Turinys
Kartu su anksti nokstančiais kopūstais, kurie puikiai tinka vasarinėms salotoms, sodininkai augina ir vėlyvus kopūstus, tinkančius ilgalaikiam saugojimui. Tačiau net jei veislės aprašymas žada gerą laikymo kokybę, ši savybė labai priklauso nuo priežiūros kokybės ir kitų niuansų. Pavyzdžiui, reikia žinoti, kada ir kaip iš daržo pašalinti vėlyvuosius kopūstus, ir mokėti vizualiai nustatyti kopūstų galvų brandos laipsnį.
Ar kopūstai bijo šalčio?
Atsparumas šalčiui labai priklauso nuo konkrečios veislės ar hibrido savybių. Sodininkas gali jį padidinti sukietindamas sodinukus, bet ne žymiai. Tačiau vėlyvosios veislės auginamos galvojant apie ilgalaikį saugojimą. O išlaikymo kokybė bus gera tik santykinai trumpai veikiant neigiamai temperatūrai.
Vėlyvieji kopūstai atsparesni šalčiui nei ankstyvieji ir vidurinio sezono kopūstai
Kai kurie tyčia palieka vėlyvas veisles sode, kad jas šiek tiek „pagriebtų“ pirmosios šalnos, teigdami, kad tai teigiamai veikia skonį - lapai tampa sultingesni ir saldesni.Taip pat marinavimui idealiai laikomi vėlyvieji kopūstai, „užšaldyti“ prieš derliaus nuėmimą -3–4 °C temperatūroje.
Galite „laukti iki paskutinio“ tik tada, kai ruduo sausas
Kai pasėlis ilgą laiką lieka sode po sniegu arba nuimamas žemesnėje nei -6 °C temperatūroje, išoriniai sluoksniai nušąla. Atnešus kopūstų galvas į saugyklą, jos atitirpsta. Didelė drėgmė sudaro palankias sąlygas patogeninei mikroflorai, pirmiausia puvimui, vystytis. Nuėmus derlių neįmanoma ilgai išsaugoti derliaus.
Surinkimo taisyklės
Jo laikymo kokybė tiesiogiai priklauso nuo vėlyvųjų kopūstų derliaus nuėmimo taisyklių laikymosi. Kiekviena kopūsto galva atsargiai įkasama šakute ar kastuvu, išimama iš dirvos kartu su šaknimis, o likusi žemė atsargiai nukratoma. Jei pagrindas labai minkštas ir birus, juos galima „atsukti“ rankomis.
Iš karto po vėlyvųjų kopūstų derliaus nuėmimo jie rūšiuojami. Maži, deformuoti, įtrūkę egzemplioriai su vabzdžių ir grybų pažeidimo pėdsakais siunčiami į „nestandartinius“. Tačiau nereikia jų išmesti, dauguma jų yra gana tinkami maistui ar perdirbimui.
Svarbiausia valymo procese vengti mechaninių pažeidimų (smūgių, įtrūkimų, įlenkimų), net ir nedidelių.
Nepriklausomai nuo pasirinkto būdo, vėlyvieji kopūstai negali būti siunčiami saugoti iškart po derliaus nuėmimo. Jis džiovinamas bent kelias valandas lauke arba viduje, užtikrinant gerą vėdinimą ir apsaugą nuo tiesioginių saulės spindulių. Pirmiausia pašalinkite visus išorinius lapus, išskyrus 2–3 arčiausiai kopūsto galvos.
Vėlyvieji kopūstai, užauginti per daug azoto prisotintoje dirvoje, net ir laikantis visų derliaus nuėmimo taisyklių, netinka ilgalaikiam saugojimui. Šis makroelementas „paleidžia“ lapus, sumažindamas juose esančių sausųjų medžiagų procentą, o tai padidina puvimo riziką.
Fosforas ir kalis prisideda prie ilgesnio galiojimo laiko
Kopūstų nokimo požymiai
Vėlyvųjų kopūstų derliaus nuėmimas pradedamas tik leidžiant jiems visiškai sunokti. Neprinokusių kopūstų galvų išsilaikymo kokybė yra žymiai prastesnė. „Būklę“ galite nustatyti patys, sutelkdami dėmesį ne tik į vėlyvųjų kopūstų nokinimo laikotarpį ir apytikslius matmenis, nurodytus veislės ar hibrido aprašyme, bet ir į kitus kriterijus:
- Kopūsto galvutės tankumas ir elastingumas, paspaudus lengvas traškėjimas. Neprinokę vėlyvieji kopūstai gana minkšti, lengvai patiekiami, beveik susiglamžę po delnu. Be to, nenatūralus minkštumas gali rodyti puvimą iš vidaus.
- Beveik baltas, su labai silpnu žalsvu atspalviu, išorinių lapų spalvos. Tam tikros veislės taip pat turi melsvą arba melsvai violetinį atspalvį ir blizgų blizgesį.
- Gelsta, džiūsta ir miršta apatiniai lapai. Procesas sode turėtų vykti masiškai.Jei jis pažeidžia tik vieną ar kelias kopūstų galvas, tai gali reikšti patogeninės mikrofloros ar kenkėjų padarytą žalą.
- „Masinio augimo“ procesas aiškiai sustojo. Jei kopūsto galvutė vis dar didėja, sunokimas dar nebaigtas, vėlyvuosius kopūstus išimti iš sodo dar per anksti.
Kai kopūsto galvutė tik pradeda stingti, jo lapai būna šviesiai žali, o bręsdami pamažu blyški.
Kada rudenį nuimti vėlyvų kopūstų derlių
Norėdami nuimti vėlyvą kopūstą, rinkitės sausą, palyginti šiltą dieną. Nerekomenduojama procedūrą pradėti per anksti, kai rasa dar neišdžiūvo. Ant šlapių kopūstų galvų beveik neišvengiamai atsiranda pelėsis ir puvinys; negalima tikėtis gero galiojimo laiko.
Pagal mėnulio kalendorių 2023 m
Kai kurie sodininkai nuima vėlyvų kopūstų derlių, sutelkdami dėmesį į mėnulio kalendoriaus rekomendacijas. Atsižvelgiama ne tik į mėnulio fazes, bet ir į kitus niuansus; Pagal juos nustatomos palankiausios dienos.
Vėlyvųjų kopūstų derlių rekomenduojama nuimti 2023 m.:
- rugsėjo 1-3, 20, 21, 29-30 d.;
- spalio 17-18, 26-27 d.;
- Lapkričio 22 ir 23 d.
Tačiau nereikėtų aklai vadovautis Mėnulio kalendoriaus rekomendacijomis, pradedant rinkti vėlyvuosius kopūstus, jei orai tam akivaizdžiai netinkami (pavyzdžiui, lyja stipriai). Taip pat negalima pernelyg delsti, laukiant palankios dienos, kai lauke jau aiškiai šalta.
Sibire ir Urale
Dėl ilgo auginimo sezono – vėlyvieji kopūstai sunoksta per 120–150 dienų – šiuose regionuose ne visada spėja pilnai susiformuoti. O nuimant neprinokusių kopūstų galvutes, negalima tikėtis geros laikymo kokybės.
Šiuose regionuose neigiama temperatūra dažnai būna rudens viduryje. Todėl vėlyvųjų kopūstų derliaus nuėmimas turi būti baigtas paskutines dešimt rugsėjo dienų arba pačioje spalio pradžioje.
Vakarų Sibire ir Urale vėlyvųjų veislių ir hibridų auginimas yra didelė rizika, čia dažniau auginamos ankstyvosios ir vidutinio sezono veislės.
Maskvos srityje ir centrinėje zonoje
Maskvos regionui ir centrinei Rusijai būdingas tam tikras klimato nestabilumas. Čia ruduo gali būti ir ilgas ir šiltas, ir trumpas, ir šaltas. Todėl reikia sutelkti dėmesį į ilgalaikę orų prognozę. Sėkmingais metais vėlyvųjų kopūstų derliaus nuėmimas gali trukti iki paskutinių spalio dienų ar net lapkričio pradžios. „Nepalankiais“ laikotarpiais jis turi būti baigtas iki rugsėjo pabaigos.
Leningrado srityje
Ruduo Leningrado srityje ir Šiaurės Vakarų srityje dažniausiai būna vėsus ir lietingas, tačiau stabilių šalnų tenka laukti ilgai. Todėl vėlyvųjų kopūstų derliaus nuėmimas prasideda spalio pirmoje pusėje.
Kaip pjaustyti kopūstą
Kai kurie sodininkai, nuėmę vėlyvų kopūstų derlių, nori visai nenupjauti šaknų ir stiebo, laikant juos „neperdirbtą“. Šis metodas turi teisę egzistuoti, nes jo naudojimas praktikoje rodo labai gerus rezultatus.
Jei nuėmus vėlyvų kopūstų derlių, šaknis ir dalis stiebo vis tiek nupjaunama arba nupjaunama (pavyzdžiui, siekiant didesnio kompaktiškumo), tai daroma aštriai pagaląstu ir gerai dezinfekuotu peiliu ar kirviu. Idealiu atveju po kiekvienos kopūsto galvutės ašmenys turėtų būti apdorojami bet kokiu priešgrybeliniu vaistu arba „antiseptiku“. Tai sumažina patogeninės mikrofloros plitimo riziką.
Nuėmus vėlyvųjų kopūstų derlių negalima visiškai nupjauti stiebo – palikite 4-5 cm ilgio kotelį ir 2-3 išorinius lapus. Pastarieji apsaugo kopūsto galvą nuo mechaninių pažeidimų ir neleidžia greitai prarasti drėgmės.
Negydomas stiebo pjūvis yra paruošti „vartai“ infekcijoms
Išvada
Vėlyvuosius kopūstus iš sodo reikia išimti laiku ir laikantis paprastų taisyklių, antraip labai nukentės jų laikymo kokybė, transportavimas, skonis ir nauda. Daugelis sodininkų, nustatydami laiką, vadovaujasi mėnulio kalendoriumi, tačiau daug svarbiau atsižvelgti į orą lauke, konkretaus regiono klimato ypatybes ir kopūstų galvų brandos laipsnį.
