Turinys
Šiuolaikiniai gurmanai stengiasi savo mitybą paįvairinti egzotiniais vaisiais. Nepakartojamo skonio gvajavos vaisiai tampa vis populiaresni. Daugeliui pirkėjų ypač reikšminga, kad jų naudą žmogaus organizmui patvirtina moksliniai tyrimai. Tačiau mažai žmonių žino, kad gvajavos vaisius galima auginti namuose.
Gvajava dažnai vadinama „atogrąžų obuoliu“ dėl savo panašumo į įprastą vaisių.
Gvajavos vaisių aprašymas
Psidium guava (guava psidium) yra visžalis Myrtaceae šeimos vaismedis. Augalas pirmą kartą buvo aptiktas Peru. Iš Pietų Amerikos kultūra išplito į šalis, esančias daugiausia atogrąžų zonoje.
Paprastai medis neviršija 4 m aukščio, tačiau kai kurios rūšys siekia 20 m.Augalui būdingos savybės: plonas kamienas, pailgos į šoną šakos, ilgi ovalūs lapai.
Kaip atrodo gvajavos vaisius?
Vaismedis žydi 1-2 kartus per metus. Po kelių mėnesių ant šakų susidaro gumbuoti vaisiai. Yra daugybė egzotiškos kultūros atmainų. Gvajavos vaisiai skiriasi dydžiu ir forma, priklausomai nuo veislės, o tai aiškiai matoma nuotraukoje.
Kai kurių veislių odos spalva gali būti bordo arba geltona
Dažniausiai vaisiai būna apvalūs, kriaušės formos, tačiau pasitaiko ir į cukinijas panašių vaisių. Be to, vaisiai skiriasi skoniu ir spalva (nuo šviesiai žalios iki tamsiai žalios).
Vaisiaus minkštimas yra birus ir birus. Vidinio turinio spalva skiriasi: kreminė, rožinė, raudona, geltona, tamsiai raudona. Paprastai vaisiaus viduje yra daug mažų sėklų, tačiau kai kuriose veislėse jų visiškai nėra.
Gvajavos skonis ir kvapas
Subrendusių derliaus vaisių aromatas yra subtilus, ryškus vaisinis. Egzotikos skonis – saldus arba saldžiarūgštis, priklausomai nuo veislės. Tropiniai vaisiai gali turėti braškių, aviečių, ananasų ir pušų natų. Gana tanki žievelė yra valgoma, bet šiek tiek karti.
Gvajavos sudėtis ir kalorijų kiekis
Didelis skaidulų kiekis paaiškina, kodėl valgydami gvajavą greitai pasijaučiate sotūs. Be to, po tokio užkandžio alkio jausmas vėl neatsiranda greitai. Ir tai nepaisant to, kad vaisiaus kalorijų kiekis yra mažas - 68 kcal.
Dėl šių savybių gvajavos vaisiai gali būti naudojami dietinėje mityboje. Natūralus produktas pakeičia pusryčius, popietinius užkandžius ar vėlyvą vakarienę. Be to, pikantiškas vaisių skonis gali įveikti saldumynų potraukį, o turtingas vitaminų ir mineralų rinkinys visiškai kompensuoja maistinių medžiagų trūkumą.
Specialistai pasninko dienomis rekomenduoja naudoti natūralų produktą.Kitas būdas sulieknėti – mini dietos 2-3 dienoms, kurių daugelis griebiasi prieš svarbius įvykius. Suvalgę vieną produktą, per nurodytą laiką nesunkiai numesite 1-2 kg nepakenkiant organizmui. Džiovintų griežinėlių kalorijų kiekis yra dvigubai didesnis, todėl dietinei mitybai jos netinka.
Gvajavos veislės ir rūšys
Yra keletas natūralių gvajavos rūšių ir daug auginamų veislių. Sunku atskirti pasėlius nuo medžių, nes jie yra panašūs. Lengviausias būdas nustatyti vaisių veislę yra iš vaisių.
Braškių
Braškių gvajava turi išskirtinį uogų skonį. Raudonų vaisių minkštimas baltas, arčiau odelės – šiek tiek rausvos spalvos.
Braškių gvajavos vaisiai yra apvalūs ir mažo dydžio - iki 2,5-4 cm skersmens
Tailando gvajava
Brandinimo stadijoje Tailando gvajavos odelė yra žalia, o vaisiaus vidus baltas. Prinokę vaisiai iš išorės šiek tiek pagelsta, o minkštimas tampa rausvai rausvas.
Tailandietiška gvajava yra saldaus ir subtilaus skonio, jos sėklos lengvai atskiriamos nuo minkštimo
Raudonasis malaizietis
Raudonoji Malaizijos veislė atrodo labai įspūdingai: raudoni lapai ir vaisiai. Žydėjimo metu medžio vainikas visiškai padengtas ryškiai rausvais pumpurais.
Raudonoji Malaizijos gvajava yra ne tik skani, augalas yra įspūdingas kraštovaizdžio elementas
meksikietiškas kremas
Mexican Cream veislės vaisiuose yra balkšvai gelsvos kreminio skonio minkštimas. Jie prinokę, saldūs, skleidžia malonų aromatą.
Mexican Cream veislę galima atpažinti iš gelsvos vaisiaus odelės ir šviesios spalvos minkštimo.
Redlandas
Redland veislė turi subtilų kreminį skonį.Didelių vaisių dydis siekia 10 cm, juos rekomenduojama vartoti alergiškiems žmonėms.
Redland yra pusiau žemaūgis medis, kurio dydį sodininkai kontroliuoja apkarpydami augimo taškus
Baltasis indėnas
Baltasis indėnas yra Kalifornijos hibridas, tinkamas auginti sausame klimate. Medžiui nereikia papildomo purškimo.
Baltosios Indijos veislė yra gana atspari sausrai ir šalčiui, būdinga žemyniniam klimatui.
Kur auga gvajava?
Atrinktos gvajavos vaisių veislės daugiausia auginamos švelnaus klimato šalyse. Tuo pačiu metu kai kurie hibridai gerai jaučiasi vidutinio klimato gamtinėje zonoje (JK, Skandinavijos šalyse). Rusija turi sėkmingos patirties auginant egzotiškus augalus atvirame grunte Juodosios jūros pakrantėje, Nejuodosios Žemės regiono ir Šiaurės Kaukazo regionuose.
Kaip teisingai valgyti gvajavą
Gvajavą galima valgyti su oda arba be jos. Tropiniai vaisiai supjaustomi griežinėliais arba gabalėliais, griežinėliai išimami iš indo rankomis arba suveriami ant iešmelių. Druska ir pipirai dedami į kai kurių veislių minkštimą ir tepami ant duonos riekelių. Sumuštiniai puikiai tinka prie mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų.
Gvajavos padažas puikiai papildo kebabą, suteikdamas mėsos skoniui aštrios, salsvos natos.
Ar galima valgyti gvajavos sėklas?
Vaisiuose esančios sėklos yra valgomos ir valgomos. Grūduose yra koncentruotų mikroelementų ir jie laikomi puikiu virškinimo sistemos šveitikliu.Medikai perspėja, kad nereikėtų graužti kietų kaulų, nes galite pažeisti dantų emalį. Jei pageidaujama, sėklos pašalinamos valgant.
Kuo gvajavos nauda organizmui?
Gvajavos nauda žmogaus organizmui yra didžiulė. Vaisiuose yra daug vitaminų. Vaisiuose taip pat gausu mikroelementų komplekso. Taigi vitamino C yra daug didesniais kiekiais nei apelsinuose ir citrinose. Minkštime yra vertingų mineralų:
- mangano;
- magnio;
- kalio;
- cinko;
- geležies;
- fosforo.
Be to, gvajavos vaisiuose gausu maistinių skaidulų, dėl kurių jų vartojimas geriausiai veikia žarnyno motoriką. Vaisiuose yra daug baltymų ir sacharozės, todėl jie yra dvigubai maistingesni nei obuoliai. Vaisiuose taip pat yra:
- eteriniai aliejai;
- riebalų rūgštis;
- karotinoidai;
- flavonoidai;
- alkaloidai;
- taninai.
Ypatingą vaisių aromatą lemia karbonilo junginių buvimas. Natūralių medžiagų rinkinys daro gvajavą labai naudingą organizmui. Reguliarus vaisių įtraukimas į dietą padeda:
- ląstelių atsinaujinimas;
- padidinti imunitetą;
- mikrofloros atkūrimas virškinimo sistemoje;
- kraujodaros aktyvinimas, kraujagyslių sienelių stiprinimas;
- didinti psichinę veiklą;
- skydliaukės funkcijos atkūrimas, hormonų lygio normalizavimas;
- kvėpavimo takų išvalymas nuo kenksmingų sankaupų.
Dažnas gvajavos vartojimas daro odą elastingą ir stangresnę, nes vaisiuose esančios medžiagos dalyvauja kolageno gamyboje. Teigiamą kosmetinį poveikį sustiprina tai, kad skaidulos padeda pašalinti iš žarnyno kenksmingus toksinus.
Gvajava ypač naudinga moterims nėštumo metu.Vaisiuose esanti folio rūgštis teigiamai veikia kūdikio organizmą. Gydytojai rekomenduoja kuo dažniau valgyti vaisius, jei nėra netoleravimo požymių.
Taikymas
Gvajava plačiai naudojama kulinarijoje, namų kosmetologijoje ir liaudies medicinoje. Pastaraisiais metais vaisius pradėtas naudoti pramoninėje gamyboje kaukėms, kremams ir losjonams gaminti.
Kulinarijoje
Gvajavos vaisiai dažnai vartojami švieži. Taip pat iš jų galite gaminti sultis, želė, pastilę, uogienę. Vaisiaus minkštimas dedamas į salotas, kepinius ir desertus. Pastaruoju metu itin išpopuliarėjo nekaloringi kokteiliai iš įvairių daržovių, vaisių ir žolelių asorti. Atogrąžų vaisius galima marinuoti pasiekus paruošimo stadiją, dėti į mėsos ir žuvies patiekalus.
Šviežiai spaustas gvajavos nektaras, į kurį pridedama pieno, yra sveikas ir skanus gėrimas
Kosmetologijoje
Atogrąžų vaisiai naudojami kosmetologijoje kaukėms gaminti. Sudėtyje esančios medžiagos turi jauninantį poveikį, išlygina raukšles, didina turgorą. Vaisių ekstraktas ir sėklų aliejus dedami į kremus, tonizuojančius losjonus, šveitimo kompozicijas. Minkštime esantys elementai veikia odos būklę, suvienodina tonusą ir pašalina hiperpigmentaciją.
Antibakterinės medžiagos augalo audiniuose padeda pašalinti epidermio uždegiminius procesus alergijos, dermatologinių ligų, paauglių spuogų metu. Lapų ekstraktai naudojami įvairių etiologijų žaizdoms gydyti.
Arbata iš džiovintų gvajavos lapų yra puiki priemonė nuo peršalimo ligų.
Medicinoje
Gvajava plačiai naudojama liaudies medicinoje. Arbatą iš lapų rekomenduojama gerti esant žarnyno sutrikimams, menstruacijų sutrikimams, galvos svaigimui. Nuoviras naudojamas esant burnos ertmės ligoms ir kvėpavimo takų uždegiminiams procesams. Lapų ekstraktas rekomenduojamas sergant nervų sistemos ligomis, įskaitant epilepsiją.
Svarbu! Gvajavos lapų ir žievės nuovirą rekomenduojama duoti gimdančioms moterims tais atvejais, kai placenta prastai atsiskiria.
Kaip išsirinkti prinokusią gvajavą
Kaip jau minėta, skirtingų gvajavos veislių vaisiai skiriasi įvairiais būdais. Todėl pagal spalvą vaisių sunokimo nustatyti neįmanoma. Renkantis vaisius, turite laikytis taisyklių.
- Vaisiai turi būti apžiūrėti, ar nėra dėmių ir pažeidimų. Šie ženklai rodo gaminio pažeidimą.
- Reikia paspausti ant paviršiaus. Prinokęs vaisius kietas ir elastingas, bet jo odelė šiek tiek perspausta.
- Jei žievelė susiraukšlėjusi, tai reiškia, kad produktas prarado šviežumą dėl ilgalaikio laikymo.
Subrendę vaisiai, supjaustyti gabalėliais, skleidžia ryškų vaisių aromatą. Prinokusios gvajavos minkštimas birus, savo struktūra primena arbūzą. Neprinokę vaisiai yra rūgštaus skonio. Jei neprinokę vaisiai paliekami ant stalo, po kelių dienų jie pasieks norimą būseną. Šaldytuve visas produktas laikomas neprarandant vartotojų savybių iki trijų savaičių.
Gvajavos auginimas iš sėklų namuose
Jei norite, galite auginti gvajavą namuose. Procesas apima keletą nuoseklių veiksmų.
- Vaisių sėklos dedamos į drėgną medvilninį audinį ir paliekamos keturioms valandoms suvyniotos.
- Keletą grūdų paskirstykite ant žemės inde ir uždenkite 0,5 cm žemės sluoksniu.
- Daigai laistomi nusistovėjusiu vandeniu.
- Puodas paliekamas šiltoje, gerai apšviestoje vietoje, uždengtas plėvele ar stiklu.
Praėjus 10-15 dienų po sėjos, pasirodo pirmieji atogrąžų vaisių ūgliai. Gvajavos auginimas iš sėklų nėra sunkus, tačiau reikia žinoti, kad net ir susidarius patogioms sąlygoms augalas ne visada žydi ir neša vaisius.
Jei norite savo asmeniniame sklype užsiauginti egzotiškų pasėlių, geriau įsigyti paruoštų skiepytų sodinukų iš darželio. Gerai prižiūrint augalą, gvajava namuose pradeda duoti vaisių jau kitais metais; nuotraukoje parodyta, kaip atrodo sode pasodintas jaunas medis.
Esant palankioms sąlygoms, asmeniniame sklype išaugintas medis gali užauginti iki 100 kg vaisių
Išvada
Mitybos specialistai įsitikinę, kad gvajavos vaisiai yra labai naudingi organizmui, todėl patartina į racioną dažniau įtraukti tropinius vaisius. Vaikams ir nėščiosioms ypač svarbu skaniai pavalgyti. Kambariniams augalams aistringai besidomintys šeimininkai namuose sėkmingai augina šilumą mėgstančias egzotikas, o sodininkai mėgėjai gali pabandyti užsiauginti pasėlių daigus savo sodo sklype.
Gvajavos apžvalgos
