Turinys
Skroblinio grybo nuotrauka ir išsamus vaisiakūnio aprašymas padės nepatyrusiems grybų rinkėjams atskirti jį nuo netikrų veislių, kurios gali būti nevalgomos ir net nuodingos. Rusijoje dažni šios rūšies pavadinimai: pilkasis arba guobos baravykas, pilkasis baravykas ir kt.
Kur auga skroblas?
Skroblas (lot. Leccinellum pseudoscabrum) paplitęs pietiniuose šalies rajonuose, kur klimatas gana švelnus. Daug grybų aptinkama kalnuotose vietovėse, tačiau pilkasis obabokas ypač paplitęs Kaukaze.Derėti pradeda birželį ir baigiasi spalį, kartais lapkritį.
Skroblas mikorizę formuoja su daugybe medžių: beržo, lazdyno, tuopos, tačiau greičiausiai grybą galima rasti po skroblėmis. Būtent ryšys su šiuo augalu ir lėmė rūšies pavadinimo pagrindą.
Kaip atrodo skroblas?
Pilkos pelerinos kepurėlė gali užaugti iki 10-15 cm skersmens. Savo forma jis primena puslankį su užkibtais kraštais, tačiau prinokusių vaisiakūnių kepurė įgauna savotiškos pagalvės išvaizdą. Liečiant jis yra šiek tiek aksominis, vietomis susiraukšlėjęs, ypač pernokę egzemplioriai. Dangtelio spalva alyvuogių arba šviesiai ruda. Po lietaus grybo paviršius atrodo blizgus.
Baravyko minkštimas gana minkštas, bet ne per birus. Kuo skroblas senesnis, tuo kietesnis jo vaisiakūnis. Pjaunant minkštimas iš pradžių būna baltas, bet per 10-20 minučių papilkėja, o paskui visiškai pajuoduoja. Pilkos obabkos skonis ir kvapas malonus.
Pagal šio grybo aprašymą skroblo kojelė yra pailga ir cilindro formos, tačiau šalia pačios žemės yra pastebimas išsiplėtimas, kuris matomas žemiau esančioje nuotraukoje. Virš jo yra pilkšvai alyvuogių, bet kuo žemiau, tuo tamsesnė jo spalva. Kojos aukštis vidutiniškai 12 cm, skersmuo - 3-4 cm.
Brandžiuose raguočiuose kepurėlė vietomis padengta įdubimais ir klostėmis
Ar skroblas valgomas ar ne?
Skroblas priskiriamas prie valgomųjų grybų, tačiau nerekomenduojama jų valgyti žalių. Pilnas grybų skonis atsiskleidžia po terminio apdorojimo: verdant, džiovinant ar kepant. Pilkus obabkus taip pat galima marinuoti ir sūdyti.
Grybų skonio savybės
Pilkasis baravykas nėra vertinamas taip aukštai, kaip jo artimiausias giminaitis – paprastasis baravykas. Nepaisant to, kad jų skonis panašus, skroblai turi šiek tiek kitokią minkštimo struktūrą. Jis yra minkštesnis, todėl pilkasis obabokas gana greitai genda, jei nėra džiovintas ir nešaldytas. Iš karto po derliaus nuėmimo viskas kruopščiai nuplaunama ir siunčiama nuimti arba tą pačią dieną tiesiogiai naudojama bet kokiam patiekalui ruošti.
Nauda ir žala organizmui
Skroblas, kaip ir kiti valgomieji baravykų šeimos atstovai, priklauso vertingiesiems antros kategorijos grybams. Jo vaisiakūnis yra dietinis produktas – 100 g minkštimo yra apie 30 kcal. Be to, pilkosiose pupelėse yra daug vitaminų B, C, E, PP ir mineralinių komponentų. Pluoštinė grybų struktūra padeda išvalyti žarnyną nuo įvairių toksinų ir atliekų.
Klaidingi dvejetai
Tulžies grybas (lot. Tylopilus felleus) arba garstyčios yra vienas pavojingiausių pilkojo atitikmenų. Ši netikra rūšis laikoma nuodinga ir pakanka labai mažo gabalėlio, kad joje esantys toksinai galėtų apsinuodyti maistu.
Tulžies grybelis dideliais kiekiais randamas spygliuočių miškuose centrinėje Rusijos dalyje, dažniausiai smėlingame dirvožemyje. Dvynys veda vaisius nuo birželio iki spalio.
Karčiažolė išsiskiria išgaubta kepurėle, kurios skersmuo apie 10 cm. Paviršius sausas ir lygus, šviesiai rudos arba ochros spalvos. Jei padarysite nedidelį pjūvį ant vaisiaus kūno, jo minkštimas taps rausvas per 10 minučių. Karčiažolė neturi ryškaus kvapo.
Tulžies grybelio stiebas yra kuokšto formos, padengtas tinkleliu. Sporos yra rausvos.
Gorčakas nuo pilkos obabkos skiriasi tuo, kad turi didesnę dangtelį.
Surinkimo taisyklės
Skroblas turėtų būti renkamas pagal visuotinai priimtas taisykles, taikomas beveik visų rūšių grybams:
- Į mišką geriau eiti anksti ryte, kai ore dar tvyro nakties vėsa, o ant žolės ir lapų – rasa. Tokiu oru surinkti vaisiai ilgiau išlaiko šviežią išvaizdą.
- Nereikėtų ragauti nežinomų grybų – jų minkštime gali būti labai toksiškų medžiagų.
- Nuimtas derlius dedamas į pintą krepšį su tarpeliais. Negalite dėti raguolių į plastikinius maišelius - jie greitai ištirps ir taps netinkami naudoti.
- Vaisiakūnių net ir su nedideliais gedimo požymiais geriau neliesti.
- Ieškant grybų lapiją ir žolę rekomenduojama kelti ilga lazdele, o ne plikomis rankomis, kad netyčia neužkliūtų ant nuodingų augalų.
Verta atkreipti dėmesį ir į tai, kad rastą grybą galite išsukti iš dirvos. Vaisiakūnis šiek tiek purtomas iš vienos pusės į kitą, o tada, kai jau pašalintas ragas, grybiena apibarstoma žeme ir lapais. Taigi kitais metais čia bus naujas derlius.
Naudokite
Grabovik gali būti taikomas įvairiais terminio apdorojimo metodais. Jo minkštimas gana tankus ir pluoštinis, o tai ypač patogu ruošiant įvairius marinatus ir sūrius užkandžius. Skroblai taip pat džiovinami žiemai, verdami arba kepami, kad patiektumėte kaip pirmąjį patiekalą.
Išvada
Skroblinio grybo nuotrauka ir jo aprašymas sukurti taip, kad klaidos rizika paieškos metu būtų sumažinta iki minimumo, tačiau net ir tokiu atveju kyla pavojus pasirinkti netinkamą rūšį. Kad taip nenutiktų, rekomenduojama susipažinti su dažniausiai pasitaikančiais pilkųjų baravykų dvyniais. Pavojingiausias iš jų – tulžies grybelis, dar vadinamas garstyčiomis.
Daugiau apie tai, kaip atrodo pilkas obabokas, galite sužinoti toliau pateiktame vaizdo įraše:
