Neapdoroti žemės riešutai: nauda ir žala

Neapdoroti žemės riešutai yra skanus ir maistingas ankštinių šeimos produktas. Daugelis žmonių jį žino kaip žemės riešutus, todėl dauguma žmonių jį priskiria prie įvairių riešutų. Vaisiaus struktūroje gausu vitaminų, mineralų ir riebalų, tačiau nepaisant to, žalio produkto vartojimas reikalauja atsargumo ir tam tikrų papildomų žinių.

Ar galiu valgyti žalius žemės riešutus?

Kadangi žalio maisto judėjimas šiandien yra aktualus, patyrę jų atstovai gali aiškiai atsakyti, ar galima valgyti žalius žemės riešutus. Be abejo, ankštinių daržovių negalima valgyti tiesiai iš sodo ar iš parduotuvės prekystalio. Neapdorotas riešutas gali išprovokuoti rimtų patologijų vystymąsi arba esamų negalavimų paūmėjimą, jei jis nėra tinkamai paruoštas vartoti.

Perkant pirmenybę reikėtų teikti neperdirbtam produktui, atsižvelgiant į šiuos niuansus:

• pupelės kartais parduodamos tankiu lukštu arba atviros formos;
• pažiūrėkite į žievelės būklę (nėra įtrūkimų, pažeidimų, gedimo požymių);
• žemės riešutai be lukšto turi malonų, sodrų aromatą;
• po žievele neturėtų būti pelėsio žymių.

Pirmenybė teikiama negliaudytiems žemės riešutams, nes juos galima ilgai laikyti šaldytuve.

Norint išsaugoti riešutų savybes ir vertingąsias savybes, nerekomenduojama jų termiškai apdoroti. Kyla logiškas klausimas, kaip tinkamai vartoti žalius žemės riešutus; neskrudinti jie kenkia, o virti praranda naudingus komponentus?

Yra trys pristatymo parinktys:

1. Neapdorotas.
2. Išmirkęs.
3. Išdygo.

Paprastas manipuliavimas daro riešutą minkštesnį ir lengviau prieinamą vartoti. Jei branduoliai 12 valandų užpilami vandeniu, kartumo suteikianti luobelė dalinai atsiplėš, o vaisiai atsidarys. Taip pat galite palikti kelioms dienoms, kad sudygtų – tai suteiks produktui dar daugiau naudos.

Neapdorotų žemės riešutų sudėtis

Žemės riešutai yra vertingų elementų sandėlis. Jame yra 50% riebalų, iki 35% baltymų ir 10% angliavandenių.

Žemės riešutuose esantys vitaminai pateikti lentelėje.

Žemės riešutuose esantys mineralai pateikti lentelėje.

Taip pat 100 g riešutų yra iki 6,6 g vandens ir 2,33 g pelenų, fitosterolių (stigmasterolio, beta sitosterolio, kampesterolio) - 220 mg.

Neapdorotų žemės riešutų privalumai

Jei žalias produktas vartojamas teisingai, jis yra neįtikėtinai naudingas:

• aminorūgščių dėka kalcis visiškai pasisavinamas, riešutas normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje;
• naudingi komponentai ankštinių augalų struktūroje, skatina fermentų ir hormonų sintezę, dalyvauja regeneracijos procesuose;
• Dėl baltymų gausos žemės riešutai įdomūs sportininkams, norintiems auginti raumenis;
• žaliuose žemės riešutuose gausu folio rūgšties, todėl ji teigiamai veikia kepenų funkciją ir ląstelių atsinaujinimą;
• žemės riešutai yra puiki priemonė užkirsti kelią kognityvinių su amžiumi susijusių patologijų vystymuisi, nes juose yra nikotino rūgšties, kuri atkuria nervinių ląstelių membranas;
• siekiant išvengti širdies ligų ir vėžio, rekomenduojama produktą naudoti kaip vitamino E šaltinį;
• magnis, kalcis, fluoras padeda stiprinti kaulus, o optimalūs magnio kiekiai skatina toksinių junginių šalinimo iš organizmo procesus;
• produkte esantis manganas teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, smegenų veiklą, normalizuoja riebalų apykaitą;
• branduoliai, reguliariai naudojami, gerina protinius gebėjimus ir koncentraciją;
• ankštines daržoves rekomenduojama vartoti esant nestabiliai psichoemocinei būklei ir polinkiui į depresiją – norint palaikyti normalią nervų sistemos būklę, kasdien reikia suvalgyti po 20 riešutų;
• Žemės riešutai gali normalizuoti triptofano kiekį organizme, gerina miegą, nuotaiką, skatina atsigavimą po operacijų;
• jei esate linkęs kraujuoti, naudinga valgyti žalius žemės riešutus, nes jie didina kraujo krešėjimą;
• Geležies kiekis produkte gerina kraujo kokybę ir šalina anemiją;
• žemės riešutai turi choleretinį poveikį, taip pat pagerina virškinimo kokybę dėl skaidulų (nesant patologijų);
• dėl metionino pagerėja kepenų veikla, reguliuojamas riebalų kaupimasis, gaminasi adrenalinas;
• žaliuose riešutuose yra polifenolių, kurie neleidžia vystytis aterosklerozei, vėžiui, miokardo ir kraujagyslių ligoms;
• sistemingas branduolių naudojimas maistui teigiamai veikia urogenitalinių ir reprodukcinių funkcijų funkcionavimą.

Šio tipo riešutus mėgstantys žmonės ilgiau išlaiko puikią odos būklę, suteikia jai elastingumo, turi gražius, tankius plaukus.

Žalingų žemės riešutų žala

Delikatesą virškinimo sistema sunkiai virškina. Per daug kaloringų riešutų vartojimas gali priaugti svorio ir išprovokuoti gastrito, opų, skrandžio ir žarnyno ligų paūmėjimą. Žemės riešutai yra labai aktyvus alergenas ir gali būti mirtinas tam tikrai žmonių kategorijai.

Pažeisdami laikymo technologiją, galite išprovokuoti aflatoksinų – toksinių medžiagų – susidarymą riešutuose. Branduoliai vartojami mažomis porcijomis, atidžiai stebint organizmo reakciją.

Alergijos simptomai:

• pykinimo priepuoliai;
• spazmai pilvaplėvėje;
• bėrimai;
• dilgėlinė, niežulys;
• Quincke edema;
• anafilaksinis šokas.

Neapdoroti žemės riešutai yra draudžiami šioms patologijoms:

• venų išsiplėtimas;
• tromboflebitas;
• padidėjęs trombocitų kiekis kraujyje.

Mitybos specialistai griežtai nerekomenduoja vartoti produkto nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Tai gali neigiamai paveikti vaisiaus ir kūdikio vystymąsi.

Yra žmonių, kurie negali vartoti žemės riešutų net minimaliais kiekiais, kategorija.Nedidelis riešutų kiekis pyrago ar salotų padaže gali sukelti rimtą organizmo reakciją ir baigtis mirtimi. Jei žmogus individualiai netoleruoja žalių žemės riešutų ir bet kokiu būdu paruoštų produktų, jis turėtų apie tai informuoti kitus. Pirmieji simptomai reikalauja skubios medicininės intervencijos.

Kiek žemės riešutų galite valgyti per dieną?

Žemės riešutai yra maistingi ir juose yra daug kalorijų. Mitybos specialistai rekomenduoja neviršyti baltymų, riebalų ir angliavandenių dienos normos. Be to, žemės riešutai skatina greitą svorio augimą. Vidutinę dozę paskaičiavo specialistai – 20 – 30 g per dieną. Suvalgę 20 riešutų kaip užkandį, alkio jausmą galite pamiršti 2 - 3 valandoms. Jei yra griežta kalorijų kontrolė, rekomenduojamą dozę geriau sumažinti iki 5 - 6 riešutų.

Produktas gali būti įtrauktas į vaikų racioną nuo trejų metų labai atsargiai mažomis porcijomis. Tėvai turėtų atkreipti dėmesį į bet kokius bendros kūdikio būklės pokyčius.

Neapdorotų žemės riešutų kalorijų kiekis 100 gramų

Kalorijų kiekis žaliuose žemės riešutuose yra 548 - 567 kcal/100 g valgomojoje dalyje.

Kalorijų kiekis žaliuose nuluptuose žemės riešutuose

Žaliavinio riešuto energinė vertė pagal skirtingus šaltinius gali šiek tiek skirtis, tačiau gaminį apkepus, glazūravus, aptepus šokoladu, įberiant druskos ir prieskonių, ankštinių daržovių kaloringumas gerokai padidės.

Kalorijų kiekis žaliuose, negliaudytų žemės riešutų

Žmogui žievelė neturi maistinės vertės, tačiau šaldytuve ilgą laiką išlaiko visas naudingas riešuto medžiagas. Jo buvimas ar nebuvimas neturi įtakos gaminio energetinei vertei.

BJU žalių žemės riešutų

Žemės riešutų branduoliai yra produktas, kurį reikia vartoti atsargiai. Per didelis prisotinimas gali sukelti alergiją dėl baltymų koncentracijos struktūroje.

B, F, U kiekiai žemės riešutuose aprašyti lentelėje.

Jei virškinimo organų nepažeidė patologiniai židiniai, žemės riešutus rekomenduojama vartoti žalius. Natūralus, neapdorotas branduolys turi daug fermentų, kurie padeda pilnai suvirškinti maistą ir įsisavinti maistines medžiagas į sieneles. Kadangi žemės riešutai yra sunkūs skrandžiui, prieš naudojimą juos reikia susmulkinti.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Nors žali žemės riešutai yra ankštiniai augalai, jie, kaip ir riešutai, ilgą laiką laikomi išskiria riebalus. Laikui bėgant aliejus pradeda kartotis ir skleisti nemalonų kvapą, kuris rodo grybelio funkcionavimą.Šis produktas netinkamas vartoti, o patekęs į virškinimo sistemą gali sukelti apsinuodijimą.

Namuose žali žemės riešutai laikomi taip:

• laikymo konteineriai turi būti švarūs ir sausi (ne iš plastiko);
• laikant medžiaginiuose maišeliuose, sutrumpėja žalių žemės riešutų galiojimo laikas;
• prieš išbarstydami žemės riešutus į konteinerius, jie išrūšiuojami, pašalinamos likusios lukštai ir šiukšlės, kad neaugtų pelėsis;
• jei žali žemės riešutai pakeitė savo išvaizdą, atsirado nemalonus kvapas ir danga – riešutai maistui nebetinka;
• jei riešutų išvaizda nepasikeitė, bet skonis aiškiai kartokas, žali žemės riešutai sugedo ir nebegalimi valgyti;
• prieš dedant indą su produktu į sandėliuką, žalius žemės riešutus su kevalais ar lukštais verta pakaitinti orkaitėje apie 10 minučių 50 laipsnių temperatūroje;
• Prieš paskirstant į stiklinius indelius, konteineriai turi būti sterilizuoti.

Sudarius optimalias sąlygas, žemės riešutai su lukštais laikomi metus. Nuėmus kevalą, nepasiekiant šviesos vėsioje vietoje, branduolys išlaiko savo savybes ir skonį iki 9 mėnesių. Jei ankštines daržoves dedate į šaldiklį, vaisius galima vartoti iki 9 mėnesių, šaldytuve – iki 4 mėnesių.

Supakuoti žali žemės riešutai laikomi tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės gamintojo.

Išvada

Neapdorotus žemės riešutus galima parduoti ištisus metus. Jis pigesnis už egzotinius riešutus, tačiau savo skoniu ir maistine verte jiems nenusileidžia. Produktas gerai išsilaiko ir, tinkamai pasirinktas bei vartojamas, daugiausia teikia tik naudos. Kaip ir valgydami riešutus, ankštinius augalus ir kitus maisto produktus, viską turėtumėte žinoti saikingai.

Rekomenduojami įrašai

Skrudinti žemės riešutai: nauda ir žala vyrams ir moterims

Žemės riešutai cukruje namuose

Kaip kepti žemės riešutus keptuvėje su luobele, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje

Žemės riešutai: nauda ir žala organizmui

Kaip nulupti ir nulupti žemės riešutus

Žemės riešutų (žemės riešutų) auginimas

Kaip auga žemės riešutai: nuotrauka ir aprašymas

Riešutas (lazdynas)

Geriausios ir šalčiui atsparios graikinių riešutų veislės