Turinys
Moliūgų ikrų nauda siejama su natūralia jų sudėtimi. Pagal klasikinį receptą produktas susideda tik iš natūralių augalinių ingredientų ir mažiausiai prieskonių. Dėl to jis prisotina organizmą vitaminais ir mineralais, gerina virškinimą ir netgi skatina svorio mažėjimą.
Skvošo ikrų sudėtis ir kalorijų kiekis
Skvošo ikrai susideda iš kelių komponentų. Pagal GOST R 51926-2002 reikalavimus jame turi būti:
- cukinijos (naudotos šviežios);
- svogūniniai svogūnai;
- morkos;
- saulėgrąžų aliejus;
- pomidorų pasta;
- cukraus;
- druskos.
Naudingos moliūgų ikrų savybės yra susijusios su jų chemine sudėtimi. Ikruose yra daug vertingų komponentų:
- vitaminai – A, B grupė (B1, B2, B6, B9), C, E, PP;
- kalio;
- kalcio;
- magnio;
- fosforo;
- kobaltas;
- mangano;
- siera;
- cinko;
- geležies;
- skaidulos (maistinės skaidulos);
- likopenas
Produktas yra gana maistingas, nes jame yra saulėgrąžų aliejaus. Kalorijų kiekis yra 97 kcal 100 g. To paties svorio maistinė vertė:
- baltymai – 1,2 g;
- riebalai – 7,0 g;
- angliavandeniai – 7,4 g.
Ikrai yra gana maistingi ir suteikia daug naudos dėl savo natūralios augalinės sudėties. Tačiau jį reikia vartoti saikingai.
Moliūgų ikrų nauda žmogaus organizmui
Pagrindiniai moliūgų ikrų privalumai yra susiję su dideliu vitamino C kiekiu (beveik 20% dienos normos 100 g), kalio (17%) ir maistinių skaidulų (10%). Terminio apdorojimo metu produkto nauda sumažėja dėl atitinkamų komponentų, pavyzdžiui, vitamino C, sunaikinimo.
Teigiamos moliūgų ikrų savybės:
- pagerėjo virškinimas;
- sumažinti pavojingo cholesterolio kiekį;
- odos būklės gerinimas;
- toksinų ir atliekų pašalinimas;
- vėžio prevencija;
- hematopoezės stimuliavimas;
- stiprinti kraujagysles;
- širdies veiklos gerinimas;
- lengvas diuretikas - pašalina iš organizmo skysčių perteklių;
- Kitas ikrų privalumas yra užkirsti kelią patinimui.
Ikrai gerina virškinimą ir prisotina organizmą vitaminais
Ar moliūgų ikrai iš parduotuvės yra sveiki?
Parduotuvėje įsigyti moliūgų ikrai nėra prastesni už naminius, jei jie paruošti pagal GOST ir juose nėra kenksmingų priedų, pavyzdžiui, natrio benzoato (naudojamo kaip konservantas). Po terminio apdorojimo didelė dalis naudingų medžiagų sunaikinama. Liko vitaminas E ir skaidulos. Pirmasis komponentas gerina odos būklę ir skatina jos gijimą. Skaidulos stimuliuoja peristaltiką ir optimizuoja virškinimą. Taigi, naminiai moliūgų ikrai yra naudingesni organizmui, lyginant su parduotuvėje pirktais ikrai tik tuo atveju, jei pastarieji virti ne pagal GOST, o, pavyzdžiui, pagal TU standartą.
Ar galima valgyti moliūgų ikrus
Skvošo ikrai gali būti naudojami kaip įprastas produktas dietoje.Svarbu laikytis normos, nes per didelis kiekis gali padaryti daugiau žalos.
Nėštumo metu
Skvošo ikrai yra naudingi moterims, ypač nėštumo metu. Jis gali būti naudojamas visais trimestrais, jei nėra atitinkamų kontraindikacijų (pavyzdžiui, individualus netoleravimas ar virškinimo sistemos ligos).
Produkto pranašumai siejami su dideliu kalio kiekiu. Tai prisideda prie normalaus vaisiaus širdies ir kraujagyslių sistemos vystymosi. Kalcis dalyvauja raumenų ir kaulų sistemos formavime. Ikrai taip pat sukelia diuretikų poveikį, kuris padeda susidoroti su patinimu. Tai ypač svarbu vėlesniuose nėštumo etapuose.
Kai maitinate krūtimi
Žindymo metu daugelis maisto produktų į racioną įtraukiami atsargiai, o moliūgų ikrai nėra išimtis. Iš pradžių produktą nedideliais kiekiais gali vartoti tik mama. Norėdami tai padaryti, turėtumėte pradėti nuo mažų dozių - tiesiogine prasme 1-2 šaukštai, o tada stebėti savo būklę ir vaiko savijautą.
Jei nėra šalutinio poveikio, įskaitant alergines reakcijas, dozę galite palaipsniui didinti. Tuo pačiu metu rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 200 g per dieną.
Žindymo metu ikrai į racioną įtraukiami atsargiai.
Kalbant apie vaikus, jiems ypač naudinga pati cukinija. Daržovės gali būti įtrauktos į papildomą maistą nuo ketvirto gyvenimo mėnesio. Nors pačių ikrų galima duoti tik nuo dvejų metų.Neturėtumėte anksčiau įtraukti produkto į savo racioną, nes jis gali sukelti alerginę reakciją, įskaitant actą ir kitus konservantus.
Perdirbtą produktą geriau pakeisti šviežiomis daržovėmis – cukinijomis, pomidorais, morkomis.
Metant svorį
Nepaisant augalinės sudėties, moliūgų ikrai turi gana daug kalorijų – iki 100 kcal 100 g.Šia prasme produktas nėra pats tinkamiausias svorio metimui. Kita vertus, jame yra vitaminų ir skaidulų, kurios skatina medžiagų apykaitą ir virškinimo procesus. Be to, patiekalas gerai įsisavinamas organizmo ir padeda pašalinti skysčių perteklių iš audinių.
Internete yra nemažai su cukinijomis susijusių dietų. Pavyzdžiui, septynias dienas iš eilės kasdien reikia suvartoti bet kokiu kiekiu 500 g ikrų, 200 g virtos vištienos ir žalių daržovių (išskyrus bulves). Tokio požiūrio dėka per dieną galite numesti iki 1 kg, t.y. visam laikotarpiui - iki 7 kg.
Verta prisiminti, kad jei valgysite ikrus dideliais kiekiais (nuo 200 g per dieną), naudos nebus daug. Taip pat gali pasireikšti žalingas poveikis, pavyzdžiui, rėmuo, pilvo pūtimas ir viduriavimas. Todėl neturėtumėte pasinerti į tokias mitybos sistemas, ypač be gydytojo leidimo.
Dėl pankreatito, gastrito
Cukinijų ikrų nauda ir žala taip pat siejama su tam tikromis kontraindikacijomis. Parduotuvėje pirktame gaminyje yra acto ir kitų priedų.Jie gali dirginančiai veikti gleivinę, todėl tokį produktą nuo gastrito su dideliu rūgštingumu galima vartoti tik ribotais kiekiais, pavyzdžiui, 100-150 g per dieną.
Jei liga susijusi su mažu rūgštingumu, galite ir netgi turite naudoti produktą – jis duos naudos dėl pomidorų pastos, kurioje yra rūgščių. Tuo pačiu metu pati cukinija, troškinta ar kepta, gali būti valgoma net sergant gastritu.
Sergant pankreatitu, patiekalas taip pat gali būti naudingas. Tačiau verta prisiminti, kad griežtai draudžiama jį naudoti ūminėje fazėje. Faktas yra tas, kad į kompoziciją įeina actas ir dažnai prieskoniai, kurie blogai veikia uždegimą ir naikina kasos audinius.
Pankreatito paūmėjimo metu ikrų vartoti negalima
Dėl diabeto
Produktą galima vartoti saikingai, jei sergate cukriniu diabetu, nes tai duos naudos. Kita vertus, jei jame yra krakmolo, tokio patiekalo reikėtų vengti. Būtina pasirinkti aukštos kokybės produktą, paruoštą pagal GOST, arba pasigaminti ikrų namuose.
Cukinijų ikrų naudojimo taisyklės
Cukinijų ikrai tikrai naudingi organizmui, jei atsižvelgsite į tam tikras jų naudojimo taisykles:
- Net ir sveiki žmonės turėtų suvalgyti ne daugiau kaip 150-200 g per dieną.
- Nerekomenduojama valgyti tuščiu skrandžiu, pavyzdžiui, ryte tuščiu skrandžiu.
- Geriau derinti su kietu maistu, pavyzdžiui, grūdais, makaronais, mėsa.
- Nemaišykite su gazuotais gėrimais, pieno produktais ir pienu, kad nesukeltumėte fermentacijos.
- Norint gauti maksimalią naudą, geriau jo nederinti su riebiu maistu, nes ikre jau yra saulėgrąžų aliejaus.
Moliūgų ikrų žala
Jei valgysite per daug patiekalo, tai padarys daugiau žalos nei naudos:
- nutukimas;
- rėmuo;
- viduriavimas.
Individualiai netoleruojantys žmonės gali patirti alerginių reakcijų, tokių kaip niežulys, paraudimas, odos bėrimas ir kt. Tokiais atvejais turėtumėte nedelsdami nutraukti produkto vartojimą, o po to galite kreiptis į gydytoją.
Kaip gaminti
Norėdami gauti maksimalią naudą iš šio patiekalo, galite jį paruošti namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų:
- jaunos cukinijos - 3 kg;
- morkos – 4 vnt.;
- svogūnai – 4 vnt.;
- pomidorų pasta - 350 g;
- cukrus ir druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- juodieji pipirai (milteliai) - 0,5 šaukštelio;
- saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
- česnakai - 7 gvazdikėliai;
- actas 9% – 3 v.š. l.
Receptas susideda iš kelių žingsnių:
- Stiklainius su soda išplaukite ir sterilizuokite, uždenkite dangteliais 1-2 minutes.
- Cukinijas nuplaukite, nulupkite odelę, išimkite sėklas (jei jos stambios) ir supjaustykite vienodais 1 cm kubeliais.
- Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
- Morkas sutarkuokite stambia tarka.
- Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.
- Puode arba katile septynias minutes (vidutinėje kaitroje) aliejuje pakepinkite svogūnus ir morkas.
- Po to sudėkite pomidorų pastą, cukinijas, druską, cukrų ir česnaką.
- Išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies uždengę dar 40 minučių, kol daržovės visiškai suminkštės.
- Blenderiu sutrinkite daržoves į vienalytę masę.
- Mišinį užvirinkite ir supilkite actą. Šis veiksmas bus naudingas tik tuo atveju, jei pomidorų pastoje nėra pakankamai rūgšties.
- Uždenkite dangčius, bet neužsukite. Sterilizuokite 10-15 minučių.
- Susukite ir apverskite skardines. Kad ikrai duotų didžiausią naudą, indelius reikia leisti atvėsti po antklode.Tada laikykite rūsyje arba šaldytuve.
Produktą galima laikyti šaldytuve ilgiau nei metus
Išvada
Moliūgų ikrų naudą lemia tai, kad jie gerina virškinimą, stiprina kraujagysles, padeda išvengti vėžio. Jį galima vartoti saikingai. Tokiu atveju geriau produktą paruošti patiems. Parduotuvėje galite nusipirkti tik ikrų, pagamintų pagal GOST. Būtent tai suteikia didžiausią naudą sveikatai.
