Turinys
Viburnum sulčių naudą ir žalą žmogaus organizmui ekspertai tyrinėjo daugelį metų. Pasak jų, gydomųjų savybių turi beveik visos augalo dalys: vaisiai, lapai, sėklos, žievė, bet labiausiai sultys. Jis turi unikalią gydomąją sudėtį, turtingą vitaminų ir makroelementų. Jis dažnai naudojamas kaip kartu gydomasis vaistas kovojant su peršalimu, virškinimo trakto ir širdies ir kraujagyslių sistemos problemomis.
Cheminė sudėtis
Dėl gydomųjų viburnum sulčių savybių ji naudojama kaip profilaktinė ir gydomoji priemonė. Tiek šviežioje, tiek konservuotoje uogoje yra daug vertingų medžiagų. Pagrindiniai naudingi komponentai jo sudėtyje yra:
- gliukozė;
- pektino;
- riebalų rūgštis;
- taninai;
- polisacharidai;
- kalcio;
- geležies;
- jodo;
- karotino;
- flavonoidai;
- askorbo ir acto rūgštys;
- retinolis;
- vitaminai C, A, B3, B9, P, K;
- Sambucinas.
Viburnum sultys gali prisotinti žmogaus kūną beveik visomis naudingomis medžiagomis. Reguliarus jo vartojimas gali pakeisti vitaminų kompleksų vartojimą. Produkto kalorijų kiekis – 26 kcal 100 g, angliavandenių – 7 g. Nėra baltymų ir riebalų.
Kaip Viburnum sultys yra naudingos ir gydo
Liaudies medicinoje gėrimas dažnai naudojamas kaip gydomoji ir tonizuojanti priemonė. Viburnum sulčių nauda žmonių sveikatai yra tokia:
- kraujotakos normalizavimas;
- virškinimo proceso gerinimas;
- kūno temperatūros sumažėjimas;
- padidėjęs apetitas;
- slėgio stabilizavimas;
- cholesterolio kiekio mažinimas;
- virškinimo trakto veiklos gerinimas;
- stiprinti imuninę sistemą;
- širdies ir kraujagyslių sistemos patologijų gydymas;
- galvos skausmo pašalinimas;
- stiprinti širdį ir kraujagysles;
- malšinantis uždegimą.
Produktas turi stiprų antimikrobinį poveikį ir dėl savo antiseptinių savybių turi didelį gydomąjį poveikį peršalus. Jis gali būti naudojamas kaip gydomasis, antialerginis, choleretikas ir diuretikas. Įrodyta, kad nuolat vartojant viburnum sultis stabilizuojasi cukraus kiekis kraujyje, atstatomas mėnesinių ciklas, palengvėja moterų būklė menopauzės metu. Uogoje esantys elementai padeda susidoroti su nemiga ir dirglumu ir turi nedidelį raminamąjį poveikį.Be to, viburnum stiprina imuninę sistemą ir didina organizmo atsparumą ligoms. Jo sultys skiriamos esant balso praradimui, užkimimui, gerklės skausmui, uždegiminiams burnos ertmės procesams. Jei periodiškai juo skalaujate, galite atsikratyti ligų per trumpiausią įmanomą laiką.
Kuo naudingos viburnum sultys su cukrumi?
Pačios viburnum sultys yra karčios, todėl daugelis receptų siūlo į jas pridėti saldiklio, kad pagerintų skonį. Be to, dėl cukraus kiekio pailgėja gėrimo galiojimo laikas, produktas yra natūralus konservantas, didina nuoviro maistinę vertę, padeda gerinti kraujotaką, taip pat mažina dirginamąjį poveikį gleivinėms.
Kaip pasigaminti ir paruošti viburnum sultis namuose
Išgauti viburnum sultis nėra sunku, procesas nereikalauja daug pastangų ir laiko. Pagrindinis dalykas kuriant jį yra stengtis išsaugoti kuo daugiau naudingų savybių. Yra keletas gydomojo gėrimo paruošimo variantų, iš kurių kiekviena šeimininkė gali išsirinkti sau tinkamiausią.
Kaip žiemai pasigaminti viburnum sulčių sulčiaspaudėje
Lengviausias būdas išspausti sultis iš viburnum yra naudoti sulčiaspaudę. Receptui jums reikės:
- švieži vaisiai - 1000 g;
- cukrus - 200 g;
- stiklinė vandens.
Virimo technologija:
- Viburnum reikia išrūšiuoti, išlaisvinti iš šakų ir gerai nuplauti.
- Naudodami sulčiaspaudę išspauskite sultis iš vaisių.
- Pyragą sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite penkias minutes.
- Sultinį perkoškite per marlę ir atvėsinkite.
- Užvirinkite šviežiai spaustas sultis, sultinį ir cukrų.
- Išpilstykite gėrimą į sterilius stiklainius ir susukite.
Viburnum sultys sulčiaspaudėje
Sulčių viryklėje paruoštos viburnum sultys sutaupo daug laiko, tačiau ilgalaikis terminis produkto apdorojimas pašalina didžiąją dalį naudingų elementų.
Šiame recepte yra cukraus ir šviežių vaisių. Virimo procesas susideda iš šių žingsnių:
- Viburnum nuplaukite, išrūšiuokite ir padėkite ant viršutinės sulčiaspaudės talpyklos.
- Ant viršaus pabarstykite cukrumi.
- Padėkite prietaisą ant ugnies.
- Praėjus 40 minučių nuo uogų sulčių išsiskyrimo, sultinį supilkite į sterilizuotus indus ir užsukite dangčius.
Viburnum sultys lėtoje viryklėje
Kai kurios namų šeimininkės viburnum sultis gamina lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, turėtumėte:
- Rūšiuokite ir nuplaukite šviežias uogas.
- Įdėkite juos į prietaiso dubenį, atsitraukdami 2–3 cm nuo krašto.
- Pasaldinkite viburnum pagal skonį.
- Į indą supilkite vandenį taip, kad jis šiek tiek apsemtų uogas.
- Paruoškite gėrimą 40 minučių režimu „Troškinys“.
- Nukoškite mišinį ir karštą susukite dangčius.
Viburnum sultys žiemai be virimo
Viburnum gėrimas, paruoštas pagal šį receptą, gali išlaikyti maksimalų naudingų savybių kiekį, nes uogos nėra termiškai apdorojamos.
Reikalingi produktai:
- Viburnum - 3 kg;
- granuliuotas cukrus - 3 kg.
Technologinis procesas:
- Švarų, šviežią viburnumą sumalkite mediniame skiedinyje.
- Sutarkuotas uogas dėkite ant keliais sluoksniais perlenktos marlės ir gerai išspauskite.Įspėjimas! Į galutinį produktą neturėtų patekti grūdų ar sėklų.
- Suberkite cukrų, palikite pusvalandžiui, kol ištirps.
- Gautą mišinį gerai išmaišykite.
- Sudėkite į švarius stiklainius ir sandariai uždarykite.
Viburnum sultys su medumi
Į gaminį įpylus medaus, jis dar labiau gydo. Vaistas puikiai laikomas šaldytuve ir padeda puikiai susidoroti su peršalimo simptomais.
Ingridientai:
- Viburnum uogos - 1 kg;
- medus - 0,5 kg.
Virimo technologija:
- Nuplaukite vaisius, nusausinkite ir švelniai sutrinkite trintuvu.
- Supilkite mišinį į smulkų sietelį ir sumalkite.
- Gautą skystį sumaišykite su medumi, kol jis visiškai ištirps.
- Supilkite gėrimą į paruoštus indus ir laikykite vėsioje vietoje.
Sultys su minkštimu
Norėdami paruošti gėrimą iš Viburnum su minkštimu, jums reikės vandens ir šviežių vaisių su cukrumi santykiu 1: 1. Receptas apima šiuos veiksmus:
- Švarias uogas be puvimo požymių blanširuokite 5 minutes karštame vandenyje, perkoškite.
- Vaisius sutrinkite mediniu šaukštu.
- Iš cukraus paruoškite sirupą (350 g produkto - 650 ml vandens).
- Uogų masę sumaišykite su saldikliu ir pakaitinkite iki 80 laipsnių.
- Išpilstykite gėrimą į stiklainius, uždarykite ir pasterizuokite.
Kaip tinkamai vartoti ir gerti viburnum sultis medicininiais tikslais
Gydymas viburnum sultimis turi būti atliekamas teisingai, laikantis rekomenduojamų dozių ir indikacijų. Pavyzdžiui:
- Jei peršalote, prieš valgį išgerkite 50 ml gėrimo.
- Kraujospūdžiui gerti po 30 ml viburnum nektaro su medumi tris kartus per dieną šešias savaites.
- Norėdami pagerinti regėjimą, tuščiu skrandžiu išgerkite ½ stiklinės viburnum sulčių, lygiomis dalimis sumaišytų su morkų sultimis.
- Slogos metu preparatas lašinamas į nosies ertmę po tris lašus du kartus per dieną.
- Sergant migrena, gerti gėrimą tris kartus per dieną po 45 ml.
Taikymas kosmetologijoje
Produktas dažnai naudojamas kosmetikos tikslais. Jis puikiai pasiteisino nuo odos ligų: spuogų, spuogų, dermatito, egzemos. Padeda pašviesinti odą, stangrina epidermį, padaro strazdanas beveik nematomas ir padeda išlyginti raukšles. Gėrimas naudojamas plaukams skalauti, suteikti jiems žvilgesio, reguliuoti galvos odos riebumą. Tai padeda sustiprinti nagus, atjaunina veidą ir rankas. Norėdami pamatyti norimą efektą, tiesiog kasdien nuvalykite odą šaldytu viburnum sulčių kubeliu. Kai kurios moterys pataria dėti nektaro į kremus, tonikus ir losjonus. Be to, jo pagrindu gaminamos maitinamosios kaukės, pavyzdžiui:
- Sausai odai sultis lygiomis dalimis sumaišykite su grietine ir mišiniu tepkite veidą ketvirtį valandos.
- Balinimo tikslais 30 g gėrimo išplakama su dviem kiaušinių baltymais ir 30 minučių tepama ant odos.
Naudoti gaminant maistą
Viburnum sultys gali būti naudojamos kaip pagrindas ruošiant kulinarinius patiekalus. Dedama į mėsos, paukštienos ir žuvies padažus. Gėrimas naudojamas kaip sirupų priedas, skirtas konditerijos gaminiams impregnuoti, dedamas į drebučius, kremus, pudingus.Galima dėti į arbatą, kompotą ir vaisių gėrimą. Viburnum ekstrakto pagrindu taip pat ruošiami įvairūs alkoholiniai gėrimai ir tinktūros.
Viburnum sulčių vartojimo kontraindikacijos
Nepaisant daugelio naudingų savybių, viburnum sultys taip pat turi kontraindikacijų. Kadangi uogose yra rūgšties, jos nerekomenduojamos sergantiesiems gastritu. Viburnum turėtų būti įtrauktas į alergiškų žmonių mitybą atsargiai. Esant menkiausiai neigiamai organizmo reakcijai, reikia nustoti gerti sultis.
Griežtai draudžiama vartoti gėrimą, jei:
- nėštumas;
- artritas;
- hipotenzija;
- polinkis į vidurių užkietėjimą;
- podagra;
- didelis kraujo krešėjimo greitis;
- pankreatitas;
- inkstų akmenys.
Išvada
Viburnum sulčių nauda ir žala slypi jos sudėtyje. Todėl norint, kad gėrimas turėtų teigiamą poveikį, svarbu išstudijuoti į jį įtrauktų medžiagų sąrašą, kad būtų išvengta produkto netoleravimo. Be to, turėtumėte laikytis vaisto vartojimo taisyklių, stebėti dozę ir stebėti organizmo reakciją. Naudingos viburnum sulčių savybės padeda susidoroti su įvairiais negalavimais, tačiau prieš geriant jas geriau pasikalbėti su specialistu.