Turinys
Bruknės – miško ar pelkių uogos su saldžiarūgštėmis vitaminingomis uogomis. Auga pelkėse ir miškuose, kur galima surinkti iš krūmų ir parsinešti namo. Jis taip pat auginamas pramoninėse vietose šviežiam vartojimui arba tolesniam perdirbimui.
Bruknės: augalo aprašymas
Bruknės (lotyniškas rūšies pavadinimas Vaccínium vítis-idaéa) priklauso Ericaceae šeimai. Remiantis išsamiu aprašymu, nesunku įsivaizduoti, kaip jis turėtų atrodyti, ir rasti jį gamtoje:
- Tai krūmas nekrentančiais, visada žaliais lapais. Jie yra odiniai, išdėstyti pakaitomis ir dažnai. Viršutinis jų paviršius tamsiai žalias, blizgus, apatinis – matinis ir šviesiai žalias. Bruknių lapų forma yra kiaušiniški arba elipsiški, jų kraštai šiek tiek lenkti žemyn.Lapų mentės yra mažos, nuo 0,5 iki 3 cm ilgio, iki 1,5 cm pločio, sėdi ant trumpų lapkočių.
- Šio augalo šakniastiebis yra šliaužiantis, horizontaliai išsidėstęs, jo paviršiuje gyvena grybas, kuris sugeria mineralus iš dirvožemio ir perneša juos augalui.
- Požeminiai ūgliai su miegančiais pumpurais tęsiasi nuo šakniastiebių.
- Antžeminiai ūgliai šakoti, kylantys, žemi, tik 10–20 cm aukščio. Tačiau jei bruknių ūgliai yra priversti įveikti kokią nors jų kelyje pasitaikančią kliūtį, tada jie gali ištempti daug ilgiau – iki 1 m.
- Jos žiedai balti arba šviesiai rožiniai, varpelio formos, taisyklingi, dvilyčiai, neryškaus kvapo, sėdi ant trumpų stiebelių. Jie surenkami į nukarusius šepečius po 10–20 vienetų. kartu.
- Po žydėjimo, kuris trunka apie 2 savaites, jų vietoje atsiranda apvalios blizgančios uogos.
Kaip atrodo paprastasis bruknių augalas, parodyta nuotraukoje.
Bruknių aprašymas
Jie yra mažo dydžio (iki 8 mm), raudoni, su išdžiūvusiu gėlių taurelėmis, likusiu viršuje. Būdingas bruknių skonis – saldžiarūgštis, su kartumu. Sunoksta vasaros pabaigoje – rudens pradžioje, tačiau prasidėjus šalnoms suminkštėja ir tampa vandeningi. Jie vis tiek lieka ant stiebelių ir netgi gali kabėti visą žiemą, bet pavasarį nukrenta nuo bet kokio prisilietimo. Žiemą paukščiai jomis minta ir aplinkui išbarsto sėklas, paskleisdami augalą vis toliau.
Kokios ten bruknės?
Bruknės yra tipiškos pelkių ir miškų uogos. Gamtoje auga visiškai laisvai, užima įvairaus dydžio plotus – nuo mažų proskynų iki didelių krūmynų. Tačiau kultūrinės šios uogos formos taip pat buvo sukurtos ir auginamos pramoniniu mastu.Taip pat yra sodo bruknių, skirtų sodinti ir auginti sodo lysvėse privačiuose namų ūkio sklypuose. Kultivuojamos veislės maksimaliai prisitaiko prie auginimo sąlygų naminiuose soduose, jų derlingumas didesnis nei laukinių formų. Uogų derlius, kai plantacija visiškai uždengta, siekia 3 centnerius iš hektaro ir daugiau.
Kaip auga bruknės?
Bruknės gamtoje dažniausiai auga gumulėliais. Jie susideda tik iš bruknių arba yra įsiterpę į samanas, kitas uogas - mėlynes, mėlynes ir kt., žolę. Tokiuose krūmynuose nelengva atpažinti vieną augalą, daugelio egzempliorių šaknys ir ūgliai susipina ir sudaro vientisą kilimą. Nors kiekvieno atskiro laukinių bruknių augalo gyvenimo trukmė yra palyginti trumpa – vos 10-15 metų, tačiau visa plantacija, kurią jiems augant formuoja daug egzempliorių, gali gyvuoti daugiau nei šimtą metų.
Bruknių krūmas auga taip: išdygsta sėklos ir iki pirmojo sezono pabaigos susiformuoja 1–2 cm ūglis su žiemojančiu pumpuru. Iš jo kitą pavasarį išauga pagrindinis ūglis, kuris po 3 ar 4 sezonų nuvysta, o jo vietoje išauga šoniniai ūgliai. Tada atsiranda antros eilės ūgliai, o tada į paviršių iškyla požeminiai ūgliai. Jie formuoja naujus krūmus. Kaip auga bruknės miške, matote nuotraukoje.
Kai bruknės sunoksta
Rugpjūčio arba rugsėjo mėnesiais bruknės sunoksta beveik visame auginimo plote. Būtent šiuo metu galite eiti į mišką jo rinkti. Rinkimo sezoną galima pratęsti iki šalnų, tai yra, kai kuriuose regionuose iki lapkričio. Po rudeninio atvėsimo uogos praranda kartumą, bet tampa minkštos, o sudėjus į krepšelį iškart išleidžia sultis ir teka.Todėl lapkritį surinktas uogas tinka tik greitam perdirbimui į sultis arba naminiams ruošiniams – konservams, uogienei gaminti, taip pat šviežiai konservuoti su cukrumi.
Kada galite skinti laukines bruknes Rusijoje, priklauso nuo regiono. Šiauriniuose regionuose tai galima padaryti nuo rugsėjo antrosios pusės. Sibire, centrinėje zonoje, Maskvos srityje ir Urale jos sunoksta kiek anksčiau – uogauti galima pradėti nuo pirmųjų rugsėjo dienų.
Brandinimo laikui įtakos turi vietovės, kurioje auga bruknės, vieta – atviruose sklypuose jos sunoks anksčiau nei esančiuose prie miško tankmių. Tam įtakos turi ir dabartinio sezono orai – jei vasara karšta, uogos sunoks anksčiau nei vėsią ir lietingą vasarą.
Bruknių derliaus nuėmimo datos 2019 m
Kiekviename regione bruknių derliaus pradžia prasideda skirtingu laiku, tačiau apskritai Rusijos regionuose nėra reikšmingo intervalo tarp bruknių derliaus pradžios. Pabaigos datos taip pat skiriasi. Paprastai pietiniuose regionuose uogas galima skinti keliomis dienomis anksčiau nei esančiuose toliau į šiaurę. 2019 metų bruknių derliaus nuėmimo datas rasite vietos naujienose.
Norėdami eiti bruknių į pelkes ar mišką, pirmiausia turite gauti vietos valdžios leidimą. Atitinkamą leidimą galite gauti iš aplinkos apsaugos departamento. To nepadarius, piliečiams – tiek fiziniams asmenims, tiek verslininkams gali būti skirtos baudos. Tas pats pasakytina ir apie tuos, kurie perka surinktus gaminius.
Kur auga bruknės Rusijoje?
Aptinkama ir spygliuočiais apaugusiuose, ir mišriuose miškuose, durpynuose, ypač išdžiūvusiuose, krūmynuose, kartais žemumų ir kalnų tundrose, alpių miškuose.
Rusijoje šis uoginis augalas randamas Kaukaze, Altajuje, Urale, Karelijoje ir šiauriniuose regionuose, Vakarų Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose. Jį galima rasti Ukrainoje Karpatuose ir Baltarusijoje Polesėje. Apskritai bruknių kaip rūšies auginimo arealas apima Šiaurės Ameriką, Vidurio ir Šiaurės Europos šalis, taip pat Aziją.
Kur rinkti bruknes Leningrado srityje
Uoga aptinkama beveik visame regione: Vyborgo srityje, Lugos srityje, netoli Priozersko. Bruknių vietų yra Leningrado srityje prie Slantsy, Sverdlovo, Vyritsy kaimų ir miškuose prie Zelenogorsko. Ten galite patekti priemiestiniu traukiniu.
Kur auga bruknės Maskvos srityje?
Šioje vietovėje uoga daugiausia auga smėlėtose vietose prie upių ir prie pelkių. Maskvos regione jis daugiausia renkamas Meshchera žemumos spygliuočių miškuose, būtent Šaturskio ir Jegorjevskio regionuose.
Įranga bruknių rinkimui
Rankomis skinti mažas bruknes – ilgas ir varginantis darbas. Norint greitai jas surinkti nepažeidžiant, galima naudoti specialų įrenginį – rankinį kombainą. Tam pačiam tikslui naudojami kaušeliai ir grėbliai.
Kaip geriausia rinkti bruknes: kombainu ar rankomis?
Be abejo, pačias bruknes skinti rankomis yra švelniausia. Jei uogas skinate po vieną, krūmui padaroma minimali žala: lieka nepažeisti lapai ir šakelės, nepažeidžiama augalų šaknų sistema.Nuimant derlių kombainu augalas vienaip ar kitaip sužalojamas, tačiau teisingai naudojant, žala bus nežymi. Iš minusų galima pažymėti, kad tokiu atveju, be uogų, į kombainą patenka žolės ašmenys, lapai, kitų augalų šakelės, kurias po derliaus nuėmimo tenka rūšiuoti. Tai neįvyksta su rankiniu surinkimu.
Tačiau kombainas šį procesą gerokai paspartina, todėl kiekvienam belieka pasirinkti, kaip geriausia rinkti bruknes – rankiniu būdu ar įvairiais prietaisais.
Kombainas bruknėms rinkti
Kaip gauti šį įrenginį? Galite nusipirkti, nes mažmeninėse parduotuvėse yra įvairių šio įrenginio variantų. Kombainus gamina skirtingos įmonės, todėl jų dydis, forma ir dizainas šiek tiek skiriasi. Jie pagaminti iš plieno, medžio arba plastiko. Tai paprasti prietaisai, kuriuose yra korpusas, rankena ir šukos, kurios naudojamos uogoms nuplėšti ir nuplėšti nuo šakų. Po to jie patenka į tūrinį imtuvą (korpusą), iš kurio, kai jis pilnas, supilamas į krepšelį. Kad uogos neišbyrėtų atgal, bruknių kombaino konstrukcijoje yra pertvara, kurią prireikus galima reguliuoti.
Visiškai įmanoma patiems pasigaminti kombainą bruknėms rinkti, nes jo projekte ir gamyboje nėra nieko sudėtingo. Gaminant svarbiausia atsiminti, kad tarp dantų būtų ne mažesnis kaip 5-6 mm atstumas, kad uogos galėtų prasiskverbti tarp jų, taip pat kad jos būtų suapvalintos, smailos ir ne per plonos, kad ne pavasariui. Tokių dantų ilgis yra maždaug 10–20 cm, tiek, kad būtų galima sugriebti visą bruknių krūmą ir nuplėšti jį vienu sklandžiu judesiu.
Kombainą galite pagaminti naudodami paprastus brėžinius, kuriuos galite rasti internete. Gamybos medžiaga gali būti bet kokia, tai gali būti mediena arba plonas metalas, pavyzdžiui, lakštinis plienas. Taip pat prireiks varžtų arba savisriegių sraigtų atskiroms detalėms ir įrankiams sujungti, su kuriais reikės juos pjaustyti pagal raštus. Kombainu galima rinkti ir kitas miško uogas – spanguolės, mėlynės, mėlynės ir debesylos.
Kaip greitai nuimti bruknes kombainu
Naudoti bruknių kombainą itin paprasta – tereikia juo kaip samteliu uogas susmeigti ir patraukti aukštyn. Tokiu atveju šakos su lapeliais pro dantis pereina laisvai, nenulipdamos, o uogos lieka ir susisuka į kaušelį.
Turite veikti sklandžiai, o ne trūkčiojančiai. Kai prietaiso talpa pilna, supilkite derlių į krepšį arba kibirą. Visą kombainą užpildyti užtrunka palyginti nedaug laiko, nes rankiniu būdu nuimant derlių reikėtų kur kas daugiau. Reikia stengtis nelipti ant krūmų ir judėti kuo atsargiau. Taip bruknių krūmai išliks nepažeisti ir nepažeisti. Kitais metais šioje vietoje vėl bus galima surinkti daug skanių ir sveikų uogų.
Kaip tinkamai nuimti bruknių derlių kombainu, parodyta vaizdo įraše.
Bruknių grėblys
Šis prietaisas panašus į įprastą pažįstamą grėblį. Jie taip pat turi dantis, tačiau jie yra suapvalinti, 5 mm atstumu vienas nuo kito. Už jų – platus indas, į kurį krenta nuskintos uogos. Grėblys turi gana aukštą rankeną, todėl jį patogu naudoti. Dėl to, kad grėbliai turi platesnę priėmimo galią, jais vienu metu galima surinkti daugiau uogų nei kombainu.
Kaip greitai nuskinti bruknes
Jei neturite kombaino ar grėblio, galite pagaminti paprastą panašų įrenginį iš plastikinio butelio ir medinės rankenos. Norėdami tai padaryti, jums reikės plastikinio butelio mineraliniam vandeniui arba sultims. Bet geriau rinkitės iš patvaraus, o ne iš minkšto plastiko pagamintus butelius – jie tarnaus ilgiau. Reikia buteliuko plačiu kaklu, kad į jį tilptų medinė rankena. Taip pat reikės aštraus peilio, kad butelyje išpjautumėte skylę, ir virvelės ar virvelės rankenai pririšti prie butelio.
Kaip pasidaryti tokį mažą naminį „kombainą“? Viskas labai paprasta. Pirmiausia vienoje buteliuko pusėje turite iškirpti apvalią arba kvadratinę skylę ir viename krašte suteikti jam dantų formą. Plastikas gana kietas, todėl šie dantys be problemų galės nuplėšti uogas nuo šakų ir nesilankstys. Bruknių derliaus nuėmimas naudojant tokį įrenginį atliekamas lygiai taip pat, kaip ir pramoniniuose kombainuose.
Ar bruknės sunoksta nuskynus?
Manoma, kad ši uoga, net ir nuskinta ne visai prinokusi, gali sunokti. Todėl jei atvažiavę į mišką, o bruknių krūmai apibarstyti neprinokusiomis uogomis, neturėtumėte grįžti atgal. Galite surinkti, parsinešti namo ir padėti į šiltą vietą.
Kaip sunokinti bruknes namuose
Norėdami paskatinti nokimą, galite naudoti šį būdą: šalia bruknių dėkite daržoves ar vaisius, pavyzdžiui, prinokusius rudeninius obuolius. Jie išskiria etileną – dujas, dėl kurių uogos parausta. Išbandžiusieji šį būdą tvirtina, kad taip nokintos bruknės niekuo nesiskiria nuo sunokusių ant krūmų.
Išvada
Bruknės yra nuostabaus skonio ir labai sveikos miško uogos.Labai lengva surinkti iš gamtos ar auginti sklype. Atėjus derliaus nuėmimo laikui, galite naudoti įvairius darbus supaprastinančius prietaisus – kombainus, semtuvus, grėblius. Arba tiesiog rinkti uogas rankomis.