Tarkuoti marinuoti agurkai žiemai: geriausi receptai

Tarkuoti agurkai žieminiams raugintam agurkui – paprastas užpilas, naudojamas kuriant gerai žinomą rūgštynių sriubą. Tokį pagrindą paruošti nėra sunku, jei sukaupsite reikiamų ingredientų ir naudosite patikrintus receptus. Ruošiniai, gauti be sterilizacijos, susukami į stiklainius arba laikomi šaltai.

Marinuotų agurkų sriubos paruošimo žiemai be sterilizavimo ypatybės

Pagrindiniai šio sotaus patiekalo ingredientai yra perlinės kruopos ir agurkai. Tiesa, jei dribsnius galima išvirti ir dėti į keptuvę bet kada, su daržovių užpilu viskas sudėtingiau. Norėdami agurkus naudoti raugintuose agurkuose, turite juos iš anksto paruošti: pasūdyti, raugti, suvynioti.

Norėdami suteikti marinatui sodrų skonį, tiesiog atsiminkite keletą paprastų jo kūrimo paslapčių:

1. Prieš verdant perlines kruopas keletą valandų mirkomos šaltame vandenyje.Tada grūdai nuplaunami ir siunčiami į keptuvę.
2. Per šiurkščią agurkų odelę reikia nupjauti.
3. Pusgaminiams konservuoti naudojami dangteliai ir indai sterilizuojami.

Į tarkuotas daržoves nereikia dėti daug prieskonių, kitaip jų skonis taps blankus. Pakanka naudoti šiek tiek česnako ir, jei norite, pipirų.

Originalų daržovių padažą galite pasigaminti įvairiais būdais – be sterilizacijos arba su privalomu terminiu apdorojimu. Svarbiausia, kad jums tereikia pašildyti stiklainį šio skanėsto mikrobangų krosnelėje ir įpilti į mėsos sultinį, kad gautumėte visavertį patiekalą.

Agurkų paruošimas marinuotų agurkų sriubai žiemai be sterilizacijos

Prieš ruošiant pagrindinį patiekalą, pradiniame etape ruošiami pagrindiniai jo komponentai. Tarkuotus agurkus žieminiam rauginimui galima paruošti keliais būdais.

1. Šviežias. Susmulkinkite reikiamą kiekį jaunų daržovių, supakuokite į turimus indus ir laikykite šaldiklyje.
2. Marinuoti. Agurkus marinuokite įprastu būdu, palaukite, kol gerai surūgs. Tada iš jų nupilkite skystį ir susmulkinkite trintuvu. Sumaišykite su mėgstamais prieskoniais ir supilkite į mažus stiklainius. Vėlesniam sandėliavimui taip pat reikalingas šaldytuvas.
3. Konservuotas. Daržovės ruošiamos pagal daugybę receptų. Atliekamas be sterilizacijos arba virinant pagrindinius ingredientus.

Konservuoti agurkai žiemai be sterilizacijos

Norėdami pagaminti skanią agurkų sriubą, tiesiog naudokite iš anksto paruoštą daržovių užpilą.

Ingridientai:

• agurkai (švieži) – 1,6 kg;
• druska - 5 šaukštai. l.;
• krapai - didelė krūva;
• česnakai - 5 skiltelės.

Darbo etapai:

1. Nuplaukite agurkus, nupjaukite pažeistas vietas, šiurkščią odą ir uodegas.
2. Nulupkite krapus, išpurtykite drėgmę ir palikite šiek tiek išdžiūti.
3. Daržovę sumalkite, sumaišykite su druska, palikite 60 minučių.
4. Suberkite susmulkintą česnaką ir žoleles, išmaišykite.
5. Užvirkite, virkite 15 minučių.
6. Iš anksto sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
7. Užpildykite paruoštus indus paruoštu padažu, uždarykite dangtelius ir susukite.

Sutarkuotus agurkus be sterilizacijos laikykite tamsioje vietoje. Temperatūra – iki 25 laipsnių.

Paprastas marinuotų agurkų iš tarkuotų agurkų receptas žiemai

Lengvai paruošiamas aromatingos žiemos sriubos ruošinys, gaminamas be sterilizacijos.

Ingredientai marinatui:

• marinuoti, tarkuoti agurkai – 1,7 kg;
• pomidorų pasta - 170 g;
• perlinės kruopos – 170 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• augalinis aliejus - 90 ml;
• morkos – 260 g;
• svogūnas - 260 g;
• cukrus - ½ šaukšto. l.

Virimo etapai:

1. Mirkykite perlines kruopas 12 valandų. Nupilkite vandenį į keptuvę, kurioje bus virtas marinuotų agurkų padažas.
2. Svogūnus ir morkas nulupkite, pakepinkite įvairiose keptuvėse su aliejumi, sumaišykite su dribsniais.
3. Į esamus ingredientus įpilkite tarkuotų agurkų kartu su sūrymu.
4. Viską sumaišykite su cukrumi, pomidorų pasta ir druska, tada sumaišykite.
5. Virkite 30 minučių uždengę, retkarčiais pamaišydami.
6. Supilkite į švarius stiklainius ir uždarykite dangteliais.
7. Laikykite po antklode, kol atvės.

Užpilą sriubai iš tarkuotų agurkų laikykite tamsioje vietoje: balkone, antresolėje, virtuvės spintelėje.

Tarkuotų agurkų receptas žieminiam marinuotam agurkui su pomidoru

Ruošiant produktą nereikia naudoti grūdų.Pakanka apsirūpinti šviežiomis daržovėmis ir nedideliais stikliniais indeliais.

Ingridientai:

• švieži agurkai - 1,2 kg;
• pomidorų pasta - 4 šaukštai. l.;
• svogūnai ir nuluptos morkos – po 250 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• augalinis aliejus - 120 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• žalumynai - krūva;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 3 šaukštai. l.

Darbo etapai:

1. Svogūną nulupkite ir kartu su morkomis susmulkinkite virtuviniu kombainu.
2. Agurkus pertrinkite per smulkią tarka.
3. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite.
4. Sutarkuotas daržoves sumaišykite su kitais ingredientais, suberkite česnaką.
5. Sudėkite sausus ingredientus ir išmaišykite. Palikite 3 valandas, kad išsiskirtų sultys.
6. Užvirinkite, supilkite pomidorų pastą ir actą.
7. Troškinkite 18-20 minučių, tada sudėkite į sausus stiklainius.

Net nesterilizuojant patiekalas pasirodys labai skanus ir švelnus, nes jame buvo naudojami tarkuoti agurkai. Konservuotą maistą geriau laikyti balkone ar lodžijoje.

Marinuoti agurkai su česnaku žiemai

Labai skanus skanėstas, kurį galima naudoti ne tik verdant sriubą, bet ir kaip visavertį, šiek tiek ugningą užkandį. Jo pagrindas – tarkuoti agurkai, ką tik surinkti iš daržo.

Komponentai:

• švieži agurkai - 2 kg;
• česnakai - 12 skiltelių;
• svogūnas – 1 vnt.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 50 ml.

Darbo etapai:

1. Agurkus nulupkite ir sutarkuokite.
2. Česnaką sutrinkite peiliu ir smulkiai supjaustykite.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais.
4. Sutarkuotus agurkus sumaišykite su likusiais ingredientais, įpilkite acto ir šiek tiek druskos.
5. Palikite 2 valandas, kad daržovės išleistų sultis.
6. Padėkite ant silpnos ugnies ir virkite 20 minučių.
7. Supilstykite į mažus stiklainius ir uždarykite dangteliais.
8. Kai patiekalas visiškai atvės, padėkite jį į šaldytuvą.

Laikyti tik šaltai, nes paruošimas buvo atliktas be sterilizacijos.

Tarkuotų agurkų ruošimas žiemai su žolelėmis

Kitas būdas paruošti skanią marinuotų agurkų sriubą. Rezultatas yra aromatingas ir turtingo skonio.

Komponentai:

• agurkai – 2,6 kg;
• krienai - 4-5 šakos;
• krapai - 500 g;
• česnakai - 6 skiltelės;
• pipirai - 10 žirnių;
• druska - 3 šaukštai. l.

Darbo etapai:

1. Agurkus nuplaukite, leiskite išdžiūti ir sutarkuokite.
2. Česnako skilteles perpilkite per spaudą.
3. Nulupkite krapus, nukratykite drėgmę, smulkiai supjaustykite.
4. Sutarkuotas daržoves sumaišykite su likusiais ingredientais ir įberkite druskos.
5. Ant švaraus, sauso stiklainio dugno uždėkite šiek tiek krienų ir įberkite porą pipirų.
6. Užpildykite 75% kompozicijos.
7. Uždenkite dangteliais ir padėkite į tamsią vietą fermentuotis.
8. Po 3-5 dienų preparatą su tarkuotais agurkais perkelkite į šaldytuvą.

Svarbi sąlyga – tokį rūgštinės sriubos pagrindą galima laikyti tik šaltai be sterilizacijos.

Padažas iš morkų su tarkuotais agurkais rassolnikui žiemai

Šis lengvai paruošiamas agurkų ruošinys idealiai tinka klasikinei raugintų agurkų sriubai su jautiena.

Ingridientai:

• agurkai - 3 kg;
• morkos – 6 vnt.;
• druska - 4 šaukštai. l.;
• krapai - didelė krūva;
• česnakai - 6 skiltelės.

Virimo etapai:

1. Morkas nulupkite ir smulkiai supjaustykite ant trintuvės.
2. Nupjaukite agurkų odelę, jei jie dideli, tada sutarkuokite.
3. Sumaišykite daržoves, suberkite smulkintus krapus.
4. Mišinį pasūdykite ir palikite pasimarinuoti.
5. Po 2-3 valandų perkelkite į puodą, virkite, kol užvirs, tada troškinkite 15 minučių.
6. Įdėkite česnaką, perspaustą per spaudą, troškinkite dar 5 minutes.
7. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
8. Apverstus indus suvyniokite, leiskite atvėsti ir laikykite.

Sandėliavimo taisyklės

Jei kompozicija paruošta teisingai, pagal patikrintą receptą, ją galima laikyti keliais būdais:

1. Jei paruošimo metu užpilas buvo virtas ir susuktas į stiklainius, užtenka jį tiesiog pertvarkyti į bet kurią buto vietą.
2. Iš rūgščių ar šviežių agurkų pagaminti preparatai laikomi šaltai.

Svarbu suprasti, kad jau atidarytą stiklainį reikia laikyti tik šaldytuve.

Išvada

Žiemą labai lengva naudoti tarkuotus agurkus marinuoti, jei turite kelis patikrintus skanaus paruošimo receptus. Ateityje į mėsos sultinį su bulvėmis tiesiog įpilkite indelį aromatinės kompozicijos ir virkite iki norimos konsistencijos. Šis paruošimas žymiai sutaupo laiko, suteikia galimybę kuo greičiau paruošti sočius pietus.

Rekomenduojami įrašai

Geriausios partenokarpinių agurkų veislės šiltnamiams

Kas platina ligas ir valgo agurkų sodinukus šiltnamyje

Liaudies gynimo priemonės agurkams šerti

Žaliųjų pomidorų ir morkų salotos

Žalieji pomidorai su česnaku be acto

Slyva savo sultyse

Konservuotos skumbrės su daržovėmis žiemai: 20 receptų

Korėjos stiliaus agurkai su sezamo sėklomis: 8 žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Peraugę (pernokę) agurkai marinuoti žiemai: 6 receptai