Turinys
Piltuvo formos piltuvas yra vienas iš voveraičių šeimos atstovų. Dėl neįprastos vaisiakūnio formos ši rūšis dar vadinama juodragiu arba raginiu grybu. Kai kuriuose leidiniuose galima rasti klaidingą grybo pavadinimą – pilkoji voveraitė. Jis auga grupėmis ir yra paplitęs visame pasaulyje. Oficialus rūšies pavadinimas yra Craterellus cornucopioides.
Kaip atrodo piltuvėlio formos piltuvas?
Miške šis grybas yra nepastebimas, todėl jį pamatyti žolėje nėra taip paprasta.Taip yra dėl to, kad ši rūšis turi tamsiai pilką beveik juodą vaisiakūnio atspalvį, kuris prarandamas pageltusių nukritusių lapų fone. Be to, jis pasižymi mažu dydžiu ir pasiekia ne daugiau kaip 10 cm aukštį.
Šio grybo kepurė – tai iš apačios į viršų besiplečiantis piltuvas, kurio skersmuo siekia 3–8 cm.. Piltuvo paviršius sulenktas, padengtas žvyneliais ir gumbais. Jaunų egzempliorių dangtelio kraštai yra banguoti, išlenkti į išorę. Prinokę jie susmulkina arba suplyšta. Sporų milteliai yra balkšvi.
Įdubimas centrinėje kepurėlės dalyje pamažu virsta stiebu, suformuodamas jame ertmę.
Jo minkštimas yra trapus, o esant nedideliam fiziniam poveikiui, jis lengvai lūžta. Jauniems egzemplioriams jis yra pilkai juodas, o subrendus tampa visiškai juodas. Sulaužius jaučiamas neįkyrus grybų kvapas.
Piltuvo formos piltuvėlio kojelė trumpa, ilgis siekia 0,5-1,2 cm, skersmuo 1,5 cm Spalva identiška kepurėlės spalvai. Iš pradžių atspalvis yra rusvai juodas, tada tampa tamsiai pilkas, o suaugusiems egzemplioriams beveik juodas. Kai grybas džiūsta, jo spalva pasikeičia į šviesesnę.
Sporos yra kiaušiniškos arba elipsės formos. Jie yra lygūs ir bespalviai. Jų dydis yra 8-14 x 5-9 mikronai.
Kur auga piltuvo formos piltuvas?
Šią rūšį galima rasti lapuočių miškuose ir mišriuose soduose. Rečiau pasitaiko kalnuotose vietovėse. Raguotoji piltuvėlė mieliau auga kalkakmenio ir molio dirvoje, bukų ir ąžuolų papėdėje lapų paklotėje.
Jis sudaro ištisas kolonijas atviruose miško pakraščiuose, pakelėse ir šalia griovių pakraščių. Beveik niekada nerasta užaugusioje žolėje. Kai dedami arti vienas kito, atskiri egzemplioriai auga kartu.
Pagrindinė paplitimo sritis yra šiaurinio pusrutulio vidutinio klimato zona. Grybą galima rasti Europoje, Šiaurės Amerikoje, Azijoje ir Japonijoje. Rusijoje jis auga šiuose regionuose:
- europinė dalis;
- Tolimieji Rytai;
- Altajaus regionas;
- Kaukazas;
- Vakarų Sibiras.
Ar galima valgyti piltuvinį grybelį?
Ši rūšis priklauso valgomųjų grybų kategorijai. Anglijoje, Prancūzijoje ir Kanadoje jis laikomas tikru delikatesu. Pagal skonį jis lyginamas su morengais ir triufeliais.
Neapdorotas grybų skonis ir kvapas yra silpnai išreikšti, tačiau virti jie tampa turtingi. Virimo metu vaisiaus kūno atspalvis pasikeičia į juodą. Piltuvėlis saldainis yra neutralaus skonio, todėl gali būti pagardintas bet kokiais prieskoniais, prieskoniais ir padažais.
Šį tipą organizmas lengvai pasisavina, nesukeldamas sunkumo jausmo skrandyje. Virimo metu vanduo pajuoduoja, todėl rekomenduojama jį nupilti, kad gautųsi skaidrus sultinys.
Klaidingi dvejetai
Yra keletas grybų rūšių, panašių į piltuvinį grybą. Todėl verta išstudijuoti jų skirtumus, kad renkant nebūtų klaidų.
Esami dvyniai:
- Urnelės taurė (Urnula craterium).Šiai rūšiai būdinga tanki, odiška stiklo formos vaisiakūnio struktūra. Brandinimo laikotarpis prasideda balandžio pabaigoje ir tęsiasi iki gegužės vidurio. Jis laikomas nevalgomu grybu.
- Pilka voveraitė (Cantharellus cinereus). Išskirtinis bruožas yra sulankstytas himenis kitoje piltuvo pusėje. Minkštimas yra guminis-pluoštinis. Vaisiakūnio spalva peleninė. Jis priklauso valgomųjų grybų kategorijai, tačiau neturi aukštų skonio savybių.
Žinant būdingus dvynių bruožus, atskirti juos nuo piltuvo piltuvėlio miego arterijos nebus ypač sunku.
Surinkimo ir naudojimo taisyklės
Šis grybas sunoksta liepos pabaigoje ir tęsiasi iki spalio pradžios, jei leidžia oro sąlygos. Masiniai sodinimai dažniausiai aptinkami rugpjūčio mėnesį. Pietiniuose regionuose atskirus egzempliorius galima rinkti lapkričio mėnesį.
Nepaisant to, kad ši rūšis auga perpildytose grupėse, ją nėra lengva rasti nukritusiuose lapuose, nes dėl savo spalvos ji yra gerai užmaskuota. Bet jei pavyksta rasti bent kelis egzempliorius, verta atidžiau apsidairyti, nes šalia turėtų būti ir kitų kolonijos atstovų. Radę karotidinio grybo vietą, pilną krepšelį galite surinkti per 10-15 minučių.
Rekomenduojama valgyti tik piltuvo formos kepurėlę, nes stiebas kietas ir pluoštinis. Prieš naudojimą specialaus apdorojimo nereikia. Nereikia nuimti viršutinės odelės iš piltuvo formos piltuvėlio, taip pat nėra jokio specialaus poreikio iš anksto jos mirkyti.Prieš verdant grybus tereikia kruopščiai išvalyti nuo miško paklotės ir gerai nuplauti po tekančiu vandeniu.
Piltuvo formos piltuvas gali būti naudojamas:
- konservavimas;
- džiovinimas;
- šerkšnas;
- maisto gaminimas;
- gauti prieskonių.
Šį rūšį galima virti atskirai arba įtraukti į kitus patiekalus.
Išvada
Piltuvinis grybas yra valgoma rūšis, kurią daugelis grybautojų nepelnytai ignoruoja. Taip yra dėl neįprastos formos ir tamsaus vaisiakūnio atspalvio. Kartu tai sukuria klaidingą supratimą pirmą kartą sutikus jį. Nors daugelyje šalių laikomas tikru delikatesu, jis patiekiamas daugelyje prestižinių restoranų.
