Turinys
Spanguolių ir spanguolių skirtumus nesunku pastebėti atidžiau pažvelgus į jas. Tik iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad tai tie patys augalai, tačiau iš tikrųjų taip nėra. Jie turi skirtingus lapus ir vaisius, kurie skiriasi skoniu ir chemine sudėtimi, ir turi skirtingą poveikį organizmui. Kokie tiksliai yra šių dviejų panašių uogų skirtumai, galite perskaityti šiame straipsnyje.
Į spanguoles panaši uoga
Tiek spanguolės, tiek bruknės priklauso tai pačiai augalų šeimai – Ericaceae ir yra daugiamečiai šliaužiantys, trumpi krūmai su mažais ovaliais lapais ir apvaliomis uogomis, raudonos spalvos. Pirmasis iš jų aptinkamas visame Šiaurės pusrutulyje ir mėgsta pelkes, antrasis auga žemumose ir kalnų tundrose bei miškuose – spygliuočių, lapuočių ir mišriuose, o kartais aptinkamas ir durpynuose.
Bendrosios charakteristikos
Spanguolių porūšis vienija 4 rūšis; visų šių veislių vaisiai yra valgomi. Lotyniškas spanguolių pavadinimas kilęs iš graikų kalbos žodžių, reiškiančių „rūgštus“ ir „uogos“.Žinoma, kad pirmieji Amerikoje apsigyvenę europiečiai spanguolei suteikė pavadinimą, kuris išvertus reiškia „gervės uoga“, nes žydinčios gėlės primena gervės galvą ir ilgą kaklą. Kitose Europos kalbose šio augalo pavadinimas taip pat kilęs iš žodžio „gervė“. Tie patys amerikiečių naujakuriai spanguolėms suteikė kitą pavadinimą - „meškos uogos“, nes pastebėjo, kad lokiai jas dažnai valgo.
Spanguolė – šliaužiantis krūmas lanksčiais, įsišaknijančiais 15–30 cm ilgio stiebais, kurių lapai pakaitomis, mažo dydžio, iki 1,5 cm ilgio ir iki 0,6 mm pločio, pailgos arba kiaušinio formos, sėdi ant trumpų lapkočių. Lapai viršuje yra tamsiai žali, apačioje pelenų spalvos ir padengti vaško danga. Spanguolės žydi rausvais arba šviesiai violetiniais žiedais, kurie dažniausiai turi 4, bet kartais ir 5 žiedlapius.
Rusijoje, jos europinėje dalyje, augalas žydi gegužės arba birželio mėn. Jo vaisius yra raudonos sferinės, kiaušiniškos arba elipsės formos uogos, maždaug 1,5 cm skersmens. Spanguolės yra rūgštaus skonio (vaisiuose yra 3,4% organinių rūgščių ir 6% cukrų).
Bruknės yra krūmas iš Vaccinium genties. Rūšies pavadinimas – vítis-idaéa – verčiamas kaip „vynmedis nuo Idos kalno“. Tai taip pat šliaužiantis augalas su dažnais odiškais elipsės arba ovalios formos lapais, lenktais kraštais. Jų ilgis svyruoja nuo 0,5 iki 3 cm.Viršutinės bruknių lapų plokštelės tamsiai žalios ir blizgios, apatinės šviesiai žalios ir matinės.
Augalo ūgliai gali siekti 1 m ilgį, bet dažniausiai užauga nuo 8 iki 15 cm. Bruknių žiedai yra dvilyčiai, su 4 skiltelėmis, baltos arba šviesiai rausvos, sėdi ant trumpų stiebelių, surenkamos nukarusiose 10-20 žiedynuose. gabalus. kiekviename.Ši uoga savo išvaizda primena meškauogę, kuri dar vadinama „meškos ausimis“.
Bruknių vaisiai yra rutuliški, blizgia raudona odele, apie 0,8 cm skersmens. Jų skonis saldžiarūgštis, šiek tiek kartumo (rūgščių 2 proc. ir cukrų 8,7 proc.). Jie sunoksta rugpjūtį arba rugsėjį, o po šalnų tampa vandeningi ir nepervežami. Bruknių vaisiai po sniego danga žiemoja iki pavasario, tačiau palietus lengvai nukrenta.
Kuo skiriasi spanguolės ir bruknės
Gana sunku supainioti šiuos du augalus, nes vizualiai jie panašūs tik vaisių spalva, tačiau turi daugiau skirtumų - tai lapų ir krūmo dydis ir forma, taip pat patys vaisiai. Bruknės yra maždaug 2 kartus mažesnės už spanguoles, jas galima atskirti ir dėl to, kad vaisiai auga ant kutų, esančių ant plonų stiebų.
Kaip matote, bruknių ir spanguolių skirtumai yra lapų ir žiedų forma, dydis ir spalva, uogų dydis ir jų skonis, taip pat augalų paplitimo sritis. Šios uogos skiriasi savo chemine sudėtimi, kuri bus aptarta toliau.
Vitaminų sudėtis
Spanguolės yra sultingos uogos, kurias sudaro 87% vandens. 100 g produkto yra 12 g angliavandenių, 4,6 g skaidulų, mažiau nei 1 g baltymų ir riebalų. Pateikiami vitaminų junginiai spanguolių vaisiuose:
- retinolis ir karotinas;
- B grupės medžiagos (B1, B2, B3, B9);
- askorbo rūgšties (spanguolėse jos ne mažiau nei citrusiniuose vaisiuose);
- tokoferolis;
- filochinonas (vitaminas K).
Mineraliniai elementai spanguolėse yra Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Iš organinių rūgščių daugiausiai yra citrinos rūgšties, todėl vaisiai yra rūgštoko skonio.Iš angliavandenių didelę dalį užima paprasti junginiai - gliukozė ir fruktozė, taip pat pektinai, sacharozės jame yra daug mažiau nei bruknėse. Spanguolių kalorijų kiekis yra mažas - tik 28 kcal 100 g.
Spanguoles galima valgyti šviežias arba gaminti vitaminines sultis, želė, vaisių gėrimus, ekstraktus ir girą, o iš lapų galima naudoti kaip vaistinę arbatą, padedančią nuo daugelio ligų. Dėmesio! Įdomi šios uogos savybė yra ta, kad sudėjus į statines ir pripildžius vandens, ją galima laikyti iki kito derliaus.
Cheminė bruknių sudėtis nuo spanguolių skiriasi tuo, kad jose yra mažiau angliavandenių (8,2 g 100 g produkto), taip pat vitaminų: taip pat yra retinolio ir karotino, vitaminų B1, B2 ir B3, tokoferolių ir askorbo rūgšties, nėra vitaminų B9 ir K. Mineraliniai elementai bruknėse yra tokie patys kaip spanguolėse, išskyrus cinką ir varį. Bruknių kalorijų kiekis didesnis nei spanguolių – 46 kcal. Iš jų galite gaminti tokius pat naminius ruošinius kaip ir iš spanguolių, taip pat galite valgyti bruknes tiesiog tokias, šviežias.
Kas geriau ir sveikiau: spanguolės ar bruknės?
Į šį klausimą negalima atsakyti vienareikšmiškai, nes abi uogos yra naudingos, o teisingai naudojamos – netgi gydomosios. Pavyzdžiui, spanguolės vartojamos nuo peršalimo, gerklės skausmui malšinti kaip antivirusinė ir karščiavimą mažinanti priemonė, esant vitaminų trūkumui – kaip antiskorbutinė, taip pat kraujospūdį mažinanti, inkstų ligoms gydyti. Jis reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje – didina gerųjų ir mažina blogųjų. Reguliarus spanguolių vartojimas sustiprina virškinamojo trakto sekrecinę veiklą, normalizuoja žarnyno motoriką, neleidžia vystytis vidurių pūtimui.Ir dar viena šiuolaikiniams žmonėms naudinga spanguolių savybė yra ta, kad jos gali pagreitinti medžiagų apykaitą, taip skatinant greitą svorio metimą ir svorio metimą.
Šviežios bruknės naudojamos kaip diuretikas ir vidurius laisvinantis, choleretikas ir nuo kirmėlių, taip pat kaip geras antiseptikas. Naudinga juos valgyti esant vitaminų trūkumui, aukštam kraujospūdžiui, neurozėms, tuberkuliozei, inkstų akmenligei ar smėliui, mažo rūgštingumo gastritui, tulžies takų užsikimšimui, urogenitalinių organų infekcijoms, nėščiosioms – mažakraujystės ir edemos profilaktikai. Bruknių uogos pasižymi antioksidaciniu poveikiu, stiprina kraujagysles ir ląstelių membranas. Kvėpavimo takų ligų plitimo laikotarpiu jie gali būti puikus profilaktinis ar papildomas vaistas gydant infekcines ar uždegimines kvėpavimo sistemos ligas.
Be vaisių, gydymui naudojami ir bruknių lapai. Jie verdami ir geriami kaip arbata sergant inkstų ligomis, infekcinėmis ar uždegiminėmis šlapimo takų ligomis, podagra, reumatu, artritu, kitomis sąnarių ligomis, cukriniu diabetu. Jie veikia kaip stiprus priešuždegiminis ir diuretikas.
Kontraindikacijos
Tiek spanguolės, tiek bruknės, nepaisant akivaizdžios naudos organizmui, turi ir tam tikrų kontraindikacijų, į kurias būtina atsižvelgti vartojant šias uogas.
Pavyzdžiui, sergant virškinimo trakto ligomis, spanguolių valgyti nerekomenduojama, nes jų rūgštingumas gali išprovokuoti lėtinių ligų (ypač skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų) paūmėjimą, taip pat rėmenį. Bet tai netaikoma bruknėms, nes jose mažiau rūgščių.Moterys turėtų būti ypač atsargios maitindamos spanguoles žindymo laikotarpiu: kai kurios jų sudėtyje esančios medžiagos gali sukelti vaikui alergiją.
Bruknių nerekomenduojama vartoti esant žemam kraujospūdžiui, nes gali smarkiai sumažėti kraujospūdis ir net ištikti hipertenzinė krizė. Kontraindikacija taip pat yra individualus netoleravimas tam tikroms medžiagoms, kurios yra abiejų uogų cheminėje sudėtyje.
Kaip matote, sergant kai kuriomis ligomis spanguolių ir bruknių verčiau susilaikyti, tačiau sveikiems, neturintiems sveikatos problemų, reikia būti atsargiems, saikingai ir jų nevalgyti per daug. Per didelis šių augalų vaisių vartojimas gali išprovokuoti askorbo rūgšties perteklių, kuris neigiamai veikia dantų emalį, ardo jį ir gali sukelti dantų ligų vystymąsi.
Išvada
Skirtumai tarp bruknių ir spanguolių nėra labai reikšmingi, apskritai tai giminingi augalai, panašūs savo išvaizda, chemine sudėtimi ir poveikiu organizmui. Tačiau vis tiek jie nėra identiški, egzistuoja skirtumai, ir jūs turite juos žinoti, kai vartojate vieną ar kitą uogą maistui ar augalų lapus medicininiais tikslais.
