepaisysite pagrindinių rekomendacijų, kaip tinkamai laikyti derlių.
Kokioje temperatūroje reikia laikyti moliūgą?
Temperatūra, kurioje rekomenduojama laikyti moliūgą, taip pat tiesiogiai priklauso nuo daržovių rūšies. Paprastai jis svyruoja keliais laipsniais, tačiau kai kurios kultūros gali išlaikyti šviežumą šildomame bute.
Pagal bendrąsias taisykles, kultūrą patartina laikyti nuo +3 iki +15 °C temperatūroje. Vėsioje patalpoje daržovė daug ilgiau negenda, be to, ant moliūgo nesusidaro pelėsis. Tačiau per šaltas sandėliavimas gali greitai sugadinti derlių, todėl termometro stulpelis jame neturi nukristi žemiau -14 °C.
Kaip laikyti moliūgą rūsyje žiemą
Klausimas, kur geriausia laikyti moliūgą, nesukels nerimo tiems, kuriems pasisekė turėti savo rūsį. Šiame kambaryje pakankamai tamsu ir vėsu, kad pasėliai būtų švieži visą žiemą. Svarbiausia, kad jis neužšaltų šaltuoju metų laiku ir būtų gerai vėdinamas.
Rūsyje moliūgą galite laikyti ant bet kokio paviršiaus, esančio virš žemės. Tai gali būti lentynos, stelažai, medinės dėžės ar padėklai. Griežtai nerekomenduojama dėti daržovių tiesiai ant plikų grindų. Kraštutiniu atveju verta dengti grindis laikraščiais arba pasėlius dėti ant šviežių šiaudų.
Kiekviena daržovė dedama koteliu į viršų, atskirai nuo kitų. Minimalus atstumas tarp moliūgų turi būti 10–15 cm.Jei vienas iš jų staiga pradės gesti, pelėsis ir grybai negalės išplisti į likusį derlių.
Negalima leisti, kad daržovės liestųsi su sienelėmis: dėl to maistas taip pat gali pūti. Dėl tos pačios priežasties nepatartina jų dėti į plastikinius maišelius ar vynioti į plastikinę plėvelę: ant celofano paviršiaus susidarys kondensato lašeliai, kurie pasitarnaus kaip ideali terpė vystytis patogeninėms bakterijoms.Jei reikia izoliuoti daržoves, jas galima uždengti audiniu, pagamintu iš tankios natūralios medžiagos.
Kaip laikyti moliūgą žiemai bute
Deja, ne visi sodininkai turi rūsį, todėl daugeliui moliūgų mėgėjų tenka griebtis tam tikrų gudrybių, kad bute būtų tinkamai laikomas vitaminų derlius.
Kadangi moliūgai reikalauja daug vietos, taip pat tam tikro temperatūros režimo, dažnai saugykla renkasi balkoną arba įstiklintą lodžiją. Kaip ir rūsyje, derlius turi būti išdėstytas virš grindų, pavyzdžiui, po daržovėmis dedant faneros lakštus ar medines lentas. Tuo pačiu metu moliūgai neturėtų remtis vienas į kitą ar į sienas.
Kadangi balkonuose yra natūrali šviesa, daržovėms reikės pastogės nuo tiesioginių saulės spindulių antklodės ar kito tankaus audinio pavidalu. Be to, antklodė pasitarnaus kaip geras pasėlių izoliatorius, jei lauko temperatūra nukris žemiau -10 °C.
Jei balkono nėra, moliūgą galima laikyti patalpoje, jei tam bus sudarytos tinkamos sąlygos. Svetainėje grindų lygyje temperatūra keliais laipsniais žemesnė, todėl nereikėtų daržovių dėti į aukštas lentynas, kur oras šiltesnis. Geriau pasėlius dėti kuo žemiau, pavėsingoje, gerai vėdinamoje vietoje, pavyzdžiui, po lova ar spinta. Būtų gera idėja po moliūgais padėti laikraščius ar kartoną.
Kaip laikyti nuluptą arba supjaustytą moliūgą
Daug lengviau namuose moliūgą laikyti supjaustytą ar nuluptą: taip jis užima mažiau vietos. Be to, reikalavimai daržovių kiekiui tampa lankstesni, nes nereikia jaudintis dėl oro drėgmės ir šviesos.
Kaip išsaugoti supjaustytą moliūgą namuose
Vienas iš būdų ilgiau išsaugoti supjaustytą moliūgą yra jį išdžiovinti. Šioje formoje pasėlis nepraras savo naudingų savybių, tačiau žymiai sumažės tūris, o tai sutaupys vietos namuose ar bute.
Norėdami džiovinti daržoves, galite naudoti elektrinę džiovyklę arba tradicinę orkaitę:
- Pirmiausia kultūrą reikia išvalyti pašalinant sėklas ir žievelę.
- Minkštimą reikia supjaustyti 1 cm storio griežinėliais arba juostelėmis.
- Orkaitę reikia įkaitinti iki 60 °C ir džiovinti daržoves 40 - 50 minučių. Tada moliūgams leidžiama išdžiūti.
Gatavą produktą reikia supilti į nepermatomą indą arba medžiaginį maišelį, sandariai uždaryti ir laikyti sausoje vietoje. Džiovintų daržovių tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.
Nuluptą moliūgą galite konservuoti ir pasūdytą. Daržovės sūdomos pagal šią schemą:
- Didelis druskos kiekis ištirpinamas šaltame vandenyje. Norėdami paruošti 5 kg moliūgų, naudokite 1,5 kg valgomosios druskos.
- Nuluptos daržovės kruopščiai nuplaunamos ir supjaustomos griežinėliais.
- Stiklainiai sterilizuojami ir atsargiai pripildomi moliūgų beveik iki viršaus.
- Talpyklos užpildomos druskos tirpalu, kad daržovės būtų visiškai padengtos skysčiu.
- Ant viršaus užpilama nedideliu kiekiu druskos, stiklainiai suvyniojami ir dedami į tamsią vietą.
Gatavas produktas nesuges per visą žiemą, net ir šildomame bute.
Be marinavimo ir džiovinimo, gausų derlių galima marinuoti arba cukruoti, kad būtų sukurti sveiki cukruoti vaisiai.
Kaip pjaustytą moliūgą laikyti šaldytuve
Taip pat galite naudoti šaldytuvą, kad išsaugotumėte supjaustytą moliūgą. Norėdami tai padaryti, daržovės nulupamos nuo sėklų ir žievelės, supjaustomos kubeliais, griežinėliais arba juostelėmis ir dedamos į daržovių kamerą. Produktas išliks šviežias 7-14 dienų. Kad moliūgas nesuskiltų, jį reikia patepti augaliniu aliejumi.
Derliaus galiojimo laikas gerokai pailgėja, jei susmulkinti minkštimo gabaliukai suvyniojami į foliją – taip produktas nesuges 20 - 30 dienų.
Ar galima moliūgą laikyti šaldiklyje?
Taip pat saugojimui galite naudoti šaldiklį:
- Pirmiausia daržovės supjaustomos mažais kubeliais.
- Tada minkštimas dedamas į pakavimo maišelius arba plastikinius padėklus.
- Po to produktas hermetiškai uždaromas ir dedamas į šaldiklį.
Šioje formoje kultūrą galima laikyti nuo 1 iki 1,5 metų.
Išvada
Nors iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad moliūgą laikyti namuose sunku, tai visai įmanoma. Jei laikysitės rekomendacijų ir laikysitės visų sąlygų, sveika daržove galėsite mėgautis iki pat pavasario.
