Turinys
Mėlynės – tai pelkinės uogos, turinčios daug naudingų medžiagų. Jis turi šiek tiek sutraukiantį saldų skonį, subtilią tekstūrą ir ploną odą. Mėlynes reikia greitai išrūšiuoti, kad prieš perdirbant ar laikant jos neprarastų drėgmės ir maistinių medžiagų.
Kambario temperatūroje uogas galima laikyti ne ilgiau kaip parą, šaldytuve – savaitę. Bet kokiu atveju, net ir trumpai laikant, prinokusios, jau švelnios mėlynės taps dar minkštesnės ir gali nutekėti. Jis turi būti išrūšiuotas iš karto po surinkimo. Net ir po paros vargu ar pavyks gerai nuvalyti vaisius nepažeidžiant jų nuo šakelių ir lapų.
Mėlynių skynimo taisyklės
Šiuo metu sodo veislių šilauogių nėra. Jis dar neįvestas į auginimą ir su augalu nebuvo atliktas joks selekcinis darbas.
Mėlynės skinamos pilnai prinokusios nuo liepos iki rugpjūčio mėn. Nuskintas nuo krūmo, saugojimo metu negali sunokti. Maistui ir gydymui tinka tik melsvai juodi vaisiai, kurie lengvai nuimami nuo krūmo.
Surinkimas atliekamas sausu oru, laukiama, kol rasa nurims. Šlapias nuskintas uogas blogai laikosi, gali greitai nutekėti ir deformuotis.
Dažnai masinio surinkimo metu naudojamos specialios šukos, kibirai su dantukais ar kiti prietaisai.Tai labai kenkia augalui, kitais metais šioje vietoje beveik nebus uogų. Be to, po šukomis patenka ir dar nespėję sunokti vaisiai, kuriuos teks atmesti ir išmesti, taip pat daugybė lapų, šakelių ir kitų šiukšlių.
Mėlynes geriau skinti rankomis. Tai ne tik išsaugos augalą ir kitų metų derlių, bet ir palengvins šiukšlių išvalymo procesą. Taip bus lengviau rūšiuoti mėlynes.
Keletas patarimų, kurie gali praversti renkantis mėlynes:
- Aukštos kokybės uogos yra melsvai juodos, su lygia, nepažeista oda. Kuo jie didesni, tuo saldesni. Maži, kieti vaisiai gali skonis rūgštus.
- Gležnas uogas reikia kuo mažiau pažeisti. Juos renkant geriau naudoti konteinerį, kuriame bus vežami, o ne pilti iš mažų konteinerių į didelius. Geriau iš viso vengti celofaninių maišelių.
- Prinokusias mėlynes lengva skinti.
- Jei aptikote šakelę, kurioje yra daug uogų, tiek paruoštų derliaus nuėmimui, tiek nespėjusių prinokti, galite ją atsargiai laikyti tarp delnų ir švelniai patraukti. Šiuo atveju prinokę vaisiai liks rankose, o žali – ant augalo.
- Renkant mėlynes nereikėtų nešioti akinių nuo saulės – jie trukdys nustatyti jų brandumo laipsnį.
Kaip rūšiuoti mėlynes iš lapų
Žinoma, mėlynes galima skinti po vieną uogą, tada atliekų bus labai mažai. Tačiau kiek laiko užtruks suplėšyti kibirą ar krepšį?
Jei vaisius rūšiuosite rankomis, jie ne tik bus išvalyti nuo lapų ir šakų, bet ir išliks nepažeisti.Tačiau masinio mėlynių nokinimo laikotarpiu tai yra nepriimtinas laiko švaistymas. Todėl uogų rinkėjai sugalvojo kitų būdų. Jie nėra idealūs, tačiau leidžia išvalyti didelį kiekį vaisių nuo šiukšlių be didelių pastangų. Kai kurios uogos bus sumuštos, tačiau jas galima valgyti šviežias arba apdorotas.
1 būdas
Šiuo metodu galima rūšiuoti mėlynes, kurios yra visiškai skirtos nedelsiant perdirbti, užšaldyti arba vartoti šviežias. Parduoti ar perduoti kombainams tokių uogų neįmanoma – jos tiesiog nepasieks nepaliestos paskirties – nutekės ir deformuosis.
Mėlynės dedamos į platų dubenį, žymiai didesnį nei uogos tūris. Užpildykite šaltu vandeniu. Tokiu atveju visos šiukšlės plūduriuoja. Galite jį išimti rankomis arba, jei vonios kambarys tarnauja kaip indas, naudokite didelį šaukštą, sietelį ar kiaurasamtį. Uogos atsargiai perkeliamos į švarų dubenį. Jei užterštumas yra stiprus, procedūrą reikia kartoti keletą kartų.
Uogas reikia nedelsiant apdoroti. Jei juos reikia laikyti mažiausiai vieną dieną, šio valymo būdo naudoti negalima.
2 būdas
Tai greičiausias būdas. Jį dažnai naudoja rinkėjai, jei šilauoges reikia nedelsiant išvežti į turgų ar supirkimo organizaciją. Vėjuotu oru net nereikia neštis uogų namo.
Indas su mėlynėmis pakeliamas aukštai ir lėtai supilamas į švarų kibirą. Vėjas padės pašalinti didžiąją dalį šiukšlių. Jei oras ramus, galite naudoti ventiliatorių ar net plaukų džiovintuvą, tačiau surinkimo vietoje tai neįmanoma.
3 būdas
Tokiu būdu galite išrūšiuoti nedidelį kiekį ar kibirą uogų. Jei mėlynių tikrai daug, reikėtų naudoti kitą būdą.
Paimkite platų puodą arba didelį indą aukštais kraštais ir suberkite į jį saują uogų. Pakreipkite indą, apvoliokite mėlynes išilgai dugno ir supilkite į švarų dubenį. Didžioji dalis šiukšlių liks ant indo. Jis pašalinamas drėgna kempine ir nuvalomas sausu rankšluosčiu. Jie toliau rūšiuoja uogas.
4 būdas
Tai vienas iš labiausiai paplitusių būdų greitai išrūšiuoti didelį kiekį mėlynių, paliekant jas sausas. Jums reikės:
- stalas;
- senas krepšys ar kitas šiurkštus audinys, kurio negaila sutepti;
- lentjuostės, pagaliukai arba seni rankšluosčiai šonams formuoti;
- išmatos;
- švarūs indai uogoms.
Žinoma, profesionalūs surinkėjai po ranka turi specialius įrankius.
Bet pirmą kartą mėlynes galite rūšiuoti taip:
- Viena stalo pusė pakeliama kažką padėjus po kojomis, kad nuolydis būtų 20-30%.
- Paviršius padengtas audeklu.
- Išilginiai šonai formuojami iš pagaliukų ar senų rankšluosčių, siaurėjantys ties žemu stalo kraštu, kad uogos neišsiritų į šonus.
- Po improvizuotu varpeliu dedama taburetė ir švarus dubuo.
- Ant stalo viršaus padėkite kelias saujas mėlynių. Ritdamos grubų audinį, uogos paliks ant jo visas šiukšles ir nukris į padėtą indą.
- Kartkartėmis nuo stalo reikia nuimti audeklą ir nukratyti augalų liekanas.
Taip greitai išrūšiuosite daugybę pelkinių uogų – mėlynių, mėlynių, bruknių, spanguolių.
Išvada
Greitai išrūšiuoti mėlynes galite tik pažeisdami kai kurias uogas.Atliekų kiekis priklauso nuo to, kaip kruopščiai atliekama procedūra. Galutinis valymas atliekamas plaunant uogas; tai reikia padaryti prieš pat perdirbant ar vartojant mėlynes.
