Turinys
Norint atskirti baltuosius piengrybius nuo girgždančių grybų, reikia žinoti jų sandarą ir ypatybes. Išoriškai šie giminaičiai yra labai panašūs. Bet jei baltas pieno grybas yra puikaus skonio, tada smuikas priklauso IV kategorijos sąlygiškai valgomiems vaisiakūniams ir yra sunkiai paruošiamas.
Baltasis piengrybis jau daug metų auga vienoje vietoje
Per klaidą į krepšį patekęs smuikas gali sugadinti visą patiekalą. Negana to, turguje perkant baltuosius piengrybius reikia būti maksimaliai atidiems: jie dažnai išskiriami kaip sunkiai atskiriami girgždantys piengrybiai. Patyrusiems grybautojams atpažinti šias dvi grybų rūšis nėra sunku.
Čiužančių paukščių šeima žolėje
Kuo skiriasi piengrybis ir girgždesys
Gana lengva atskirti pieno grybą nuo smuiko, jei žinote, ko tiksliai ieškoti.
Kaip atrodo balta krūtinė?
Baltasis pieno grybas (Lactárius résimus), dar vadinamas tikruoju, priklauso Mlechniki genčiai ir Russula šeimai. Užauga stambių dydžių, nuo 8 iki 20 cm skersmens Kepurėlė balta, balta kreminė, su amžiumi atsiranda nelygios tamsiai gelsvai ochros dėmės. Paviršius yra pūkuotas, o drėgnu oru jis yra aiškiai gleivingas. Jaunų egzempliorių dangtelis yra išskleistas, su nedideliu įdubimu centre, kraštai suvynioti į tvarkingą plaukuotumą ritinį.Subrendę grybai yra piltuvo formos su ryškia įduba sankryžoje su stiebu, kurios viršutinė dalis yra sklandžiai išlenkta žemyn. Grybas turi būdingą vaisių aromatą, pjaustant ar sulaužant išsiskiria karčios baltos sultys, kurios greitai patamsėja iki geltonos arba rudos spalvos.
Plonos, lygios himenoforo plokštelės, kurias galima atskirti plika akimi
Kaip atrodo krautuvas?
Baltoji rusula (Russula delica), dar vadinama russula sweet, priklauso Russula šeimai, Russula genčiai. Vaisiaus kūnas turi sausą, beplaukę kepurėlę. Užauga iki milžiniškų dydžių, nuo 15 iki 30 cm skersmens. Spalva kreminė, baltai pilka su aprūdijusiomis dėmėmis. Forma gali būti išskleista su užsuktais kraštais ir įduba centre arba piltuvo formos. Seni egzemplioriai tamsėja ir gali būti atskirti pagal sodrų rudą atspalvį. Ant kepurės susikaupia daug žemės ir miško paklotės. Plokštelės yra plonos, siauros, kreminės spalvos, su būdingu jūros atspalviu, jei dangtelis pakreipiamas į šviesą. Koja stipri, lengva, tanki, su nelygiomis rudomis dėmėmis. Minkštimas sultingas, sodraus aromato. Įkrovą maistui galite naudoti tik iš anksto užvirinus. Skirtingai nuo baltojo pieno grybo, smuikas ir pieno grybas turi tankias kojas, be tuštumų. Tik seniausių grybų stiebuose gali būti tuštumų.
Du balti kroviniai ant samanų pievos
Kaip atrodo krekeris?
Smuikas (Lactárius velléreus), kitaip vadinamas veltiniu piengrybiu, girgždančiu piengrybiu, sausu piengrybiu arba pieno grandikliu, priklauso Mlechnikov genčiai ir Russula šeimai.Jaunų egzempliorių kepurės yra išgaubtos, suapvalintos, su užlenktais kraštais, tada išsitiesina ir nukrenta. Peraugusios yra piltuvėlio formos, nelygiais, vingiuotais, lygiais kraštais. Skersmuo gali siekti nuo 9 iki 27 cm Paviršius lygus, sausas, prie jo retai prilimpa miško nuolaužos. Sniego sidabro spalvos, padengtos retais plonais žvyneliais. Minkštimas labai tankus, pilkšvas, trapus, grybo aromato ir aštraus poskonio. Pieno sultys yra labai aštrios ir šviesios spalvos. Plokštelės retos, pilkšvos arba kremiškai gelsvos, nelygios. Koja trumpa ir stora.
Skripūnas išsiskiria nekailiuotais, riestais kraštais ir tamsesnėmis, retesnėmis plokštelėmis
Jie auga didelėmis grupėmis – tiek ankštame kilime, tiek atskiruose vaisiakūniuose kelių kvadratinių metrų plote. Jie mėgsta lapuočių miškus, daugiausia beržų ir drebulių miškus. Jie pasirodo mėnesiu anksčiau nei girgžda ir palieka rugsėjį. Jie neša vaisius iki šalnų spalio-lapkričio mėnesiais. Skirtingai nuo karčiųjų pipirų girgždėjimo, žalio baltojo pieno grybas yra saldaus, malonaus skonio.
Kaip atskirti pieno grybą nuo girgždėjimo
Pieniškas squeak sultys yra itin aitraus skonio.
Norėdami atskirti smuiką ir baltąjį pieno grybą, turite atkreipti dėmesį į jų savybes:
- Pieniškos smuiko sultys laikui bėgant įgauna rausvą atspalvį.
- Girgždėjimą galite atskirti iš trūkstamo pakraščio kraštuose.
- Girgždėjimas skleidžia būdingą girgždėjimą, kai juo perbrauki stiklą ar dantų emalį.Būtent iš šios savybės ir kilo jos pavadinimas.
- Baltasis piengrybis savo išvaizda skiriasi nuo girgždančio pieno grybo. Vertingas gražuolis tarsi slepiasi nuo visų, slepiasi po miško paklotės ir žemių krūvomis. Girgždanti skrybėlė švari ir matoma iš toli.
- Džiūvėsiai skiriasi lėkščių spalva ir struktūra – jie gelsvi ir stori.
- Smuikas niekada nesukirmijęs.
- Skripūnas turi tvirtą koją be ertmių.
- Baltųjų pieninių grybų kepurėlės turi gelsvą arba rusvą atspalvį, o veltinius galima išskirti iš tolygios šviesios spalvos.
Baltasis pieno grybas turi būdingų gelsvai rūdžių dėmių
Išvada
Galima atskirti baltąjį piengrybį nuo girgždančio, nepaisant labai panašios išvaizdos. Šios dvi rūšys turi būdingų bruožų, kuriuos turi atsiminti kiekvienas grybautojas. Renkant tikrus piengrybius ar perkant juos turguje, reikėtų atkreipti dėmesį į kojelių ir kepurėlių sandarą, himenoforo plokšteles ir minkštimo skonį.
