Ridikėlių mikrožalumynai: nauda, ​​žala, kaip sodinti, kaip atrodo, kiek laiko auga

Ridikėlių mikrožalumynai – vienas naudingiausių maisto priedų, pasižymintis maloniu skoniu ir sodrau aromatu. Jūs patys galite gauti daigų vos per dvi savaites. Norėdami tai padaryti, galite naudoti įprastą stiklainį, specialų indą, taip pat dirvą. Pagrindiniai auginimo būdai ir produkto nauda yra išsamiai aprašyti šiame straipsnyje.

Ridikėlių mikrožalumynų nuotrauka ir aprašymas

Mikrožalumynai – tai lapinių ridikėlių daigai, atsirandantys iš daigintų sėklų. Aukštis siekia vos 4-10 cm – būtent šiame etape daigai nuimami ir naudojami maistui.

Ridikėlių mikrožalumynai paprastai būna purpurinės spalvos. Nors, priklausomai nuo veislės, lapai gali būti sodriai žalios spalvos, su ryškiomis gyslomis, besiskiriančiomis nuo centro iki kraštų. Patys ūgliai balti, rausvo arba violetinio atspalvio.Lapai yra suporuoti, yra vienas priešais kitą ir turi drugelio formą.

Daiginti mikrožalumynai

Ridikėlių mikrožalios skonio

Žalios ir violetinės ridikėlių mikrožalumynai yra pikantiško, šiek tiek aitraus skonio, kaip ir pačios augalo šaknys. Švieži lapai traškūs ir malonūs, nors skonis daugeliui gali pasirodyti neįprastas, su žoliniu atspalviu.

Mikrožalumynai naudojami tiek ruošiant įprastus patiekalus (pavyzdžiui, japonų virtuvėje), tiek dietinei mitybai. Mažo kaloringumo – 43 kcal 100 g. Maistinė vertė tokiam pat svoriui:

• baltymai – 3,8 g;
• riebalai - 2,5 g;
• angliavandeniai – 3,6 g.

Naudingos ridikėlių mikrožalumynų savybės

Ridikėlių mikrožalumynų nauda siejama su turtinga chemine sudėtimi. 90% yra vanduo, likusieji 10% yra sausoji medžiaga, kurioje yra šie komponentai:

• vitaminai A, B grupė (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP;
• antioksidantai;
• eteriniai aliejai (jie suteikia būdingą aromatą);
• kalio;
• mangano;
• varis;
• cinko;
• kalcio;
• fosforo;
• geležies.

Dėl to raudonųjų ridikėlių ir kitų veislių mikrožalumynai teikia naudos įvairiems organams:

• skatina svorio metimą dėl mažo kaloringumo;
• širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas;
• padidinti kraujagyslių elastingumą;
• aterosklerozės prevencija mažinant cholesterolio koncentraciją;
• tulžies skiedimas;
• padidinti imunitetą;
• antioksidacinės savybės – apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų;
• lėtina senėjimo procesą;
• kolageno sintezės stimuliavimas;
• padidinti odos elastingumą;
• veido spalvos gerinimas;
• onkologinių patologijų prevencija.

Be naudingų savybių, ridikėlių mikrožalumynai taip pat turi kontraindikacijų:

• pepsinė opa;
• gastrito paūmėjimas;
• individuali netolerancija;
• nėštumas, maitinimas (atsargiai).

Veislės mikrožalumynams auginti

Yra keletas ridikėlių veislių, tinkamų mikrožalumynams gaminti. Kiekvienas iš jų skiriasi spalva ir iš dalies skoniu. Tuo pačiu metu visos veislės teikia naudos organizmui. Žemiau aprašyti dažniausiai pasitaikantys.

Žalias

Ridikėlių mikrožalumynai traškiais lapeliais. Skonis šiek tiek aitrus, aštrus, aromatas gaivus. Iš jų ruošiami ne tik pagrindiniai patiekalai, bet ir kokteiliai. Tinka ir kokteiliams.

Klasikinė ridikėlių mikrožalumynų įvairovė valgymui ir patiekimui

Kinijos rožė

Kininė rožė – tai graži ridikėlių mikrožalių atmaina su alyviniais stiebais ir ryškiai žaliais lapais.

Skonis pikantiškas, praturtina sriubas, salotas ir kitus patiekalus

Ypač dera su įvairių rūšių kopūstais.

Violeta

Violetinė – ridikėlių mikrožalumynų įvairovė violetiniais stiebais

Skonis šiek tiek aštrokas, lapai maloniai traška. Jis naudojamas tiek maistui, tiek patiekimui, įvairių patiekalų dekoravimui.

Daikon

Daikon – tai klasikinė ridikėlių mikrožalumynų įvairovė, puikiai tinkanti prie karštų patiekalų ir šaltų užkandžių. Lapija ryškiai žalia, stiebai šviesesnių atspalvių.

Skonis primena daikono ridikėlį, iš kur ir kilęs pavadinimas.

Sango

Sango yra purpurinių ridikėlių mikrožalių įvairovė.Stiebai beveik juodi, bet skoniu primena įprastų ridikėlių šaknis.

Daigai naudojami ne tik maistui, bet ir kaip puošmena, pavyzdžiui, ant stalų restoranuose.

Ko reikia dygimui

Ridikėlių mikrožalumynus galite sodinti ir užsiauginti namuose, nes tai gana paprasta procedūra. Yra du būdai – auginimas su substratu ir be jo. Ir bet kuriuo atveju jums reikės:

• sėklos;
• tinkamas konteineris;
• lempa apšvietimui;
• substratas (jei pasirinktas tinkamas būdas).

Sėklos

Ridikėlių mikrožalumynams sodinti skirtas sėklas reikėtų pirkti tik iš patikimų tiekėjų, turinčių ilgametę patirtį ir gerus atsiliepimus. Galite rinkti juos iš savo sodo arba paprašyti savo draugų – tai idealus pasirinkimas ekologiškumo požiūriu.

Įsigijus ridikėlių mikrožalių sėklų, reikia jas atidžiai apžiūrėti ir išrūšiuoti. Pažeisti, patamsėję, subraižyti ar kiti defektai turi būti atmesti.

Norėdami gauti mikrožalumynų, galite naudoti tik aplinkai nekenksmingas sėklas.

Talpa

Ridikėlių mikrožalumynus galite sėti į skirtingus indus. Paprastai tam naudojami šie konteineriai:

1. Paprastas stiklainis su dangteliu. Tūris 800 ml – 1 l, gal kiek daugiau.
2. Specialus padėklas taip pat turi dangtį. Jis gerai pašalina drėgmę ir užtikrina ventiliaciją.
3. Plokščias indas, pavyzdžiui, indas maistui, pietums.

Lempa

Norint daiginti ridikėlius mikrožalumynams, tikrai reikės gero apšvietimo.Vasarą pietiniuose ir rytiniuose languose galite apsieiti be jo, tačiau rudens-žiemos laikotarpiu ir ankstyvą pavasarį visada reikia apšvietimo. Renkantis verta atsižvelgti į tai, kad galia turi būti ne mažesnė kaip 20 W - to visiškai pakanka apšviesti 1 m² plotas, t.y. maža palangė.

Kaip ridikėlių mikrožalumynų šviesos šaltinį galite pasirinkti:

• paprastos kaitrinės lempos (vertėtų atsižvelgti į tai, kad ji eikvoja daug elektros energijos ir labai įkaista);
• balti šviesos diodai;
• fitolampai.

Šaltinis dedamas maždaug 50 cm aukštyje nuo konteinerio – maždaug tiek pat, kaip ir sodinukų atveju.

Substratas

Auginant rožinius ridikėlių mikrožalumynus ir kitas veisles, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas substratui. Paprasčiausiu atveju sėklas galite paskleisti ant drėgnos marlės ir palaukti kelias dienas. Tačiau didelio derliaus taip nepavyks sulaukti, o dalis sėklų dėl drėgmės pertekliaus gali supūti.

Todėl geriausia naudoti substratus, kurie perkami atskirai:

1. Kapiliarinis (drėkinimo) kilimėlis – gali būti iš karnienos, džiuto ar vilnos. Taip pat yra dirbtinių substratų, kurių pagrindą sudaro poliesterio arba akrilo pluoštai. Jie yra patvarūs ir ilgą laiką išlaiko stabilų drėgmės lygį.
2. Kilimėliai iš džiuto, lino ir kitų natūralių medžiagų. Jie puikiai išlaiko drėgmę, kuri tolygiai patenka į grūdus ir užtikrina greitą jų augimą.
3. Kokoso substratas tinka ir ridikėlių mikrožalumynams auginti. Jis gaunamas spaudžiant kokoso pluoštą. Dėl to susidaro durpės, kurios, be kita ko, gali būti naudojamos dirvai tręšti.
4. Akmens vata yra neorganinis porėtos struktūros substratas.Pagaminta iš augalinių pluoštų, kurie maišomi su kalkakmeniu, bazaltu ir kitais užpildais.

Mikrožalumynams auginti galite naudoti kilimėlį iš džiuto, lino ar kokoso

Kaip auginti ridikėlių mikrožalumynus namuose

Yra keletas būdų, kaip pasodinti ridikėlių mikrožaliąsias sėklas. Net jei nėra specialaus indo, galite naudoti stiklainį arba tiesiog nuvalyti vatą. Pagrindinės auginimo technologijos aprašytos žemiau.

Banke

Norėdami priversti ridikėlių mikrožalumynus, paimkite įprasto dydžio stiklainį, pavyzdžiui, 1 litro. Tada jau atrinktos ir šiek tiek nuplautos sėklos supilamos iki pat dugno ir užpilamos nusistovėjusiu arba filtruotu vandeniu.

Norėdami gauti daigų, atlikite šiuos veiksmus:

1. Ant kaklo uždėkite švarią marlę.
2. Tvirtai pritvirtinkite virve arba gumine juostele.
3. Apverskite stiklainį ir nupilkite visą vandenį. Kruopščiai išskalauti.
4. Tada vėl užpilkite šiek tiek vandens, kad jis vos apsemtų grūdus.
5. Stiklainį ridikėlių mikrožalių sėklų 30-40 laipsnių kampu įdėkite į padėklą, kad vanduo pamažu nutekėtų į jį.
6. Periodiškai įpilama naujo skysčio, kad būtų išvengta visiško išdžiūvimo. Jau po dviejų dienų pasirodys pirmieji ridikėlių mikrožalumynų ūgliai.

Ant vatos ar servetėlės

Daigus galima gauti naudojant neaustinę servetėlę arba švarią vatą. Taip pat galite naudoti vatos diskelius, kurie praktiškai pasirodo dar patogesni. Instrukcijos yra šios:

1. Sėklas pamirkykite filtruotame, nusistovėjusiame arba lydytame vandenyje.
2. Diskus, vatą ar servetėlę vienu sluoksniu sudėkite į nedidelį indą žemais kraštais.
3. Sudrėkinkite vandeniu iš purškimo buteliuko.
4. Tada ridikėlių mikrožalios sėklos paskirstomos vienu sluoksniu ant vatos ar servetėlės ​​paviršiaus ir vėl šiek tiek purškiamos.
5. Uždenkite permatomu dangteliu.Padėkite ant palangės taip, kad ridikėlių mikrožalumynai būtų apšviesti arba natūraliai apšviesti.
6. Po dviejų dienų nuimkite dangtį ir toliau laistykite, kad užtikrintumėte pastovų drėgmės lygį.

Specialiame inde

Ridikėlių mikrožalumynams auginti galima įsigyti nebrangių padėklų ar indų su dangteliais. Tai patogios talpyklos, kuriose galite gauti beveik bet kokių daigų. Jie dažnai dar vadinami daigeliais.

Sodinimo instrukcijos yra gana paprastos:

1. Sėklos nuplaunamos ir kelioms valandoms (galima ir per naktį) mirkomos nedideliame inde, kad gerai išbrinktų.
2. Išleiskite vandenį ir gerai nuplaukite po čiaupu.
3. Į dėklą supilkite nusistovėjusį arba filtruotą vandenį, kad jis pasiektų grotelių lygį.
4. Grūdelius plonu sluoksniu paskleiskite ant paviršiaus.
5. Uždarykite dangtį ir padėkite į šiltą vietą.
6. Periodiškai laistykite ir palaukite, kol pasirodys ridikėlių mikrožalių daigai.

Ūglius galima rinkti po 1,5-2 savaičių

Priežiūros taisyklės

Ridikėlių ir kitų kultūrų mikrožalumynų priežiūra nėra labai sudėtinga. Būtina laikytis kelių taisyklių:

1. Neleiskite dirvožemiui išdžiūti, periodiškai apčiuopkite paviršių ir įpilkite šiek tiek vandens arba purškite purškimo buteliuku.
2. Naudokite tik nusistovėjusį, filtruotą arba ištirpintą (galite ir išpilstyti) vandenį.
3. Vandens temperatūra ridikėlių mikrožalumynams turi būti ne žemesnė kaip 15 laipsnių – nerekomenduojama imti tiesiai iš čiaupo. Kita vertus, nereikėtų naudoti ir per šilto skysčio (daugiau nei 20 laipsnių).
4. Žiemą, vėlyvą rudenį ir ankstyvą pavasarį aprūpinkite ridikėlių mikrožalumynais papildomos šviesos. Būtina užtikrinti, kad bendras dienos šviesos laikas būtų 13–14 valandų.
5. Palaikykite stabilią 20-25 laipsnių temperatūrą, venkite pokyčių ir skersvėjų.

Kada pjaustyti ridikėlių mikrožalumynus

Ridikėlių mikrožalumynai atsiranda per 1-2 dienas po pasodinimo į žemę, ant vatos diskelių ar kitų substratų. Tokiu atveju galite pradėti rinkti po 10-14 dienų. Kai tik daigai pasiekia 7-10 cm aukštį ir išauga bent pora tikrųjų lapelių, galima pradėti pjauti.

Ridikėlių mikrožalumynai naudojami gryni, tačiau dažniau dedami į salotas ir kitus patiekalus. Be to, reikėtų laikytis tam tikrų taisyklių ir suvartoti ne daugiau kaip 70-100 g per dieną. Geriausia tai daryti esant pilnam skrandžiui. Nuimtą derlių galima laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip tris dienas.

Išvada

Ridikėlių mikrožalumynus auginti namuose visiškai įmanoma. Be to, derlių galima skinti ištisus metus. Pakanka kas 3-5 dienas sodinti naujas ir naujas sėklų partijas. Dėl to galite gauti nuolatinį vitaminų ir kitų naudingų medžiagų šaltinį.

Atsiliepimai apie ridikėlių mikrožalumynus

Rekomenduojami įrašai

Anyžių lofantas: naudingos savybės ir kontraindikacijos, auginimas

Lofant: nuotrauka, auginimas

Rozmarinas: sodinimas ir priežiūra namuose

Špinatai Matador: apžvalgos ir auginimas

Kalnų mėta: nuotrauka, aprašymas, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Obuolių mėta: aprašymas, apžvalgos, nuotraukos, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Kresas ant palangės: kaip jį auginti namuose

Kaip pasodinti raudonėlį (raudonėlį) atvirame lauke

Petražolių sėklos: nauda ir žala, tinkamumo laikas, kaip atskirti jas nuo morkų sėklų, taikymas