Microgreens rėžiukai: nauda ir žala, nuotraukos, kaip auginti, ragauti, kiek laiko auga

Vandens rėžis yra mikrožalumynas, pasižymintis greitu nokinimu. Pirmasis derlius nuimamas praėjus trims savaitėms po sėjos. Galite auginti ne tik sklype, bet ir balkone. Yra būdas auginti augalą net ir be dirvožemio. Žingsnis po žingsnio instrukcijos ir naudingi patarimai aprašyti straipsnyje.

Kaip atrodo rėžiukai?

Rečiau vadinami daržo kresniais, rėžiukai yra vienmetis augalas iš Brassica šeimos. Natūraliai auga šiltuose kraštuose – Turkijoje, Artimuosiuose Rytuose. Šiaurės Afrika. Rusijos klimato sąlygomis rėžiukus galima auginti sodo lysvėje vasarą arba ant palangės arba šiltnamyje ištisus metus (jei yra sudarytos tinkamos sąlygos).

Vandens rėžis turi mažą, ploną šviesiai žalios spalvos stiebą. Viršutinėje dalyje auga maži tamsiai žali lapai.Jų yra daug ir jie sudaro „žalią kilimą“. Gėlės yra įvairių spalvų - nuo baltos iki šviesiai violetinės. Ant stiebų ir lapijos dažnai pastebima melsva danga.

Rėžiukų vaisius yra maža ankštis ir yra ovalo formos. Sėklas galima surinkti, sudėti į medžiaginį maišelį ir laikyti iki kitų metų. Tuomet, atėjus pavasariui, rėžiukus galima sodinti šiltnamyje arba ant palangės.

Koks rėžiukų skonis?

Žalieji turi įdomų skonį. Vandens rėžiukai yra gana pikantiški, labai gaivūs ir turi šiek tiek aštrų atspalvį. Skonis savotiškas, bet palyginus su kitais augalais galima vardinti ridikėlius, krienus, garstyčias.

Skirtingai nuo klasikinių žalumynų, rėžiukai suteikia įdomaus aštrumo. Jis pažadina skonio pojūtį ir puikiai dera su neutraliu maistu, pavyzdžiui, daržovėmis. Verta prisiminti, kad ryškiausio skonio yra gėlieji rėžiukai. Jei augalas sušalęs, skonis iš dalies prarandamas. Po terminio apdorojimo naudingosios savybės taip pat išnyksta.

Rėžių rūšys ir veislės

Yra keletas augalo veislių, jos skiriasi išvaizda, skoniu, taip pat ir nokinimu. Dažniausiai pasitaikantys tipai:

1. Visalapis – galima auginti ištisus metus, sodinti rėžiukus galima ir namuose ant palangės.
2. Garbanoti - išsiskiria būdinga žalumynų išvaizda; jie turi „garbanos“, todėl atrodo patraukliai.
3. Sėjamoji – greitai sunokstančių veislių grupė. Jie gali būti auginami namuose, šiltnamyje arba atvirame lauke.

Dansky yra viena iš labiausiai paplitusių vandens rėžių

Tarp populiariausių veislių yra:

1. Dansky yra anksti nokstanti veislė. Jis turi gerą daigumą, aštrų ir aštrų skonį.
2. Ažūriniai – žaluma su stambia lapija, sunoksta per mėnesį. Skonis subtilesnis, be aštrumo, aromatas ryškus ir pikantiškas.
3. Dukat – sunoksta dar greičiau, per tris savaites. Jis yra aštraus, sultingo ir tuo pat metu subtilaus skonio.
4. Pavasaris yra ankstyva veislė, kurią galima sodinti pirmoje pavasario pusėje. Sunoksta iki trijų savaičių, todėl per vieną sezoną užaugina iki 4–5 derlių.

Vandens rėžiuko sudėtis ir kalorijų kiekis

Rėžiukai yra mažai kaloringas produktas, tik 32 kcal 10 g. To paties svorio maistinė vertė:

• baltymai – 2,6 g;
• riebalai - 0,7 g;
• angliavandeniai – 4,4 g.

Pagrindinė dalis yra vanduo, beveik 90% masės. Likę 10% yra sausos medžiagos. Augale yra gana daug maistinių skaidulų – daugiau nei 1 g 100 g, tai yra 5% rekomenduojamos paros normos.

Augalas turi nemažai vertingų komponentų:

• vitaminai A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
• kalio;
• mangano;
• varis;
• geležies;
• fosforo;
• magnio;
• kalcio;
• seleno;
• cinko.

Rėžiuose ypač gausu vitamino C (beveik 80 % paros vertės 100), A (40 %), K (450 %), mangano (30 %) ir vario (20 %). Net ir vartodami augalą saikingais kiekiais, galite papildyti organizmo poreikį visomis šiomis medžiagomis. Tačiau verta atsiminti, kad po terminio apdorojimo daugelis naudingų junginių suyra. Todėl salotas geriau valgyti šviežias.

Kuo rėžiukai naudingi organizmui?

Naudingos rėžiukų savybės yra susijusios su daugeliu aspektų. Žalumynuose yra įvairių cheminių medžiagų, kurios turi teigiamą poveikį organizmui:

• stiprinti imuninę sistemą;
• didėja atsparumas fiziniam ir emociniam stresui;
• kosulio, gerklės skausmo gydymas;
• stiprinti širdį ir kraujagysles;
• slėgio normalizavimas;
• toksinų, atliekų pašalinimas;
• padėti numesti svorio;
• atsikratyti parazitų žarnyne;
• vėžio prevencija;
• hormonų pusiausvyros normalizavimas;
• raminantis poveikis;
• nemigos gydymas;
• atsikratyti depresijos.

Augale yra vitaminų, mikroelementų ir skaidulų

Ši medžiaga dalyvauja vaisiaus formavimosi procesuose. Todėl nėščios moterys augalą turėtų vartoti reguliariai.

Kontraindikacijos ir žala

Rėžiukų augale yra medžiagų, kurios sukelia aštrų skonį. Todėl jo negalima vartoti pacientams, sergantiems gastritu ir kolitu. Kartais žmonės gali turėti individualų netoleravimą vienam ar kitam augalo komponentui. Tai pasireiškia alerginėmis reakcijomis:

• niežulys;
• odos bėrimas;
• patinimas;
• paraudimas.

Rėžiukų žalumynai gali būti žalingi ir dėl to, kad vartojant dideliais kiekiais, ypač nevalgius, gali atsirasti gleivinės sudirginimas. Tai lydi skausmas, virškinimo sutrikimai ir kiti šalutiniai poveikiai. Jei atsiranda tokių simptomų, salotos išbraukiamos iš dietos. Ekstremaliais atvejais kreipkitės medicininės pagalbos.

Kaip naudoti rėžiukus

Rėžių augalą geriausia vartoti šviežią – į salotas, kaip priedą prie garnyro, daržovių, sūrio ar šaltų mėsos užkandžių. Galima dėti į sumuštinį, mėsainį ir kitus patiekalus:

• omletas;
• sriuba;
• padažas;
• troškinys.

Kepti rėžiukai ypač skanūs – išlaiko švelnumą ir aštrų skonį. Tačiau troškinus ir verdant skonis prarandamas.

Žalumynai naudojami kaip priedas prie daržovių ir mėsos patiekalų

Kresų taikymas

Rėžiukų augalas naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir kitais tikslais, pavyzdžiui, kaip papildomas įvairių ligų gydymas, taip pat kosmetologijoje. Pagrindiniai naudojimo atvejai aprašyti toliau.

Liaudies medicinoje

Medicinoje augalas naudojamas įvairiems sutrikimams gydyti:

• žarnyno parazitai;
• skrandžio sutrikimai;
• burnos dezinfekcija;
• odos bėrimai;
• skydliaukės sutrikimai;
• osteoporozė.

Norint gauti maksimalią naudą iš rėžiukų augalo, rekomenduojama kasdien suvalgyti 2-3 šaukštus smulkintų žalumynų, t.y. ne daugiau 30-40 g.. Geriausia tai daryti esant pilnam skrandžiui. Jūs neturėtumėte vartoti žalumynų dideliais kiekiais - kitaip gali atsirasti šalutinis poveikis.

Kosmetologijoje

Rėžių augalas taip pat naudojamas išoriniam naudojimui. Jo pagalba šviesinamos amžiaus dėmės, atjauninama oda. Galite pagaminti kosmetinį leduką – susmulkinkite žoleles, įpilkite vandens ir citrinos sulčių, supilkite į formą ir padėkite į šaldytuvą. Taip bus sukurti kubeliai, kuriais ryte nuvaloma oda. Tai padeda tonizuoti ir išlyginti raukšles.

Tais pačiais tikslais naudojamas salotų aliejus. Jis gaunamas atskirai iš susmulkintų rėžiukų augalų sėklų ir augalinio aliejaus santykiu 1:2. Palikite dvi dienas ir nukoškite.Paruoštą kompoziciją taip pat galima nusipirkti parduotuvėje.

Kiek auga

Rėžiai sunoksta labai greitai – kai kurių augalų veislių žalumynus galima nuskinti, pavyzdžiui, Flagman veislės derlių galima nuskinti per dvi savaites po sudygimo. Konkretus nokinimo laikas priklauso nuo pasėlių rūšies:

• Pikantiškas – 16-18 dienų;
• Dukat – 19 dienų;
• Tempas – 21;
• Linksmybės – 21-22;
• Akordas – 26-27.

Sodindami rėžiukus, nepamirškite, kad masiniai ūgliai pasirodo per savaitę. Taigi, pasėjus augalo sėklas, derlių galite tikėtis per tris–penkias savaites.

Augalai subręsta maždaug mėnesį po pasodinimo

Kaip sodinti rėžiukus

Vandens rėžiukus galima auginti ant palangės, kaip parodyta nuotraukoje, taip pat šiltnamyje. Taip pat leidžiama auginti atvirame lauke. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti derlingą dirvą ir sudaryti tinkamas sąlygas, aprašytas toliau.

Namuose auga rėžiukai

Namuose galite daiginti rėžiukus. Norėdami tai padaryti, paimkite negilius konteinerius (iki 12 cm) ir paruoškite dirvą. Galima įsigyti parduotuvėje arba pasigaminti savarankiškai iš sodo dirvožemio, humuso, juodųjų durpių ir smėlio santykiu 2:1:1:1. Pirmiausia žemė išpilama ryškiai rausvu kalio permanganato tirpalu arba kelioms dienoms dedama į šaldiklį.

Rėžių augalas gerai auga esant normaliai komandos temperatūrai. Jei balkonas yra apšiltintas ir įrengtas apšvietimas, derlių galima auginti bet kuriuo metų laiku, per metus sulaukiant 8-12 derliaus. Jei tokių sąlygų nėra, geriau pradėti sodinti balandžio pradžioje, kai jau pakanka saulės šviesos ir šilumos.

Žemės ūkio technologija augalui auginti yra gana paprasta:

1. Pirmiausia dėžėse padarykite kelias drenažo angas.
2. Ant indo dugno vienu sluoksniu padėkite mažus akmenėlius.
3. Tada padėkite dirvą, sudrėkinkite ir išlyginkite paviršių.
4. 30 minučių pamirkykite rėžiukų augalo sėklas vandenyje su augimo stimuliatoriumi, pavyzdžiui, cirkoniu.
5. Padarykite nedidelius iki 5 mm gylio griovelius 15 cm intervalais (jei veislė aukšta, atstumas šiek tiek didesnis, jei trumpas, galima naudoti 12 cm).
6. Sėklos augalo sėklas sodinkite 2-3 cm atstumu, pabarstykite žemėmis.
7. Uždenkite maistine plėvele su skylutėmis ir padėkite ant palangės.
8. Auginti 20–24 laipsnių temperatūroje, periodiškai vėdinti ir drėkinti purškimo buteliuku.
9. Išdygus rėžiukų augalui, nuimkite plėvelę ir perkelkite į vėsesnę – 16 laipsnių – patalpą.
10. Po savaitės kambario temperatūrą grąžinkite iki 20-22 laipsnių.
11. Jei reikia, sodinukus retinkite, palikdami tik stiprius ūglius.

Priežiūra rėžiukais reiškia periodinį laistymą iš purškimo buteliuko. Jei dirva derlinga, pakanka pamaitinti tik vieną kartą. Praėjus savaitei po atsiradimo, galite pridėti nitroammofoskos - arbatinį šaukštelį 10 litrų arba 0,5 g 1 litrui. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas drėgmei, nes net ir menkiausiai išdžiūvus dirvožemiui daigai pradeda nykti.

Augalą galima auginti įprastuose induose

Jei balkonas nukreiptas į pietus ar rytus, saulės šviesos pakanka – tereikia periodiškai apversti indus su rėžiukais. Jei pasėliai auginami žiemą ar rudenį, reikėtų naudoti fitolampas arba šviesos diodus. Jie kabinami 50 cm aukštyje.Jei vietos neužtenka, šviestuvai montuojami ant stelažų, o lentynose dedamos dėžutės su augalų daigais.

Auga be dirvožemio

Rėžius galima auginti ant palangės be žemės. Tokiu atveju turėtumėte elgtis taip:

1. Įdėkite augalų sėklas į mažo plastikinio indo dugną kelių mm atstumu vienas nuo kito.
2. Apipurkškite augalus purškimo buteliuku.
3. Uždenkite permatomu dangteliu. Padėkite į šiltą vietą (kambario temperatūros).
4. Po dienos pasirodys daigai, juos reikia drėkinti kasdien arba kas antrą dieną.
5. Daiginkite augalus po dangčiu, kol išdygs daigai, o po to atidaromas indas.
6. Derlius nuimamas po dviejų savaičių.

Augantys rėžiukai atvirame lauke

Augalų sėklos sodinamos atvirame lauke nuo kovo pabaigos (pietuose) iki balandžio vidurio (Sibiras, šiauriniai regionai). Vietą rinkitės apšviestą (leidžiamas dalinis pavėsis), sausą (ne žemumoje), o dirva turi būti derlinga ir puri. Pirmiausia į jį dedamas kompostas arba humusas (iki 10 kg 1 m²).

Dirvos paruošimas ir rėžiukų augalo sodinimo technologija lygiai tokia pati - išlyginamas lysvės paviršius, pažymimi keli iki 1 cm gylio grioveliai, išdėliojamos sėklos ir pabarstoma žeme. Jei naktį temperatūra nukrenta žemiau 15 laipsnių, iš pradžių reikia uždengti plėvele. Periodiškai vėdinkite ir sudrėkinkite purškimo buteliuku.

Vandens rėžiai šiltnamyje

Augalų sėklas šiltnamyje galima sėti nuo kovo pabaigos iki balandžio vidurio. Galite pasidaryti nedidelę sodo lysvę arba naudoti sodinukų dėžutę. Patogu dėti ant stelažo, kad neužimtų papildomos vietos. Nusileidimo technologija yra ta pati. Pirmąją savaitę sėklos padengiamos plėvele, o pasirodžius daigams, ji pašalinama ir šiltnamis pradedamas vėdinti, kad būtų sukurtos vėsios sąlygos. Kreskų augalas skinamas po 2-3 savaičių.

Šiltnamyje augalo žaluma subręsta greičiau nei per mėnesį

Laikymo sąlygos ir terminai

Šaldytuve rėžiukų augalą galima laikyti 5-7 dienas. Norėdami tai padaryti, daigai dedami į plastikinį indą ar maišelį, padarant keletą skylių. Nereikia plauti ar purkšti, kitaip žalumynai pradės pūti.

Sudygę augalai ilgiausiai laikomi substrate. Talpyklas su rėžiukais galima pastatyti ant palangės, periodiškai laistyti purkštuvu ir prireikus nuimti derlių.

Lapiją taip pat galima užšaldyti prieš tai susmulkinus. Tada jis praras skonį, tačiau tinkamumo laikas pailgėja iki 6-8 mėnesių. Atitirpinti rekomenduojama normalioje kambario temperatūroje.

Išvada

Rėžiukai gana savito skonio, puikiai papildo daržovių ir mėsos patiekalus. Augalą reikia vartoti saikingai, kad nepakenktų virškinimui. Ją auginti gana paprasta – ant palangės su papildomu apšvietimu galite tai daryti ištisus metus.

Atsiliepimai apie rėžiukus

Rekomenduojami įrašai

Anyžių lofantas: naudingos savybės ir kontraindikacijos, auginimas

Lofant: nuotrauka, auginimas

Rozmarinas: sodinimas ir priežiūra namuose

Špinatai Matador: apžvalgos ir auginimas

Pievinė mėta (laukas): nuotrauka, veislės aprašymas, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Ananasų mėta (ananasas): aprašymas, apžvalgos, nuotraukos

Pavasarį sėti petražolių sėklas atvirame lauke

Petražolių ligos ir kenkėjai: nuotraukos ir jų gydymas, kontrolės priemonės

Prieš sodinimą pamirkykite krapų sėklas