Turinys
Asmeninėse sodybose retai pamatysi mėsinius galvijus, pirktus veisimui. Dažniau perka jaučius penėjimui. Dažniausiai tai yra tų pačių veislių gyvūnai, kurie auginami artimiausiame pieno ūkyje. Jei ūkis orientuotas į pieno gamybą, savininkui labiau apsimoka parduoti bulius, neatitraukiant darbuotojų, prižiūrėti mažus veršelius. Todėl net ir penėjimui privačių sodybų šeimininkai ima pieninius gyvulius.
Specializuotų mėsinių veislių karvės turi nemažai privalumų: greitai auga, duoda didelį skerdimo mėsos išeigą iš skerdenos, o jų mėsos kokybė geresnė nei melžiamų karvių. Tačiau norint išlaikyti veislinę bandą, reikia turėti visą ūkį. O antrasis už jaunų gyvulių auginimą mėsai.
Bendrosios charakteristikos
Mėsinių galvijų veislių gyvūnai atrodo kaip galingi, raumeningi gyvūnai. Jie sveria daugiau nei pieniniai galvijai, tačiau jų kaulų struktūra gana grakšti. Jų raumenys sukuria labai didelių, masyvių gyvūnų įspūdį. Bendrasis mėsinių veislių karvių standartas:
- maža galva;
- trumpas galingas kaklas;
- gerai išvystyta ketera;
- ilgas kūnas;
- plati, plokščia nugara;
- plati apatinė nugaros dalis;
- padidėjęs kryžkaulis;
- uodega iškelta aukštai;
- plati apvali krūtinė;
- gerai išvystyta skraiste;
- trumpos kojos.
Mėsinių gyvūnų struktūra tokia, kad atliekų būtų kuo mažiau. Todėl dėl trumpų kojų (nereikalingų plaštakos ir padikaulio vamzdinių kaulų) mėsinių galvijų veislės nepasižymi įspūdingu augimu kaip Holšteino pieninė, tačiau jų svoris yra daug didesnis.
Mėsinės karvės duoda pieną tik veršeliams, todėl jų tešmenys yra labai maži, nors ir taisyklingos formos.
Jautienos auginimas atsirado Anglijoje XVIII amžiuje. Būtent tada buvo tikslingai veisiamos galvijų veislės, siekiant aktyviai auginti raumenų masę. Iki šiol geriausios mėsinių galvijų veislės savo protėvius sieja su Jungtinės Karalystės galvijais. Mėsinius galvijus bandė auginti ne tik Didžioji Britanija, bet ir populiariausios mėsinių galvijų veislės pasaulyje Herefordas ir Aberdino Angusas. Abu kilę iš salų.
Herefordas
Dėl didelio prisitaikymo prie skirtingų klimato sąlygų šiandien jis paplitęs visame pasaulyje, įskaitant Australiją ir Pietų Afriką. Tai didžiuliai gyvūnai, jau suskirstyti į tris tipus:
- raudonas raguotas;
- raudona apklausta;
- juodas.
Mėsos gamintojai teikia pirmenybę galvijui, su kuriais yra lengviau dirbti. Dėl šios priežasties originalus raguotas Herefordas tampa praeitimi.
Juodasis Herefordas atsirado dėl Aberdyno anguso arba Holšteino kraujo užpylimo raudoniesiems galvijams.
Tai pramoninis kryžius, kuris padidina mėsos išeigą pirmoje kartoje. Jei ir toliau važiuosite atgal, galite įsigyti juodą Herefordą. Būtent taip jis buvo priimtas.Juodasis tipas yra šiek tiek didesnis nei raudonasis, todėl jį renkasi pramonininkai. Be to, jis taip pat apklausiamas.
Herefordų svoris svyruoja nuo 900 iki 1200 kg, karvės sveria iki 850 kg. Skerdimo išeiga iš skerdenos siekia 62%.
Aberdino angusas
Originali Škotijos galvijų veislė. Jie turi gerus prisitaikymo gebėjimus ir gali gyventi net šiauriniuose regionuose. Jiems būdingas labai greitas vystymasis. Jaučiai siekia 1 toną, karvės vidutinio dydžio, sveria vidutiniškai 550 kg. Aberdino angusų veislės mėsiniai galvijai ir jų išorinės savybės labiau primena pieninius galvijus. Jie turi ploną, laisvą odą ir elegantiškus kaulus. Gimdos sandara panašesnė į melžiamos karvės, kuri nėra melžiama ir penima skerdimui. Vienintelis dalykas, kuris rodo jų mėsos paskirtį, yra gerai išvystytas snapas.
Dėl šių dviejų anglų veislių varžosi dvi prancūzės.
Šarolė
Labai sena prancūzų veislė, kurios pradinė paskirtis buvo jungo darbas. Sunkūs gyvūnai turi turėti didelę raumenų masę, kad galėtų gabenti sunkius krovinius. Ši savybė buvo ištaisyta Šarolė galvijuose. Vėliau dėl galimybės priaugti raumenų, o ne riebalinio audinio, šarolė tapo viena geidžiamiausių mėsinių veislių. Dabartinis suaugusių šarolė veislės bulių svoris siekia 1,1 tonos, karvių – 0,9 tonos.
Todėl šarolė veislės karvės neatrodo raumeningos, kitaip nei buliai, kurie pastaruosius 100 metų buvo atrinkti pagal raumenų masės kokybę. Į Rusiją atvežamų šarolė mėsinių karvių veislė apskritai labiau primena eilinę rusišką karvę. Įskaitant riebumą. Tačiau nieko stebėtino.Iš kur pasisems energijos ir raumenų, jei galvijus varysi 20 km risnojančio arklio greičiu, t.y., šarolė mamos su veršeliais 20 km, pasak piemenų, turėtų įveikti per 2 val.
Rimtas šarolė trūkumas – sunkus veršiavimasis, todėl jo nerekomenduojama auginti privačiuose ūkiuose. Gyvūnų gimdymas be rūpesčių yra viena iš pagrindinių gyvulių auginimo sąlygų. Tik iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad visai nesunku keletą dienų per metus praleisti šalia atsivedančio gyvūno. Tiesą sakant, gyvulių priežiūra yra labai varginanti, o geriausias pasirinkimas savininkui yra „jis atėjo ryte ir buvo laimingas žiūrėdamas į naujagimį“, visa kita padarė gimda. Šis metodas netinka šarolė.
Limuzinskaja
Jis gavo savo pavadinimą iš Prancūzijos Limuzino provincijos, kur buvo veisiamas. Jaučiai turi išskirtinių mėsinės veislės bruožų. Karvės grakštesnės. Jaučių svoris 1100 kg, karvių 600 kg, mažo gyvulių ūgis apie 125-130 cm.
Limuzinai nuosekliai perduoda savo savybes kryžminami su kitomis veislėmis. Tai gyvūnai su plonais, stipriais kaulais ir dideliu raumenų kiekiu. Jie yra geros sveikatos. Tinka Rusijos klimatui, nes gali atlaikyti iki 30 laipsnių šalčius, jei yra daug stambios pašaros.
Limuzinai pasižymi lengvu, be problemų apsiveršiavimu ir dideliu veršelių derlingumu: iki 95 proc. Veršiavimosi lengvumas paaiškinamas tuo, kad veršeliai gimsta dideli (32-34 kg), bet neplatūs.
Tai viena iš „senųjų“ mėsinių galvijų veislių, auginamų Rusijoje. Centrinėje Rusijoje veisiamas nuo 1961 m. Galvijai nepretenzingi šerti, puikiai tinka laikyti privačioje sodyboje.
Analizuojant, kokios yra mėsinių galvijų rūšys, negalima nepaminėti Belgijos mėlynojo.
belgų
Ši geriausia mėsinių karvių veislė iš tikrųjų buvo sukurta atsitiktinai. Paprastų galvijų genotipo atveju dėl mutacijos genas, atsakingas už raumenų masės augimo ribojimą, buvo „sulaužytas“. Jokia genų inžinerija nebuvo panaudota. Panašus reiškinys yra ir šunims.
Abu šunys yra vipetai, tačiau juodajam trūksta raumenų augimą ribojančio geno.
Lygiai tokia pati mutacija įvyko su belgų galvijais. Bet jei Vipetė Wendy buvo pašalinta iš veisimo, tada su galvijais atsitiko priešingai. Gyvulių augintojai pasinaudojo šia auksine galimybe ir užsitikrino mutaciją.
Belgijos mėsinių galvijų veislės nuotraukos įspūdingos.
Kyla klausimas, kaip šie galvijai gali daugintis. Tačiau gyvulininkystėje nuo seno buvo taikomas tik dirbtinis apvaisinimas. Šios veislės gimdos nesugeba pačios apsiveršiuoti ir joms atliekamas cezario pjūvis. Viena gimda gali atlaikyti 6-10 operacijų.
Šiuos bulius reikia laikyti specialiomis sąlygomis. Jie negali priaugti svorio ganyklose kaip įprasti gyvūnai. Jie laikomi dėžėse, kuriose yra prieiga prie mažo rašiklio.
Tačiau šios veislės pranašumas yra dietinė mėsa su mažu riebalų kiekiu. Gyvi organizmai sukurti taip, kad jiems labiau apsimoka kaupti riebalus nei auginti raumenis. „Sulaužyto“ geno atveju kūnas, priešingai, „atsisako“ kaupti riebalus, „teikdamas pirmenybę“ raumenims.
Tačiau mažai tikėtina, kad belgiški galvijai kada nors atsiras privačiuose ūkiuose dėl sunkumų auginant.
Sovietinės veislės
Rusijoje jie mėsinių galvijų neaugino.Visos naminės mėsinės veislės yra kilusios iš Sovietų Sąjungos laikų ir iš tikrųjų yra vietinių nacionalinių veislių ir užsienio mėsinių galvijų mišrinimas.
Rusijoje daugiausia atstovaujami mėsos gamybai skirti galvijai Kazachas baltagalvis Herefordų pagrindu sukurta veislė.
Kazachas baltagalvis
Ši nepretenzinga veislė sveria mažiau nei jos tėvas Herefordas. Kazachstano baltagalviai buliai sveria iki 850 kg, karvės – 500. Tačiau kazachų galvijai sugeba išgyventi ir priaugti svorio ten, kur neišgyvena jokia europinė veislė. Galvijai prisitaikę ne tik prie prastos mitybos, bet ir žiemoti šaltose stepėse. Buitiniu požiūriu kazachų baltagalvis yra pelningesnis nei kiti mėsiniai galvijai, nes jam nereikia ypatingos priežiūros, o jo vaisingumas siekia 96%.
Vykdoma veislės atranka, siekiant pagerinti jos pieno produktyvumą. Jau šiandien yra dvi eilutės. Jei grynos mėsos linijos primilžis yra 1-1,5 tonos pieno per laktaciją, tai pieno linija gali pagaminti 2,5 tonos pieno. Įsigiję pieno produktų liniją „Kazach White-headed“, savininkas galės ne tik pasirūpinti mėsa, bet ir gauti pieno kasdieniams poreikiams.
Jei dėl kokių nors priežasčių nesate patenkinti kazachų galvijais, galite apsvarstyti Ukrainos mėsinių veislių veisles.
Ukrainietiška mėsa
Pagrindinė tėvų veislių sudėtis yra trys ketvirtadaliai užsienio. Ukrainos mėsinių galvijų veisime dalyvavo šarolė, simmentalai ir kiansi. Tarp vietinių buvo tik pilki ukrainiečių galvijai.
Galvijai yra nepretenzingi gyvenimo sąlygoms ir gali išgyventi ganyklose. Tiesa, šie gyvūnai minta beveik bet kokiu augalu, o tai kelia pavojų vaisiniams augalams.
Gyvūnai yra aukšti. Jaučiai gali siekti 150 cm ties ketera ir sverti 1,2 tonos.Karvės užauga iki 130 cm ir sveria 550 kg. Jų mėsos išeiga viršija vidutinę: 50-64%. Tačiau pagrindinis šios veislės privalumas – stora oda, iš kurios gaminami odiniai batai ir kiti namų apyvokos daiktai. Neigiamas dalykas yra tai, kad veislė yra palyginti nauja. Patvirtinta 1993 m. Nors bendras gyvulių skaičius šiandien siekia 10 tūkstančių, mažai kas apie tai girdėjo, o dar mažiau matė.
Volynskaja
Kita ukrainiečių veislė yra beveik tokio pat amžiaus kaip ir ankstesnė. Skirtumas tarp Voluinės ir Ukrainos mėsos metų. Volynskaya buvo išvesta 1994 m. Tačiau šių galvijų genetinė bazė šiek tiek skiriasi:
- limuzinas;
- Aberdino angusas;
- Herefordas;
- lenkiška raudona;
- juoda ir balta.
Rezultatas buvo visų atspalvių raudona spalva: nuo vyšninės iki šviesiai raudonos.
Vidutinis bulių svoris 1 tona, karvių - 500-550 kg. Skerdimo išeiga iš skerdenos yra didesnė nei ukrainietiškos mėsos ir svyruoja nuo 60 iki 66%.
Stiprios konstitucijos gyvūnai su stipria kaulų struktūra, nebūdingi mėsiniams galvijams. Galva maža, kaklas trumpas ir galingas. Kega ir snapas yra gerai išvystyti. Kūnas trumpesnis nei kitų mėsinių veislių, platus nugaroje, apvali krūtinė. Taip pat, skirtingai nuo kitų mėsinių galvijų, po oda nelabai matosi raumenys. Nors Volynės mėsos oda vidutinio storio.
Išvada
Prieš renkantis savo sodybai mėsinės veislės karves, geriau susipažinti su galvijų nuotrauka ir aprašymu, nes ne visi jie yra lengvai nusiteikę ir bus saugūs šeimininkui.
