Turinys
Mėta yra pelnytai vienas mėgstamiausių sodininkų augalų. Jis yra nepretenzingas, gerai auga daugelyje regionų ir neužšąla žiemą. Jis turi daug naudingų savybių ir gali būti naudojamas gaminant maistą. Viena iš šios plačios šeimos rūšių laikoma kalninė mėta, kuri yra ir vaistinis, ir dekoratyvinis augalas.
Kaip atrodo kalnų mėta?
Kalnų mėtos yra daugiametis žolinis augalas. Priešingai nei jo pavadinimas, kalnuose jis visai neaptinkamas, renkasi šlapias žemes prie upių ir upelių, užliejamose pievose su smėlingu ar derlingu dirvožemiu, taip pat kartais pasirodo sausringuose regionuose. Rusijoje jis auga daugiausia pietiniuose regionuose, taip pat Kaukaze. Jis randamas Viduržemio jūros šalyse, Azijoje, taip pat Amerikoje.
Kalninė mėta turi kietą 0,4-0,8 m ilgio vieną stiebą, tetraedrinį, šviesiai žalią. Lapai žali, siauri, lancetiški, su aiškiai matomomis gyslomis, nukritę, išsidėstę poromis.Žiedynas yra mažų baltų gėlių skydas su purpurinėmis dėmėmis.
Kalnų mėtų naudojimas kulinarijoje
Pagrindinis kalnų mėtų panaudojimas yra maisto ruošimas. Įvairiems patiekalams ruošti naudojami ir švieži, ir džiovinti augalai. Šiuo atžvilgiu didžiausią vertę turi kalninių mėtų lapai, juose yra daugiausia aromatinių junginių, suteikiančių specifinį skonį ir aromatą.
Koks yra kalnų mėtų kvapas?
Išskirtinis visų mėtų augalų bruožas yra jų aromatas. Tai atsiranda dėl eterinių aliejų, kurių dideliais kiekiais yra lapuose. Be būdingo kvapo, vartojant kalnines mėtas, burnoje atsiranda gaivumo ir šalčio pojūtis. Šią nuosavybę plačiai naudoja virėjai visame pasaulyje.
Kur galima pridėti kalnų mėtų?
Kalnų mėtas gali būti naudojamas kaip vienas iš prieskonių mišinio komponentų ruošiant mėsą ir žuvį. Šio augalo lapai naudojami salotoms ir alkoholiniams kokteiliams puošti.
Iš kalnų mėtų galima ruošti aromatingą arbatą, tonizuojančius ir nealkoholinius gėrimus, putėsius, sirupus, kompotus.
Trumpas vaizdo įrašas šia tema:
Kokie yra kalnų mėtų pranašumai?
Kalnų mėtos yra ne tik maisto ingredientas, bet ir vaistas. Jame esantys junginiai teigiamai veikia visą organizmą, mažina įtampą, padeda nuo nemigos, padeda sumažinti lėtinio nuovargio sindromą.
Kalnų mėtų naudojimas liaudies medicinoje
Kalnų mėtų nuovirai naudojami kaip raminamoji priemonė, ramina ir mažina nerimą.Aromatinė arbata su šio augalo lapais skirta sergant virškinamojo trakto ligomis, taip pat sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis. Šviežios kalninės mėtos turi anestezinį poveikį ir gali būti naudojamos dantų skausmui malšinti.
Naudingos kalnų mėtų savybės plačiai naudojamos kosmetikoje. Šio augalo nuovirai ir užpilai gali būti naudojami šioms procedūroms:
- Nuvalo veido odą, todėl išvengiama įvairių bėrimų.
- Burnos skalavimo priemonės.
- Skalavimas ir maitinamųjų kaukių paruošimas galvos odai, kurios pagreitina jos augimą, apsaugo nuo plaukų slinkimo, pagerina jų išvaizdą.
- Įtrynimas į galvos odą gerina kraujotaką ir skatina medžiagų apykaitą.
Kalnų mėtos turi ne tik naudingų savybių, bet ir kontraindikacijų. Nerekomenduojama jo vartoti žmonėms, kurių kraujospūdis žemas. Mėtų vartojimas gali sukelti rėmenį ir pabloginti venų varikozę. Kita kontraindikacija yra individualus netoleravimas.
Nusileidimo taisyklės
Kalnų mėtas gali būti auginamas sode kaip daugiametis augalas. Pakenčia šalčius iki -28 °C, todėl augs daugumoje Rusijos regionų.
Sodinimui galite naudoti vieną iš šių dauginimo tipų:
- Sėklos. Sudėtingiausias ir daug laiko reikalaujantis metodas, tačiau norint pirmą kartą auginti mėtas sklype, turėsite jį naudoti. Kalnų mėtų sėklų galima įsigyti sodininkystės parduotuvėse arba užsisakyti internetu. Sodinti leidžiama tiek vazone, tiek atvirame lauke, jei leidžia oras.Regionuose, kuriuose yra nepalankus klimatas, geriau naudoti sodinukų metodą.
Sėklos daigams dažniausiai sėjamos kovo mėnesį. Prieš sėją sėklos išmetamos, pusvalandį dezinfekuojamos kalio permanganato tirpale, o po to sodinamos į specialius konteinerius – talpyklas, užpildytas maistingu dirvožemiu. Galite nusipirkti parduotuvėje arba paruošti patys. Norėdami tai padaryti, lygiomis dalimis sumaišykite durpes, smėlį ir velėną. Sėklos išdėstomos ant paviršiaus 4–5 cm atstumu viena nuo kitos, o po to šiek tiek įleidžiamos. Talpykla laistoma ir dedama į šiltą vietą.
Po 2-3 savaičių sėklos sudygsta. Pasirodžius 4-5 nuolatiniams lapams, daigai sodinami į atskirus vazonus ir auginami patalpose. Atėjus šiltiems orams, kai nakties temperatūra nukrenta žemiau + 5 °C, augalai persodinami į atvirą žemę.
Svarbu! Skaniausi ir švelniausi žalumynai išauga iš mėtų, užaugintų iš sėklų. - Dalijant krūmą. Iš žemės iškastas kalnų mėtų krūmas yra padalintas į keletą dalių, padalinių, kurių kiekvienas turėtų turėti šaknis ir augimo pumpurus. Tada jie sodinami į atskiras duobutes, į kurias įpilama šiek tiek humuso. Kad geriau įsišaknytų, nupjaunama antžeminė krūmo dalis. Persodinimo sėkmę rodo jaunos lapijos atsiradimas ant krūmų praėjus 10–14 dienų po persodinimo.
- Sluoksniai. Norėdami gauti auginius, sulenkite vieną iš kalnų mėtų krūmo stiebų ir pabarstykite jį žeme. Ūgliui įsišaknijus ir išauginus naujus ūglius, nupjaunamas nuo motininio krūmo ir persodinamas į naują vietą.
- Šaknų auginiai. Kalnų mėtų šaknų sistema panaši į medį, paviršutiniška.Paprastai ant šaknų būna gana daug miegančių pumpurų. Dauginimui naudojami 10-15 cm ilgio šaknų auginiai, kurie nupjaunami nuo pagrindinės šaknies ir pasodinami į anksčiau paruoštą vietą 5-7 cm gyliu.
- Auginiai. Kalnų mėta ima gerus auginius. Norint dauginti, reikia nupjauti viršutinę 10-12 cm ilgio augalo dalį su lapų kiaušidėmis ir nupjautą dalį sudėti į indą su vandeniu. Paprastai naujoms šaknims susiformuoti prireikia 1-1,5 savaitės. Visą šį laiką pjūvis turi būti nuolat vandenyje.
Kai šaknų ilgis pasiekia 2-3 cm, daigai perkeliami į nuolatinę vietą.
Sodinimui geriau rinktis saulėtą, atvirą vietą. Kalnų mėta blogiau auga šešėlyje. Jai nereikia labai drėgnų dirvožemių, per daug vandens jai kenkia. Todėl geriau sodinti ant nedidelių kalvelių, vengiant pelkėtų vietovių.
Auginimo ir priežiūros ypatybės
Kalnų mėtai ypatingos priežiūros nereikalauja. Pirmoje sezono pusėje krūmus patartina šerti, ypač jei dirva, kurioje jie auginami, prasta. Pageidautina naudoti kompleksines azoto ir fosforo trąšas, nors kai kurie sodininkai rekomenduoja naudoti organines medžiagas, pavyzdžiui, srutas. Kalnų mėtos gerai toleruoja sausrą, todėl laistyti reikėtų labai saikingai. Pasodinus dirvą prie augalų reikia supurenti ir išvalyti nuo piktžolių. Prieš žiemojant, krūmai visiškai nupjaunami 8-10 cm aukštyje, o šaknų zona uždengiama nukritusiais lapais, eglės šakomis, šienu ar šiaudais.
Kenkėjai ir ligos
Nepaisant didelio kvapiųjų medžiagų kiekio ir stipraus kvapo, atbaidančio daugelį vabzdžių, kalninės mėtos turi kenkėjų. Štai keletas iš jų:
- Mėtų blusų vabalas, arba šokinėjantis vabalas. Tai nedidelis nariuotakojų vabzdys, šiek tiek mažesnis nei 2 mm ilgio, šviesiai rudos spalvos. Jo buvimą mėtų sodinimuose galima aptikti pagal būdingus lapų pažeidimus su kauliukais. Vabalai valgo minkštuosius audinius, palikdami nepažeistą apatinę lapų plokštelės odą. Jauniems augalams mėtų blusų vabalas kelia didelį pavojų, ypač esant didelėms populiacijoms.
Siekiant kovoti su kenkėju, intensyvaus žaliosios masės augimo laikotarpiu sodinukai apdorojami Actellik. - Mėtų lapų vabalas. Tai maža klaida, kurios dydis yra šiek tiek didesnis nei 1 mm. Jį lengva atpažinti iš būdingos žalsvai bronzinės spalvos. Lapvabaliai valgo jaunus augalus, slopindami jų augimą. Norint jų atsikratyti, naudojami insekticidai Chlorophos arba Metaphos.
- Paprastasis amaras. Tai mikroskopiniai čiulpia vabzdžiai, gyvenantys didelėmis kolonijomis ant stiebų arba apatinėje lapų pusėje. Be tiesioginės žalos, kurią sukelia lapų ašmenų pradūrimas, amarai yra įvairių virusinių ligų nešiotojai.
Nedideles vabzdžių populiacijas galima nuplauti vandeniu arba liaudies gynimo priemonėmis – aitriosios paprikos, česnako ar ugniažolės antpilu. - Weevil. Mažas lapinis vabalas su ilgu probosciu. Kenkia jaunų lapų kiaušidėms, taip pat žiedams. Skilvelių retai randama dideliais kiekiais ir paprastai jie tiesiog nukratomi ant audinio ar laikraščio, o paskui sudeginami.
- Vielinis kirminas. Tai spragtelėjusio vabalo lerva, kuri atrodo kaip mažas, kietas vikšras su segmentuotu geltonai oranžiniu kūnu ir ruda galva.Vielinis kirminas gyvena po žeme ir minta augalų šaknimis, dažnai sukeldamas jų mirtį.
Aptikus šį kenkėją, šioje vietoje kalnines mėtas sodinti reikėtų atsisakyti.
Kalnų mėtų ligos yra gana retos ir dažniausiai susijusios su nepalankiomis oro sąlygomis, šalta temperatūra ir drėgmės pertekliumi. Dauguma šių ligų yra grybelinės. Jie apima:
- miltligė;
- antraktozė;
- septoriozė;
- Verticillium wilt (vytulys);
- filostikozė;
- fuzariumas;
- rūdys.
Visos šios ligos vienu ar kitu laipsniu pažeidžia antžemines kalnų augalo dalis, sukelia jų puvimą ir vėliau mirtį. Siekiant išvengti sodinimo, jie apdorojami 1% Bordo mišiniu.
Kada ir kaip rinkti kalnų mėtas
Geriausias laikas pjauti ir nuimti kalnų mėtų derlių yra liepos vidurys. Šiuo metu augalas įgauna maksimalią žaliąją masę, o jo lapuose yra didelė aromatinių medžiagų koncentracija. Kalnų mėtos pjaunamos kartu su stiebu, surišant augalų kekes.
Kaip tinkamai išdžiovinti kalnų mėtas
Surištas mėtų kekes geriau džiovinti sausoje, gerai vėdinamoje vietoje. Tam galite naudoti, pavyzdžiui, palėpę, terasą, balkoną. Augalai neturėtų būti veikiami tiesioginių saulės spindulių. Visiškai išdžiūvusi kalnų mėta lengvai lūžta. Laikykite jį sandariai uždarytame stikliniame arba keraminiame inde.
Sandėliavimui leidžiama naudoti drobinius ar lininius maišelius, tačiau tokiu atveju kalnų mėtas reikia laikyti atskirai nuo kitų prieskonių.
Išvada
Kalnų mėtos yra universalus augalas, turintis tiek maistinę, tiek gydomąją vertę.Jį auginti nesunku, daugeliui sodininkų tai net nerūpi, auga kur nors sodo pakraštyje. Nepaisant tokių sąlygų, kalninės mėtos gerai sunoksta, todėl galima sukaupti atsargų žiemai, kad vėliau ilgais žiemos vakarais nepakartojamas šios žolės lapelio aromatas, dedamas į arbatą, primintų vasarą.
